4.2.3 合理营养和食品安全课件(共22张PPT）人教版（2024）七年级下册

(共20张PPT)
合理营养
与
食品安全
举例说出什么是合理营养。
关注日常生活中的食品安全。
认同合理营养和食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯，建立积极、健康的生活态度。
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
合理营养
概念
合理营养是指全面而平衡的营养。
含义
①“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全。
②“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。
饮食与健康的关系
偏食的危害：偏食、挑食易造成身体对某种营养物质的摄人不足，影响人体的正常生理功能。例如，不喜欢吃蔬菜和水果，体内易缺乏维生素C，出现牙龈出血等症状。
节食减肥的危害：长期节食减肥，摄入的营养物质会减少，体内易缺乏蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，导致营养不良，进而出现低血糖、贫血等症状，影响青少年正常的生长发育及日常生活另外，节食减肥还有可能造成抵抗力下降、影响肠胃功能、造成情绪低落等。
不吃早饭的危害：对于学生来说，不吃早饭就上学，身体的能量供给不足，容易导致在两三节课后出现头晕、心慌等现象，影响学习和身体健康。
1、让你反应迟钝：早餐是大脑上午活动的能量之源，如果不吃早餐，体内没有足够的血糖供消耗。
不吃早餐的危害
2、慢性病可能“上身”：不吃早餐，身体为了获得动力，会使甲状腺、垂体等腺体的分泌活动增强，这样除了会造成腺体亢奋，还会使体质变弱，易患慢性病。
3、胃可能要“造反”：胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，易出现胃炎、胃溃疡等疾病。
高盐饮食的危害：摄入过多的盐会使正常人的血压升高，影响身体的健康。另外，高盐饮食还不利于人体对钙的吸收，增加骨质疏松的风险等。
高糖和高脂肪饮食的危害：有些同学不喜欢喝水，喜欢喝饮料，喜欢吃甜食(如巧克力等)、油炸食品等，这些食物中含有较多的糖类和脂肪，经常食用该类食物容易引起身体肥胖
人体各项生命活动离不开水
含淀粉较多。
维生素、无机盐含量较高
蛋白质含量高
人体每天需求量少，应少吃
《中国居民膳食指南（2022）》基本准则
针对一般人群的八条准则
①食物多样，合理搭配；
②吃动平衡，健康体重；
③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
⑤少盐少油，控糖限酒；
⑥规律进餐，足量饮水；
⑦会烹会选，会看标签；
⑧公筷分餐，杜绝浪费。
《中国居民膳食指南（2022）》基本准则
针对学龄儿童增加的五条准则
①主动参与食物选择和制作，提高营养素养；
②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；
③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；
④多户外活动，少视屏（指减少看电子屏幕）时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动；
⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。
食品安全
食品安全问题及对策
①购实预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号。
②厨房和炊具要经常清洗，保持干净，这样才不会污染食品。
③蔬菜、水果洗干净了再食用，对于蔬菜、水果上的农药残留物可采用清水浸泡、冲洗或削去外皮的方法去除。
④发芽的马铃薯和毒蘑菇本身就有毒，绝不能食用。
⑤若你有过敏史，一定要特别留意食品包装上的过敏原提示信息。
⑥野生动物生活的环境复杂，它们身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）。禁止违法食用野生动物。
⑦不要吃发霉的食物。
⑧聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。
中华人民共和国食品安全法
颁发目的：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。
该法规定：①在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；
②任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
中华人民共和国反食品浪费法
施行时间及颁发目的：为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。
该法规定：①国家坚持多措并举、精准施策、科学管理、社会共治的原则,采取技术上可行、经济上合理的措施防止和减少食品浪费。
②国家倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式,提倡简约适度、绿色低碳的生活方式。
绿色食品
定义
产自优良生态环境、无污染、安全、优质的食品。
分类
A级绿色食品标志
AA级绿色食品标志
1．食品安全关乎人类健康。下列做法不符合食品安全的是（ ）。
A．随意食用野生蘑菇
B．食材加工生熟分开
C．拒绝食用野生动物
D．提倡使用公筷、公勺
A
2．下列营养均衡的食谱是（ ）。
A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果
B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶
D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
A