限时提能训练(十一) 化学与健康
(40分钟 60分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题2分，共30分)
1．(2024·宁阳期末)物质不属于有机化合物的是( )
A．乙醇(C2H6O)
B．青蒿素(C12H22O5)
C．富勒烯(C60)
D．葡萄糖(C6H12O6)
2．(2024·河南中考)蛋白质是人类必需的营养物质。下列特色食材或食品中富含蛋白质的是( )
A．原阳大米 B．灵宝苹果
C．叶县岩盐 D．固始鸡蛋
3．(2024·甘肃中考)2024年3月，天水麻辣烫火爆出圈，吸引全国各地游客前来品尝。下列关于天水麻辣烫常用食材富含糖类的是( )
A．菠菜 B．土豆
C．豆腐 D．油泼辣子
4．(2024·岱岳区二模)分类是学习化学的重要方法。下列对各组物质的分类正确的是( )
A．NaOH、Ca(OH)2、C2H5OH都属于碱
B．青铜、黄铜、氧化铜都属于金属材料
C．K、Ca、Na、Mg在人体内都属于常量元素
D．氨基酸、糖类、脂肪属于人的六大基本营养素
5．小龙虾肉质鲜美，营养丰富，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100 g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图，下列有关说法错误的是( )
A．丰富的蛋白质，可为生命活动提供能量
B．食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C．食用龙虾可以预防坏血病
D．食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
6．(2024·新泰模拟)宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用( )
A．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液
C．维生素C泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片
7．(2024·肥城期末)在古代常用铅壶盛放米酒，但盛放时间过长，容易引起“铅中毒”事件。一旦发生了“铅中毒”事件，下列方法可以用来解毒的是( )
A．食用食醋 B．饮用盐水
C．服用钡餐 D．喝鸡蛋清
8．(2024·宜宾中考)下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是( )
A．常喝碳酸饮料 B．常食高盐食物
C．常吃新鲜蔬菜 D．常食霉变食物
9．大豆富含蛋白质，磨成豆浆后加入盐卤(含MgCl2)能制成豆腐。下列说法正确的是( )
A．豆腐和年糕主要营养成分相同
B．氯化镁能使蛋白质失去生理活性
C．豆腐可在人体内转化为葡萄糖
D．豆腐烧焦后会产生烧焦羽毛气味
10．(2023·安徽中考)化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法，错误的是( )
A．油脂是人体唯一的供能物质
B．食盐中的钠元素是人体必需元素
C．铁强化酱油可补充人体所需的铁元素
D．食醋有酸味主要是因为含有醋酸
11．网络一种减肥食谱：“早餐：鸡蛋＋水果，午餐：牛肉＋蔬菜，晚餐：鱼肉＋水果”。这种饮食方式由于营养不均衡，会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是( )
A．油脂 B．糖类
C．维生素 D．蛋白质
12．(2024·临夏中考)化学与人类的健康密切相关。下列有关说法正确的是( )
A．严重缺钙会得甲状腺肿大
B．人体缺铁会引起贫血症
C．霉变大米淘洗后可食用
D．用甲醛溶液浸泡海产品延长保质期
13．(2024·泰山区一模)下列归纳总结不完全正确的一组是( )
A．性质与用途 B．化学与安全
①稀有气体稳定可作保护气 ②酒精能燃烧可做燃料 ③铜具有导电性可做导线 ①点燃可燃性气体前需要验纯 ②不慎将浓硫酸沾到皮肤上，应立即用大量水冲洗，再涂上碳酸氢钠溶液 ③重金属盐中毒可以喝鲜牛奶解毒
C．化学与生活 D．化学与健康
①厨房里可用食醋清除水垢 ②用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 ③铁锅清洗后未擦干的水可隔绝空气减缓锈蚀 ①钙元素是一种人体所需的常量元素 ②蛋白质、糖类、油脂、维生素都属于有机物 ③缺乏维生素A会引起夜盲症
14．下列关于“生命、健康”的说法正确的是( )
A． B．
C． D．
15．(2024·广西中考)已知1 g氮元素大致相当于6.25 g蛋白质。通过测定样品中氮元素的含量可以计算出蛋白质的含量部分测定过程如下：①样品＋H2SO4→(NH4)2SO4＋CO2↑＋SO2↑＋H2O
②(NH4)2SO4＋2NaOH===Na2SO4＋2NH3↑＋2H2O。
某品牌奶粉部分营养成分表如表：
营养成分 蛋白质 碳水化合物 脂肪 Ca
每100 g奶粉含量 17.5 g 61.2 g 16.2 g 0.55 g
取100 g该奶粉样品，测得CO2、NH3的质量分别为a、b。下列说法正确的是( )
A．蛋白质在人体内会转化为氨基酸，最终被人体全部吸收
B．该奶粉样品中碳、氮元素的质量比为17a∶44b
C．若a＝8.8 g，则该奶粉样品中蛋白质的含碳量为8.8%
D．若b＝3.4 g，则该奶粉样品中蛋白质的含量与营养成分表中的基本一致
二、填空与简答题(本题包括3小题，共15分)
16．(6分)(2024·泰山区期末)又到了春暖花开的季节，泰安赤鳞鱼成了当下最热门的美食，炖一锅赤鳞鱼炖豆腐，别提多美味了！
(1)鱼肉富含的一种营养素是________，该种营养素是由多种________构成的极为复杂的化合物。该种营养素在人体中的作用是________物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
(2)泰山神豆腐以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆腐的营养成分表。请回答：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 维生素
质量分数(%) 1.8 0.7 1.1 0.01 0.015
①表中能为人体提供能量的营养素有________种。
②维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏________，会引起坏血病。
③淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变________色。
(3)为除去鱼的腥味，烹饪时常加入少量的料酒，料酒中含有乙醇(C2H5OH)。乙醇属于________(填字母)。
A．单质 B．无机物
C．有机物 D．混合物
17．(6分)以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测果的报告单(部分)。
序号 检测项目 结果 参考值
1 锌 7.7 11～22 μmol/L
2 铜 16.9 14～29 μmol/L
3 铁 17.8 9.0～21.5 μmol/L
4 钙 2.0 2.2～27 μmol/L
5 镁 0.84 0.8～1.2 μmol/L
6 铅 0.28 0～0.48 μmol/L
根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题：
(1)芳芳缺乏的常量元素是________(填元素符号)；芳芳缺乏此元素会________；检测项目中属于有害元素的是________(填元素符号)。
(2)根据检测结果，医生建议她每天补充10 mg的锌，芳芳爸爸给她买了下面的补锌剂：
【药品名称】葡萄糖酸锌片
【性状】片剂，味酸甜，微涩，有薄荷味
【药物组成】每片含葡萄糖酸锌(C12H22O14Zn)35 mg
试通过计算说明芳芳每天一共应该吃________片。
(3)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养剂，多吃几片没关系。请你评价这一观点，并说明理由：________________________。
18．(3分)每年5月31日是“世界无烟日”，控制香烟是一种健康的生活时尚。香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质。
(1)珍爱生命，拒绝香烟。下列说法中正确的是________(填字母，下同)。
A．吸烟可以增强抵抗力
B．公共场所吸烟影响他人健康
C．吸烟烟雾是纯净物
D．CO易与血红蛋白结合使人中毒
(2)制造香烟的烟草也是一种慢性毒品，其中对人体危害最大的是尼古丁、焦油、一氧化碳等，尼古丁又叫烟碱，其化学式为C10H14N2，下列说法没有错误的是________。
A．吸烟严重危害人的身心健康
B．尼古丁由碳、氢、氮3个元素组成
C．尼古丁分子中共有26个原子
D．尼古丁中C∶H∶N质量比为10∶14∶2
(3)国家烟草专卖局规定我国市场将禁止销售焦油含量在12毫克/支以上的卷烟。长期吸烟或被动接触二手烟，都会严重影响人体健康，焦油可诱发癌症，不吸烟是我们应当采取的重要防癌措施，吸烟的危害主要表现哪些方面？_____________________________________________________________________
三、实验与计算题(本题包括2小题，共15分)
19．(7分)(2024·东平期末)松花蛋是我国特色食品之一，化学兴趣小组的同学以松花蛋为研究对象开展项目式学习。
【任务一】查阅营养成分
松花蛋，又称皮蛋、富含________、油脂、维生素及无机盐等多种营养素，具有较高的营养价值。
【任务二】了解制作工艺
(1)制作配料：将纯碱、食盐、生石灰放入容器中，加水泥合成糊状，该过程发生复分解反应的化学方程式为________。
(2)腌制松花蛋：将糊状物包裹生鸭蛋存放一段时间，即可制成松花蛋。
【任务三】探究糊状物成分
取少量糊状物于烧杯中，如足量水，充分搅拌，过滤得到无色滤液。
【提出问题】无色滤液中的溶质是什么？
【作出猜想】猜想1：氯化钠、氢氧化钠
猜想2：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙
猜想3：________________________。
【进行实验】小宇取少量滤液于试管中，通入________，观察到溶液变浑浊。
【得出结论】猜想2正确
【查阅资料】
【任务四】研究健康食用方法
松花蛋宜合理食用。下列说法正确的是________(双选)。
A．松花蛋含铁元素，适量食用有助于预防贫血
B．剥开的松花蛋久置后虽易感染细菌，但不影响食用
C．市售松花蛋可能含铅，儿童不宜食用，但成人可以多吃
D．腌制时产生的强碱会渗入松花蛋，使之略带涩味，食用时可用食醋去涩
20．(8分)(2024·肥城模拟)图1是碳酸钙D3片标签的部分信息。化学社团为测定该药片中碳酸钙的量是否与标签相符，进行实验：取8片药片，研碎后逐渐加入溶质质量分数为7.3%的稀盐酸，充分反应。实验相关数据如图2所示(假设其他成分不参加反应)。
(1)配制7.3%的稀盐酸，量取时需要用到胶头滴管和________(填一种仪器)。
(2)恰好完全反应时消耗稀盐酸的质量为______ g。
(3)计算每片药片中碳酸钙的质量并判断是否与标签相符(写出计算过程)。
(4)科学用药，健康生活。下列说法正确的有________(双选)。
A．钙是人体中的常量元素，故服用钙片越多越好
B．钙片嚼食服用，可使碳酸钙与胃酸反应更充分
C．钙片需密封保存，是因为室温下碳酸钙易分解
D．饮用牛奶、豆浆，也可补充人体所需的钙元素
21世纪教育网(www.21cnjy.com)限时提能训练(十一)
1．C [乙醇(C2H6O)、青蒿素(C12H22O5)、葡萄糖(C6H12O6)均是含有碳元素的化合物，属于有机物，故A、B、D不符合题意。富勒烯(C60)是一种由碳元素组成的单质，不属于有机物，故C符合题意。]
2．D [A、大米中富含糖类；B、苹果中富含维生素；C、岩盐中富含无机盐；D、鸡蛋中富含蛋白质。]
3．B [A、菠菜富含维生素，A错误；B、土豆富含淀粉，属于糖类，B正确；C、豆腐富含蛋白质，C错误；D、油泼辣子富含油脂，D错误。]
4．C [乙醇是含碳化合物，属于有机物，不含氢氧根离子，不属于碱，A错误；金属材料包括纯金属和合金，氧化铜属于金属氧化物，不属于金属材料，B错误；K、Ca、Na、Mg在人体内都属于常量元素，C正确；六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，不包括氨基酸，D错误。]
5．C [蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，可以提供能量，A正确；食用龙虾(含有铁元素)可以预防缺铁性贫血，B正确；龙虾不含维生素C，食用龙虾不可以预防坏血病，C错误；食用龙虾含有钠、钾元素和蛋白质等，食用龙虾可缓解四肢乏力等症状，D正确。]
6．A [骨密度偏低是缺少钙元素所导致的，应补钙。碳酸钙D3颗粒富含钙元素，可以预防和治疗骨密度偏低，A符合题意；葡萄糖酸锌口服液富含锌元素，可以预防和治疗食欲不振、生长缓慢和发育不良等疾病，B不符合题意；维生素C泡腾片富含维生素C，可以预防和治疗坏血病，C不符合题意；琥珀酸亚铁薄膜衣片富含铁元素，可以预防和治疗缺铁性贫血，D不符合题意。]
7．D [铅中毒属于重金属盐中毒，主要是重金属使人体中的蛋白质失去生理活性导致的，此时可以通过大量摄入富含蛋白质的物质缓解中毒，故D选项符合题意。]
8．C [A、碳酸饮料中含有碳酸，经常喝碳酸饮料，会造成人体钙流失，对青少年的发育不好，A不符合题意；B、常食高盐食物的危害主要体现在血压升高、加重肾脏负担、损害牙齿以及加重心脑血管疾病等方面，B不符合题意；C、新鲜的蔬菜中富含维生素，则常吃新鲜蔬菜可以补充维生素，提高免疫力，有益于青少年身体健康，C符合题意；D、霉变的食物中含有有毒的黄曲霉素，不能食用，D不符合题意。]
9．D [豆腐富含蛋白质，年糕富含淀粉，主要营养成分不相同，A错误；氯化镁不是重金属盐，不能使蛋白质失去生理活性，B错误；豆腐可在人体内转化为氨基酸，不会转化为葡萄糖，C错误；豆腐富含蛋白质，蛋白质烧焦后会产生烧焦羽毛气味，D正确。]
10．A [在人体六种营养物质中，糖类、油脂、蛋白质都属于供能物质，A错误；钠是人体中的常量元素，属于人体的必需元素，B正确；铁强化酱油中含有铁元素，可为人体补充铁元素，C正确；食醋中含有醋酸，是其酸味的来源，D正确。]
11．B [人体需要的六大类营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。鸡蛋、牛肉、鱼肉富含蛋白质，牛肉和鱼肉中也富含油脂，水果、蔬菜中富含维生素、水和无机盐，该减肥食谱中缺乏的营养素是糖类。]
12．B [缺碘会引起甲状腺肿大，缺钙会引起佝偻病或者骨质疏松，A错误；人体缺铁会引起贫血症，B正确；霉变的大米产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，淘洗后也不能食用，C错误；甲醛有毒，会使食物中的蛋白质变性，不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，D错误。]
13．C [A、①稀有气体化学性质稳定可作保护气，正确；②酒精具有可燃性，能燃烧可做燃料，正确；③铜具有导电性可做导线，正确；A完全正确，不符合题意。B、①可燃性气体与空气或氧气混合可能会发生爆炸，所以点燃可燃性气体前需要验纯，正确；②不慎将浓硫酸沾到皮肤上，应立即用大量水冲洗，再涂上碳酸氢钠溶液，正确；③重金属能与牛奶中的蛋白质发生化学反应，重金属中毒可多喝鲜牛奶解毒，正确；B完全正确，不符合题意。C、①水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，能与食醋中的醋酸反应，所以厨房里可用食醋清除水垢，正确；②碳酸氢钠受热分解成碳酸钠、水和二氧化碳，所以能用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点，正确；③铁生锈是铁与空气中的氧气和水共同作用的结果，铁锅清洗后未擦干的水会加快铁锅生锈，错误；C不完全正确，符合题意。D、①钙元素是一种人体所需的常量元素，存在于骨骼和牙齿中，正确；②蛋白质、糖类、油脂、维生素都含碳，都属于有机物，正确；③缺乏维生素A会引起夜盲症，正确；D完全正确，不符合题意。]
14．A [香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁等多种对人体有害的物质，A正确；糖类是六大营养素之一，是人体供能的主要物质，拒绝糖类不利于人体健康，B错误；碳酸饮料中除水、糖类外，一般不含人体所需的营养元素，且含有食品添加剂，部分添加剂过量摄入会影响人体健康，所以不能大量饮用碳酸饮料，C错误；龋齿主要由缺氟引起，可以适量摄入氟元素从而预防龋齿。各类营养元素需要适量摄入，过量摄入也会危害人体健康，如钙元素摄入过多会导致高钙血症、结石等疾病，D错误。]
15．D [蛋白质在人体内会转化为氨基酸，但最终不会被人体全部吸收，A错误；依据质量守恒定律，样品中碳元素的质量等于二氧化碳中碳元素的质量，为a××100%＝；样品中氮元素的质量等于氨气中氮元素的质量，为b××100%＝；则该奶粉样品中碳、氮元素的质量比为∶＝51a∶154b，B错误；若a＝8.8 g，碳元素的质量为8.8 g××100%＝2.4 g，则该奶粉样品中蛋白质的含碳量为×100%≈13.7%，C错误；若b＝3.4 g，氮元素的质量为3.4 g××100%＝2.8 g，已知1 g氮元素大致相当于6.25 g蛋白质，则该奶粉样品中蛋白质的含量为2.8×6.25 g＝17.5 g，D正确。]
16．解析：(1)鱼肉的主要成分是蛋白质，所以鱼肉富含的一种营养素是蛋白质；蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。(2)表中能提供能量的是蛋白质、糖类和油脂，共3类。坏血病是缺少维生素C导致的，淀粉具有遇碘水变蓝色的特点。(3)乙醇是一种物质，是纯净物。由3种元素组成，是化合物。三种元素中含有碳元素，是含碳元素的化合物，是有机物。
答案：(1)蛋白质 氨基酸 构成细胞的基本
(2)①3 ②维生素C ③蓝 (3)C
17．解析：(1)从检测报告单看锌元素和钙元素的含量不在参考值范围内，而且比参考值低，所以缺乏的是锌元素和钙元素，锌元素是微量元素，钙元素是常量元素，小朋友缺钙会患佝偻病或发育不良。有害元素有汞、铅、镉等，而检测项目中的有害元素是铅(Pb)。(2)一片葡萄糖酸锌片中锌元素的质量＝35 mg×＝35 mg×＝5 mg。每天需吃补锌剂＝2片。(3)这种观点是错误的，因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
答案：(1)Ca 患佝偻病或发育不良 Pb (2) 2
(3)这种观点是错误的，因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
18．解析：(1)香烟燃烧产生的气体中含有多种有害物质，对人体有害，不会增强抵抗力，A错误；吸烟不但危害自己，还影响他人，所以公共场所吸烟会影响他人，B正确；香烟燃烧产生的气体中含有多种有害物质，香烟烟雾是一种混合物不是纯净物，C错误；CO易与血红蛋白结合，使血液失去运输氧的能力，使人中毒，D正确。(2)香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有害物质，吸烟有害健康是人们的共识，A正确；根据尼古丁(C10H14N2)的化学式可知，尼古丁是由碳、氢、氮三种元素组成的，元素不论个数，B错误；一个尼古丁分子中含有10个碳原子、14个氢原子和2个氨原子，共26个原子，C错误；根据尼古丁(C10H14N2)的化学式可知，碳、氢、氧三种元素的质量比＝(12×10)∶(1×14)∶(14×2)＝60∶7∶14，D错误。(3)根据“长期吸烟或被动接触二手烟，都会严重影响人体健康，焦油可诱发癌症”可知，吸烟的危害主要表现为易患心脏病、冠心病、肺气肿和肺癌等，大量吸烟甚至会使人中毒死亡
答案：(1)BD (2)A (3)易患肺气肿和肺癌等，大量吸烟甚至会使人中毒死亡
19．解析：任务一：松花蛋富含蛋白质。任务二：生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠，该反应符合“两种化合物互相交换成分生成另外两种化合物”的反应，属于复分解反应，该反应的化学方程式为Ca(OH)2＋Na2CO3===CaCO3↓＋2NaOH。任务三：氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠，如果恰好完全反应，则溶质为氯化钠、氢氧化钠，如果氢氧化钙过量，则溶质为氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙，如果碳酸钠过量，则溶质为氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠，故猜想3：氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠。进行实验：结论为猜想2正确，则溶质是氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙，氢氧化钙能与二氧化碳反应生成碳酸钙和水，溶液变浑浊，故取少量滤液于试管中，通入二氧化碳，观察到溶液变浑浊，说明猜想2正确。任务四：A、松花蛋含铁元素，补充铁元素，可以预防缺铁性贫血，符合题意。B、剥开的松花蛋久置后，易感染细菌，产生有毒物质，不宜食用，不符合题意。C、市售松花蛋可能含铅，铅元素属于有毒元素，成人也不能多吃，不符合题意。D、腌制时产生的强碱会渗入松花蛋，使之略带涩味，食用时加上食醋，酸碱中和，去除涩味，符合题意。
答案：蛋白质 Na2CO3＋Ca(OH)2===2NaOH＋CaCO3↓ 氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠 二氧化碳/CO2 AD
20．解析：(1)配制7.3%的稀盐酸，量取时需要用到胶头滴管和量筒。(2)取8片药片，研碎后逐渐加入质量分数为7.3%的稀盐酸，稀盐酸与碳酸钙反应生成氯化钙、二氧化碳和水，由图2可知，当气体的质量不再增加时，说明恰好完全反应，此时消耗稀盐酸的质量为100 g。(3)见答案。(4)A、钙是人体中的常量元素，但是也不能过多服用，应该合理适量服用，A说法错误；B、钙片嚼食服用，可增大碳酸钙与胃酸的接触面积，使碳酸钙与胃酸反应更充分，B说法正确；C、碳酸钙在室温下很难分解，碳酸钙在高温下分解生成氧化钙和二氧化碳， 钙片需密封保存，说明钙片易潮解或与空气中的成分发生反应等，C说法错误；D、牛奶和豆浆中含有钙元素，所以饮用牛奶、豆浆，也可补充人体所需的钙元素，D说法正确。
答案：(1)量筒 (2)100
(3)解：设参加反应的碳酸钙的质量为x。
CaCO3 ＋ 2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 73
x 100 g×7.3%
＝ x＝10 g
则每片药片中碳酸钙的含量为＝1.25 g
答：每片药片中碳酸钙的质量与标签相符。
(4)BD
