章末知识梳理(第四单元 第二章)
重难点1 食物中的营养物质
【典例】(四川广安中考)中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是( D )
A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
解析：“五谷”指稻、黍、稷、麦、豆，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质；“五果”指李、杏、枣、桃、栗，水果富含维生素，其中维生素C可有效预防坏血病；“五畜”指牛、犬、羊、猪、鸡，家畜中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质；“五菜”常说指葵、韭、藿、薤、葱，其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量。
1．(河南郑州期末)人的生长和生活离不开营养物质和能量。下列相关叙述正确的是( B )
A．果汁、奶茶中含有水，可以代替饮水
B．人体的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C．无机盐和维生素在人体内能产生能量
D．青少年的晚餐要有丰富的蛋白质和脂肪
果汁、奶茶中虽然含有水，但是里面还有较多的果糖、防腐剂等，经常饮用会使血糖升高，还会增加肝和肾的负担，所以不能代替饮水，A错误。无机盐和维生素不能为人体提供能量，C错误。青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年的午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量，食物中要有丰富的蛋白质和脂肪。但晚餐则不宜食用过多含蛋白质和脂肪的食物，以免引起消化不良和影响睡眠，D错误。
2．(湖南岳阳中考)《中国居民膳食指南》为居民健康饮食提供指导。下表中匹配关系错误的选项是( D )
种类 维生素C 维生素D 含铁无机盐 含碘无机盐
缺乏时症状举例 抵抗力下降 佝偻病 贫血 老年痴呆
选项 A B C D
缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。重难点2 食物的消化和吸收
【典例】(湖北荆州中考)下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是( B )
A．淀粉的消化开始于部位A
B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
解析：图中，A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。淀粉的消化开始于口腔；曲线Ⅲ代表的物质只在小肠内被消化，此物质为脂肪；营养物质主要在D小肠处被吸收；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化。
1．淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
项目 淀粉 蛋白质 脂肪
起始消化部位 口腔 胃 小肠
参与起始消化的消化液 唾液 胃液 胆汁
最初产物 麦芽糖 多肽 脂肪微粒
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
参与彻底消化的消化液 肠液、胰液 肠液、胰液 肠液、胰液
最终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
2．营养物质的吸收部位
3．小肠适于消化和吸收的结构特点
1．(山东菏泽月考)如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，最可能发生的是( C )
A．肝无法产生胆汁
B．胰无法分泌胰液
C．消化脂肪的功能降低
D．消化蛋白质的功能降低
胆汁是由肝分泌的，暂时由胆囊储存，然后经导管流入小肠。胆汁中不含消化酶，但是可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利于脂肪的消化。如果图中甲(导管)堵塞后，胆汁不能流入小肠，会直接影响脂肪的消化，即消化脂肪的功能降低，C符合题意。
2．(陕西中考)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是( B )
A．食物流经胃时，面包开始被消化
B．早餐中食物消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
3．(江苏连云港中考改编)下图是一段小肠(a)、环形皱襞(b)及小肠绒毛(c)结构示意图。下列相关叙述正确的是( B )
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．b环形皱襞只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁由多层细胞构成
观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构；小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质；环形皱襞能增大食物吸收的表面积；小肠绒毛内的毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
4．(湖南张家界永定区期中)下图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是( B )
A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖
B．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统
D．X处吸收的物质有葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等
②是胃液，胃液中只含有胃蛋白酶，③是胆汁，其中不含消化酶。
5．(河南许昌长葛市期中)肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图)，患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是( C )
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
B．显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化
C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥中含有多种消化酶章末知识梳理(第四单元 第二章)
重难点1 食物中的营养物质
【典例】(四川广安中考)中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是( )
A．“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C．“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D．“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
1．(河南郑州期末)人的生长和生活离不开营养物质和能量。下列相关叙述正确的是( )
A．果汁、奶茶中含有水，可以代替饮水
B．人体的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C．无机盐和维生素在人体内能产生能量
D．青少年的晚餐要有丰富的蛋白质和脂肪
2．(湖南岳阳中考)《中国居民膳食指南》为居民健康饮食提供指导。下表中匹配关系错误的选项是( )
种类 维生素C 维生素D 含铁无机盐 含碘无机盐
缺乏时症状举例 抵抗力下降 佝偻病 贫血 老年痴呆
选项 A B C D
【典例】(湖北荆州中考)下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是( )
A．淀粉的消化开始于部位A
B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
1．淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
项目 淀粉 蛋白质 脂肪
起始消化部位 口腔 胃 小肠
参与起始消化的消化液 唾液 胃液 胆汁
最初产物 麦芽糖 多肽 脂肪微粒
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
参与彻底消化的消化液 肠液、胰液 肠液、胰液 肠液、胰液
最终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
2．营养物质的吸收部位
3．小肠适于消化和吸收的结构特点
1．(山东菏泽月考)如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，最可能发生的是( )
A．肝无法产生胆汁
B．胰无法分泌胰液
C．消化脂肪的功能降低
D．消化蛋白质的功能降低
2．(陕西中考)小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是( )
A．食物流经胃时，面包开始被消化
B．早餐中食物消化的主要场所是小肠
C．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶
D．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸
3．(江苏连云港中考改编)下图是一段小肠(a)、环形皱襞(b)及小肠绒毛(c)结构示意图。下列相关叙述正确的是( )
A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开
B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化
C．b环形皱襞只增加小肠消化表面积，与吸收无关
D．c内的毛细血管壁由多层细胞构成
4．(湖南张家界永定区期中)下图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是( )
A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖
B．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统
D．X处吸收的物质有葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等
5．(河南许昌长葛市期中)肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图)，患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是( )
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
B．显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化
C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥中含有多种消化酶
