4.1 厨房中的物质和变化 教学设计
文档属性
| 名称 | 4.1 厨房中的物质和变化 教学设计 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 399.9KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 教科版（2017秋） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2025-04-17 21:18:22 | ||
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文档简介
/ 让教学更有效 精品试卷 | 小学科学
核心素养导向
4.1厨房中的物质和变化
核心概念：
物质的变化与化学反应--2.3物质变化的特征--①知道有些物体发生了变化，如纸燃烧、铁生锈等，构成 物体的物质也发生了改变。
教学目标：
1. 科学观念
理解“物质”是客观存在的物体，能够区分物质与非物质（如精神、思维）。
认识物质变化的两种类型（物理变化与化学变化），并能通过“是否产生新物质”进行判断。
2. 科学思维
通过观察、分类和比较，归纳物质变化的共性与差异。
运用推理能力，结合实验现象解释变化的本质（如溶解、生锈）。
3. 探究实践
能通过实验观察物质特征（颜色、状态、溶解性等），并记录现象。
设计简单实验验证变化类型（如蒸发食盐水证明物理变化）。
4. 态度责任
养成细心观察、如实记录的科学习惯。
感受科学探究的趣味性，激发对生活现象的探索兴趣。
教学重难点：
重点：知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。
难点：能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
教学教具和学具：
教师：教学课件、养身壶、冰块、生锈的铁锅、班级记录表。
学生：水、食盐、玻璃杯、铁锅、土豆等厨房中常见的物质、学生活动手册
教学过程：
聚焦（预设5分钟）
1.“同学们，看老师手里拿的是什么？（稍停顿）对，是一个矿泉水瓶！现在我要考考大家——这个瓶子里有东西吗？”
（预设学生回答：“有空气！”“是空的！”）
2.“有的同学说‘有空气’，有的说‘是空的’。那怎么证明我们的推测呢？”
（预设学生回答：“拧开瓶盖会听到声音！”“把瓶子压到水里会冒泡泡！”）
3.“听！‘嘶——’的声音说明空气确实存在。像空气这样真实存在的物体，都叫作‘物质’。那除了空气，生活中还有哪些物质呢？请看大屏幕，判断哪些不是物质？”
（PPT展示选项：A精神、B思维、C面粉、D雨水、F辣椒）
（预设学生回答：“A和B不是物质！因为精神和思维是看不见的！”）
4.讲解：“没错！精神、思维是抽象概念，不是物质。而面粉、雨水、辣椒都是实实在在的物质！”
5.引出课题“今天我们要变身‘厨房小侦探’，找找厨房里的物质，看看它们会变什么‘魔术’！准备好了吗？”《厨房中的物质和变化》
[设计意图：通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。同时借助“厨房”这一学生熟悉的场所，谈谈自家厨房里的物质，聚焦到本节课的研究主题——厨房里的物质及其变化。]
探索（预设25分钟）
1.分组活动：“在每组的桌子上，我们都已经准备好了实验材料，包括面粉、水、铁锅以及辣椒。请大家仔细观察这些材料的颜色和状态，尝试去了解它们是否能够溶解，是否能够流动，并将你们的观察结果详细记录在我们提供的表格中！”
（学生们开始动手操作，教师则在各组之间巡视，确保实验的顺利进行）：
2.提问：“我们看到面粉是一种白色的固体物质，那么它在遇到水之后会发生什么变化呢？它会溶解吗？”
（预设学生回答：“我们尝试将面粉和水混合并搅拌，结果发现混合物变得浑浊了。但是当我们静置一段时间后，面粉颗粒会沉淀下来，这说明面粉并不溶于水！”）
3.“现在请大家用手触摸铁锅和它的把手，感觉一下它们有什么不同？”
（预设学生回答：“我们发现铁锅是黑色的，摸起来硬硬的；而把手是棕色的，感觉上更加粗糙！”）
4.讲解：“很好，通过你们的观察和触摸，我们可以了解到铁锅和把手的导热能力是不同的。”
5.实验演示（溶解食盐）：“现在请看老师的操作，我们将食盐倒入水中，经过搅拌之后，食盐似乎消失了！那么，你们能猜猜看食盐是否还存在于水中吗？”
（预设学生回答：“食盐还在，因为水尝起来变咸了！”“如果我们将水蒸发掉，盐会重新出现！”“食盐不在了，因为盐的颗粒已经看不见了。”）
6.提问：“那么，我们应该怎样来验证你们的推测呢？食盐溶解在水中是否会产生新的物质呢？”
（预设学生回答：“我们可以通过加热的方法，将水蒸干，这样就可以看到是否还有食盐残留。”）
教师（总结）：“非常正确！溶解过程实际上是一种物理变化，因为食盐并没有变成新的物质！”“原来物质的变化还可以分为‘变身’和‘伪装’！接下来，我们将举办一个‘科学辩论会’，让我们一起来探讨和辩论，看看哪一种物质的变化更加神奇和有趣！”
（设计意图：本节课通过分组实验、提问、演示等互动方式，引导学生观察物质的颜色、状态、溶解性等特征，激发学生探究物质变化的兴趣。通过实验验证食盐溶解的可逆性，让学生理解物理变化的本质，培养科学思维和实验操作能力，为后续学习化学变化奠定基础）
研讨（预设8分钟）
1.教师（板书分类）：“同学们，我们今天要学习的是物质变化的两种基本类型：物理变化和化学变化。这两者的区别主要在于是否产生了‘新物质’。举个例子，当冰块在室温下融化成水时，我们称之为物理变化，因为在这个过程中，水分子的结构并没有发生改变，只是状态从固态变成了液态。然而，当面包在烤箱中烤焦变黄时，这个过程就涉及到了化学变化，因为面包中的成分经过高温作用，发生了化学反应，产生了新的物质，比如面包表面的焦黄色物质。”
2.小组讨论任务：“现在，请每个小组举出一个生活中的例子，来说明你们认为是物理变化还是化学变化，并且详细解释你们的判断依据是什么！”
（预设学生回答：物理变化：“我们小组认为折纸飞机是物理变化的例子。因为尽管纸张的形状发生了改变，但纸张的本质并没有变化，它仍然是纸，没有产生任何新的物质。”化学变化：“我们小组举的例子是火柴燃烧。当火柴被点燃后，它不仅产生了光和热，还产生了烟和灰烬，这些都是新的物质，因此这是一个化学变化。”）
3.提问互动1：“为什么铁锅在长时间不用后会生锈，这个过程是物理变化还是化学变化？”
（预设学生回答：“铁锅生锈是一个化学变化过程。因为铁锈是一种红棕色的氧化铁，这是一种全新的物质，与原来的铁元素有着本质的不同。”）
4.提问互动2：“如果我们将一张纸撕成碎片，这个过程是物理变化还是化学变化？”
（预设学生回答：“撕纸是一个物理变化过程。因为尽管纸张的形状和大小发生了变化，但纸张的化学性质并没有改变，它仍然是由纤维素构成的纸，没有产生任何新的化学物质。”）
（设计意图：本环节通过板书分类和举例，清晰地为学生呈现物理变化与化学变化的核心区别——“新物质”的产生与否。小组讨论任务让学生自主思考并举例，加深对两类变化的理解。提问互动环节则进一步巩固知识，引导学生从现象和本质两个层面判断变化类型，培养学生的分析能力和科学思维，提升学生对物质变化规律的认识。）
拓展：给生活中常见的物质变化分类（预设2分钟）
1.教师（联系生活）：“回家后，请观察厨房里的物质变化：比如苹果切开变黄、水烧开冒气泡……记录在‘科学日记’里，下节课分享！”
2.趣味实验预告：“如果想做实验，可以试试把苏打粉和醋混合，看看会有什么神奇反应！”
（预设学生提问：“会冒泡泡吗？是什么变化？”）
3.教师回答：“会产生气泡，是化学变化哦！因为产生了二氧化碳！”
4.结束语（高举实验材料）：“今天我们发现，物质变化就在身边！科学就像魔术，只要仔细观察，你也能成为小小科学家！下课！”。
（设计意图：本环节通过联系生活实际，引导学生将课堂知识延伸到生活中，培养观察和记录能力。趣味实验预告激发学生课后探索兴趣，教师解答预设问题，进一步巩固化学变化知识。结束语总结课堂，鼓励学生在生活中发现科学，培养科学探究精神。）
板书设计：
教学反思：
本节课以“厨房中的物质和变化”为主题，通过实验探究与生活化情境的融合，基本达成了四维教学目标。学生能通过观察、分类和实验，初步理解物质与非物质的区别，并掌握物理变化与化学变化的判断标准。课堂亮点在于互动性强，如“矿泉水瓶实验”“溶解食盐演示”等环节充分调动了学生兴趣。但教学中仍存在不足：部分学生对“非物质”概念（如思维）的区分存在困惑，需在后续课程中引入更多对比实例（如“空气”与“情绪”）；此外，个别小组在实验记录时仅关注现象描述，缺乏对本质的追问（如“盐消失是否产生新物质”），未来需在实验指导中强化“现象—本质”的提问引导。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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核心素养导向
4.1厨房中的物质和变化
核心概念：
物质的变化与化学反应--2.3物质变化的特征--①知道有些物体发生了变化，如纸燃烧、铁生锈等，构成 物体的物质也发生了改变。
教学目标：
1. 科学观念
理解“物质”是客观存在的物体，能够区分物质与非物质（如精神、思维）。
认识物质变化的两种类型（物理变化与化学变化），并能通过“是否产生新物质”进行判断。
2. 科学思维
通过观察、分类和比较，归纳物质变化的共性与差异。
运用推理能力，结合实验现象解释变化的本质（如溶解、生锈）。
3. 探究实践
能通过实验观察物质特征（颜色、状态、溶解性等），并记录现象。
设计简单实验验证变化类型（如蒸发食盐水证明物理变化）。
4. 态度责任
养成细心观察、如实记录的科学习惯。
感受科学探究的趣味性，激发对生活现象的探索兴趣。
教学重难点：
重点：知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。
难点：能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
教学教具和学具：
教师：教学课件、养身壶、冰块、生锈的铁锅、班级记录表。
学生：水、食盐、玻璃杯、铁锅、土豆等厨房中常见的物质、学生活动手册
教学过程：
聚焦（预设5分钟）
1.“同学们，看老师手里拿的是什么？（稍停顿）对，是一个矿泉水瓶！现在我要考考大家——这个瓶子里有东西吗？”
（预设学生回答：“有空气！”“是空的！”）
2.“有的同学说‘有空气’，有的说‘是空的’。那怎么证明我们的推测呢？”
（预设学生回答：“拧开瓶盖会听到声音！”“把瓶子压到水里会冒泡泡！”）
3.“听！‘嘶——’的声音说明空气确实存在。像空气这样真实存在的物体，都叫作‘物质’。那除了空气，生活中还有哪些物质呢？请看大屏幕，判断哪些不是物质？”
（PPT展示选项：A精神、B思维、C面粉、D雨水、F辣椒）
（预设学生回答：“A和B不是物质！因为精神和思维是看不见的！”）
4.讲解：“没错！精神、思维是抽象概念，不是物质。而面粉、雨水、辣椒都是实实在在的物质！”
5.引出课题“今天我们要变身‘厨房小侦探’，找找厨房里的物质，看看它们会变什么‘魔术’！准备好了吗？”《厨房中的物质和变化》
[设计意图：通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。同时借助“厨房”这一学生熟悉的场所，谈谈自家厨房里的物质，聚焦到本节课的研究主题——厨房里的物质及其变化。]
探索（预设25分钟）
1.分组活动：“在每组的桌子上，我们都已经准备好了实验材料，包括面粉、水、铁锅以及辣椒。请大家仔细观察这些材料的颜色和状态，尝试去了解它们是否能够溶解，是否能够流动，并将你们的观察结果详细记录在我们提供的表格中！”
（学生们开始动手操作，教师则在各组之间巡视，确保实验的顺利进行）：
2.提问：“我们看到面粉是一种白色的固体物质，那么它在遇到水之后会发生什么变化呢？它会溶解吗？”
（预设学生回答：“我们尝试将面粉和水混合并搅拌，结果发现混合物变得浑浊了。但是当我们静置一段时间后，面粉颗粒会沉淀下来，这说明面粉并不溶于水！”）
3.“现在请大家用手触摸铁锅和它的把手，感觉一下它们有什么不同？”
（预设学生回答：“我们发现铁锅是黑色的，摸起来硬硬的；而把手是棕色的，感觉上更加粗糙！”）
4.讲解：“很好，通过你们的观察和触摸，我们可以了解到铁锅和把手的导热能力是不同的。”
5.实验演示（溶解食盐）：“现在请看老师的操作，我们将食盐倒入水中，经过搅拌之后，食盐似乎消失了！那么，你们能猜猜看食盐是否还存在于水中吗？”
（预设学生回答：“食盐还在，因为水尝起来变咸了！”“如果我们将水蒸发掉，盐会重新出现！”“食盐不在了，因为盐的颗粒已经看不见了。”）
6.提问：“那么，我们应该怎样来验证你们的推测呢？食盐溶解在水中是否会产生新的物质呢？”
（预设学生回答：“我们可以通过加热的方法，将水蒸干，这样就可以看到是否还有食盐残留。”）
教师（总结）：“非常正确！溶解过程实际上是一种物理变化，因为食盐并没有变成新的物质！”“原来物质的变化还可以分为‘变身’和‘伪装’！接下来，我们将举办一个‘科学辩论会’，让我们一起来探讨和辩论，看看哪一种物质的变化更加神奇和有趣！”
（设计意图：本节课通过分组实验、提问、演示等互动方式，引导学生观察物质的颜色、状态、溶解性等特征，激发学生探究物质变化的兴趣。通过实验验证食盐溶解的可逆性，让学生理解物理变化的本质，培养科学思维和实验操作能力，为后续学习化学变化奠定基础）
研讨（预设8分钟）
1.教师（板书分类）：“同学们，我们今天要学习的是物质变化的两种基本类型：物理变化和化学变化。这两者的区别主要在于是否产生了‘新物质’。举个例子，当冰块在室温下融化成水时，我们称之为物理变化，因为在这个过程中，水分子的结构并没有发生改变，只是状态从固态变成了液态。然而，当面包在烤箱中烤焦变黄时，这个过程就涉及到了化学变化，因为面包中的成分经过高温作用，发生了化学反应，产生了新的物质，比如面包表面的焦黄色物质。”
2.小组讨论任务：“现在，请每个小组举出一个生活中的例子，来说明你们认为是物理变化还是化学变化，并且详细解释你们的判断依据是什么！”
（预设学生回答：物理变化：“我们小组认为折纸飞机是物理变化的例子。因为尽管纸张的形状发生了改变，但纸张的本质并没有变化，它仍然是纸，没有产生任何新的物质。”化学变化：“我们小组举的例子是火柴燃烧。当火柴被点燃后，它不仅产生了光和热，还产生了烟和灰烬，这些都是新的物质，因此这是一个化学变化。”）
3.提问互动1：“为什么铁锅在长时间不用后会生锈，这个过程是物理变化还是化学变化？”
（预设学生回答：“铁锅生锈是一个化学变化过程。因为铁锈是一种红棕色的氧化铁，这是一种全新的物质，与原来的铁元素有着本质的不同。”）
4.提问互动2：“如果我们将一张纸撕成碎片，这个过程是物理变化还是化学变化？”
（预设学生回答：“撕纸是一个物理变化过程。因为尽管纸张的形状和大小发生了变化，但纸张的化学性质并没有改变，它仍然是由纤维素构成的纸，没有产生任何新的化学物质。”）
（设计意图：本环节通过板书分类和举例，清晰地为学生呈现物理变化与化学变化的核心区别——“新物质”的产生与否。小组讨论任务让学生自主思考并举例，加深对两类变化的理解。提问互动环节则进一步巩固知识，引导学生从现象和本质两个层面判断变化类型，培养学生的分析能力和科学思维，提升学生对物质变化规律的认识。）
拓展：给生活中常见的物质变化分类（预设2分钟）
1.教师（联系生活）：“回家后，请观察厨房里的物质变化：比如苹果切开变黄、水烧开冒气泡……记录在‘科学日记’里，下节课分享！”
2.趣味实验预告：“如果想做实验，可以试试把苏打粉和醋混合，看看会有什么神奇反应！”
（预设学生提问：“会冒泡泡吗？是什么变化？”）
3.教师回答：“会产生气泡，是化学变化哦！因为产生了二氧化碳！”
4.结束语（高举实验材料）：“今天我们发现，物质变化就在身边！科学就像魔术，只要仔细观察，你也能成为小小科学家！下课！”。
（设计意图：本环节通过联系生活实际，引导学生将课堂知识延伸到生活中，培养观察和记录能力。趣味实验预告激发学生课后探索兴趣，教师解答预设问题，进一步巩固化学变化知识。结束语总结课堂，鼓励学生在生活中发现科学，培养科学探究精神。）
板书设计：
教学反思：
本节课以“厨房中的物质和变化”为主题，通过实验探究与生活化情境的融合，基本达成了四维教学目标。学生能通过观察、分类和实验，初步理解物质与非物质的区别，并掌握物理变化与化学变化的判断标准。课堂亮点在于互动性强，如“矿泉水瓶实验”“溶解食盐演示”等环节充分调动了学生兴趣。但教学中仍存在不足：部分学生对“非物质”概念（如思维）的区分存在困惑，需在后续课程中引入更多对比实例（如“空气”与“情绪”）；此外，个别小组在实验记录时仅关注现象描述，缺乏对本质的追问（如“盐消失是否产生新物质”），未来需在实验指导中强化“现象—本质”的提问引导。
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