4.中国美食（两课时）教案

/ 让教学更有效 精品 | 语文学科
4.中国美食
教学目标：
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
教学重点：
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
教学难点：感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。
课前准备：多媒体课件。
课时安排：2课时。
第 1 课时
课时目标 1.认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、茄、烤”等9个生字。 2.能够正确认读中国美食的名称。
执教时间 2025年 月 ___日
前置学习 读通课文词语，圈出生字词。
教学过程设计
教学环节 教师活动 学生活动 二次备课
一、创境激趣，引出课题 　一、创境激趣，引出课题 1.播放《舌尖上的中国》的视频，引导学生观看视频，说说自己都看到了什么。 生：我看到了很多好吃的美食。 生：我知道这是电视纪录片《舌尖上的中国》，里面播放的是全国各地很有名气的美食。 师：哎呀孩子们，听了你们的介绍，老师都有些垂涎欲滴啦!想不想了解更多的中国美食 生：想! 师：那好，接下来我们就一起走进美食家族，去认识咱们中国的美食。 2.板书课题，引导学生跟随教师的板书书空课题，同时指导他们有感情地朗读课题，说说自己在朗读课题的时候的真实感受(想流口水、特别想知道都有哪些美食······)。 师生互动 学生跟随教师的板书书空课题
二、自主学习，认识字词 1.引导学生借助拼音自主拼读生字，注意读准字音，并能够将生字带进课文中的词语中进行准确朗读。 2.同桌之间互相检查生字朗读的情况，注意及时纠正生字朗读错误。 3.班内检查学生的生字朗读情况： (1)随机抽取课文中的生字，指名学生朗读、小组开火车朗读生字，教师根据学生的朗读情况适时予以范读指导，重点指导“煎”的声母是“j”(不要读成了“前”的音)，“茄”不能读成了“加”的音，“蒸”是后鼻音“zhēng”，而“炖”的韵母是“ùn”，不能读成了“èn”，另外，“炸”是多音字，在本课读第二声“zhá”。生齐读生字。 (2)课件出示课后双横线内的生字，引导学生认真观察生字，想一想如何记住这些生字的字形。教师适时提醒他们抓住生字的偏旁，通过偏旁与字义相结合的方式记住生字。其中“烧、烤、爆、炖、炸”几个字都是“火”旁，说明它们的意思都与“火”有关系，都是烹制食物的方法；特别提醒学生注意“煎、煮、蒸”几个字也是烹制食物的方法，虽然是“四点底、部”，但是意思却与“火”有关，表示“煎、煮、蒸”等需要用到“火”；而“菠、菇、茄、粥、蘑”等生字同样可以借助偏旁加字义的形式来进行识记。 (3)课件再次出示课后田字格内的“烧、茄、烤”等9个生字，指名学生给生字组词、扩词，教师根据学生的组网情况及时予以点拨指导，同时引导他们注意观察到字在田字格内的占格情况，看看在书写这些生字的时候需要注意什么。教师根据学生的交流、适时进行范写指导，提醒他们注意在书写“烧”字的时候、要注意左边“火”部的捺画变成点画，同时，要被右边部分的撇画托住(“烤、炒”两个字也一样)；“茄”是上下结构，注意上下两部分要紧凑，且下面的“加”略微压扁一些；“鸡”左边“又”的捺画变点，同时注意与右边的“鸟”穿插避让；“肉”中间的部分不要写成了两个“人”，同时注意与外画部分在结构上要做到“'围而不堵”；“饭”右边“反”的第一笔是平撇、第二笔竖撇要托住左边部分。 (4)学生自主描红、临写生字，教师巡视检查，及时进行部分重点笔画的书写强调与指导。 4.过渡引入：通过刚才的学习，大家不仅能把生字读正确，而且还能把它们书写得正确、美观。 现在，它们想跟我们玩捉迷藏了、孩子们，你们还能在词语中准确认读它们吗？ 词语认读巩固小游戏出示课文中的美食图片以及词语卡片，并将它们分别发放给不同的同学，再请手持词语卡片的同学大声读卡片上的美食名称，手持对应美食图片的同学赶紧站起来高举卡片，然后再调换先后顺序继续进行。 课堂小结： 教师小结：这节课大家学得不错，不仅认识了这么多的生字朋友，而且还认识了不少中国美食的名称，下节课我们继续走进美食世界，去了解更多的美食文化。 学生借助拼音自主拼读生字，注意读准字音 同桌之间互相检查生字朗读的情况，注意及时纠正生字朗读错误 生齐读生字 学生认真观察生字 师生互动 学生自主描红、临写生字 师生互动
三、课堂演练，课后作业 1.课堂演练（见作业设计，课件出示） 2.布置课后作业：了解家乡还有哪些特色美食。 课堂演练，完成课后作业。
第 2 课时
课时目标 1.图文对照，了解课文中所介绍的中国美食。 2..多方搜集补充关于家乡以及其他地方的美食，丰富对中国美食文化的认知，同时激发对家乡、祖国的热爱之情。
执教时间 2023年 3月 ___日
前置学习 了解家乡还有哪些特色美食
教学过程设计
教学环节 教师活动 学生活动 二次备课
一、复习旧知，引入新课 1.课件出示文中的美食图片，指名说说图片上美食的名称。教师适时补充出示词语，指导学生再次准确朗读，并根据学生的朗读情况及时予以纠正指导。 2.过渡引入：这节课我们继续学习课文《中国美食》，相信大家一定会对中国美食有更多的了解。 学生的朗读情况及时予以纠正指导
二、探究学习，深化认知 1.引导学生观察课文中各种美食的图片，看看制作这些美食的主要食材都是什么。 (1)学生交流，教师适时引导他们抓住美食名称中的菜名找出各自主要的食材(菠菜、豆腐、茄子、鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、饺子、面、粥、饭)，同时补充出示“蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭”等的图片资料。 (2)引导学生说说自己平时还吃过哪些其他的美食。教师适时归纳看来中国的美食真是多得数不胜数，我们平时所吃的只不过是其中可怜的一小部分罢了(板书：品种繁多)。 2.谈话过渡：其实，同一种食材因为不同的人、不同的制作方法，又会呈现出不同的风味。孩子们，这些美食的食材我们平时吃过吗？说一说我们吃过的跟课文中的是否一样。 生：我妈妈常常用茄子给我们做肉沫茄子，我觉得也挺好吃的。 生：冬天的时候，我们喜欢把菠菜放在火锅里煮着吃。 生：豆腐可以做出很多花样，有青椒豆腐丝儿、臭豆腐、麻婆豆腐等等，味道都不错。 生：我们家经常用鱼做酸菜鱼、糖醋鱼。 生：羊肉可以清炖，妈妈说有滋补作用，另外羊肉还可以红烧，在冬天很好吃。 师：真的很难想象，同样的一道食材能做出如此花样繁多的美食，看来，选择了不同的烹制方法，美食的味道就会大大不同(板书制作各异)。孩子们，再看看课文中的这些美食，它们的制作方法一样吗 ...... 3.引导学生认真观察美食的名称，从中找出每一种美食的主要烹制方法，并圈出相关词语。 (1)学生观察、圈画，同时与同桌进行交流。 (2)课件依次出示课文中的美食名称，指名学生找出表示烹制方法的词语，根据学生的回答，课件适时聚焦“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”等表示烹制方法的词语，引导他们根据对这些方法的认知简单交流自己的理解。教师简单归纳一个优秀的厨师就像是一个神奇的魔术师，他们只需利用不同的烹饪方法，就能立刻让食物呈现出不同的风味(板书：各具风味)。 (3)课件补充几组厨师烹制美食的画面，引导学生再次感受烹制方法与美食之间的关联。 4..拓展延伸：引导学生根据课前的了解，说说自己的家乡都有哪些有名气的美食 教师适时引导学生说说对这些美食的情感(很喜欢吃)，并引导他们简要描述这些美食的颜色、样子、味道，让他们从中明确美食的“美”在于色、香、味俱全。 5.再次出示课文中美食的名称，引导学生有感情地朗读，注意边渎边想象美食的诱人特点。 学生观察课文中各种美食的图片，看看制作这些美食的主要食材都是什么 学生说说自己平时还吃过哪些其他的美食 师生互动 学生认真观察美食的名称，从中找出每一种美食的主要烹制方法，并圈出相关词语 学生再次感受烹制方法与美食之间的关联 学生有感情地朗读
三、课堂小结 1.课件播放几组人们享受中国美食的画面，引导学生认真观图并从中感受他们对美食的喜爱之情。 教师激情小结：有人说，一个人对于家的思念很大程度上是因为家里有他想念的味道，这其中可能就有妈妈经常做的美食，锁住了胃也就留住了永远的思念。同样的，作为华夏子孙，不论走到哪里，他们都会时常想念祖国的美食，想念祖国大家庭的美食文化，因为在他们的舌尖上，早已经留下了中国美食特有的味道，而这，就是“舌尖上的中国”(板书：舌尖上的中国)。 2.播放歌曲《中国娃》，引导学生认真聆听歌曲，结束本课学习。 学生认真观图并从中感受他们对美食的喜爱之情 师生互动
四、课堂演练，课后作业 课堂演练：我还能说出更多的家乡美食 课后作业：尝试制作家乡美食 完成作业
教学设计尾页
作业设计 1.基础题： 书写《硬笔习字册》本课的字词句，完成《补充习题》中的练习。 2.提高题： 糖山楂条 先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。记忆中，有一种山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。方法很 简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。口味变甜了，口感也丰富了。 主料:山楂糕1块 辅料:白砂糖适量 糖山楂条的做法 1.用料：山楂糕1块，白砂糖适量 2.将山楂糕切成3毫米左右的薄片， 3.在保鲜膜上摆好， 4.连保鲜膜一起移入烤盘。 5.放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。 6.表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。 7.切成大小适中的小条。 8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。 9.完成。 ①填空。 制作糖山楂条很简单，放烤箱里（ ，然后（ ） 。口味变 了，口感也（ ） 了。 ②选择。 在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（ ） A.煮 B.烤 C蒸. ③为什么这种美食叫作糖山楂条？
板书设计 识字4.中国美食 中国美食 品种繁多 制作各异 各具风格 （舌尖上的中国）
教学反思
21世纪教育网(www.21cnjy.com)