第二节 化学元素与人体健康
知识点1 人体中的化学元素
1．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是( )
A.铁 B．钙
C．锌 D．碘
2．(湖南株洲中考)人体中含量最高的金属元素是( )
A．O B．Fe
C．Ca D．Na
3．有关人体的组成元素的说法错误的是( )
A．组成人体自身的元素有50多种
B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
4．人们每天通过摄取食物不断补充人体所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。(填序号)
①钠 ②钾 ③铁 ④镁 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧硒 ⑨锌
(1)人体中的常量元素__ __。
(2)人体中必需的微量元素__ __。
(3)对人体有害的微量元素__ __。
知识点2 元素在人体内的平衡
5．营养元素与人体健康密切相关。下列有关叙述错误的是( )
A．人体摄入微量元素越多越好
B．老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折
C．缺碘会导致人的甲状腺肿大
D．人体缺铁会引起贫血
6．下列有关叙述正确的是( )
A．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少得多
B．铁是人体健康所必需的微量元素之一，缺铁会引起生长迟缓
C．锌——人称“智力之花”，缺锌会引起贫血
D．缺碘会导致甲状腺肿大
知识点3 均衡膳食
7．临近中考，小敏的妈妈为她拟定的食谱为米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶。从营养均衡的角度，应该增加的食物是( )
A．花生米 B．凉拌黄瓜
C．炖排骨 D．炒鸡蛋
8．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( )
A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质
B．过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂
C．糖类是给人们提供能量的重要物质
D．我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素
9．学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( )
A．①②③ B．①③⑤
C．①④⑤ D．③④⑤
10．(山东潍坊寿光市三模)长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失，为预防骨质疏松，可在航天食品中添加( )
A．C12H22O14Ca B．FeC6H6O7
C．KIO3 D．C12H22O14Zn
11．(四川成都青羊区三模)人体中元素的含量如图。下列说法正确的是( )
A．缺硒(Se)会引起贫血
B．人体中含量最多的物质是O2
C.常量非金属元素S与Cl，化学性质相似
D．人体内除氧、碳、氢、氮外，其余元素主要以无机盐形式存在
12．(山东济宁中考)碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品(如海带、海鱼等食物)来补充碘元素。请读识下面文字和下图后回答：
(1)碘盐的成分是__ _ __。
(2)除食用碘盐外，我们还可以食用__ __补充碘元素。
(3)大家知道：单质碘(I2)使淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__ __。
13．(山东济宁邹城市一模)黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品，具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的作用。其中营养成分的含量如图所示。
(1)表中列出的属于人体中必需的微量元素的是__ __(填元素符号)。
(2)常吃黑木耳可有效预防__ __(填字母序号)疾病的发生。
A．甲状腺肿大 B．发育迟缓
C．骨质疏松 D．夜盲症
14．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请分析问题：
(1)从图中可以看出：肥胖患者的饮食中__ __和肉类的摄入量较正常人偏多。而营养不良的人摄入的__ __和水果、蔬菜都偏少。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患__ __病。
(3)小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食。你认为他应多吃些什么食物？__ __。
(4)专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品。试指出“专家建议”的原因：__ __。第二节 化学元素与人体健康
知识点1 人体中的化学元素
1．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是( B )
A.铁 B．钙
C．锌 D．碘
2．(湖南株洲中考)人体中含量最高的金属元素是( C )
A．O B．Fe
C．Ca D．Na
3．有关人体的组成元素的说法错误的是( D )
A．组成人体自身的元素有50多种
B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小
4．人们每天通过摄取食物不断补充人体所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。(填序号)
①钠 ②钾 ③铁 ④镁 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧硒 ⑨锌
(1)人体中的常量元素__①②④__。
(2)人体中必需的微量元素__③⑥⑧⑨__。
(3)对人体有害的微量元素__⑤⑦__。
知识点2 元素在人体内的平衡
5．营养元素与人体健康密切相关。下列有关叙述错误的是( A )
A．人体摄入微量元素越多越好
B．老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折
C．缺碘会导致人的甲状腺肿大
D．人体缺铁会引起贫血
6．下列有关叙述正确的是( D )
A．幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少得多
B．铁是人体健康所必需的微量元素之一，缺铁会引起生长迟缓
C．锌——人称“智力之花”，缺锌会引起贫血
D．缺碘会导致甲状腺肿大
知识点3 均衡膳食
7．临近中考，小敏的妈妈为她拟定的食谱为米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶。从营养均衡的角度，应该增加的食物是( B )
A．花生米 B．凉拌黄瓜
C．炖排骨 D．炒鸡蛋
8．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是( B )
A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质
B．过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂
C．糖类是给人们提供能量的重要物质
D．我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素
9．学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( B )
A．①②③ B．①③⑤
C．①④⑤ D．③④⑤
10．(山东潍坊寿光市三模)长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失，为预防骨质疏松，可在航天食品中添加( A )
A．C12H22O14Ca B．FeC6H6O7
C．KIO3 D．C12H22O14Zn
为预防骨质疏松，可在航天食品中添加含钙元素的物质。
11．(四川成都青羊区三模)人体中元素的含量如图。下列说法正确的是( D )
A．缺硒(Se)会引起贫血
B．人体中含量最多的物质是O2
C.常量非金属元素S与Cl，化学性质相似
D．人体内除氧、碳、氢、氮外，其余元素主要以无机盐形式存在
人体缺铁会引起贫血，人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，A错误；人体中含量最多的物质是水，B错误；元素的化学性质与最外层电子数相关，硫原子的最外层电子数为6，氯原子的最外层电子数为7，最外层电子数不相等，化学性质不相似，C错误；人体内除氧、碳、氢、氮外，其余元素主要以无机盐形式存在，D正确。
12．(山东济宁中考)碘是人体必需的微量元素，人体补碘是一个长期生活化的过程。碘盐(加碘食盐)可有效地预防碘缺乏症，另外，也可以通过食用含碘较多的海产品(如海带、海鱼等食物)来补充碘元素。请读识下面文字和下图后回答：
(1)碘盐的成分是__NaCl和_KIO3__。
(2)除食用碘盐外，我们还可以食用__海产品(如海带、海鱼等)__补充碘元素。
(3)大家知道：单质碘(I2)使淀粉溶液变蓝色。请用实验证明碘盐中的“碘”与单质碘的不同：__分别向碘盐和单质碘中滴加淀粉溶液，观察到滴向单质碘的淀粉溶液变蓝色，而滴向碘盐的淀粉溶液没有变蓝色__。
13．(山东济宁邹城市一模)黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品，具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的作用。其中营养成分的含量如图所示。
(1)表中列出的属于人体中必需的微量元素的是__Fe__(填元素符号)。
(2)常吃黑木耳可有效预防__CD__(填字母序号)疾病的发生。
A．甲状腺肿大 B．发育迟缓
C．骨质疏松 D．夜盲症
(1)表中列出的属于人体中必需的微量元素是铁元素，其元素符号为Fe。(2)吃黑木耳可以补充钙元素、铁元素、维生素A和维生素E，因此常吃黑木耳可有效预防骨质疏松、贫血、夜盲症的发生。
14．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请分析问题：
(1)从图中可以看出：肥胖患者的饮食中__粮谷类__和肉类的摄入量较正常人偏多。而营养不良的人摄入的__肉类__和水果、蔬菜都偏少。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患__贫血__病。
(3)小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食。你认为他应多吃些什么食物？__蔬菜、水果__。
(4)专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品。试指出“专家建议”的原因：__蛋白质是构成人体细胞的基本物质__。
(1)肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖，营养不良的原因是粮谷类摄入量偏多，肉类、水果、蔬菜等少。(2)铁是构成血红蛋白的重要成分，缺铁易导致缺铁性贫血。(3)牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。(4)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物。
