主题十五 化学与环境、人体健康 化学合成材料
知识点一 人类重要的营养物质
1.六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。
2.各类营养素的主要功能及食物来源
营养素 主要功能 食物来源
蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 肉、蛋清、牛奶、植物（如花生、大豆）的种子等
糖类 生命活动的主要供能物质（60%~70%） 稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等［2023省卷T8（2）］
油脂 储存能量 植物油脂（油）、动物油脂（脂肪）等
维生素 有调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。缺乏维生素C会得坏血病，缺乏维生素A会导致夜盲症 水果、蔬菜等
无机盐 维持机体的酸碱平衡
水 调节体温、溶解食物、排泄废物
注意：人体的供能营养素有糖类、油脂和蛋白质；为保证人体健康，在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和适量的摄取。
知识点二 化学元素与人体健康
人体内大约含有50种元素，根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素。
1.常量元素
（1）在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素。常量元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。占人体总重的99.95%。
（2）部分常量元素对人体健康的影响
元素 功能
Ca 骨骼、牙齿的主要组成元素。幼儿缺失会得佝偻病，老年人缺失会发生骨质疏松［2023省卷T8（2）］
Na和K 以阳离子形式存在于细胞液中。Na+存在于细胞外液中，K+存在于细胞内液中，它们对维持人体水分和体液恒定的pH有重要作用
2.微量元素
（1）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。一些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。
（2）部分微量元素对人体的影响
元素 含量过多的主要症状 含量过少的主要症状 来源
Fe 青少年智力发育缓慢，肝硬化 缺铁性贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等
Zn 头昏，呕吐，腹泻 食欲不振，生长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等
Se 脱发，精神错乱，肌肉萎缩，过量中毒致命 可能引起表皮角质化和癌症 日常饮食，井水中
I 甲状腺肿大，呆滞 甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐等
F 氟斑牙，氟骨症，骨质增生等 龋齿 海产品、茶叶等
3.有损人体健康的一些物质
（1）对人体有害的元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、砷（As）。
（2）对人体健康有害的一些物质
物质 危害 生活中常见事例
CO 剧毒、与血红蛋白结合，使机体缺氧 煤气中毒，碳的不完全燃烧，香烟的烟气
黄曲霉毒素 损害人体肝脏，诱发癌症 霉变大米、霉变花生等食物、地沟油
甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品
亚硝酸钠 有毒，致癌物质 代替食盐腌制肉制品
甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制饮用酒
【即时训练】化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是（ B ）
A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病 B.人体缺少铁元素易患坏血病
C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大 D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙
知识点三 化学材料
1.无机材料
2.有机高分子材料
（1）塑料：①分类：热塑性塑料（如聚乙烯塑料）和热固性塑料（如电木、电玉等）；
②优点：密度小、耐腐蚀、易加工等。［2023省卷T8（4）］
（2）纤维：①纤维分天然纤维和合成纤维。棉花、羊毛、蚕丝等属于天然纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶等属于合成纤维；
②合成纤维的优缺点。
优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀。
缺点：吸水性和透气性差。
（3）合成橡胶：人们根据天然橡胶分子的组成和结构，用化学方法制得了人工合成橡胶，它与天然橡胶相比具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能。
（4）天然纤维和合成纤维的鉴别
物理方法：用力拉，易断的为天然纤维，不易断的为合成纤维。
化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味（动物纤维）或烧纸气味（植物纤维）、不易起球、灰烬用手可捏碎的为天然纤维。
3.新材料
（1）复合材料：将两种或两种以上的不同材料复合起来，使各种材料在性能上取长补短，制造出比原来单一材料的性能优越得多的材料。如钢筋混凝土、玻璃钢、碳纤维复合材料等。
（2）纳米材料：纳米陶瓷等。
【即时训练】
（1）根据不同需求，3D打印机可使用不同材料制造物品，如使用铝合金、聚乙烯、碳纤维等材料。上述材料属于合成材料的是聚乙烯， 属于金属材料的是铝合金。
（2）人们穿的衣服通常是由纤维织成的。下列属于天然纤维的是 A （填字母）。
A.棉花 B.尼龙 C.涤纶
知识点四 环境保护
1.使用合成材料对环境的影响——白色污染
（1）概念：废弃塑料垃圾在自然环境中很难被微生物降解而对环境造成污染。
（2）危害：①破坏土壤，污染地下水；②焚烧含氯塑料会产生有害气体，从而对空气造成污染。
（3）防治措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的、可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。
2.其他污染：除白色污染外，常见的污染还有空气污染、水污染、土壤污染等。防治措施：使用清洁能源；大力植树造林；污水处理再排放等。主题十五 化学与环境、人体健康 化学合成材料
知识点一 人类重要的营养物质
1.六大基本营养素： 、 、 、 、 、水。
2.各类营养素的主要功能及食物来源
营养素 主要功能 食物来源
蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 肉、蛋清、牛奶、植物（如花生、大豆）的种子等
糖类 生命活动的主要供能物质（60%~70%） 稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等［2023省卷T8（2）］
油脂 储存能量 植物油脂（油）、动物油脂（脂肪）等
维生素 有调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。缺乏 会得坏血病，缺乏 会导致夜盲症 水果、蔬菜等
无机盐 维持机体的酸碱平衡
水 调节体温、溶解食物、排泄废物
注意：人体的供能营养素有糖类、油脂和蛋白质；为保证人体健康，在平时饮食中应注意营养物质要全面、均衡和适量的摄取。
知识点二 化学元素与人体健康
人体内大约含有 种元素，根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素。
1.常量元素
（1）在人体中含量超过 的元素，称为常量元素。常量元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁。占人体总重的99.95%。
（2）部分常量元素对人体健康的影响
元素 功能
Ca 骨骼、牙齿的主要组成元素。幼儿缺失会得佝偻病，老年人缺失会发生骨质疏松［2023省卷T8（2）］
Na和K 以阳离子形式存在于细胞液中。Na+存在于细胞外液中，K+存在于细胞内液中，它们对维持人体水分和体液恒定的pH有重要作用
2.微量元素
（1）含量在 以下的元素，称为微量元素。一些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。
（2）部分微量元素对人体的影响
元素 含量过多的主要症状 含量过少的主要症状 来源
Fe 青少年智力发育缓慢，肝硬化 缺铁性贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等
Zn 头昏，呕吐，腹泻 食欲不振，生长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等
Se 脱发，精神错乱，肌肉萎缩，过量中毒致命 可能引起表皮角质化和癌症 日常饮食，井水中
I 甲状腺肿大，呆滞 甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐等
F 氟斑牙，氟骨症，骨质增生等 龋齿 海产品、茶叶等
3.有损人体健康的一些物质
（1）对人体有害的元素：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、砷（As）。
（2）对人体健康有害的一些物质
物质 危害 生活中常见事例
CO 剧毒、与血红蛋白结合，使机体缺氧 煤气中毒，碳的不完全燃烧，香烟的烟气
黄曲霉毒素 损害人体肝脏，诱发癌症 霉变大米、霉变花生等食物、地沟油
甲醛 使蛋白质变性 用甲醛浸泡水产品
亚硝酸钠 有毒，致癌物质 代替食盐腌制肉制品
甲醇 使人双目失明 用工业酒精配制饮用酒
【即时训练】化学元素与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是( )
A.儿童体内缺少钙元素易患佝偻病 B.人体缺少铁元素易患坏血病
C.人体缺少碘元素会引起甲状腺肿大 D.人体摄入过量的氟元素会引起氟斑牙
知识点三 化学材料
1.无机材料
2.有机高分子材料
（1）塑料：①分类：热塑性塑料（如聚乙烯塑料）和热固性塑料（如电木、电玉等）；
②优点：密度小、耐腐蚀、易加工等。［2023省卷T8（4）］
（2）纤维：①纤维分天然纤维和合成纤维。棉花、羊毛、蚕丝等属于 纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶等属于 纤维；
②合成纤维的优缺点。
优点：强度高、 、耐磨、耐化学腐蚀。
缺点： 和 差。
（3）合成橡胶：人们根据天然橡胶分子的组成和结构，用化学方法制得了人工合成橡胶，它与天然橡胶相比具有高弹性、 性、耐油、耐高温和不易老化等性能。
（4）天然纤维和合成纤维的鉴别
物理方法：用力拉，易断的为天然纤维，不易断的为合成纤维。
化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味（动物纤维）或烧纸气味（植物纤维）、不易起球、灰烬用手可捏碎的为天然纤维。
3.新材料
（1）复合材料：将两种或两种以上的不同材料复合起来，使各种材料在性能上取长补短，制造出比原来单一材料的性能优越得多的材料。如钢筋混凝土、玻璃钢、碳纤维复合材料等。
（2）纳米材料：纳米陶瓷等。
【即时训练】
（1）根据不同需求，3D打印机可使用不同材料制造物品，如使用铝合金、聚乙烯、碳纤维等材料。上述材料属于合成材料的是 ， 属于金属材料的是 。
（2）人们穿的衣服通常是由纤维织成的。下列属于天然纤维的是 （填字母）。
A.棉花 B.尼龙 C.涤纶
知识点四 环境保护
1.使用合成材料对环境的影响——白色污染
（1）概念：废弃塑料垃圾在自然环境中很难被微生物降解而对环境造成污染。
（2）危害：①破坏土壤，污染地下水；②焚烧含氯塑料会产生有害气体，从而对空气造成污染。
（3）防治措施：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品；③使用一些新型的、可降解的塑料；④回收各种废弃塑料。
2.其他污染：除白色污染外，常见的污染还有空气污染、水污染、土壤污染等。防治措施：使用清洁能源；大力植树造林；污水处理再排放等。
