第二节　食品保存 课件（16PPT） (2)

课件16张PPT。食品的保存 日常生活中，我们吃的食物在剩余的情况下，通常用什么方法保存起来？如果不采取合适的方法保存，食物将会怎样？ 一 、食物腐败的原因放入冰箱的食物能永远保持新鲜吗？
引起食物腐败变质的主要原因是什么？ 食物腐败的原因食物腐败常常是由微生物的生长、生殖引起的。
二、运用适当的方法保存食品（1）传统的食品保存方法：
风干、烟熏、酒泡、
盐渍、 糖渍等。（2）现代的食品保存方法： 罐装、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、保鲜剂等。巩固练习1、食品腐败的主要原因是（?? ）
A、温度过高??? B、时间过长??
C、微生物的生长、生殖??
D、食物中含有水分
2、不能够延长食物的保存时间的是（??? ）
A、 冷藏、冷冻? B、真空包装?
C、干燥后保存? D、常温下保存CD3、食品保存的方法有（?? ）
①高温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥隔绝空气
A、①③????? B、①④⑤?????
C、②④⑥????? D、②③⑥
4、保存鱼、虾等水产品的最佳方法（　　）
Ａ、添加防腐剂法　　　Ｂ、真空包装法
　　Ｃ、冷冻法　　　Ｄ、溶菌酶法
DD祝同学们学习愉快！