整理与提升
一、体系构建
1.糖类
(1)单糖
(2)
(3)
2.油脂
油脂
3.蛋白质
(1)
(2)
4.核酸
二、真题导向
考向一 糖类的组成、结构、性质和用途
1.(2024·安徽，5)D 乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是( )
A.分子式为C8H14O6N
B.能发生缩聚反应
C.与葡萄糖互为同系物
D.分子中含有σ键，不含π键
2.(2023·湖南，8)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
下列说法错误的是( )
A.溴化钠起催化和导电作用
B.每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D.葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
3.(2023·湖北，7)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是( )
A.纤维素是自然界分布广泛的一种多糖
B.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
C.NaOH提供OH-破坏纤维素链之间的氢键
D.低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性
考向二 氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质
4.(2022·浙江6月选考，6)下列说法不正确的是( )
A.油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B.福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C.天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D.中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
5.(2022·湖北，5)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是( )
A.维生素C可以还原活性氧自由基
B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C.淀粉可用CO2为原料人工合成
D.核酸可视为核苷酸的聚合产物
6.(2022·浙江6月选考，14)下列说法不正确的是( )
A.植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质
C.麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应
D.将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种
答案精析
二、
1.B 2.B
3.D [纤维素分子中含羟基，羟基之间形成氢键，导致纤维素难与水形成氢键，B正确；氢氧化钠中的OH-主要破坏纤维素分子内和分子间的氢键，促进其溶解，C正确；低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增大了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解度，D错误。]
4.A [油脂不属于高分子化合物，A错误；福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本，B正确；天然气的主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有生物活性的蛋白质，D正确。]
5.B [维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现了用CO2为原料人工合成淀粉，故C正确；核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确。]
6.B(共25张PPT)
整理与提升
专题6
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内容索引
一、体系构建
二、真题导向
体系构建
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一
1.糖类
一、体系构建
(1)单糖
(2)
(3)
2.油脂
油脂
3.蛋白质
(1)
(2)
4.核酸
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二
真题导向
考向一 糖类的组成、结构、性质和用途
1.(2024·安徽，5)D 乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是
A.分子式为C8H14O6N
B.能发生缩聚反应
C.与葡萄糖互为同系物
D.分子中含有σ键，不含π键
二、真题导向
√
由该物质的结构可知，其分子式为C8H15O6N，
故A错误；
含有多个醇羟基，能发生缩聚反应，故B正确；
葡萄糖分子式为C6H12O6，该物质分子式为C8H15O6N，二者不互为同系物，故C错误；
含有C==O，分子中含有π键，故D错误。
2.(2023·湖南，8)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如右：
下列说法错误的是
A.溴化钠起催化和导电作用
B.每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C.葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D.葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
√
由图中信息可知，溴化钠是电解装
置中的电解质，其电离产生的离子
可以起导电作用，且Br-在阳极上被
氧化为Br2，然后Br2与H2O反应生成
HBrO和Br-，HBrO再和葡萄糖反应生成葡萄糖酸和Br-，溴离子在该过程中的质量和性质保持不变，因此，溴化钠在反应中起催化和导电作用，A说法正确；
1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，
转移2 mol电子，而生成1 mol葡萄
糖酸钙需要2 mol葡萄糖酸，因此，
每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上
电路中转移了4 mol电子，B说法不正确；
葡萄糖酸分子内既有羧基又有羟基，因此，其能通过分子内酯化反应生成六元环状结构的酯，C说法正确；
葡萄糖分子中含有醛基，能发生
氧化、还原、加成反应，含有羟
基，能发生酯化(取代)反应，与
羟基相连的C原子的邻位C原子上
有H原子，能发生消去反应，D说法正确。
3.(2023·湖北，7)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是
A.纤维素是自然界分布广泛的
一种多糖
B.纤维素难溶于水的主要原因
是其链间有多个氢键
C.NaOH提供OH-破坏纤维素链之间的氢键
D.低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性
√
纤维素分子中含羟基，羟基
之间形成氢键，导致纤维素
难与水形成氢键，B正确；
氢氧化钠中的OH-主要破坏纤维素分子内和分子间的氢键，促进其溶解，C正确；
低温下纤维素可溶于氢氧化钠溶液，而恢复至室温后不稳定，所以低温增大了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解度，D错误。
考向二 氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质
4.(2022·浙江6月选考，6)下列说法不正确的是
A.油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B.福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C.天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D.中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛
胰岛素
√
油脂不属于高分子化合物，A错误；
福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本，B正确；
天然气的主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；
我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有生物活性的蛋白质，D正确。
5.(2022·湖北，5)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是
A.维生素C可以还原活性氧自由基
B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C.淀粉可用CO2为原料人工合成
D.核酸可视为核苷酸的聚合产物
√
维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；
蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；
将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现了用CO2为原料人工合成淀粉，故C正确；
核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确。
6.(2022·浙江6月选考，14)下列说法不正确的是
A.植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含
有蛋白质
C.麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应
D.将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状
二肽有9种
√
植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与Br2发生加成反应，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；
某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸后溶液出现蓝紫色，氨基酸也会发生类似颜色反应，则不可判断该溶液含有蛋白质，B错误；
麦芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能发生银镜反应，C正确；
甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸相同物质间共形成3种二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸不同物质间形成6种二肽，所以生成的链状二肽共有9种，D正确。
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