专题8 有机化合物的获得与应用 分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸--2025苏教版化学必修第二册同步练习题（含答案）
文档属性
| 名称 | 专题8 有机化合物的获得与应用 分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸--2025苏教版化学必修第二册同步练习题（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 534.5KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2025-04-27 18:38:47 | ||
图片预览
文档简介
中小学教育资源及组卷应用平台
2025苏教版化学必修第二册
分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸
A级必备知识基础练
1.下列变化属于物理变化的是( )
A.煤的干馏 B.粮食酿酒
C.油脂的皂化 D.石油的分馏
2.(2024安徽亳州高一期末)“一带一路”是中国提出的经济发展战略,涉及亚洲、欧洲和非洲等60多个国家和地区。下列各成员国的特色贸易商品中主要成分属于糖类的是( )
A.泰国大米 B.中国玛瑙
C.新西兰奶粉 D.巴基斯坦骆驼皮灯
3.传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物作酒曲,将蒸熟的米饭拌入酒曲中,经过发酵可得米酒。米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是( )
A.米饭的主要成分属于糖类
B.酒曲在酿酒过程中起催化作用
C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液
D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应
4.(2024河北石家庄高一期末)下列关于基本营养物质的描述正确的是( )
A.糖类和蛋白质都属于高分子化合物
B.糖类、油脂都含有C、H、O元素
C.淀粉和纤维素都可以为人体提供能量
D.吞服“钡餐”可使蛋白质变性而引起人体中毒
5.棉花和羊毛都具有的特点是( )
A.都只含有C、H、O三种元素
B.灼烧后有烧焦羽毛的气味
C.燃烧产物只有二氧化碳和水
D.在一定条件下都能发生水解反应
6.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中,不正确的是( )
A.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)
B.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
7.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是( )
A.棉花的主要成分是纤维素
B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C.淀粉在人体内直接水解生成氨基酸,供人体组织的营养需要
D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质
8.下列有机物性质与用途的对应关系错误的是( )
A.淀粉可以发生水解反应,粮食中的淀粉水解后就酿成了酒
B.乙醇具有还原性,利用乙醇与酸性K2Cr2O7溶液反应检验“酒驾”
C.甲醛可使蛋白质变性,其水溶液可用于种子的杀菌消毒和标本的防腐
D.葡萄糖可以使新制的氢氧化铜碱性悬浊液转化成砖红色沉淀,可以用来检测病人尿液中的葡萄糖
9.(2024河北沧州高一期中)糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质,也是食品工业的重要原料,下列关于基本营养物质的说法正确的是( )
A.糖类是具有甜味的物质,都符合Cn(H2O)m的通式
B.油脂只能在碱性条件下发生水解反应
C.在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液,会使蛋白质变性
D.糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子
10.某学生进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液,在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸,将混合溶液煮沸几分钟后冷却,在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2碱性悬浊液煮沸几分钟,实验结果没有砖红色沉淀产生,其原因是( )
A.蔗糖尚未水解
B.加热时间不够
C.煮沸后的溶液没有加碱
D.蔗糖水解的产物没有葡萄糖
11.糖尿病是由人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品或缺少运动,都会导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法正确的是 (填字母)。
A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子
B.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精
C.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
D.淀粉水解的最终产物是果糖
(2)糖尿病人过量饮酒,将会一定程度上造成胰岛细胞损伤。但酒精在肝脏内可转化成有机化合物A。关于A性质的实验结果如下:
①通过实验测得A的相对分子质量为60;
②A由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子个数比为1∶3;
③A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。
纯净的A又称为 ,结构简式为 。
A的主要化学性质(用化学方程式表示):
a ;
b 。
B级关键能力提升练
12.蔗糖酯由蔗糖与油酸反应而得,其转化关系如图所示,下列说法正确的是( )
A.蔗糖不能发生银镜反应
B.油酸是一种饱和高级脂肪酸
C.蔗糖酯属于油脂类物质
D.蔗糖酯是高分子化合物
13.下列说法不正确的是( )
A.油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积,以加快反应速率
B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠再滴加碘水,溶液未变蓝,说明淀粉已经完全水解
C.氨基酸分子中都含有—COOH和—NH2,在一定条件下,它们之间能发生反应生成高分子化合物
D.游泳场馆常用硫酸铜溶液作池水的消毒剂,其原理是利用蛋白质的变性
14.某氨基酸分子的球棍模型如图所示,下列有关说法不正确的是( )
A.该氨基酸分子的结构简式为
B.该氨基酸燃烧可产生有毒气体
C.该氨基酸能与Na、NaOH、Na2CO3等反应
D.该氨基酸可能为某种蛋白质的水解产物
15.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,
下列关于核糖的叙述正确的是( )
A.与葡萄糖互称为同分异构体
B.在催化剂作用下可被O2氧化生成CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—COOH
C.不能发生取代反应
D.可以使紫色的石蕊溶液变红
16.(2024云南曲靖高一期末)云南盛产烟草,烤烟烟叶含有相当丰富的单糖,一般含量在10%~25%,单糖含量是烟叶质量的重要标志,通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是( )
A.单糖中葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)互为同分异构体
B.葡萄糖是还原性糖,能与新制Cu(OH)2碱性悬浊液反应生成砖红色沉淀
C.蔗糖是双糖,水解得到的单糖只有葡萄糖
D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
17.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )
A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀
B.浓硝酸,变黄色;新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色
C.新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色
D.碘水,变蓝色;新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色
18.把少量冰醋酸溶于乙酸乙酯中,测得混合物中碳元素的质量分数为a,则氧元素的质量分数为( )
A.a B.1-a C.a D.1-a
19.缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素,是由12个分子组成的环状化合物,它的结构简式如图所示,下列有关说法正确的是( )
(提示:水解可得—COOH和—NH2)
A.缬氨霉素是一种蛋白质
B.缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸
C.缬氨霉素完全水解后的产物中有三种产物互称为同系物
D.缬氨霉素完全水解,其中一种产物与甘油醛()互称为同分异构体
20.实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2。现按图示装置进行实验:
测定某种氨基酸
请回答下列有关问题:
(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是 。
(2)以上装置中需要加热的仪器有 (填字母,下同),操作时应先点燃 处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是 。
(4)装置D的作用是 。
(5)读取N2体积时,应注意:
① ;
② 。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有 (填字母)。
A.生成CO2气体的质量
B.生成水的质量
C.通入氧气的体积
D.氨基酸的相对分子质量
21.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,可以提高经济效益,减少对环境的污染。如图所示为用甘蔗渣为原料制取各物质的转化过程图。
已知:G是具有果香气味的液体,D是重要的化工原料,并且可以代替汽油作汽车燃料。
(1)A的名称为 ,B的分子式为 ,F的结构简式为 。
(2)由C→B的转化过程中,能量的转化形式为 能转化为 能。
(3)D+F→G的化学方程式为 ,反应类型为 。
(4)D→E的化学方程式为 。
(5)G的同类别的同分异构体还有(写结构简式) 。
C级学科素养拔高练
22.“三高症”是指高血糖(糖尿病)、高血脂和高血压症,它们是现代社会中的“富贵病”。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖。葡萄糖的分子式是 。在加热条件下,葡萄糖与新制的氢氧化铜碱性悬浊液反应,观察到的现象是 。此方法曾经用于检测糖尿病。
(2)血脂是血液中所含脂类物质的总称。油脂对人体的作用之一是 ,但过量摄入,可能引起肥胖、高血脂、高血压。
(3)高血压可由肥胖、糖尿病、摄入过多钠盐等引起,而摄入过量的蛋白质也会造成脂肪堆积。蛋白质水解的最终产物是 ,蛋白质的组成元素除C、H、O外,还含有 (填一种)。
(4)醋浸泡水垢(主要成分是CaCO3)发生反应的化学方程式是 。
(5)预防“三高症”除了合理饮食,还应适量运动。人体每天摄入的总热量约为1 800千卡,而正常生活所需消耗的热量约1 500千卡。若每走1 000步消耗30千卡的热量,则每天应走 步才能消耗掉过量的能量。
分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸
1.D
2.A 解析 泰国大米的主要成分是淀粉,属于糖类;中国玛瑙的主要成分是SiO2;新西兰奶粉的主要成分是蛋白质;巴基斯坦骆驼皮灯是一种“非遗”工艺品,骆驼皮主要成分为蛋白质,故选A。
3.D
4.B 解析 糖类中的单糖和二糖不是高分子化合物,A错误;糖类、油脂都含有C、H、O元素,蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,B正确;人体内没有纤维素酶,纤维素不能为人体提供能量,C错误;重金属离子能使蛋白质变性,“钡餐”为BaSO4,BaSO4难溶于水和酸,因此吞服“钡餐”不会引起中毒,D错误。
5.D 解析 棉花的主要成分为纤维素,羊毛的主要成分为蛋白质,二者共同的性质是都能发生水解反应,D项正确;羊毛的主要成分为蛋白质,灼烧后有烧焦羽毛的气味,而纤维素不具有这样的特点,B项错误;蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,燃烧不仅生成CO2和H2O,还生成SO2、含氮的化合物,A、C项错误。
6.C 解析 蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质,故A说法正确;油脂水解生成甘油和高级脂肪酸,甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量,故B说法正确;纤维素不是人体所需要的营养物质,人体内没有水解纤维素的酶,它在人体内的主要作用是加强胃肠蠕动,有通便功能,故C说法错误;淀粉水解最终生成葡萄糖,葡萄糖被氧化释放出能量,故D说法正确。
7.A 解析 棉花的主要成分是纤维素,属于天然纤维,故A正确;糖类在人体代谢过程中能够转化为脂肪,故过多食用糖类物质如淀粉等也可能会致人发胖,故B错误;淀粉属于多糖,在人体内水解生成葡萄糖,故C错误;纤维素在人体消化过程中起重要作用,如可以促进消化液的分泌,但人体中没有水解纤维素的酶,纤维素不是人类的营养物质,故D错误。
8.A 解析 淀粉可以发生水解反应,粮食中的淀粉水解得到的是葡萄糖而不是乙醇,A错误;乙醇具有还原性,K2Cr2O7具有强氧化性,可以利用乙醇与酸性K2Cr2O7反应来检验“酒驾”,B正确;甲醛的水溶液(又称福尔马林)能使蛋白质变性,具有杀菌消毒能力,可用于种子的杀菌消毒和标本的防腐,C正确;葡萄糖分子结构中含有醛基,可以使新制的氢氧化铜碱性悬浊液转化成砖红色沉淀,能用来检测病人尿液中的葡萄糖,D正确。
9.C 解析 糖类不一定具有甜味,也并不都符合Cn(H2O)m的通式,在化学中,多羟基醛酮定义为糖类,A项错误;油脂在酸性或碱性条件下均能水解,B项错误;鸡蛋清属于蛋白质,遇重金属盐会变性,C项正确;单糖、二糖、油脂都不属于高分子,D项错误。
10.C 解析 蔗糖水解的实验的步骤:取少量纯蔗糖加适量水配成溶液;在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟、冷却;在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性,再加入新制的Cu(OH)2碱性悬浊液煮沸几分钟。题中实验没有向冷却后的溶液中加碱中和至中性或弱碱性,故其实验结果没有砖红色沉淀产生。
11.答案 (1)C (2)冰醋酸 CH3COOH CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
解析 (1)虽然葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,但分子中没有水,A错误;葡萄糖为单糖,不能水解,葡萄糖在酒化酶作用下分解可得到乙醇和CO2,B错误;新制的氢氧化铜碱性悬浊液能与葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜,可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖,C正确;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,D错误。
(2)根据题给信息知A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质,可得A为羧酸,又因A的相对分子质量为60,由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子的个数比为1∶3,所以A为乙酸,纯净的A又称为冰醋酸,结构简式为CH3COOH,乙酸具有酸的通性,如乙酸可与碱反应:CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O,乙酸能与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯和水:CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。
12.A 解析 从蔗糖结构简式知其不含醛基,故不能发生银镜反应,A正确;油酸是一种不饱和高级脂肪酸,B错误;蔗糖酯含有酯基,属于酯类物质,不属于油脂,C错误;蔗糖酯不是高分子化合物,D错误。
13.B 解析 油脂难溶于水,在乙醇中的溶解度较大,油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解度,增大与碱的接触面积,加快反应速率,故A正确;碘水可与氢氧化钠溶液反应,故检验是否含有淀粉时不需要加NaOH中和,故B错误;氨基酸分子中含有—COOH和—NH2,一定条件下可以反应形成高分子化合物蛋白质,故C正确;硫酸铜是重金属盐,能使蛋白质变性,故可以用于游泳池消毒,故D正确。
14.A 解析 该氨基酸的球棍模型中的六元环应为苯环,A错误;该氨基酸由C、H、O、N元素组成,燃烧可能会产生NO等,B正确;该氨基酸分子中含有—COOH,能与Na、NaOH、Na2CO3等反应,C正确;蛋白质水解的产物为氨基酸,D正确。
15.B 解析 分析核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,葡萄糖的分子式为C6H12O6,A错误;核糖分子中含有—CHO,可在催化剂作用下被O2氧化生成—COOH,B正确;核糖分子中含有—OH,可与羧酸发生取代反应,但不能使紫色的石蕊溶液变红,C、D错误。
16.C 解析 单糖中葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)分子式相同,结构不同,互为同分异构体,A正确;葡萄糖有醛基,是还原性糖,能与新制Cu(OH)2碱性悬浊液反应生成砖红色沉淀,B正确;蔗糖是双糖,水解得到的单糖有葡萄糖和果糖,C错误;淀粉和纤维素在稀硫酸作用下水解的最终产物均为葡萄糖,D正确。
17.A 解析 淀粉遇碘变蓝,浓硝酸可以使蛋白质变黄,新制的Cu(OH)2碱性悬浊液可以被葡萄糖还原得到砖红色沉淀氧化亚铜,综上所述答案为A。
18.D 解析 乙酸的分子式为C2H4O2,乙酸乙酯的分子式为C4H8O2,可以看到两种物质中,C、H原子个数之比均为1∶2,因此混合物中C、H质量比为6∶1,根据碳元素的质量分数w(C)=a,则H元素的质量分数w(H)=a,氧元素的质量分数w(O)=1-w(C)-w(H)=1-a-a=1-a。
19.D 解析 蛋白质是高分子化合物,而缬氨霉素是由12个分子组成的环状化合物,不是蛋白质,A错误;缬氨霉素水解后的产物有三种、和,且只有是氨基酸,B错误;只有两种物质:和互称为同系物,C错误;与甘油醛()的分子式相同,均是C3H6O3,结构不同,互称为同分异构体,D正确。
20.答案 (1)排除系统中的N2和其他杂质气体
(2)AD D
(3)CxHyOzNp+(x+)O2xCO2+H2O+N2
(4)吸收多余的O2,保证最终收集的气体是N2
(5)①量筒液面应与广口瓶液面相持平
②视线应与刻度线的凹液面最低点相切
(6)ABD
解析 (1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其原因是排除系统中的N2和其他杂质气体。
(2)以上装置中需要加热的仪器有AD,因为A为让样品燃烧,D为将氧气除去,故都需要加热;操作时应先点燃D处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是CxHyOzNp+(x+)O2xCO2+H2O+N2。
(4)装置D的作用是吸收多余的O2,保证最终收集的气体是N2。
(5)读取N2体积时,应注意:①量筒液面应与广口瓶液面相持平;②视线应与刻度线的凹液面最低点相切。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有生成CO2气体的质量、生成水的质量、氨基酸的相对分子质量,通入氧气的量与测定氨基酸的分子式无关,故本题选择ABD。
21.答案 (1)纤维素 C6H12O6 CH3COOH
(2)光(或太阳) 化学
(3)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O 酯化反应(或取代反应)
(4)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3
解析 甘蔗渣处理之后得到的A是纤维素,纤维素水解的最终产物为葡萄糖,所以B为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应生成乙醇(D),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(E),乙醛催化氧化生成乙酸(F),乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(G)。葡萄糖在体内氧化生成C为CO2。
(1)根据以上分析可知A的名称为纤维素,B是葡萄糖,分子式为C6H12O6,F是乙酸,结构简式为CH3COOH。
(2)由CO2在光合作用下合成葡萄糖,能量转化形式是光能(或太阳能)转化为化学能。
(3)D+F→G是酯化反应,反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O,反应类型为取代反应。
(4)D→E是乙醇的催化氧化,反应的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(5)G为乙酸乙酯,其同类别的同分异构体即酯类同分异构体还有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。
22.答案 (1)C6H12O6 生成砖红色沉淀 (2)提供能量 (3)氨基酸 N (4)2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O (5)10 000
解析 (1)葡萄糖的分子式是C6H12O6,在加热条件下,葡萄糖可与新制的氢氧化铜碱性悬浊液反应生成砖红色沉淀。
(2)油脂是人体的营养物质,油脂对人体的作用之一是提供能量。
(3)蛋白质水解的最终产物为氨基酸,蛋白质的组成元素除C、H、O外,还含有N元素。
(4)碳酸钙和醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水,反应的化学方程式为2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O。
(5)人体每天摄入的总热量约为1 800千卡,而正常生活所需消耗的热量约1 500千卡。过量的能量为1 800千卡-1 500千卡=300千卡,每走1 000步消耗30千卡的热量,则每天应走10 000步才能消耗掉过量的能量。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
2025苏教版化学必修第二册
分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸
A级必备知识基础练
1.下列变化属于物理变化的是( )
A.煤的干馏 B.粮食酿酒
C.油脂的皂化 D.石油的分馏
2.(2024安徽亳州高一期末)“一带一路”是中国提出的经济发展战略,涉及亚洲、欧洲和非洲等60多个国家和地区。下列各成员国的特色贸易商品中主要成分属于糖类的是( )
A.泰国大米 B.中国玛瑙
C.新西兰奶粉 D.巴基斯坦骆驼皮灯
3.传统食品酿造工艺起源于我国。《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍,文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法:以发霉的谷物作酒曲,将蒸熟的米饭拌入酒曲中,经过发酵可得米酒。米酒进一步发酵可得米醋。下列说法不正确的是( )
A.米饭的主要成分属于糖类
B.酒曲在酿酒过程中起催化作用
C.对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液
D.米酒酿造米醋的过程中,乙醇发生还原反应
4.(2024河北石家庄高一期末)下列关于基本营养物质的描述正确的是( )
A.糖类和蛋白质都属于高分子化合物
B.糖类、油脂都含有C、H、O元素
C.淀粉和纤维素都可以为人体提供能量
D.吞服“钡餐”可使蛋白质变性而引起人体中毒
5.棉花和羊毛都具有的特点是( )
A.都只含有C、H、O三种元素
B.灼烧后有烧焦羽毛的气味
C.燃烧产物只有二氧化碳和水
D.在一定条件下都能发生水解反应
6.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中,不正确的是( )
A.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)
B.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
D.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
7.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是( )
A.棉花的主要成分是纤维素
B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C.淀粉在人体内直接水解生成氨基酸,供人体组织的营养需要
D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质
8.下列有机物性质与用途的对应关系错误的是( )
A.淀粉可以发生水解反应,粮食中的淀粉水解后就酿成了酒
B.乙醇具有还原性,利用乙醇与酸性K2Cr2O7溶液反应检验“酒驾”
C.甲醛可使蛋白质变性,其水溶液可用于种子的杀菌消毒和标本的防腐
D.葡萄糖可以使新制的氢氧化铜碱性悬浊液转化成砖红色沉淀,可以用来检测病人尿液中的葡萄糖
9.(2024河北沧州高一期中)糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质,也是食品工业的重要原料,下列关于基本营养物质的说法正确的是( )
A.糖类是具有甜味的物质,都符合Cn(H2O)m的通式
B.油脂只能在碱性条件下发生水解反应
C.在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液,会使蛋白质变性
D.糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子
10.某学生进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液,在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸,将混合溶液煮沸几分钟后冷却,在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2碱性悬浊液煮沸几分钟,实验结果没有砖红色沉淀产生,其原因是( )
A.蔗糖尚未水解
B.加热时间不够
C.煮沸后的溶液没有加碱
D.蔗糖水解的产物没有葡萄糖
11.糖尿病是由人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品或缺少运动,都会导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法正确的是 (填字母)。
A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O分子
B.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精
C.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
D.淀粉水解的最终产物是果糖
(2)糖尿病人过量饮酒,将会一定程度上造成胰岛细胞损伤。但酒精在肝脏内可转化成有机化合物A。关于A性质的实验结果如下:
①通过实验测得A的相对分子质量为60;
②A由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子个数比为1∶3;
③A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质。
纯净的A又称为 ,结构简式为 。
A的主要化学性质(用化学方程式表示):
a ;
b 。
B级关键能力提升练
12.蔗糖酯由蔗糖与油酸反应而得,其转化关系如图所示,下列说法正确的是( )
A.蔗糖不能发生银镜反应
B.油酸是一种饱和高级脂肪酸
C.蔗糖酯属于油脂类物质
D.蔗糖酯是高分子化合物
13.下列说法不正确的是( )
A.油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积,以加快反应速率
B.在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠再滴加碘水,溶液未变蓝,说明淀粉已经完全水解
C.氨基酸分子中都含有—COOH和—NH2,在一定条件下,它们之间能发生反应生成高分子化合物
D.游泳场馆常用硫酸铜溶液作池水的消毒剂,其原理是利用蛋白质的变性
14.某氨基酸分子的球棍模型如图所示,下列有关说法不正确的是( )
A.该氨基酸分子的结构简式为
B.该氨基酸燃烧可产生有毒气体
C.该氨基酸能与Na、NaOH、Na2CO3等反应
D.该氨基酸可能为某种蛋白质的水解产物
15.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,
下列关于核糖的叙述正确的是( )
A.与葡萄糖互称为同分异构体
B.在催化剂作用下可被O2氧化生成CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—COOH
C.不能发生取代反应
D.可以使紫色的石蕊溶液变红
16.(2024云南曲靖高一期末)云南盛产烟草,烤烟烟叶含有相当丰富的单糖,一般含量在10%~25%,单糖含量是烟叶质量的重要标志,通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是( )
A.单糖中葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)互为同分异构体
B.葡萄糖是还原性糖,能与新制Cu(OH)2碱性悬浊液反应生成砖红色沉淀
C.蔗糖是双糖,水解得到的单糖只有葡萄糖
D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
17.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )
A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀
B.浓硝酸,变黄色;新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色
C.新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色
D.碘水,变蓝色;新制的Cu(OH)2碱性悬浊液,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色
18.把少量冰醋酸溶于乙酸乙酯中,测得混合物中碳元素的质量分数为a,则氧元素的质量分数为( )
A.a B.1-a C.a D.1-a
19.缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素,是由12个分子组成的环状化合物,它的结构简式如图所示,下列有关说法正确的是( )
(提示:水解可得—COOH和—NH2)
A.缬氨霉素是一种蛋白质
B.缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸
C.缬氨霉素完全水解后的产物中有三种产物互称为同系物
D.缬氨霉素完全水解,其中一种产物与甘油醛()互称为同分异构体
20.实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2。现按图示装置进行实验:
测定某种氨基酸
请回答下列有关问题:
(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是 。
(2)以上装置中需要加热的仪器有 (填字母,下同),操作时应先点燃 处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是 。
(4)装置D的作用是 。
(5)读取N2体积时,应注意:
① ;
② 。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有 (填字母)。
A.生成CO2气体的质量
B.生成水的质量
C.通入氧气的体积
D.氨基酸的相对分子质量
21.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,可以提高经济效益,减少对环境的污染。如图所示为用甘蔗渣为原料制取各物质的转化过程图。
已知:G是具有果香气味的液体,D是重要的化工原料,并且可以代替汽油作汽车燃料。
(1)A的名称为 ,B的分子式为 ,F的结构简式为 。
(2)由C→B的转化过程中,能量的转化形式为 能转化为 能。
(3)D+F→G的化学方程式为 ,反应类型为 。
(4)D→E的化学方程式为 。
(5)G的同类别的同分异构体还有(写结构简式) 。
C级学科素养拔高练
22.“三高症”是指高血糖(糖尿病)、高血脂和高血压症,它们是现代社会中的“富贵病”。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖。葡萄糖的分子式是 。在加热条件下,葡萄糖与新制的氢氧化铜碱性悬浊液反应,观察到的现象是 。此方法曾经用于检测糖尿病。
(2)血脂是血液中所含脂类物质的总称。油脂对人体的作用之一是 ,但过量摄入,可能引起肥胖、高血脂、高血压。
(3)高血压可由肥胖、糖尿病、摄入过多钠盐等引起,而摄入过量的蛋白质也会造成脂肪堆积。蛋白质水解的最终产物是 ,蛋白质的组成元素除C、H、O外,还含有 (填一种)。
(4)醋浸泡水垢(主要成分是CaCO3)发生反应的化学方程式是 。
(5)预防“三高症”除了合理饮食,还应适量运动。人体每天摄入的总热量约为1 800千卡,而正常生活所需消耗的热量约1 500千卡。若每走1 000步消耗30千卡的热量,则每天应走 步才能消耗掉过量的能量。
分层作业18 糖类 蛋白质和氨基酸
1.D
2.A 解析 泰国大米的主要成分是淀粉,属于糖类;中国玛瑙的主要成分是SiO2;新西兰奶粉的主要成分是蛋白质;巴基斯坦骆驼皮灯是一种“非遗”工艺品,骆驼皮主要成分为蛋白质,故选A。
3.D
4.B 解析 糖类中的单糖和二糖不是高分子化合物,A错误;糖类、油脂都含有C、H、O元素,蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,B正确;人体内没有纤维素酶,纤维素不能为人体提供能量,C错误;重金属离子能使蛋白质变性,“钡餐”为BaSO4,BaSO4难溶于水和酸,因此吞服“钡餐”不会引起中毒,D错误。
5.D 解析 棉花的主要成分为纤维素,羊毛的主要成分为蛋白质,二者共同的性质是都能发生水解反应,D项正确;羊毛的主要成分为蛋白质,灼烧后有烧焦羽毛的气味,而纤维素不具有这样的特点,B项错误;蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,燃烧不仅生成CO2和H2O,还生成SO2、含氮的化合物,A、C项错误。
6.C 解析 蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质,故A说法正确;油脂水解生成甘油和高级脂肪酸,甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量,故B说法正确;纤维素不是人体所需要的营养物质,人体内没有水解纤维素的酶,它在人体内的主要作用是加强胃肠蠕动,有通便功能,故C说法错误;淀粉水解最终生成葡萄糖,葡萄糖被氧化释放出能量,故D说法正确。
7.A 解析 棉花的主要成分是纤维素,属于天然纤维,故A正确;糖类在人体代谢过程中能够转化为脂肪,故过多食用糖类物质如淀粉等也可能会致人发胖,故B错误;淀粉属于多糖,在人体内水解生成葡萄糖,故C错误;纤维素在人体消化过程中起重要作用,如可以促进消化液的分泌,但人体中没有水解纤维素的酶,纤维素不是人类的营养物质,故D错误。
8.A 解析 淀粉可以发生水解反应,粮食中的淀粉水解得到的是葡萄糖而不是乙醇,A错误;乙醇具有还原性,K2Cr2O7具有强氧化性,可以利用乙醇与酸性K2Cr2O7反应来检验“酒驾”,B正确;甲醛的水溶液(又称福尔马林)能使蛋白质变性,具有杀菌消毒能力,可用于种子的杀菌消毒和标本的防腐,C正确;葡萄糖分子结构中含有醛基,可以使新制的氢氧化铜碱性悬浊液转化成砖红色沉淀,能用来检测病人尿液中的葡萄糖,D正确。
9.C 解析 糖类不一定具有甜味,也并不都符合Cn(H2O)m的通式,在化学中,多羟基醛酮定义为糖类,A项错误;油脂在酸性或碱性条件下均能水解,B项错误;鸡蛋清属于蛋白质,遇重金属盐会变性,C项正确;单糖、二糖、油脂都不属于高分子,D项错误。
10.C 解析 蔗糖水解的实验的步骤:取少量纯蔗糖加适量水配成溶液;在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟、冷却;在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性,再加入新制的Cu(OH)2碱性悬浊液煮沸几分钟。题中实验没有向冷却后的溶液中加碱中和至中性或弱碱性,故其实验结果没有砖红色沉淀产生。
11.答案 (1)C (2)冰醋酸 CH3COOH CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
解析 (1)虽然葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,但分子中没有水,A错误;葡萄糖为单糖,不能水解,葡萄糖在酒化酶作用下分解可得到乙醇和CO2,B错误;新制的氢氧化铜碱性悬浊液能与葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜,可用新制的氢氧化铜碱性悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖,C正确;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,D错误。
(2)根据题给信息知A可与酒精在一定条件下反应生成有芳香气味的物质,可得A为羧酸,又因A的相对分子质量为60,由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子的个数比为1∶3,所以A为乙酸,纯净的A又称为冰醋酸,结构简式为CH3COOH,乙酸具有酸的通性,如乙酸可与碱反应:CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O,乙酸能与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯和水:CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。
12.A 解析 从蔗糖结构简式知其不含醛基,故不能发生银镜反应,A正确;油酸是一种不饱和高级脂肪酸,B错误;蔗糖酯含有酯基,属于酯类物质,不属于油脂,C错误;蔗糖酯不是高分子化合物,D错误。
13.B 解析 油脂难溶于水,在乙醇中的溶解度较大,油脂制肥皂实验中加一定量的乙醇是为了增加油脂的溶解度,增大与碱的接触面积,加快反应速率,故A正确;碘水可与氢氧化钠溶液反应,故检验是否含有淀粉时不需要加NaOH中和,故B错误;氨基酸分子中含有—COOH和—NH2,一定条件下可以反应形成高分子化合物蛋白质,故C正确;硫酸铜是重金属盐,能使蛋白质变性,故可以用于游泳池消毒,故D正确。
14.A 解析 该氨基酸的球棍模型中的六元环应为苯环,A错误;该氨基酸由C、H、O、N元素组成,燃烧可能会产生NO等,B正确;该氨基酸分子中含有—COOH,能与Na、NaOH、Na2CO3等反应,C正确;蛋白质水解的产物为氨基酸,D正确。
15.B 解析 分析核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,葡萄糖的分子式为C6H12O6,A错误;核糖分子中含有—CHO,可在催化剂作用下被O2氧化生成—COOH,B正确;核糖分子中含有—OH,可与羧酸发生取代反应,但不能使紫色的石蕊溶液变红,C、D错误。
16.C 解析 单糖中葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)分子式相同,结构不同,互为同分异构体,A正确;葡萄糖有醛基,是还原性糖,能与新制Cu(OH)2碱性悬浊液反应生成砖红色沉淀,B正确;蔗糖是双糖,水解得到的单糖有葡萄糖和果糖,C错误;淀粉和纤维素在稀硫酸作用下水解的最终产物均为葡萄糖,D正确。
17.A 解析 淀粉遇碘变蓝,浓硝酸可以使蛋白质变黄,新制的Cu(OH)2碱性悬浊液可以被葡萄糖还原得到砖红色沉淀氧化亚铜,综上所述答案为A。
18.D 解析 乙酸的分子式为C2H4O2,乙酸乙酯的分子式为C4H8O2,可以看到两种物质中,C、H原子个数之比均为1∶2,因此混合物中C、H质量比为6∶1,根据碳元素的质量分数w(C)=a,则H元素的质量分数w(H)=a,氧元素的质量分数w(O)=1-w(C)-w(H)=1-a-a=1-a。
19.D 解析 蛋白质是高分子化合物,而缬氨霉素是由12个分子组成的环状化合物,不是蛋白质,A错误;缬氨霉素水解后的产物有三种、和,且只有是氨基酸,B错误;只有两种物质:和互称为同系物,C错误;与甘油醛()的分子式相同,均是C3H6O3,结构不同,互称为同分异构体,D正确。
20.答案 (1)排除系统中的N2和其他杂质气体
(2)AD D
(3)CxHyOzNp+(x+)O2xCO2+H2O+N2
(4)吸收多余的O2,保证最终收集的气体是N2
(5)①量筒液面应与广口瓶液面相持平
②视线应与刻度线的凹液面最低点相切
(6)ABD
解析 (1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其原因是排除系统中的N2和其他杂质气体。
(2)以上装置中需要加热的仪器有AD,因为A为让样品燃烧,D为将氧气除去,故都需要加热;操作时应先点燃D处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是CxHyOzNp+(x+)O2xCO2+H2O+N2。
(4)装置D的作用是吸收多余的O2,保证最终收集的气体是N2。
(5)读取N2体积时,应注意:①量筒液面应与广口瓶液面相持平;②视线应与刻度线的凹液面最低点相切。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据有生成CO2气体的质量、生成水的质量、氨基酸的相对分子质量,通入氧气的量与测定氨基酸的分子式无关,故本题选择ABD。
21.答案 (1)纤维素 C6H12O6 CH3COOH
(2)光(或太阳) 化学
(3)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O 酯化反应(或取代反应)
(4)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5)HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3
解析 甘蔗渣处理之后得到的A是纤维素,纤维素水解的最终产物为葡萄糖,所以B为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应生成乙醇(D),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(E),乙醛催化氧化生成乙酸(F),乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(G)。葡萄糖在体内氧化生成C为CO2。
(1)根据以上分析可知A的名称为纤维素,B是葡萄糖,分子式为C6H12O6,F是乙酸,结构简式为CH3COOH。
(2)由CO2在光合作用下合成葡萄糖,能量转化形式是光能(或太阳能)转化为化学能。
(3)D+F→G是酯化反应,反应的化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O,反应类型为取代反应。
(4)D→E是乙醇的催化氧化,反应的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(5)G为乙酸乙酯,其同类别的同分异构体即酯类同分异构体还有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。
22.答案 (1)C6H12O6 生成砖红色沉淀 (2)提供能量 (3)氨基酸 N (4)2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O (5)10 000
解析 (1)葡萄糖的分子式是C6H12O6,在加热条件下,葡萄糖可与新制的氢氧化铜碱性悬浊液反应生成砖红色沉淀。
(2)油脂是人体的营养物质,油脂对人体的作用之一是提供能量。
(3)蛋白质水解的最终产物为氨基酸,蛋白质的组成元素除C、H、O外,还含有N元素。
(4)碳酸钙和醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水,反应的化学方程式为2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O。
(5)人体每天摄入的总热量约为1 800千卡,而正常生活所需消耗的热量约1 500千卡。过量的能量为1 800千卡-1 500千卡=300千卡,每走1 000步消耗30千卡的热量,则每天应走10 000步才能消耗掉过量的能量。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)