4.2.3 合理营养与食品安全 导学案（含答案）2024-2025学年人教版（2024）七年级下册生物学

4.2.3　合理营养与食品安全
【学习目标】
1.说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
【自主预习】
合理营养
1.合理营养:指的营养。“”指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全;“ ”指摄取的营养素量要合适(不多不少,比例适当),与身体需要。
2.为了给居民提供科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》,将食物分为五类,用“”来表示它们的关系,提倡大家每天均衡地吃这五类食物,以避免或。
　　　　　　　　　　　　　　　
【答案】1.全面而平衡　全面　平衡　保持平衡
2.平衡膳食宝塔　比例　营养不良　营养过剩
位于“平衡膳食宝塔”塔尖的食物是 ( )
A.动物性食物 B.奶类和豆类
C.油和盐 D.谷类和薯类
【答案】C
食品安全
1.食品安全问题关乎公众的和,我国以相应的法律、法规来规范和管理。食品安全应贯穿于、运输、、储存、等全过程。
2.购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品;要保持厨房和炊具干净;洗干净了再食用;等等。
【答案】1.生命安全　身体健康　生产　加工　烹饪
2.生产许可证编号　蔬菜、水果
2024年的央视“3·15晚会”曝光了许多食品消费黑幕,引起了人们对食品安全问题的热烈讨论。下列商家的相关做法中,正确的是 ( )
A.面包店:过期1天的面包修改日期后继续售卖
B.餐饮店:预制菜中添加防腐剂以延长保质期
C.水果店:切除水果腐烂部分,剩余部分榨汁售卖
D.菜市场:售卖的生猪肉上盖有检疫合格标志
【答案】D
【合作探究】
推广合理营养
同学们的日常
小墨:都是蔬菜,我不爱吃!我见肉就欢,见菜就蔫。
小绪:怎么还是这么胖!我一定要少吃!
小涵:来不及了,我不吃早饭了!
小刚:我不爱喝水,就爱喝饮料,爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉!
……
1.不爱喝水,就爱喝饮料,爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉,合理吗
2.如何理解“平衡膳食宝塔”中食物的比例关系
3.为了促进全民健康、预防慢性疾病,《指南》提出的针对一般人群的八条准则是什么
【答案】1.答:不合理,饮料、巧克力含糖量太高,容易导致肥胖,食物中还缺少水果、蔬菜等富含维生素的食物。
2.答:①人每天摄取最多的食物应是含糖类较多的食物。
②每天摄取最少的食物应是含脂肪较多的食物。
③青少年较成年人应多摄取含蛋白质的食物。
④肥胖人群饮食中应尽量减少脂肪和糖类的摄入。
3.答:①食物多样,合理搭配;
②吃动平衡,健康体重;
③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
⑤少盐少油,控糖限酒;
⑥规律进餐,足量饮水;
⑦会烹会选,会看标签;
⑧公筷分餐,杜绝浪费。
关注食品安全
　　蔬菜和水果农药残留问题已经引起了大家的关注,有人在卖有“虫眼”的蔬菜,宣称没有用农药,很多人争相购买。
1.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。这种说法科学吗
2.怎样判断这些食品是否过了保质期
3.食品安全应考虑哪些问题
【答案】1.答:这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜、水果没有喷洒农药。有“虫眼”的蔬菜、水果,可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药,也有可能是虫子没有被农药杀死。
2.答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。
3.答:①食物本身是否卫生,食品是否被农药等有毒物质污染,食物是否检疫合格。
②在购买预包装食品时应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全图标等。
·知识拓展·
1.绿色食品是指产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品。
2.常见易中毒食物:鲜木耳、生豆浆、生四季豆、新鲜海蜇等。