(共33张PPT)
11.1.1 化学与人体健康
第十一单元 化学与社会
2024人教版化学九年级下册【精做课件】
授课教师：********
班 级：********
时 间：********
1.了解人体的元素组成；
2.了解某些元素对人体健康的重要作用；
3.初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
学习目标
教学重难点方面，重点可能是营养物质的作用和合理膳食，难点可能是微量元素的作用和化学物质的两面性。需要找到合适的例子来解释这些概念，比如用缺铁性贫血说明铁的重要性，或者用碘盐预防甲状腺肿大。
教学方法方面，可能需要结合讲授、小组讨论和案例分析。比如通过案例让学生讨论如何平衡饮食，或者用实验展示维生素 C 的性质，这样能增加互动性和趣味性。
教学过程需要分步骤设计。导入部分可以用一个现实问题，比如 “为什么有人会贫血？” 引起学生兴趣。然后讲解营养物质的分类和作用，结合图片或视频辅助理解。接着讨论合理膳食，让学生设计一日食谱，这样能巩固知识。最后介绍化学物质的两面性，强调适量摄入的重要性。
作业布置要兼顾理论和实践，比如让学生分析自己的饮食结构，或者调查食品添加剂的种类，这样能培养他们的观察和分析能力。
教学反思部分需要考虑学生的反馈和可能的改进点，比如是否需要更多互动环节，或者案例是否足够贴近生活。
还要注意用户提供的日期是 2025 年，可能教案需要反映最新的健康指南或研究成果，但如果没有特别说明，保持基础内容即可。另外，用户可能希望教案适合中学生，所以语言要通俗易懂，避免过于专业的术语。
最后，检查教案是否符合逻辑，结构是否清晰，是否涵盖了所有必要的部分，确保学生能够通过这节课掌握化学与人体健康的关系，并应用到实际生活中。
以下是关于《化学与人体健康》的教案设计，供参考：
《化学与人体健康》教案
一、教学目标
知识目标
了解水、无机盐、维生素等化学物质对人体健康的重要作用。
掌握常见营养元素（如铁、碘、钙、锌）的生理功能及缺乏症。
理解合理膳食的化学基础，认识食品添加剂的利弊。
能力目标
能通过化学视角分析生活中的健康问题（如贫血、骨质疏松）。
能设计简单的实验验证维生素 C 的性质（如还原性）。
情感目标
体会化学在保障人体健康中的重要性，树立科学饮食的观念。
增强对 “化学物质两面性” 的辩证认识。
二、教学重难点
重点：营养物质的分类及作用、合理膳食的化学原理。
难点：微量元素的生理功能、化学物质与健康的辩证关系。
三、教学方法
讲授法、案例分析法、小组讨论法、实验演示法。
四、教学过程
1. 导入（5 分钟）
问题情境：
“为什么有人会贫血？为什么医生建议多喝牛奶？为什么长期不吃新鲜水果会牙龈出血？”
引导学生思考化学物质与人体健康的关系。
2. 新课讲授（25 分钟）
（1）人体必需的化学物质
水：生命活动的溶剂，调节体温，占体重 60%-70%。
无机盐：
常量元素（如钙、磷、钠）：构成骨骼、调节渗透压。
微量元素（如铁、碘、锌）：
铁：血红蛋白的成分，缺铁导致贫血。
碘：甲状腺激素的原料，缺碘导致甲状腺肿大（大脖子病）。
锌：促进生长发育，缺锌影响食欲和免疫力。
维生素：
维生素 C（抗坏血酸）：抗氧化，缺乏导致坏血病。
维生素 D：促进钙吸收，缺乏导致佝偻病。
（2）合理膳食的化学基础
平衡膳食宝塔：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐的合理比例。
案例分析：
长期素食者易缺铁性贫血（植物性铁吸收率低）。
碘盐的作用及过量危害（甲亢风险）。
（3）化学物质的两面性
正面：药物（如抗生素、退烧药）、食品添加剂（防腐剂、调味剂）。
负面：过量摄入（如高盐引发高血压）、有毒物质（如甲醛、亚硝酸盐）。
3. 实验探究（10 分钟）
实验内容：维生素 C 的还原性。
步骤：将维生素 C 片溶于水，滴加碘水，观察褪色现象。
结论：维生素 C 能还原碘单质，具有抗氧化性。
4. 小组讨论（10 分钟）
议题：
“如何通过饮食预防骨质疏松？”
“食品添加剂是否应该被完全禁止？”
引导学生结合化学知识分析并分享观点。
五、作业布置
基础题：列举三种人体必需的微量元素及其缺乏症。
实践题：设计一份 “一周健康食谱”，标注关键营养成分。
拓展题：查阅资料，撰写短文《从化学角度看 “网红减肥食谱” 的利弊》。
六、教学反思
通过生活案例和实验激发学生兴趣，强化 “化学源于生活” 的理念。
后续可增加 “食品标签解读” 等实践活动，提升应用能力。
5
课堂检测
4
新知讲解
6
变式训练
7
考试考法
8
小结梳理
学习目录
1
复习引入
2
新知讲解
3
典例讲解
课堂导入
我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。人体中到底含有多少种元素？其含量又是多少呢？
新知探究
知识点1 人体中的元素
O
C
P
H
Ca
N
K
Na
S
Mg
Cl
人体内含量最多的非金属元素
人体内含量最多的金属元素
这些元素在人体中含量超过0.01%，称为常量元素，含量在0.01%以下的元素（如铁、锌、氟、碘等）称为微量元素。
人体中的O、C、H、N几种元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物，如甲烷、乙醇等。
不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物，简称无机物。
典例1 在人体所含的元素中，质量分数最大的是（ ）
A.氢 B.氧
C.钙 D.铁
B
新知探究
知识点2 元素与人体健康
我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。
1.钾、钠
元素 钾（K） 钠（Na）
存在
作用
维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等
主要以Na＋的形式存在于细胞外液
主要以K＋的形式存在于细胞内液
维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等
运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。
2.钙
人体骨骼和牙齿的重要成分。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折。
奶、奶制品、豆类、虾皮等含有丰富的钙
3.几种必需的微量元素
作用或存在 对健康的影响
铁Fe 血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持造血功能
氟 F 主要存在于骨骼和牙齿
碘 I 甲状腺激素的重要成分
缺铁会引起贫血
缺氟：龋齿；过量：氟斑牙和氟骨病
缺碘或过量：甲状腺肿大儿童缺碘影响生长和智力
富含铁的食物
茶叶富含氟
富含碘的食物
典例2 小宁的体检报告中显示她因缺乏某种元素而引发贫血，医生建议她服用（ ）
A.碳酸钙D3颗粒 B.葡萄糖酸锌口服液
C.维生素C泡腾片 D.琥珀酸亚铁薄膜衣片
D
是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
还有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。
镉中毒会引起“痛痛病”，有机汞（通常为甲基汞）中毒会引起“水俣病”。
1. 人体缺少必需的微量元素会影响健康。下列元素中属于微量元素的是( )
A. C B. H C. O D. Fe
D
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【点技巧】对于人体中的11种常量元素可按各元素在人体中的分布记忆：人体所需营养素(如蛋白质、油脂等)含C、H、O、N、S；骨骼中含Ca、P；所食用无机盐中含Na、K、Mg、Cl。除这11种元素外的其他元素均为微量元素。
2. [中考 无锡]人体细胞中含量最多的元素是( )
A. C B. H C. O D. N
C
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3. 归纳是化学学习过程中常用的方法，下列归纳中不正确的是( )
A. 单质：氩气、液氧、铝粉
B. 常量元素：钙、碳、氧
C. 铵态氮肥：尿素、氯化铵、硝酸铵
D. 新能源：氢能、太阳能、核能
C
【点拨】由铵根离子和酸根离子构成的化合物为铵态氮肥，尿素不是铵态氮肥，故C错误。
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4. 芝麻酱具有丰富的营养价值，图为某品牌芝麻酱商标的一部分。
芝麻酱
每100 g含有：
蛋白质：19. 2 g 脂肪：52. 7 g 碳水化合物：16. 8 g
维生素A：17 μg 铁：50. 3 mg 硒：4 μg
(含钙：相当于300 g豆腐；含铁：相当于800 g鸡蛋)……
(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)
(1)其中铁、硒是________(填“常量”或“微量”)元素。
(2)芝麻酱含有丰富的钙元素。常见的补钙剂中含有碳酸钙，请写出碳酸钙在胃液中反应的化学方程式：________________________________________________。
微量
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
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5. [2024 滨州] 人体中各元素的含量与人体健康息息相关，下列元素中，因摄入量不足而容易导致贫血症的是( )
A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌
A
【点拨】人体缺铁易患贫血症。
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6. [2024 甘肃]人体缺乏下列元素会引起甲状腺肿大的是( )
A. 碘 B. 铁 C. 锌 D. 氟
A
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7. [中考 晋中]人体健康与体内化学元素含量的多少息息相关，对于14～18岁人群，因摄入不足而引起食欲不振、发育不良的元素是( )
A. 硒 B. 锌 C. 钾 D. 氟
B
【点拨】缺硒会引起表皮角质化和癌症，A错误；缺锌会引起食欲不振、发育不良、生长迟缓，B正确；缺钾会引起全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，C错误；缺氟会产生龋齿，D错误。
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8. 化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是( )
A. 缺氟易产生龋齿
B. 缺硒会引起甲状腺肿大
C. 老年人缺钙会导致骨质疏松
D. 儿童缺锌会影响发育
B
【点拨】
人体缺氟易产生龋齿，A正确；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏碘元素易患甲状腺肿大，B错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，老年人缺钙易患骨质疏松症，C正确；锌影响人体发育，儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，D正确。
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9. 化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是( )
A. 饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B. 服用补铁剂治疗骨质疏松症
C. 缺锌会影响青少年生长发育
D. 汞、镉属于对人体有害的元素
B
【点拨】铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁易患贫血，服用补铁剂可治疗缺铁性贫血；钙是人体骨骼的重要组成元素，补钙可以防治骨质疏松症，B错误。
【点方法】
解答此类试题的关键是记住一些元素与人体健康的关系。缺铁易引起贫血，缺钙青少年易患佝偻病、老年人易患骨质疏松，缺锌易引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟易患龋齿等。
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课堂小结
人体中的化学元素
O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等
常量元素（含量>0.01%）
微量元素（含量<0.01%）
与人体健康的关系
谢谢观看！(共38张PPT)
11.1.2 化学与人体健康
第十一单元 化学与社会
2024人教版化学九年级下册【精做课件】
授课教师：********
班 级：********
时 间：********
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质；
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3.了解营养物质对人的生命活动的重要意义。
学习目标
教学重难点方面，重点可能是营养物质的作用和合理膳食，难点可能是微量元素的作用和化学物质的两面性。需要找到合适的例子来解释这些概念，比如用缺铁性贫血说明铁的重要性，或者用碘盐预防甲状腺肿大。
教学方法方面，可能需要结合讲授、小组讨论和案例分析。比如通过案例让学生讨论如何平衡饮食，或者用实验展示维生素 C 的性质，这样能增加互动性和趣味性。
教学过程需要分步骤设计。导入部分可以用一个现实问题，比如 “为什么有人会贫血？” 引起学生兴趣。然后讲解营养物质的分类和作用，结合图片或视频辅助理解。接着讨论合理膳食，让学生设计一日食谱，这样能巩固知识。最后介绍化学物质的两面性，强调适量摄入的重要性。
作业布置要兼顾理论和实践，比如让学生分析自己的饮食结构，或者调查食品添加剂的种类，这样能培养他们的观察和分析能力。
教学反思部分需要考虑学生的反馈和可能的改进点，比如是否需要更多互动环节，或者案例是否足够贴近生活。
还要注意用户提供的日期是 2025 年，可能教案需要反映最新的健康指南或研究成果，但如果没有特别说明，保持基础内容即可。另外，用户可能希望教案适合中学生，所以语言要通俗易懂，避免过于专业的术语。
最后，检查教案是否符合逻辑，结构是否清晰，是否涵盖了所有必要的部分，确保学生能够通过这节课掌握化学与人体健康的关系，并应用到实际生活中。
以下是关于《化学与人体健康》的教案设计，供参考：
《化学与人体健康》教案
一、教学目标（2）合理膳食的化学基础
平衡膳食宝塔：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐的合理比例。
案例分析：
长期素食者易缺铁性贫血（植物性铁吸收率低）。
碘盐的作用及过量危害（甲亢风险）。
（3）化学物质的两面性
正面：药物（如抗生素、退烧药）、食品添加剂（防腐剂、调味剂）。
负面：过量摄入（如高盐引发高血压）、有毒物质（如甲醛、亚硝酸盐）。
3. 实验探究（10 分钟）
实验内容：维生素 C 的还原性。
步骤：将维生素 C 片溶于水，滴加碘水，观察褪色现象。
结论：维生素 C 能还原碘单质，具有抗氧化性。
4. 小组讨论（10 分钟）
议题：
“如何通过饮食预防骨质疏松？”
“食品添加剂是否应该被完全禁止？”
引导学生结合化学知识分析并分享观点。
五、作业布置
基础题：列举三种人体必需的微量元素及其缺乏症。
实践题：设计一份 “一周健康食谱”，标注关键营养成分。
拓展题：查阅资料，撰写短文《从化学角度看 “网红减肥食谱” 的利弊》。
六、教学反思
通过生活案例和实验激发学生兴趣，强化 “化学源于生活” 的理念。
后续可增加 “食品标签解读” 等实践活动，提升应用能力。
5
课堂检测
4
新知讲解
6
变式训练
7
考试考法
8
小结梳理
学习目录
1
复习引入
2
新知讲解
3
典例讲解
课堂导入
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，美味的食物给我们提供了哪些营养物质呢？
新知探究
知识点1 食物中的营养物质
谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。
糖类
糖类是相对分子质量较大的有机物（又被称为碳水化合物），是人体主要的供能物质。
常见 的糖类 淀粉 葡萄糖
化学式 (C6H10O5)n C6H12O6
性质 白色粉末，无甜味 无色晶体，易溶于水，有甜味
存在 植物种子或块茎中 带甜味的水果
体内转化 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
酶
粮食中的淀粉
缓慢
氧化
葡萄糖
CO2+水+能量
典例1 袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，
其富含的营养物质是（ ）
A. 水 B. 糖类
C. 油脂 D. 维生素
B
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
富含蛋白质的食物
蛋白质
蛋白质在人体内的代谢及供能情况
食物
蛋白质
氨基酸
尿素+二氧化碳+水+能量
人体所需要的多种蛋白质
含有
在胃肠道里与水反应
一部分
重组
一部分
被氧化
典例2 “淄博烧烤”火遍全国，吸引着慕名而来的各地游客。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
D
A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鲫鱼
油脂
富含油脂的食物
油脂是重要的营养物质。
常温下，植物油脂一般呈液态，称为油，如花生油等；动物油脂一般呈固态，称为脂肪，如牛油等。
花生油
豆油
牛油
油脂的生理功能
1.备用能源：人体内的脂肪是重要的备用能源。
2.帮助人体吸收脂溶性维生素等。
3.人体内的脂肪还能起到缓冲作用，从而保护人体内脏器官。
油脂可以为人体供能并储存能量，每天应该适量摄入含油脂的物质，不能“谈油色变”，否则会对身体造成伤害。
典例3 下列关于油脂的说法错误的是（ ）
A.油脂是重要的营养物质
B.油脂分为植物油脂和动物油脂
C.油脂是人体的备用能源
D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量
D
应适量摄入含油脂的物质，否则会对人体造成伤害
合理膳食与食品安全
合理膳食 为了保证身体健康，不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡)n
食品安全 避免摄入变质食物（如霉变食物）和有毒、有害物质（如甲醛浸泡过的水产品、工业酒精等）
新知探究
知识点2 合理用药
药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。
（1）中药：主要来源于植物、动物和矿物等。
（2）西药：使用化学或生物方法人工合成的药物。
用药应遵医嘱并仔细阅读药物说明书，要以正确的方式用药。
“是药三分毒”，药物一般都带有一定的毒性或副作用，如果应用合理可防治疾病，反之则可能会危害健康。
合理用药
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
远离毒品
1. [2024 盐城]下面是小明同学某次午餐的部分食物，其中主要提供蛋白质的是( )
A. 米饭 B. 青菜 C. 牛肉 D. 苹果
C
返回
【点拨】
米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，A错误；青菜中富含维生素，B错误；牛肉中富含蛋白质，C正确；苹果中富含维生素，D错误。
2. 2024年3月，天水麻辣烫火爆出圈，吸引全国各地游客前来品尝。下列天水麻辣烫常用食材富含糖类的是( )
A. 菠菜 B. 土豆 C. 豆腐 D. 油泼辣子
B
【点拨】
菠菜中富含维生素；土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类；豆腐中富含蛋白质；油泼辣子中富含油脂、维生素。
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3. 2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条：“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是( )
A. 蔬果可提供维生素 B. 牛奶可提供植物纤维
C. 谷物可提供糖类 D. 大豆可提供蛋白质
B
【点拨】牛奶中富含蛋白质，B错误。
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4. 近日，某杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是( )
A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D. “熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
B
【点拨】
人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化放出能量供人体活动所需，故B错误。
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5. 学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( )
A. ①②③ B. ①③⑤ C. ①④⑤ D. ③④⑤
B
返回
6. 2024年5月12～18日是第十届全民营养周，口号为“健康中国，营养先行”。小明某日午餐食谱为：红烧肉、蒸鸡蛋、杂粮饭。你认为还应添加下列中的( )
A. 麻婆豆腐 B. 炒青菜
C. 粉蒸排骨 D. 白切鸡
B
【点拨】杂粮饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、蒸鸡蛋中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，炒青菜中富含维生素，B正确。
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7. 如图是中国居民平衡膳食宝塔。下列相关说法不正确的是( )
A. 第②层食物为人体提供足够的维生素
B. 青少年每天应比成人摄入更多③④层物质
C. 通过第⑤层盐类摄入的“钠”指的是钠原子
D. “平衡膳食宝塔”提倡人们应全面均衡地摄取营养
C
【点拨】
蔬菜、水果中富含维生素，第②层食物为人体提供足够的维生素，A正确；③④层物质中富含蛋白质，青少年每天应比成人摄入更多③④层物质，B正确；物质是由元素组成的，通过第⑤层盐类摄入的“钠”指的是钠元素，C错误；要均衡营养，合理膳食，“平衡膳食宝塔”提倡人们应全面均衡地摄取营养，D正确。
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8. [中考 遵义]下列说法正确的是( )
A. 吸毒成瘾是一种脑病
B. 少量吸毒对身体没有损害
C. 只吸几次毒不会上瘾
D. 吸食合成毒品危害比传统毒品要小
A
【点拨】长期吸食毒品会让吸食者形成依赖，并不断寻求毒品以维持其成瘾行为，因此吸毒成瘾是一种脑病。
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9. 科学家以源于柳树皮中含有的一种物质——水杨酸为原料合成阿司匹林，其可缓解轻度或中度疼痛等病症。下列关于阿司匹林(化学式C9H8O4)说法正确的是( )
A. 阿司匹林由21个原子构成
B. 阿司匹林中氢元素的质量分数最小
C. 阿司匹林中碳元素与氢元素的质量比为9 : 8
D. 阿司匹林的相对分子质量为180 g
B
【点拨】
阿司匹林是由阿司匹林分子构成的，1个阿司匹林分子由21个原子构成，A错误；阿司匹林中碳、氢、氧三种元素的质量比为(12×9) : (1×8) : (16×4)＝27 : 2 : 16，则阿司匹林中氢元素的质量分数最小，B正确；阿司匹林中碳元素与氢元素的质量比为(12×9) : (1×8)≠9 : 8，C错误；相对分子质量单位是“1”，不是“g”，常常省略不写，D错误。
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10. [2024 安徽]某校开展“采摘节”劳动实践活动，同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是( )
A. 大豆中含有丰富的蛋白质
B. 花生可用来获取油脂
C. 劳动时人体所需的能量主要来自维生素
D. 劳动出汗后应适当补充无机盐
C
【点拨】
大豆中富含蛋白质，A正确；花生中富含油脂，花生可用来获取油脂，B正确；维生素不能提供能量，C错误；汗液中含有氯化钠，劳动出汗后应适当补充无机盐，D正确。
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课堂小结
蛋白质
糖类
油脂
维生素、水、无机盐
主要作用
食物来源
常见类别
营养物质
人体健康
合理膳食、食品安全
合理用药
谢谢观看！
