17 端午的鸭蛋
名校讲坛
1．走近作者
汪曾祺(1920—1997)，江苏高邮人，当代作家、散文家、戏剧家。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
2．主题解说
全文在平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味，悠然恬淡之间，流露出的是对儿时生活的怀想，对故乡的热爱。
3．难点攻克
文章的主题是写家乡端午节的鸭蛋，为什么开篇要用那么大的篇幅写家乡的端午节？
提示一：鸭蛋本身是平常之物，因为是端午节的，才有特别的风韵和内涵。开篇用大量篇幅和笔墨写端午节的各种风俗，首先营造了一种浓郁的节日氛围和地方风俗风情，令人神往，为下文写鸭蛋作了情感铺垫。
提示二：在介绍端午节风俗的时候，特别介绍家乡的吃“十二红”，其中一道菜就是鸭蛋，由此引出鸭蛋，自然而充满情趣。若开篇就写鸭蛋，显得太突兀直白，会使本来很有风俗特色的鸭蛋减色许多。
提示三：文章要写的鸭蛋并不是平常鸭蛋，而是“端午的鸭蛋”，可见作品的着眼点并不单单是鸭蛋本身，而是借自己喜爱的鸭蛋来写家乡的民俗民风、儿时的美好记忆以及借鸭蛋而抒发一种对生活、对家乡的热爱和眷恋之情，若抛开那些淳朴有趣的民俗，单写鸭蛋，就难以展示这种情怀了。文章的中心也就会随之浅白许多。
4．结构图解
1．给加点的字注音。
系百索子( ) 门楣( ) 红苋菜( ) 城隍庙( )
络子( ) 腌( ) 车胤( ) 门槛( )
2．下列加点词语使用不当的一项是( )
A．我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬。
B．双黄鸭蛋味道其实无特别处，只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
C．曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
D．我对异乡人称颂高邮鸭蛋，是不大高兴的。
3．(凉山中考)下列句子中标点符号使用不正确的一项是( )
A．黎明，葵花翘首向东迎日；正午，花盘追日转向南方；傍晚，花儿面西作别夕阳。
B．凭着崇高的理想、豪迈的气概、乐观的志趣，克服困难不也是一种享受吗？
C．平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱……红油
就冒出来了。
D．人生价值何在？人生出路又何在？他们面临着巨大的痛苦与困惑。
4．(武威中考)下列句子中没有语病的一项是( )
A．在英国举行的羽毛球公开赛首轮比赛中，林丹战胜中国香港选手魏楠，闯入男单
16强。
B．第一次全国可移动文物普查取得重要阶段性成果，包括一大批甘肃省在内的8个
省区的具有一定价值的文物得到认定和发现。
C．我们要加强足球特长文化课教学管理和考试招生政策，激励学生长期积极参加足
球学习和训练。
D．近年来，伴随手机、平板电脑等电子产品的普及，KTV、酒吧等娱乐场所的增多，
使少年因不当用耳机发生噪声性听力损伤的风险日益加大。
5．作者家乡的端午节都有哪些风俗？
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(衡阳改编)过中华节日，品味传统民俗：元宵观灯、端午吃粽子、中秋赏月、重阳
登高……多姿多彩的传统节日习俗内涵丰富，具有浓郁的中华文化韵味。过好中国节，
也是对中华文化的一种传承。请任选一种中华传统节日(不重复例句)，仿照例句的结
构和内容，写一个句子。
例句：粽香端午，声声锣鼓赛龙舟。
仿句：________，____________________。
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7.综合性学习。
民俗节日是我国民俗文化的一个组成部分，其中蕴藏着语文学习的宝贵资源。班
级组织了一场“走近民俗节日”的综合性学习活动，请你积极参与。
(1)【民俗节日】请用线段将下列相关内容连接起来。
民俗节日 民俗活动 饮食文化
春节 赏月 吃团圆饭
清明 赛龙舟 吃润饼
端午 踏青 吃粽子
中秋 舞狮 尝月饼
(2)【图说节日】下图为“端午节”的宣传图标，请认真观察，用简洁的语言概括出
画面的主要内容。
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【口语交际】春节来临，如果你去给邻居王奶奶和她正在读高三的孙女拜年，你会
怎样向她们表达节日的祝福？
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阅读“我的家乡是水乡。出鸭。……我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢”，完成下面的题目。
8．选段主要写了两方面内容，先写了高邮咸鸭蛋________，然后写了高邮咸鸭蛋
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9．仔细揣摩加点词语在文中的作用。
筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
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10．选文透露出作者对家乡的咸鸭蛋的什么感情？请结合文段举一例句简要分析。
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11．汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而
有味；用适当的方言表现作品的地方特色；有淡淡的幽默。下面三语段分别体现了他
怎样的语言特色？请任选一处并简要赏析。
①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。
②曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
③平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
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故乡的食物
汪曾祺
小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的，但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有的卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫作“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手持长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。
我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。
炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫作“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。
我们那里的人家预备炒米，除了方便，原来还有一层意思，是应急。有一年，我还在上小学，党军(国民革命军)和联军(孙传芳的军队)在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。红十字会设在炼阳观，这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。
(选自《汪曾祺文集》，有删改)
12．请简要概括本文围绕炒米写了哪些内容。
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13．作者用郑板桥里的故事开头，有什么好处？
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14．第4段写父亲的怪友这部分内容能否删去？为什么？
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15．本文作者写炒米，表达了怎样的主题？
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16．作者最后说“这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚”，怎样理解这句话？
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【参考答案】
1. jì méi xiàn huánɡ lào yān yìn kǎn
2. D
3. C(解析：C项中的“……”表示话没有说完，此处声音应该有延续，所以用破折号， 句
中的省略号应改为破折号。)
4. C(解析：A项语序不当，应把“首轮”放到“羽毛球”之前；B项“认定和发现”动 词
连用语序不当，应改为“发现和认定”；D项属句子缺少宾语，应把“伴随”或“使”
删去。)
5. 系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”等。
6. 示例：月圆中秋，家家团聚吃月饼；绿满清明，户户扫墓祭先人
7. (1)春节—舞狮—吃团圆饭 清明—踏青—吃润饼 端午—赛龙舟—吃粽子 中秋—赏
月—尝月饼 (2)这幅宣传图的主体部分，是由粽子和龙舟的造型组成，其中粽子的外
形又像山峦，与龙舟的龙头相互映衬，令人想象到青山绿水，龙舟竞发的场景。而“端
午”两字突出了它的宣传主题：这就是我们的端午节。(意近即可) (3)示例：奶奶新 年
好！祝您新年快乐，健康长寿！姐姐新年好！祝姐姐新年好运，心想事成，考取名牌
大学！
8. 名声大 质细而油多的特点
9. “吱”，形象地描摹出筷子扎进咸鸭蛋时红油从中冒出来的情态，生动地写出了家乡
咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。
10. 赞美、自豪。示例：“鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。”两个“多”，一个
“善于”写出了对家乡人的赞美。
11. 示例：我选第①处，此处一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神态，突
出了对家乡的热爱之情，平淡而有味。
12. ①吃炒米的风俗；②炒米的做法；③装炒米的用具；④炒米的吃法；⑤炒米的用途。
13. 引出话题炒米，吸引读者阅读兴趣，丰富文章内容。
14. 不能；因为这段故事的目的，是为了说明炒米家家都有，删去这一段，这层意思就没
有了。
15. 作者通过回忆家乡的炒米，抒写了浓浓的乡情。
16. ①表现“我”对这种打破常规的生活极感兴趣；②这个战乱中与炒米相伴的夜晚，作
者不写常人心目中的离乱之苦，而说是“浪漫主义的夜晚”体现了作者幽默的笔触；③
作者能以淡定从容的心态回顾这段经历，表现了他的达观与超脱。
课件24张PPT。端午的鸭蛋汪曾祺 学习目标1.了解端午习俗，感受鸭蛋包含的文化意味和民俗风情。
2.学习诵读富有生活情趣的语言。
3.理清行文思路，了解作者闲适自由的风格。
4.提倡珍惜传统文化，激发民族自豪感。
第一课时预习与交流朗读课文，找出文中生字词，并注音。
汪曾祺( ) 系( )百索子 倘( )若
咂摸( ) 城隍( ) 拧( )成小绳
门楣( ) 用酒和( ) 苋( )菜
籍( )贯 硝( )药 腌( )腊
络( )子 大襟( ) 车胤( )
qí jì tǎng
zā mo huáng níng
méi huò xiàn
jí xiāo yān
lào jīn yìn结合具体语境理解词义 门楣：
莫名其妙：
籍贯：
城隍：
肃然：
曾经沧海难为水：
与有荣焉： 门框上的横木。
没有人能说明它的奥妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。
祖居或个人出生的地方。
迷信传说中指主管某个城的神。
形容十分恭敬的样子。
经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。
与之同感荣耀。作者简介 汪曾祺(1920～1997)，江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》《大淖记事》。著有散文集《汪曾祺自选集》。合作与探究整体感知------理清文章思路：
第一部分(第1自然段)，对家乡端午节风俗的描写，十分富有地方特色，同时表现了作者对家乡的怀念。
第二部分(第2～3自然段)，描述家乡最有名的是咸鸭蛋，尤其是双黄鸭蛋。
第三部分(第4～6自然段)，写孩子们如何吃和玩端午的鸭蛋。文本探究说端午
作者家乡的端午节有哪些风俗？
第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”“吃十二红”这两种较为独特的风俗。说鸭蛋
2.汪曾祺的家乡过端午有那么多风俗，他为什么偏偏挑选鸭蛋来写呢？高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特点，并找出相应的语句。并以“这是……的鸭蛋，因为……”为句式说话。 ①这是名声远播的鸭蛋，因为“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’。”其中“肃然起敬”和“特别标明”两个词最能体现“高邮咸蛋”的名声。
②这是与众不同的鸭蛋，因为“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出”,“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。”
③这是历史悠久的鸭蛋，因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的《随园食单·小菜单》里提到“高邮腌蛋”。注意有关袁枚的注解：1716-1797。袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可谓“老品牌”“老字号”了。
④这是质细而油多的鸭蛋，因为“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”。
⑤这是吃法多样的鸭蛋，因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃——‘朱砂豆腐’”……
⑥这是色彩鲜艳的鸭蛋，因为蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。
……说鸭蛋说人生
在这些特有的风俗中，作者为什么只对小小的鸭蛋感兴趣？这其中融入了作者怎样的情感？
高邮咸鸭蛋出名，是家乡的特产，挂“鸭蛋络子”给作者的童年带来了很多乐趣，所以对小小的鸭蛋感兴趣。
作者曾在一首诗中这样写道：“文中半是家乡水”之所以对小小的鸭蛋浓墨重彩，因为鸭蛋中包含了作者对童年生活怀念，寄寓了作者那浓浓的、化不开的乡情。板书端午的鸭蛋
说端午-------介绍端午的种种风俗
说鸭蛋-------写家乡鸭蛋的名声、特点
说人生-------生活情趣，人生意味拓展延伸 我国的许多传统节日、传统习俗在现代经济大潮的冲击下，已经逐日淡化，倒是西方的圣诞节、情人节在国人心目中的分量越来越重。“江陵端午祭”是韩国农耕社会时期祈求丰年，民众共同参与的传统祝祭活动。在进行端午祭时，会举行假面舞剧、投壶、摔跤、荡秋千、长跪比赛、跆拳道比赛、高校足球赛等活动，而这些都是具有韩国地方特色的。韩国方面对“江陵端午祭”非常重视，1967年将其列入国家重点无形文化财产第13号，并于2005年通过申报被世界教科文组织指定为人类口头和无形遗产。学习本文后，你如何看待这种现象？
我们应该重视传统文化，珍惜传统文化,传承传统文化，而不应该盲目地崇洋。
第二课时语言赏析
1.汪曾祺的散文除了在结构上闲适自由之外，语言也有特色，他曾经谈到自己在语言上的追求：A平淡而有味，B用适当的方言表现作品的地方特色，C有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三、四段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。1.“平淡而有味”：
①“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。
②“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神态，突出了对家乡的热爱之情。 2.用适当的方言表现作品的地方特色：
“一般都是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。
3.“有淡淡的幽默”：
①“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。
②“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”
这一反问句突出了对故乡咸鸭蛋的喜爱之情，好像北京的咸鸭蛋仅仅因为蛋黄是黄色的，就连咸鸭蛋也算不上了，幽默。古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美，请找出例句并赏析。
例如：“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”
在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。语言赏析3．作者还善于运用语言“造型”，请从文中找出相应语句并作分析。
汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”，那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。语言赏析写法借鉴1.写端午的鸭蛋却为什么要先写端午节的风俗？
2.为何引用袁枚的《腌蛋》，还否定北京的鸭蛋？
3.课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格，你的看法呢？ 1.写端午的鸭蛋却为什么要先写端午节的风俗？
从文章思路来看，先谈端午风俗很有必要。文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”；从写作手法上，先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛，就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景；作者在文中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现。写法借鉴2.为何引用袁枚的《腌蛋》，还否定北京的鸭蛋？
引用袁枚的《腌蛋》，提到袁枚，可以丰富文章的内容；引用他的文句，更可以增添文章的古雅之气，避免了行文的单调死板。而且袁枚对于咸鸭蛋的见解，与作者暗合，所以作者要说到袁枚。说自己不喜欢袁枚，体现了作者率真的个性。同时也说明高邮鸭蛋历史悠久，闻名全国。否定北京的鸭蛋流露出作者对家乡由衷的喜爱之情。
3.课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格，你的看法呢？
可以去掉，因为与中心相距甚远；不必去掉，因为这是汪曾祺散文自由闲适的特色。写法借鉴板书
平淡而有味
用适当的方言表现作品的地方特色
语言特色 有淡淡的幽默。
典雅之美
运用语言“造型”拓展延伸介绍一种你家乡的节日美食给大家吧！
汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。17 端午的鸭蛋
精彩开篇词
“五月五，是端阳，门插艾，香满堂，吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋。 ”
这首明快的儿歌或许唤起了我们对端午许许多多美好的回忆，在作家汪曾祺的记忆深处，家乡的端午又是怎样的呢？
学习目标
1.了解端午习俗，感受鸭蛋包含的文化意味和民俗风情。
2.学习诵读富有生活情趣的语言。
3.理清行文思路，了解作者闲适自由的风格。
4.提倡珍惜传统文化，激发民族自豪感。
教学过程
第一课时
一、新课导入
五月初五端午节，系百索子，做香角子，各种风俗带给人多少乐趣。单是一个小小的咸鸭蛋，就有说不完的美妙之处。倘若没有一种故乡情结，没有一颗超然自在的心，谁能从平淡的生活中咂摸出如许滋味？（板书文题、作者）
二、自学指导（一）——预习与交流
1.指导学生积累字词。
（1）朗读课文，找出文中生字词，并注音。
汪曾祺(qí) 系(jì)百索子 倘(tǎng)若
咂摸(zā mo) 城隍(huáng) 拧(níng)成小绳
门楣(méi) 用酒和(huò) 苋(xiàn)菜
籍(jí)贯 硝(xiāo)药 腌(yān)腊
络(lào)子 大襟(jīn) 车胤(yìn)
（2）学生结合具体语境理解词义。
门楣：门框上的横木。
莫名其妙：没有人能说明它的奥妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。
籍贯：祖居或个人出生的地方。
城隍：迷信传说中指主管某个城的神。
肃然：形容十分恭敬的样子。
曾经沧海难为水：经历过沧海，对别处的水就难以看上眼了。
与有荣焉：与之同感荣耀。
2.作者简介
汪曾祺(1920～1997)，江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》《大淖记事》。著有散文集《汪曾祺自选集》。
三、自学指导（二）——合作与探究
（一）整体感知
通读全文，理清文章思路：
【交流点拨】第一部分(第1自然段)，对家乡端午节风俗的描写，十分富有地方特色，同时表现了作者对家乡的怀念。
第二部分(第2～3自然段)，描述家乡最有名的是咸鸭蛋，尤其是双黄鸭蛋。
第三部分(第4～6自然段)，写孩子们如何吃和玩端午的鸭蛋。
（二）文本探究
1、说端午
作者家乡的端午节有哪些风俗？
【交流点拨】第一段以“家乡的端午，很多风俗和外地一样”开头，介绍了“系百索子”“做香角子”“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“放黄烟子”“吃十二红”这两种较为独特的风俗。
2、说鸭蛋
汪曾祺的家乡过端午有那么多风俗，他为什么偏偏挑选鸭蛋来写呢？高邮鸭蛋有什么突出的特点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特点，并找出相应的语句。并以“这是……的鸭蛋，因为……”为句式说话。
【交流点拨】①这是名声远播的鸭蛋，因为“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：‘高邮咸蛋’。”其中“肃然起敬”和“特别标明”两个词最能体现“高邮咸蛋”的名声。
②这是与众不同的鸭蛋，因为“高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出”，“切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。”
③这是历史悠久的鸭蛋，因为清代诗人、诗论家袁枚就曾在他的《随园食单·小菜单》里提到“高邮腌蛋”。注意有关袁枚的注解。袁枚写《随园食单》中的腌蛋一节距离现在少说也有200年了，可谓“老品牌”“老字号”了。
④这是质细而油多的鸭蛋，因为“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”。
⑤这是吃法多样的鸭蛋，因为“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“可以和豆腐炒着吃——‘朱砂豆腐’”……
⑥这是色彩鲜艳的鸭蛋，因为蛋壳是淡青色或白色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。
……
3、说人生
在这些特有的风俗中，作者为什么只对小小的鸭蛋感兴趣？这其中融入了作者怎样的情感？
【交流点拨】高邮咸鸭蛋出名，是家乡的特产，挂“鸭蛋络子”给作者的童年带来了很多乐趣，所以对小小的鸭蛋感兴趣。作者曾在一首诗中这样写道：“文中半是家乡水”，之所以对小小的鸭蛋浓墨重彩，因为鸭蛋中包含了作者对童年生活怀念，寄寓了作者那浓浓的、化不开的乡情。
三、板书设计
端午的鸭蛋
说端午-------介绍端午的种种风俗
说鸭蛋-------写家乡鸭蛋的名声、特点
端午的鸭蛋---生活情趣，人生意味
四、拓展延伸
我国的许多传统节日、传统习俗在现代经济大潮的冲击下，已经逐日淡化，倒是西方的圣诞节、情人节在国人心目中的分量越来越重。“江陵端午祭”是韩国农耕社会时期祈求丰年，民众共同参与的传统祝祭活动。在进行端午祭时，会举行假面舞剧、投壶、摔跤、荡秋千、长跪比赛、跆拳道比赛、高校足球赛等活动，而这些都是具有韩国地方特色的。韩国方面对“江陵端午祭”非常重视，1967年将其列入国家重点无形文化财产第13号，并于2005年通过申报被世界教科文组织指定为人类口头和无形遗产。学习本文后，你如何看待这种现象？
【交流点拨】我们应该重视传统文化，珍惜传统文化,传承传统文化，而不应该盲目地崇洋。
第二课时
一、新课导入
品味端午的鸭蛋，我们感受到传统节日的文化和美食，品味文章的语言让我们感受文学作品的艺术和魅力，让我们一同品味吧！
二、自学指导——合作与探究
(一)语言赏析
1.汪曾祺的散文除了在结构上闲适自由之外，语言也有特色，他曾经谈到自己在语言上的追求：A平淡而有味，B用适当的方言表现作品的地方特色，C有淡淡的幽默。这三点在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三、四段，画出你喜欢的句子，仔细体会本文语言上的特色。
【交流点拨】A.“平淡而有味”：
①“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。
②“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”
一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神态，突出了对家乡的热爱之情。
B.用适当的方言表现作品的地方特色：
“一般都是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为鲜明的地方特色。
C.“有淡淡的幽默”：
①“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。
②“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”
这一反问句突出了对故乡咸鸭蛋的喜爱之情，好像北京的咸鸭蛋仅仅因为蛋黄是黄色的，就连咸鸭蛋也算不上了，幽默。
2．古汉语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。请找出例句并赏析。
【交流点拨】例如：“高邮鸭蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”
在这里，典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者居然能将极雅与极俗的两种语言如此自然和谐地捏到一处并倍添韵味的艺术功力。
3．作者还善于运用语言“造型”，请从文中找出相应语句并作分析。
【交流点拨】汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”，那种绘声绘色，那种动感，以及快感，从一个“吱”字中得到了活灵活现的表现。
（二）写法借鉴
1.写端午的鸭蛋却为什么要先写端午节的风俗？
【交流点拨】从文章思路来看，先谈端午风俗很有必要。文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”；从写作手法上，先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛，就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景；作者在文中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现。
2.为何引用袁枚的《腌蛋》，还否定北京的鸭蛋？
【交流点拨】引用袁枚的《腌蛋》，提到袁枚，可以丰富文章的内容；引用他的文句，更可以增添文章的古雅之气，避免了行文的单调死板。而且袁枚对于咸鸭蛋的见解，与作者暗合，所以作者要说到袁枚。说自己不喜欢袁枚，体现了作者率真的个性。同时也说明高邮鸭蛋历史悠久，闻名全国。否定北京的鸭蛋流露出作者对家乡由衷的喜爱之情。
3.课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，有人认为，这段话与课文主要内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格，你的看法呢？
【交流点拨】可以去掉，因为与中心相距甚远；不必去掉，因为这是汪曾祺散文自由闲适的特色。
三、板书设计
平淡而有味
用适当的方言表现作品的地方特色
语言特色 有淡淡的幽默。
典雅之美
运用语言“造型”
四、拓展延伸
介绍一种你家乡的节日美食给大家吧！
【交流点拨】示例：汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
