《节日的餐桌》教案
教学目标：
1、 知识与技能：运用造型元素，绘画"形美、色美"的中国佳肴
2、 过程与方法：
①在利用电脑收集资料中发现节日的餐桌中国美食很讲究"形与色"；
②在记忆想像中体会生活的美好；
③在共同创作中感受合作的愉快。
3、 情感、态度、价值观：学会合作设计一桌美食佳肴；体会生活美。
教学重点：节日美食的记忆想像创作。 节日的餐桌
教学难点：如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征。
兴趣点：记忆和欣赏中国地方特色的佳肴美食。
观察点：节日餐桌上的美食与色彩。
教学过程：
一、回忆节日景象，导入新课。
过节了，给我们印象最深的是哪些活动？
想一想：节日餐桌上有什么美食？味道、形状和色彩怎么样？
小组互相欣赏大家从家里带来的照片，讲一讲节日秩事。
二、欣赏课件，了解中西美食。
中西美食的比较。
找出中国美食“形与色”的特点及美食照片。
讨论中国各种节日美食特点：如中秋节，有月饼，表示团圆；春节有鱼表示年年有余等。
三、创设节日情境，设计中国美食。
中秋节来到了，我们每人设计一盘美食，然后以小组为单位，组合成一桌佳肴。
提示：形美的设计：佳肴及容器。色美的表达。
共享美食：
桌布的色彩怎样配菜才好看；
各小组怎样摆设自己的美食？将每盘菜剪下来，分组摆放，看是用对称式还是均衡式摆设。
各组互相参观“品尝”。体验愉快心情。
课件21张PPT。中餐西餐作画：用点、线、色来表现一副节日的餐桌
要求:第一步用铅笔起稿，画出物体的轮廓。
第二步用水彩笔勾边。
最后一步上色完成。学生作品参考展示课件7张PPT。各地节日餐桌的花样深圳——重庆老火锅 清蒸海鲜 ——秦皇岛清炖蟹粉狮子头 ——扬州抓炒全鱼 ——石家庄梅干菜烧肉 ——绍兴老鸭煲 ——杭州节日的餐桌介绍
如果说节日饮食是一场盛宴的话，那么“年夜饭”无疑是这场盛宴中的“头牌”，也是其中的重头戏。营养专家指出，年夜饭年年做，如何吃出新意、吃出健康，关键要把握以下几大原则。
年夜饭美味又健康
健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。不管您是在家自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理。年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。
其中，关于素菜的选择，可以选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。荤菜方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。专家表示，总体来说白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，可以选择。
年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。出于补充维生素的目的，凉菜推荐常吃的大丰收，既不破坏营养，又操作简单。油盐宜少不宜多
油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出就餐的话，要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多，因此您在外就餐最好能事先要求少放油盐。您在家做饭的话，，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。
此外，不少人喜好选择如炸年糕等精美的点心作为年夜饭的主食，主食粗细搭配即可，应根据自己体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。
为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会选择一些半成品或是叫外卖。半成品方便了烹饪，但要注意选择超市，卫生要可靠，原材料要新鲜。防止营养素损失过多。至于外卖，尽量不叫外卖，因为不管是酒楼或餐馆，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究，使用量也大，因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。
