4.1 厨房中的物质和变化 课件（18张PPT）

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4.1厨房中的物质
和变化
这个矿泉水瓶里有东西吗？
怎么证明你的推测？
空气真实存在
还有什么物质是真实存在的？你能用什么方法感知？
所有客观存在的物体都称作物质。
下列选项中，不是物质的有哪些？
A精神 B思维 C面粉 D雨水 F辣椒
厨房里有哪些物质呢？它们会发生怎样的变化呢？
这些物质有什么特征呢？它们有什么用途？
物质 特征 用途
颜色 状态 其他特征 食盐
水
铁锅
白色
固态微小晶体
遇水能够溶解
调味
无色
透明
液体
能够
流动
洗涤、
煮饭……
铁锅：黑色
固态
铁锅：导热好
把手：导热差
做饭
把手：棕色
所有的物质都会发生变化吗？
是的，所有的物质都会发生变化
物质的变化有哪些相同之处？又有哪些不同之处？
物质的变化 变化前的特征 变化后的特征 是否产生新物质
冰块融化
苹果氧化
面团发酵
食盐溶解
无色透明固体→无色透明液体
没有产生新的物质（变化可逆）
白色→黄色
产生新的物质（黄色物质）（变化不可逆）
体积小，无孔→体积大，有孔
不产生新物质（变化不可逆）
白色固体→颗粒消失
不产生新物质
（变化可逆）
怎样验证食盐溶解是物理变化？
蒸发食盐水
根据变化是否产生新物质，可以将物质的变化分为两类：物理变化和化学变化。
物质变化
不产生新物质：物理变化
产生新物质：化学变化
这些物质的变化属于哪一类呢？
产生新物质：化学变化
不产生新物质：物理变化
这些物质的变化改变的是什么？有新物质产生吗？