第一节 源远流长的发酵技术 课件 (2)(19PPT)

课件19张PPT。第一节 源远流长的发酵技术第二十三章 日常生活中的生物技术1、什么叫做发酵？
2、发酵产生的原因是什么？
3、什么叫做发酵技术？
4、你所知道的利用发酵技术生产的食品有哪些？我问你答使用器材酒酿的制作使用工具使用材料酒曲糯米称取糯米制作过程淘洗糯米蒸煮糯米准备酒曲煮熟糯米混合酒曲米饭分装发酵为什么要用冷开水冲洗蒸熟的米饭，可不可以用冷水？
为什么各种器具必须认真清洗？不洗行吗？
把糯米蒸熟的主要目的是什么？知其然并知其所以然随着科学的发展，发酵技术有了什么样的新进展？
你所知道的发酵产品有哪些？发酵技术与日常生活谢谢！