实验4 探究水的沸腾规律实验
一、蒸发与汽化
1.汽化：物质从液态变成气态的过程叫汽化。
2.蒸发
（1）在任何温度下，在液体表面发生的汽化现象叫做蒸发。
（2）蒸发的特点：1）在任何温度下都可以发生；2）只发生在液体表面；3）蒸发是缓慢地汽化现象。
（3）影响蒸发快慢的因素
对同一种液体，影响蒸发快慢的因素：
（1）液体的温度。液体温度越高，蒸发得越快；
（2）液体的表面积。液体的表面积越大，蒸发得越快；
（3）液体表面上方空气的流速。液体表面上方空气流动速度越大，蒸发得越快。
（4）蒸发可致冷：夏天在房间洒水降温，人出汗降温，发烧时在皮肤上涂酒精降温。不同物体蒸发快慢不同。
3.沸腾：在一定温度下，在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
4.液体沸腾的条件：①温度达到沸点；②继续吸热。二者缺一不可。
5.液体沸腾的特点：液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变。这个保持不变的温度叫做该液体的沸点。
6.沸点：液体沸腾时的温度叫沸点，不同液体的沸点一般不同。
液体的沸点和液面的气压有关。气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
7.沸腾和蒸发的区别与联系：第一、它们都是汽化现象，都吸收热量；第二、沸腾只在沸点时才进行，蒸发在任何温度下都能进行；第三、沸腾在液体内、外同时发生，蒸发只在液体表面进行；第四、沸腾比蒸发剧烈。
二、探究水的沸腾规律实验
（1）安装实验装置时，应按照自下而上的顺序进行；
（2）实验时，应用酒精灯外焰加热，为了便于调整器材固定的高度应先放好酒精灯，再确定铁圈的高度；
（3）温度计的玻璃泡要全部浸入水中，且不能碰到烧杯底和烧杯壁；
（4）实验时，烧杯内的水要适量。水太多，加热时间会太长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面或在很短时间内水杯烧开，导致实验观察时间太短；
（5）缩短加热时间的方法：①用温水进行实验；②用适量的水进行实验；③调大酒精灯的火焰，并用外焰加热；④在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失；
（6）刚撤去酒精灯时，水还会继续沸腾一小段时间，这是因为此时石棉网和烧杯底的温度暂时还高于水的沸点，水还能从石棉网和烧杯底继续吸热。
（7）液体的沸点和液面的气压有关。气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。实验时，由于大气压的影响，测出水的沸点可能不是100℃。
（2024 兰州）小涵和小怡一起用如图甲所示的装置“探究水在沸腾前后温度变化的特点”。
（1）观察可以发现，图甲中实验仪器的组装存在一处明显的错误，该错误是 。纠正错误后，用酒精灯给水加热，观察水温和水中气泡的变化情况，特水温升至60℃左右时，开始记录，每隔1min记录一次水的温度和实验现象，然后根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图象。
（2）小涵发现自己每次记录的温度值都要比同一次小怡记录的数值高，分析后发现是自己读取温度计示数时，视线不规范造成的，根据上面的情况可知，小涵读数时是按图乙中 （选填“A”、“B”或“C”）所示的情景读取的。
（3）小涵在老师的指导下，重新设计了实验，将热源换成电火锅，并进一步探究水沸腾的条件：
①在电火锅内倒入大半锅水，将装有适量水的玻璃杯放入电火锅中的支架上，让玻璃杯中的水面低于锅内水面。
②打开电火锅，对电火锅内的水加热，待锅中的水沸腾一段时间后，用温度计测量可以发现锅内和玻璃杯中的水温 （选填“相同”或“不相同”）。小涵观察还发现，当锅内水沸腾后，玻璃杯中的水 （选填“也沸腾”或“不沸腾”），由此得出水沸腾必须满足的条件： 并且 。
（4）小怡在老师的指导下用相同热源对初温和质量都相等的不同液体A、B同时加热，“探究物体吸收热量的多少跟哪些因素有关”，根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图象如图丙所示。
①由图丙可知， （选填“A”或“B”）液体的吸热能力更强。
②本实验中，小怡是用 （选填“升高温度的多少”或“加热时间的长短”）来表示液体吸收热量的多少。
【解答】解：（1）由图甲可知，温度计的玻璃泡与烧杯的底部接触；
（2）根据温度计的读数方法可知，图乙中正确的读数方法是B；方法A会使读数偏大，方法B会使读数偏小；
由于小涵发现自己每次记录的温度值都要比同一次小怡记录的数值高，所以小涵读数时是按图乙中A所示的情景读取的；
（3）待锅中的水沸腾一段时间后，锅内和玻璃杯中的水温都达到了沸点，所以它们的温度是相同的；
玻璃杯中的水虽然温度达到了沸点，但是由于玻璃杯中水的温度和锅内水的温度相同，则玻璃杯中的水不能从锅内的水中吸收的热量，所以玻璃杯中的水不能沸腾；
（4）①由于热源相同，则不同液体A、B相同时间内吸收的热量相同，由图丙可知，在相同内，A升高的温度比B升高的温度多，
又由于液体A、B的初温和质量相同，由c可知，B的比热容比A的比热容大，即B的吸热能力更强；
②相同的热源，时间越长，热源放出的热量越多，则液体吸收热量越多，所以本实验中，小怡是用加热时间的长短来表示液体吸收热量的多少。
故答案为：（1）温度计的玻璃泡与烧杯的底部接触；（2）A；（3）相同；不沸腾；达到沸点；继续吸热；（4）①B；加热时间的长短。
（2024 临沂二模）在标准大气压下，做“观察水的沸腾”的实验时，甲、乙、丙三个实验小组的同学分别从图中A、B两套实验装置中任选一套来完成实验。
（1）甲组同学从水温升高到90℃时开始记录数据，以后每隔1min记录一次水的温度，直到水沸腾5min为止，实验数据如表，分析表中的数据可知，甲组同学选择的是 （A/B）套装置；
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
温度 90 92 94 96 98 100 101 102 102 102 102 102
（2）乙、丙两组同学都选择了另外一套实验装置，这两组同学虽然选用的实验装置相同，但水开始沸腾的时刻不同，他们绘制的沸腾图象如图C所示，得到a、b两种不同图象的原因是： 不同；
A．水的质量
B．水的初始温度
（3）实验后，甲组的同学对大家提出了这样的疑问：如果不对水加热，能让水重新沸腾吗？老师马上将一杯停止沸腾的水放进能抽气的密闭玻璃罩中，如图D，接通抽气机电源，随着玻璃罩中空气的抽出，热水居然沸腾起来。通过分析，同学们知道了发生此现象的原因是：抽气机抽气时，玻璃罩内的气压减小，水的沸点 （升高/不变/降低），因此在不加热的情况下，水能重新沸腾；
（4）水沸腾时产生大量气泡，在上升过程中气泡逐渐变 （填“大”或“小”），直至水面破裂；
（5）如图E，将烧瓶内水沸腾时所产生的水蒸气通入试管A中，试管A放在装冷水的容器B内，过一段时间，观察到试管A中产生的现象是越来越多 （选填“水蒸气”“小水珠”“小冰晶”），同时看到温度计C的示数 （“降低”或“升高”）。这个实验说明了水蒸气液化时要放出热量。
【解答】解：（1）如图，A装置烧杯上没有盖，B装置上烧杯有盖，烧杯上加盖，可以增大水上方的气压，使水的沸点升高，由表格数据知，水的沸点的102℃，所以甲同学使用B装置。
（2）由图C知，两组同学所用的水的初温相同，但加热到沸腾的时间不同，则可能是所用水的质量不同，或所用酒精灯的火力不同，在相同时间内放出的热量不同，水吸收的热量不同，故A符合题意，B不符合题意。
故选：A。
（3）将热水放在玻璃罩中，抽出空气时，水的温度变化不大，但水上方空气减小，气压变低，水沸腾起来，说明此时水的沸点变低了，所以水的沸点随着气压减小而降低。
（4）液体沸腾前吸收热量，温度不断升高，气泡上升时不断变小；液体沸腾时吸收热量，温度保持不变，气泡上升时不断增大。
（5）通入试管A中的水蒸气遇冷就会液化，形成小水珠，附着在试管壁上；水蒸气液化时，要放出热量，冷水吸收热量后温度会升高，所以温度计的示数会升高。
故答案为：（1）B；（2）A；（3）降低；（4）大；（5）小水珠；升高。
（2024 福州模拟）用如图1甲所示的实验装置探究水沸腾前后温度变化的特点。
（1）某时刻温度计示数如图1乙所示，为 ℃。
（2）加热过程，烧杯上方冒“白气”，“白气”是水蒸气 （填物态变化名称）形成的。
（3）根据实验数据绘制的图像如图1丙所示，由图像可知，水沸腾前温度不断升高，沸腾过程温度 ；进一步分析可知，第一次所用水的质量较 。
（4）图2是我国地形剖面图，在图中不同地区进行上述实验时，水的沸点与本实验相差最大的是第 级阶梯。
【解答】解：（1）由图1乙可知，温度计的分度值是1℃，此时是零上，液柱上表面对准了90℃上面第3个小格处，读作93℃；
（2）白气”是水蒸气液化形成的小水滴；
（3）由图像可知，水沸腾前温度不断升高，沸腾过程中温度不变；
其他条件相同时，水的质量越小，水升温越快。进一步分析可知，第一次实验时，水温升高的更快，因此第一次所用水的质量较少；
（4）由于地势越高，气压越低，第一阶梯地势最高，则气压最低，沸点最低，所以水的沸点与本实验相差最大的是第一级阶梯。
故答案为：（1）93；（2）液化；（3）不变；少；（4）一。
（2024 苏州）观察水的沸腾实验
（1）按图甲组装器材，使用大试管可以适当缩短实验时间，也可以更好地观察水沸腾前后 的变化。用酒精灯加热，水温达到88℃时开始读数，每隔1min记录一次，第3min时温度计示数如图乙所示，读数为 ℃；
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
水温/℃ 88 90 92 96 98 98 98 98
（2）用表中数据在图丙上作出水温随时间变化的图像；
（3）由图可知，水的沸点为 ℃；
（4）为研究沸点与气压的关系，用抽气打气两用气筒、橡皮塞等组装成如图丁所示装置。用气筒 （抽气/打气），观察到水再次沸腾，记录此时的 ，多次实验可得出的结论是 。
【解答】解：（1）使用大试管可以适当缩短实验时间，也可以更好地观察水沸腾前后气泡变化；
图中温度计分度值为1℃，则读数为94℃。
（2）根据表格中的数据，逐个描点画出图象如下：
（3）由图可知，当水温达到98℃之后就不再变化，所以水的沸点是98℃。
（4）打气时，烧瓶内的气压增大，沸腾的水不再沸腾；用气筒向外抽气，则烧瓶内的气压减小，水的沸点随之降低，因此水又重新开始沸腾，记录此时的沸点温度，多次实验可得出的结论是：沸点随着气压的减小而降低。
故答案为：（1）气泡；94；（2）见解答图；（3）98；（4）抽气；沸点温度；沸点随着气压的减小而降低。
（2024 淮安）在“观察水的沸腾”实验中：
（1）图甲中温度计的使用存在的错误是 。除温度计外，还需要的测量工具是 。
（2）图乙中的图 表示水沸腾前的情况。
（3）图丙是根据实验记录的数据画出的温度随时间变化的图象，分析图象可知：水沸腾时温度的特点是 。
（4）在加热过程中，为了缩短加热时间，将烧杯中的水倒掉一部分后继续加热，直至水沸腾。图丁中加热过程中水的温度随时间变化的图象可能正确的是 。
【解答】解：（1）如图甲所示，错误的地方是温度计的玻璃泡碰到容器底壁；实验中每隔一段时间记录一次温度计的示数，所以还需要的测量仪器是秒表；
（2）图乙中a图气泡上升变小，是沸腾前的现象，b图气泡上升变大，是沸腾时的现象；
（3）分析图象可知：水沸腾时吸收热量，温度不变；
（4）当实验完成了一半时，将烧杯中的水倒掉了一部分，此时水温低于沸点，再继续加热时，由于水量减少，所以升温比一开始要更快，最后水达到沸点；综上所述，水温的变化规律是：先上升，再突然有一小段下降，再快速上升，直至沸腾；故只有A图象符合题意。
故答案为：（1）温度计的玻璃泡碰到容器壁；秒表；（2）a；（3）吸收热量，温度不变；（4）A。
（2024 利通区校级三模）如图所示，有甲、乙两套装置（烧杯和试管中均装有水），小明和小华行了“探究水的沸腾”实验，当水温接近90℃时，他们每隔0.5min记录一次温度，并绘制出如图丙所示的水温与时间关系的图象。
（1）为了顺利完成实验，他们应选择 装置。
（2）如图丙所示，实验中水的沸点为 ℃。
（3）分析图丙可知：小华将水加热至沸腾的时间明显较长，最有可能的原因是小华所用的水的 较大。
【解答】解：（1）为了顺利完成实验，他们应选择乙装置。
（2）如图丙所示，实验中水的沸点为98℃。
（3）分析图丙可知：小华将水加热至沸腾的时间明显较长，最有可能的原因是小华所用的水的质量较大。
故答案为：（1）乙；（2）98；（3）质量。
（2024 历下区二模）小红煮饭时喜欢用大火，认为水开后也要用大火，这样煮饭快；小明说，可以开始的时候用大火，等水开后改用小火。到底是谁的说法合理呢？小红和小明想用实验证明，于是准备用如图所示的器材探究：水在沸腾前后温度变化的特点。
（1）他们自下而上组装好器材后开始实验，实验过程中发现有水蒸气在温度计上发生了 （填写物态变化名称），使温度计管壁模糊，很难看清示数，如果增加一个 （填写器材名称）就能解决这个问题。
（2）小红和小明分别用火焰大小不同的两个酒精灯对相同质量的水进行加热，观察水在沸腾前后的现象和温度的变化情况，将所测得的数据记录在表格中。
时间/min 0 2 4 6 8 10 12 14 16
小明（小火） 温度/℃ 50 56.2 69 81.2 88.5 93.2 97 97 97
小红（大火） 温度/℃ 50 64.5 76.5 87 97 97 97 97 97
请根据小明的实验数据用平滑的曲线画出温度与时间的关系图像。
（3）从表中数据可以看出，水温较低时加热2min时间水升高的温度与水温较高时加热2min时间水升高的温度不同。其主要原因是：随着水的温度升高， 。
A.水的质量变化了；
B.水的比热容变化了；
C.相同时间内水向空气传递的热量不同；
D.相同时间酒精灯传递给水的热量不同。
（4）进一步分析图像或数据可得出实验结论是 。对比两组数据发现，水沸腾后如果按照 （选填“小红”或“小明”）说法做，既能煮好饭又能节省燃料。
【解答】解：水蒸气在温度计上液化为小水珠，使温度计管壁模糊，很难看清示数，如果增加一个纸盖就能解决这个问题；
（2）根据小明的实验数据用平滑的曲线画出温度与时间的关系图像如下：
（3）AB、水沸腾前，水的质量和比热容不变，故正确；
C、根据Q＝cmΔt可知，温度差增大，1min时间水向空气传递的热量不同，故C正确；
D、相同时间酒精灯传递给水的热量不变，故D错误；
故选：C；
（4）分析图像或数据可得出实验结论：水沸腾过程中的特点，吸热但温度保持不变；开始的时候用大火，等水开后改用小火，这样可煮好饭又能节省燃料，故小明说法对。
故答案为：（1）液化；纸盖；（2）见解析图；（3）C；（4）水沸腾时，吸热，温度不变；小明。
（2024 香洲区校级三模）利用图甲所示的三颈烧瓶做水的沸腾实验。当水温接近90℃时，每隔1min记录一次温度，并绘制出如图乙所示的水温与时间关系图象。
（1）由实验数据可知，如图乙所示水的沸点为 ℃；水沸腾时温度变化特点是 ；（选填“持续升高”、“持续变低”或“保持不变”）；
（2）当烧瓶中的水沸腾时，将注射器内少量冷水全部注入烧瓶中，如图丙所示。发现烧瓶内的水立刻停止了沸腾，则此时烧瓶内水的沸点 （选填“变高”、“变低”或“不变”）；
（3）接下来将三颈烧瓶的右瓶口用塞子密封住，然后向外拉动注射器的活塞，如图丁所示，发现烧瓶中的水再次沸腾了，由此可得出水的沸点与气压的关系是气压越高沸点越 （选填“高”或“低”）；
（4）对着图丁中烧瓶外壁喷冷水，烧瓶内水再次沸腾了，则所喷撒的位置应该是 （选填“M”或“N”）。
【解答】解：（1）如图乙所示，水的温度达到98℃后保持不变，说明此时水已经沸腾，因此水沸腾时温度保持不变，且沸腾时的温度叫做沸点，因此水的沸点为98℃。
（2）水的沸点与大气压有关，将注射器内少量冷水全部注入烧瓶中，水的温度降低，低于沸点，所以停止沸腾，但大气压不变，所以水的沸点不变。
（3）将三颈烧瓶的右瓶口用塞子密封住，然后向外拉动注射器的活塞，如图丁所示，此时瓶内气压降低，发现烧瓶中的水再次沸腾了，说明水的沸点也降低，由此可得出水的沸点与气压的关系是气压越高沸点越高，气压越低沸点越低。
（4）对着图丁中烧瓶外壁喷冷水，烧瓶内水再次沸腾了，说明水的沸点降低了，瓶内气压降低，因此喷撒的位置应该是M，此时瓶内气体温度降低，气体压强减小。
故答案为：（1）98；保持不变；（2）不变；（3）高；M。
（2024 龙湖区校级模拟）在课堂上同学们用小纸锅烧水，如图甲所示。为什么水能烧开而纸锅不会燃烧呢？带着这个问题，同学们开始探究水沸腾时温度变化的特点。
（1）如图乙，在安装实验器材时，老师提醒大家固定夹A和B的高度都要适当，固定夹A高度适当的标准是保证能够用酒精灯外焰加热，那么固定夹B高度“适当”的标准是 ；
（2）用酒精灯给水加热至沸腾，需要计时，记录温度并观察现象。实验中判断水沸腾的依据是烧杯中出现图丙中的 （填“a”或“b”）所示现象；
（3）两位同学将收集的数据绘制成如图丁所示的“温度﹣时间”关系图象，发现水在沸腾过程中，温度变化的特点是 ，根据图像可知两位同学所用水的质量大小关系是mA mB（填“＞”或“＜”）；
（4）交流评估环节中，同学们提出了各自的观点，其中正确的有 （填字母）。
a.纸板上的小孔加快了水的散热，因此小孔是多余的
b.用初温较高的水做实验，可以缩短沸腾前的加热时间，节约能源
c.纸锅烧水实验中，纸锅不会燃烧是因为纸的着火点高于水的沸点，且水沸腾时要不断吸热，温度保持不变
【解答】解：（1）固定夹B的高度标准是悬挂温度计时，让玻璃泡浸没在水中，同时避免玻璃泡接触烧杯底或烧杯壁。
（2）水在沸腾时，气泡上升过程中变大，到水面破裂开，水沸腾前，气泡在上升过程变小，最后消失，所以图a是水沸腾的依据。
（3）由图丁知，水加热到98摄氏度时，温度保持不变，所以水沸腾时温度保持不变，但需要不断吸热。
图丁中，两位同学加热水至沸腾的时间相同，A的初温较高，B的初温，则A所用的水的质量大于B所用的水的质量。
（4）a．实验中在烧杯上加盖密闭，气压升高，水的沸点会升高，所以设计一个小孔是为了使杯内外气压相等，不是多余的，故a错误；
b．用较高初温的水进行实验，将水加热至沸腾的时间较短，需要燃烧的酒精较少，可节约能源，故b正确；
c．纸锅烧水时，不会燃烧，是因为纸的着火点较高，高于水的沸点，且水在沸腾时，需要吸热，温度保持不变，故c正确。
故选：bc。
故答案为：（1）让玻璃泡浸没在水中，同时避免玻璃泡接触烧杯底或烧杯壁；（2）a；（3）保持不变；＞；（4）bc。
（2024 秦都区二模）校内物理实验课上，小丽用图1的实验装置，完成了“探究牛奶沸腾时温度变化特点”的实验，绘制出了如图2所示的图像。
（1）图1中搅拌棒的作用是 。
（2）实验表明，牛奶在沸腾过程中，温度 ，用酒精灯持续加热，表明牛奶沸腾需要吸收热量。
（3）小丽回到家后将装有牛奶的杯子放在热水中加热时（即“水浴法”）发现无论加热多久牛奶都不会沸腾，于是小丽想探究水浴法加热时牛奶的最高温度与什么因素有关，为此她提出了两个猜想：
猜想一：可能与加热介质的沸点有关；
猜想二：可能与气体压强有关。
①小丽将体积相同的水、醋、食用油三种加热介质各倒入三个相同的烧杯中，用三只相同的试管装入质量 （选填“相等”或“不相等”）的牛奶固定在铁架台上，用同一加热装置依次加热至加热介质沸腾后持续一段时间，如图3所示，记录实验数据如表所示：
序号 1 2 3
加热介质 水 醋 食用油
介质沸点/℃（非标准大气压） 98 60 335
牛奶的最高温度/℃ 98 60 98
牛奶状态 不沸腾 不沸腾 沸腾
②由实验结果可知，水浴法加热过程中，牛奶的最高温度与加热介质的沸点 （选填“有关”或“无关”），牛奶能否沸腾取决于牛奶的沸点是否 （选填“大于”“小于”或“等于”）加热介质的沸点；
③小丽改用高压锅来加热，选用水作为加热介质，用铁碗盛少量牛奶漂浮在锅内水面上，在打开锅盖、关闭锅盖和半开放锅盖状态下分别实验，记录数据如表所示，由此可知，水浴法加热时，牛奶的最高温度与气体压强 （选填“有关”或“无关”）。
序号 锅盖状态 气压状态 加热介质 牛奶的最高温度/℃
1 打开 大气压（非标准大气压） 水 98
2 关闭 加压 水 110
3 半开放 半加压 水 103
（4）小丽发现直接加热牛奶时，牛奶沸腾后会产生大量气泡，容易溢出[俗称“潽（pū）锅”]，用“水浴法”加热牛奶的好处是 （写出一条）。
【解答】解：（1）加热过程使用搅拌棒的作用是使牛奶受热均匀。
（2）根据图像知，牛奶在沸腾过程中，吸热而温度不变，用酒精灯持续加热，表明牛奶沸腾需要吸收热量。
（3）①根据控制变量法知，相同的试管装入质量相等的牛奶；
②由实验结果可知，液体的沸点不同，水浴法加热过程中，牛奶的最高温度与加热介质的沸点有关，当牛奶达到沸点继续吸热可以沸腾，因而牛奶能否沸腾取决于牛奶的沸点是否小于加热介质的沸点；
③根据表格数据，压强改变，水的沸腾改变，水浴法加热时，牛奶的最高温度改变，因而与气体压强有关。
（4）水浴法加热使得牛奶不能沸腾，因而不会出现沸腾后会产生大量气泡，容易溢出。
故答案为：（1）使牛奶受热均匀；
（2）不变；
（3）①相等；②有关；小于；③有关；
（4）温度达到沸点时不会沸腾溢出。
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一、蒸发与汽化
1.汽化：物质从液态变成气态的过程叫汽化。
2.蒸发
（1）在任何温度下，在液体表面发生的汽化现象叫做蒸发。
（2）蒸发的特点：1）在任何温度下都可以发生；2）只发生在液体表面；3）蒸发是缓慢地汽化现象。
（3）影响蒸发快慢的因素
对同一种液体，影响蒸发快慢的因素：
（1）液体的温度。液体温度越高，蒸发得越快；
（2）液体的表面积。液体的表面积越大，蒸发得越快；
（3）液体表面上方空气的流速。液体表面上方空气流动速度越大，蒸发得越快。
（4）蒸发可致冷：夏天在房间洒水降温，人出汗降温，发烧时在皮肤上涂酒精降温。不同物体蒸发快慢不同。
3.沸腾：在一定温度下，在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
4.液体沸腾的条件：①温度达到沸点；②继续吸热。二者缺一不可。
5.液体沸腾的特点：液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变。这个保持不变的温度叫做该液体的沸点。
6.沸点：液体沸腾时的温度叫沸点，不同液体的沸点一般不同。
液体的沸点和液面的气压有关。气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
7.沸腾和蒸发的区别与联系：第一、它们都是汽化现象，都吸收热量；第二、沸腾只在沸点时才进行，蒸发在任何温度下都能进行；第三、沸腾在液体内、外同时发生，蒸发只在液体表面进行；第四、沸腾比蒸发剧烈。
二、探究水的沸腾规律实验
（1）安装实验装置时，应按照自下而上的顺序进行；
（2）实验时，应用酒精灯外焰加热，为了便于调整器材固定的高度应先放好酒精灯，再确定铁圈的高度；
（3）温度计的玻璃泡要全部浸入水中，且不能碰到烧杯底和烧杯壁；
（4）实验时，烧杯内的水要适量。水太多，加热时间会太长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面或在很短时间内水杯烧开，导致实验观察时间太短；
（5）缩短加热时间的方法：①用温水进行实验；②用适量的水进行实验；③调大酒精灯的火焰，并用外焰加热；④在烧杯上加带小孔的盖子，以减少热量损失；
（6）刚撤去酒精灯时，水还会继续沸腾一小段时间，这是因为此时石棉网和烧杯底的温度暂时还高于水的沸点，水还能从石棉网和烧杯底继续吸热。
（7）液体的沸点和液面的气压有关。气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。实验时，由于大气压的影响，测出水的沸点可能不是100℃。
（2024 兰州）小涵和小怡一起用如图甲所示的装置“探究水在沸腾前后温度变化的特点”。
（1）观察可以发现，图甲中实验仪器的组装存在一处明显的错误，该错误是 。纠正错误后，用酒精灯给水加热，观察水温和水中气泡的变化情况，特水温升至60℃左右时，开始记录，每隔1min记录一次水的温度和实验现象，然后根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图象。
（2）小涵发现自己每次记录的温度值都要比同一次小怡记录的数值高，分析后发现是自己读取温度计示数时，视线不规范造成的，根据上面的情况可知，小涵读数时是按图乙中 （选填“A”、“B”或“C”）所示的情景读取的。
（3）小涵在老师的指导下，重新设计了实验，将热源换成电火锅，并进一步探究水沸腾的条件：
①在电火锅内倒入大半锅水，将装有适量水的玻璃杯放入电火锅中的支架上，让玻璃杯中的水面低于锅内水面。
②打开电火锅，对电火锅内的水加热，待锅中的水沸腾一段时间后，用温度计测量可以发现锅内和玻璃杯中的水温 （选填“相同”或“不相同”）。小涵观察还发现，当锅内水沸腾后，玻璃杯中的水 （选填“也沸腾”或“不沸腾”），由此得出水沸腾必须满足的条件： 并且 。
（4）小怡在老师的指导下用相同热源对初温和质量都相等的不同液体A、B同时加热，“探究物体吸收热量的多少跟哪些因素有关”，根据实验数据绘制出温度随时间变化的关系图象如图丙所示。
①由图丙可知， （选填“A”或“B”）液体的吸热能力更强。
②本实验中，小怡是用 （选填“升高温度的多少”或“加热时间的长短”）来表示液体吸收热量的多少。
（2024 临沂二模）在标准大气压下，做“观察水的沸腾”的实验时，甲、乙、丙三个实验小组的同学分别从图中A、B两套实验装置中任选一套来完成实验。
（1）甲组同学从水温升高到90℃时开始记录数据，以后每隔1min记录一次水的温度，直到水沸腾5min为止，实验数据如表，分析表中的数据可知，甲组同学选择的是 （A/B）套装置；
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
温度 90 92 94 96 98 100 101 102 102 102 102 102
（2）乙、丙两组同学都选择了另外一套实验装置，这两组同学虽然选用的实验装置相同，但水开始沸腾的时刻不同，他们绘制的沸腾图象如图C所示，得到a、b两种不同图象的原因是： 不同；
A．水的质量
B．水的初始温度
（3）实验后，甲组的同学对大家提出了这样的疑问：如果不对水加热，能让水重新沸腾吗？老师马上将一杯停止沸腾的水放进能抽气的密闭玻璃罩中，如图D，接通抽气机电源，随着玻璃罩中空气的抽出，热水居然沸腾起来。通过分析，同学们知道了发生此现象的原因是：抽气机抽气时，玻璃罩内的气压减小，水的沸点 （升高/不变/降低），因此在不加热的情况下，水能重新沸腾；
（4）水沸腾时产生大量气泡，在上升过程中气泡逐渐变 （填“大”或“小”），直至水面破裂；
（5）如图E，将烧瓶内水沸腾时所产生的水蒸气通入试管A中，试管A放在装冷水的容器B内，过一段时间，观察到试管A中产生的现象是越来越多 （选填“水蒸气”“小水珠”“小冰晶”），同时看到温度计C的示数 （“降低”或“升高”）。这个实验说明了水蒸气液化时要放出热量。
（2024 福州模拟）用如图1甲所示的实验装置探究水沸腾前后温度变化的特点。
（1）某时刻温度计示数如图1乙所示，为 ℃。
（2）加热过程，烧杯上方冒“白气”，“白气”是水蒸气 （填物态变化名称）形成的。
（3）根据实验数据绘制的图像如图1丙所示，由图像可知，水沸腾前温度不断升高，沸腾过程温度 ；进一步分析可知，第一次所用水的质量较 。
（4）图2是我国地形剖面图，在图中不同地区进行上述实验时，水的沸点与本实验相差最大的是第 级阶梯。
（2024 苏州）观察水的沸腾实验
（1）按图甲组装器材，使用大试管可以适当缩短实验时间，也可以更好地观察水沸腾前后 的变化。用酒精灯加热，水温达到88℃时开始读数，每隔1min记录一次，第3min时温度计示数如图乙所示，读数为 ℃；
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
水温/℃ 88 90 92 96 98 98 98 98
（2）用表中数据在图丙上作出水温随时间变化的图像；
（3）由图可知，水的沸点为 ℃；
（4）为研究沸点与气压的关系，用抽气打气两用气筒、橡皮塞等组装成如图丁所示装置。用气筒 （抽气/打气），观察到水再次沸腾，记录此时的 ，多次实验可得出的结论是 。
（2024 淮安）在“观察水的沸腾”实验中：
（1）图甲中温度计的使用存在的错误是 。除温度计外，还需要的测量工具是 。
（2）图乙中的图 表示水沸腾前的情况。
（3）图丙是根据实验记录的数据画出的温度随时间变化的图象，分析图象可知：水沸腾时温度的特点是 。
（4）在加热过程中，为了缩短加热时间，将烧杯中的水倒掉一部分后继续加热，直至水沸腾。图丁中加热过程中水的温度随时间变化的图象可能正确的是 。
（2024 利通区校级三模）如图所示，有甲、乙两套装置（烧杯和试管中均装有水），小明和小华行了“探究水的沸腾”实验，当水温接近90℃时，他们每隔0.5min记录一次温度，并绘制出如图丙所示的水温与时间关系的图象。
（1）为了顺利完成实验，他们应选择 装置。
（2）如图丙所示，实验中水的沸点为 ℃。
（3）分析图丙可知：小华将水加热至沸腾的时间明显较长，最有可能的原因是小华所用的水的 较大。
（2024 历下区二模）小红煮饭时喜欢用大火，认为水开后也要用大火，这样煮饭快；小明说，可以开始的时候用大火，等水开后改用小火。到底是谁的说法合理呢？小红和小明想用实验证明，于是准备用如图所示的器材探究：水在沸腾前后温度变化的特点。
（1）他们自下而上组装好器材后开始实验，实验过程中发现有水蒸气在温度计上发生了 （填写物态变化名称），使温度计管壁模糊，很难看清示数，如果增加一个 （填写器材名称）就能解决这个问题。
（2）小红和小明分别用火焰大小不同的两个酒精灯对相同质量的水进行加热，观察水在沸腾前后的现象和温度的变化情况，将所测得的数据记录在表格中。
时间/min 0 2 4 6 8 10 12 14 16
小明（小火） 温度/℃ 50 56.2 69 81.2 88.5 93.2 97 97 97
小红（大火） 温度/℃ 50 64.5 76.5 87 97 97 97 97 97
请根据小明的实验数据用平滑的曲线画出温度与时间的关系图像。
（3）从表中数据可以看出，水温较低时加热2min时间水升高的温度与水温较高时加热2min时间水升高的温度不同。其主要原因是：随着水的温度升高， 。
A.水的质量变化了；
B.水的比热容变化了；
C.相同时间内水向空气传递的热量不同；
D.相同时间酒精灯传递给水的热量不同。
（4）进一步分析图像或数据可得出实验结论是 。对比两组数据发现，水沸腾后如果按照 （选填“小红”或“小明”）说法做，既能煮好饭又能节省燃料。
（2024 香洲区校级三模）利用图甲所示的三颈烧瓶做水的沸腾实验。当水温接近90℃时，每隔1min记录一次温度，并绘制出如图乙所示的水温与时间关系图象。
（1）由实验数据可知，如图乙所示水的沸点为 ℃；水沸腾时温度变化特点是 ；（选填“持续升高”、“持续变低”或“保持不变”）；
（2）当烧瓶中的水沸腾时，将注射器内少量冷水全部注入烧瓶中，如图丙所示。发现烧瓶内的水立刻停止了沸腾，则此时烧瓶内水的沸点 （选填“变高”、“变低”或“不变”）；
（3）接下来将三颈烧瓶的右瓶口用塞子密封住，然后向外拉动注射器的活塞，如图丁所示，发现烧瓶中的水再次沸腾了，由此可得出水的沸点与气压的关系是气压越高沸点越 （选填“高”或“低”）；
（4）对着图丁中烧瓶外壁喷冷水，烧瓶内水再次沸腾了，则所喷撒的位置应该是 （选填“M”或“N”）。
（2024 龙湖区校级模拟）在课堂上同学们用小纸锅烧水，如图甲所示。为什么水能烧开而纸锅不会燃烧呢？带着这个问题，同学们开始探究水沸腾时温度变化的特点。
（1）如图乙，在安装实验器材时，老师提醒大家固定夹A和B的高度都要适当，固定夹A高度适当的标准是保证能够用酒精灯外焰加热，那么固定夹B高度“适当”的标准是 ；
（2）用酒精灯给水加热至沸腾，需要计时，记录温度并观察现象。实验中判断水沸腾的依据是烧杯中出现图丙中的 （填“a”或“b”）所示现象；
（3）两位同学将收集的数据绘制成如图丁所示的“温度﹣时间”关系图象，发现水在沸腾过程中，温度变化的特点是 ，根据图像可知两位同学所用水的质量大小关系是mA mB（填“＞”或“＜”）；
（4）交流评估环节中，同学们提出了各自的观点，其中正确的有 （填字母）。
a.纸板上的小孔加快了水的散热，因此小孔是多余的
b.用初温较高的水做实验，可以缩短沸腾前的加热时间，节约能源
c.纸锅烧水实验中，纸锅不会燃烧是因为纸的着火点高于水的沸点，且水沸腾时要不断吸热，温度保持不变
（2024 秦都区二模）校内物理实验课上，小丽用图1的实验装置，完成了“探究牛奶沸腾时温度变化特点”的实验，绘制出了如图2所示的图像。
（1）图1中搅拌棒的作用是 。
（2）实验表明，牛奶在沸腾过程中，温度 ，用酒精灯持续加热，表明牛奶沸腾需要吸收热量。
（3）小丽回到家后将装有牛奶的杯子放在热水中加热时（即“水浴法”）发现无论加热多久牛奶都不会沸腾，于是小丽想探究水浴法加热时牛奶的最高温度与什么因素有关，为此她提出了两个猜想：
猜想一：可能与加热介质的沸点有关；
猜想二：可能与气体压强有关。
①小丽将体积相同的水、醋、食用油三种加热介质各倒入三个相同的烧杯中，用三只相同的试管装入质量 （选填“相等”或“不相等”）的牛奶固定在铁架台上，用同一加热装置依次加热至加热介质沸腾后持续一段时间，如图3所示，记录实验数据如表所示：
序号 1 2 3
加热介质 水 醋 食用油
介质沸点/℃（非标准大气压） 98 60 335
牛奶的最高温度/℃ 98 60 98
牛奶状态 不沸腾 不沸腾 沸腾
②由实验结果可知，水浴法加热过程中，牛奶的最高温度与加热介质的沸点 （选填“有关”或“无关”），牛奶能否沸腾取决于牛奶的沸点是否 （选填“大于”“小于”或“等于”）加热介质的沸点；
③小丽改用高压锅来加热，选用水作为加热介质，用铁碗盛少量牛奶漂浮在锅内水面上，在打开锅盖、关闭锅盖和半开放锅盖状态下分别实验，记录数据如表所示，由此可知，水浴法加热时，牛奶的最高温度与气体压强 （选填“有关”或“无关”）。
序号 锅盖状态 气压状态 加热介质 牛奶的最高温度/℃
1 打开 大气压（非标准大气压） 水 98
2 关闭 加压 水 110
3 半开放 半加压 水 103
（4）小丽发现直接加热牛奶时，牛奶沸腾后会产生大量气泡，容易溢出[俗称“潽（pū）锅”]，用“水浴法”加热牛奶的好处是 （写出一条）。
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