4.6《人体的营养》练习题（含答案）北师大版（2024）七年级下册

第6章《人体的营养》练习题
一、选择题
1．要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　）
A．谷物类 B．蔬菜、水果类 C．油、盐 D．豆、奶类
2．下列有关膳食纤维的叙述，正确的是（　　）
①可被人体消化吸收
②有利于降低血脂
③能促进肠道蠕动，促进排便
④有利于预防糖尿病
⑤有利于维持健康体重
A．仅①②③ B．仅③④⑤
C．①②③④ D．②③④⑤
3．处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（ ）
A．主要的供能物质
B．重要的备用能源物质
C．溶解养分和废物的物质
D．生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料
4．在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是
A． B． C． D．
5．下列有关食物的消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．消化道的组成：口、咽、喉、食道、胃、小肠、大肠和肛门
B．大肠内壁含有大量皱襞可促进消化功能的完成
C．脂肪在消化道内最终被消化成甘油和脂肪酸
D．葡萄糖属于小分子有机物，主要在口腔内被吸收
6．下列关于人体所需的营养物质及在人体内的作用表述正确的是（　　）
A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量
B．维生素是构成细胞主要原料的小分子有机物
C．脂肪是主要的供能物质
D．缺乏维生素A会得坏血病
7．学生健康餐盘3：2：1的含义是一餐当中应包含3份主食，2份蔬菜，1份肉类。下列关于学生饮食习惯的说法，你不认同的是（ ）
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
C．多吃高能量的汉堡能促进身体发育 D．多吃绿色食品有益身体健康
8．人体的小肠绒毛上皮细胞和植物的根毛细胞都具有吸收功能。下列叙述不正确的是（　　）
A．①具有支持和控制物质进出细胞的作用
B．④能不断流动，加速细胞与外界环境的物质交换
C．小肠绒毛和根毛的形成都是由③控制的
D．从形态结构分析，甲和乙都能扩大吸收的表面积
9．如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，图中试管均置于37℃温水中10分钟。以下说法正确的是（　　）
A．本实验变量有3个，分别是唾液、清水、馒头块
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．②与③对照，可得出结论：牙齿对馒头有消化作用
D．滴加碘液后，①③号试管不变蓝色、②号试管变蓝色
10．2024年中国学生营养日的主题是：“奶豆添营养，少油更健康”。食用牛奶、大豆及奶制品可以获取大量的____，对建造身体和修复受损细胞有利。（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
二、填空题
11．食物的消化过程包括两方面，一是将食物切断、磨碎，与 充分混合，二是食物中分子较大的有机物在 的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
12．人体主要的供能物质是糖类，处于生长发育期的青少年应多摄入含 （填“维生素”或“蛋白质”）丰富的食物。
13．为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为 类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。
14．下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
请在表内填写实验现象：A．变蓝 B．不变蓝
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 实验现象
1号 淀粉糊+唾液 0℃ 碘液
2号 淀粉糊+唾液 73℃
3号 淀粉糊+唾液 37℃
4号 淀粉糊+清水 37℃
消化系统是由 和 组成的。 包括口腔、 、食道、 、 、大肠、肛门等器官； 包括位于消化道外的 (分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有 作用)、胰腺(分泌的胰液含有消化 的酶)、 (分泌的唾液含 酶)等器官以及分布在消化道壁内的小腺体，如 (分泌的肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶)、胃腺(分泌的 含胃蛋白酶)。
四、判断题
16．人体消化系统由消化腺和消化液组成。( )
17．缺少含钙的无机盐儿童易患骨质疏松症，中老年人特别是妇女易患佝偻病。( )
18．发芽的马铃薯有毒。吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了。( )
19．儿童时期如果缺乏钙盐，易患软骨病。( )
20．平衡膳食宝塔中，越是底层的食物，我们每天的需要量越多。( )
五、综合题
21．“江上往来人，但爱鲈鱼美”。漳州江东一带盛产鲈鱼，江东鲈鱼肉质鲜美、营养丰富，其部分营养成分如下表所示。请回答：
鲈鱼的主要营养成分 热量（千焦） 糖类（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 钙（毫克） 铁（毫克） 维生素C（毫克）
含量（每100克） 439 0 18.6 3.4 138 2 0
(1)江东鲈鱼的鲜味主要源于多种氨基酸。食用后，表中的营养成分 最终在人体消化道的 中分解为氨基酸。
(2)鲈鱼富含 ，常吃对骨质疏松患者有益；糖尿病患者可放心食用鲈鱼，理由是 。
(3)乐乐为全家准备午餐：米饭、清蒸鲈鱼、鱼头豆腐汤，还应增加 （填食物种类）才能使营养更均衡。
六、资料分析题
22．人的小肠是消化食物与吸收营养物质的主要器官。下面是有关小肠的资料和结构示意图，请分析回答：
资料一：小肠是消化道中最长的一部分，成人小肠长5~7米。小肠黏膜形成许多环形皱襞，黏膜表面长约0.5~1.5毫米的小肠绒毛突入肠腔，表面是一层柱状上皮细胞，柱状上皮细胞顶端的细胞膜又形成1000~3000根微绒毛，每根微绒毛长约1~1.4微米（1微米= 0.001 毫米），粗约80纳米（1纳米= 0.001 微米）。
资料二：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，分泌肠液，呈碱性，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，成年人每日分泌肠液约1~3升。
(1)资料一所述的皱襞、小肠绒毛、微绒毛，在上图的结构序号分别是 。小肠的这三种结构和小肠的长度使小肠具有 ，这与小肠的 功能相适应。由资料一和结构示意图可知小肠的[ ] 壁很薄，只有 构成，由图可看出该结构内分布着丰富的[ ] ，这些结构特点与小肠的 功能相适应。
(2)图中的 （填数字序号）是分布在小肠壁内的肠腺，肠腺分泌的肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，这些酶参与的食物消化过程属于 （填“物理性”或“化学性”）消化。除肠液外， 分泌的 也含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，该消化液通过导管流入小肠的起始部分—— 。
试卷第1页，共3页
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参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A D D C C A C A B A
11． 消化液 消化酶
12．蛋白质
13．五
14． 变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
15． 消化道 消化腺 消化道 咽 胃 小肠 消化腺 肝脏 乳化 糖类、脂肪和蛋白质 唾液腺 唾液淀粉 肠腺 胃液
16．错误
17．错误
18．错误
19．错误
20．正确
21．(1) 蛋白质 小肠
(2) 钙 鲈鱼不含糖类
(3)蔬菜/水果
22．(1) 1、2、3 巨大的表面积 消化、吸收 2小肠绒毛 —层柱状上皮细胞 4毛细血管 吸收
(2) 5 化学性 胰 胰液 十二指肠
答案第1页，共2页
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