阶段重点突破练(五)
(分值:60分)
一、选择题(本题共10小题,每题4分,共40分)
1.下列关于酶的叙述不正确的是 ( )
酶是一种糖类物质
大多数的酶是蛋白质
酶是生物体内产生的催化剂
酶受到高温或重金属盐作用时会变性
2.下列操作错误的是 ( )
维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液立即变蓝
含5 g油脂的酒精溶液中加入适量40% NaOH溶液加热5 min,然后用玻璃棒蘸取少许滴到盛热水的试管中,液面无油滴出现,说明油脂已完全反应
淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加热,冷却后,加入碘水,溶液未变蓝,说明淀粉已完全水解
鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,生成的沉淀物能再溶解
3.下列实验能达到预期目的的是 ( )
取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,先滴加过量的NaOH溶液,再滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热,有红色沉淀生成,证明水解产物具有还原性
向鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀
向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色
将(CH3)3CCH2Cl与NaOH的乙醇溶液加热一段时间后冷却,再滴加硝酸酸化的硝酸银溶液,可观察到有白色沉淀产生
4.下列关于核酸的论述正确的是 ( )
核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的
核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
核酸、核苷酸都是高分子化合物
核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
5.磷酸奥司他韦是临床常用的抗病毒药物,常用于甲型和乙型流感治疗。其中间体结构简式如图所示,下列关于该有机物的说法错误的是 ( )
分子式为C16H28N2O4
该有机物既能与酸反应又能与碱反应
该有机物分子中含有3个手性碳原子
1 mol该有机物最多能与3 mol H2发生加成反应
6.花生油是一种常用食用油,其水解产生物中含有亚油酸,亚油酸的结构简式如图所示:
下列有关说法不正确的是 ( )
亚油酸的分子式为C18H32O2
花生油是一种高分子化合物
花生油的水解产物中一定含有甘油
亚油酸能发生加成反应和取代反应
7.苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件的同分异构体有 ( )
①有两个取代基的苯环
②一个硝基直接连接在苯环上
3种 5种 6种 10种
8.核黄素又称为维生素B2,可促进发育和细胞再生,有利于增进视力,减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
已知:+H2O+
有关核黄素的下列说法中,不正确的是 ( )
该化合物的分子式为C17H22N4O6
酸性条件下加热水解,有CO2生成
酸性条件下加热水解,所得溶液加碱后有NH3生成
能发生酯化反应
9.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
已知色氨酸水溶液中存在平衡:
下列说法不正确的是 ( )
色氨酸分子中存在氨基和羧基,能反应生成盐
在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出
在一定条件下,色氨酸可发生脱水缩合反应
褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性
10.丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]分子为手性分子,它存在对映异构,如图所示。下列关于丙氨酸的两种对映异构(Ⅰ和Ⅱ)的说法正确的是 ( )
Ⅰ 和 Ⅱ 结构相同,化学性质也相同
Ⅰ 和 Ⅱ 呈镜面对称,具有不同的分子极性
丙氨酸分子具有两性
丙氨酸易溶于水,主要是因为丙氨酸是极性分子
二、非选择题(本题共2小题,共20分)
11.(8分)中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果,而荣获国家自然科学一等奖。据悉,他们在研究过程中曾涉及如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答下列问题:
(1)(2分)该化合物中,官能团①的名称是 ; 官能团⑦的名称是 。
(2)(3分)该化合物是由 个氨基酸分子脱水形成的,分子结构中含有 个肽键,称为 肽。
(3)(1分)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种): 。
(4)(2分)写出组成该化合物的一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式: 。
12.(12分)糖类和蛋白质在人类的生命活动过程中起重要作用,请根据糖类、蛋白质的有关性质回答下列问题:
Ⅰ .糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)(3分)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是 。
A.葡萄糖属于碳水化合物,分子式可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2O
B.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖可用于制镜工业
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)(1分)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的一种化学性质: 。
(3)(3分)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 。
A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物,蛋白质都不溶于水
B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C.人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.紫外线、医用酒精能杀菌、消毒,是因为可以使细菌的蛋白质变性
E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
Ⅱ .某种蛋白质的结构片段如下:
(4)(2分)上述蛋白质结构片段完全水解所生成的氨基酸是 。
(5)(2分)水解所生成的氨基酸中,碳、氢原子数比值最大的那一种与NaOH溶液反应的化学方程式为 , 其形成二肽的化学方程式为 。
(6)(1分)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量是364,则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 。
阶段重点突破练(五)
1.A [绝大多数酶是蛋白质,而不是糖类物质,具有蛋白质的性质,当受到高温或重金属盐作用时会变性;酶还是生物体内产生的高效催化剂,其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。]
2.A [维生素C有还原性,没有氧化性,不能把KI氧化为I2,所以向维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液不会变蓝色,A错误;油脂不溶于水,油脂发生皂化反应生成的硬脂酸钠和甘油易溶于水,所以该实验能达到实验目的,B正确;碘水和淀粉显蓝色;淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加热,加入碘水,溶液未变蓝,说明已经不存在淀粉,淀粉已完全水解,C正确;鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析,生成的沉淀物能再溶解,D正确。]
3.A [纤维素水解后含有葡萄糖,在碱性溶液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热,有红色沉淀生成,发生氧化反应,说明水解产物具有还原性,A正确;硫酸铜为重金属盐,能使蛋白质变性不是盐析,B错误;经唾液充分作用后的苹果中淀粉水解,不再有淀粉不能使碘水显蓝色,C错误;(CH3)3CCH2Cl中与氯相连的碳的邻位碳上没有氢原子,不能发生消去反应,故滴加硝酸酸化的硝酸银溶液,无白色沉淀产生,D错误。]
4.D [核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的,故A错误;核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基,故B错误;核酸是高分子化合物,但核苷酸不是高分子化合物,故C错误;核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,分别是RNA和DNA,它们共同对蛋白质的合成和生物遗传起到重要作用,故D正确。]
5.D [由该有机物的结构简式可知,其分子式为C16H28N2O4,A项正确;该有机物分子结构中含有—NH2,可以与酸反应,含有酯基,可以与碱反应,B项正确;由该有机物的结构简式可知,该有机物分子结构中含有12个饱和碳原子,其中3个碳原子上分别连接4个不同的原子和原子团,为手性碳原子,C项正确;酯基和酰胺基不能与氢气发生加成反应,故1 mol该有机物最多能与1 mol H2发生加成反应,D项错误。]
6.B [根据题图知,亚油酸的分子式为C18H32O2,A项正确;花生油为油脂,油脂不是高分子化合物,B项错误;花生油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,则其水解产物中一定含有甘油,C项正确;亚油酸分子中含有碳碳双键,能发生加成反应,含有甲基和羧基,能发生取代反应,D项正确。]
7.C [苯环上有两个取代基,其一为—NO2,其余全部归为另一取代基,应为—C3H7,—C3H7有两种:—CH2CH2CH3和,考虑到两取代基的位置有“邻”“间”“对”3种,则符合条件的同分异构体共6种。]
8.A [A项,分子式的书写可以采用数各原子数目或分析不饱和度的方法。先检查C、N、O的个数,再看氢的个数,分子式为C17H20N4O6,故不正确;酸性水解是中虚线圈住的部分,有N、(即H2CO3)生成,H2CO3分解为CO2,所以B、C项正确;D项因其有羟基,故可发生酯化反应,正确。]
9.D [A项正确,色氨酸分子中含有的官能团为—COOH、—NH2,其中—COOH有酸性,—NH2有碱性,故二者能反应生成;B项正确,色氨酸分子较大,含有苯环,溶解度较小,色氨酸盐有阴、阳离子,溶解度较大,根据化学平衡移动原理,通过调节溶液的pH可使色氨酸盐向色氨酸转化,当色氨酸过饱和时便形成晶体析出;C项正确,色氨酸属于氨基酸,因此它具有氨基酸的性质,能发生脱水缩合反应;D项不正确,褪黑素与色氨酸分子结构相差较大,如褪黑素的苯环上有—OCH3,色氨酸没有,褪黑素五元环上的侧链含有肽键,色氨酸五元环上的侧链含有氨基和羧基,故色氨酸有两性,褪黑素没有两性。]
10.C [ Ⅰ 和 Ⅱ 为丙氨酸的两种对映异构体,结构不同,化学性质相似,故A错误;Ⅰ和Ⅱ呈镜面对称,分子极性相同,故B错误;丙氨酸分子含有羧基和氨基,具有两性,故C正确;丙氨酸易溶于水,主要是因为丙氨酸中的羧基和氨基可以与水分子之间形成氢键,故D错误。]
11.(1)氨基 羧基 (2)4 3 四
(3)H2NCH2COOH(答案合理即可)
(4)H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O(或者另外三种氨基酸及对应的化学方程式)
解析 本题属于“起点高,落点低”的新情景试题,考查氨基酸和多肽的基本知识。观察结构片段可知,①是氨基,⑦是羧基,分子结构中共有③⑤⑥三个肽键,故该物质是四肽,它水解后,共生成4种氨基酸:H2NCH2COOH、、、,氨基酸与氢氧化钠溶液只发生羧基上的反应而氨基不反应,如H2NCH2COOH+NaOHH2NCH2COONa+H2O。
12.Ⅰ .(1)BCD (2)能与羧酸发生酯化反应(其他合理答案均可) (3)AC
Ⅱ .(4)、、、H2NCH2COOH
(5)+NaOH+H2O
2+H2O
(6)436
解析 Ⅰ .(1)淀粉水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖分子中含有醛基,能与新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液反应,可以用于制镜,所以B、C、D三项均正确;葡萄糖分子中没有水分子,所以A项错误。(2)木糖醇含有羟基,因而具有醇类的性质。(3)有些蛋白质可溶于水,A项错误;羊毛的成分中含有蛋白质,合成纤维中不含蛋白质,所以可以用灼烧闻气味的方法鉴别合成纤维和羊毛,B项正确;纤维素能加强胃肠蠕动,促进消化,C项错误;紫外线、医用酒精能使细菌的蛋白质变性,可用于杀菌、消毒,D项正确;天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用,E项正确。
Ⅱ .(4)将题给蛋白质结构片段中肽键上的碳氮键断裂,可得到对应的氨基酸。(5)氨基酸与氢氧化钠溶液反应是氨基酸中的羧基与碱反应。(6)蛋白质片段水解产生4种氨基酸,需结合4个水,所以相对分子质量之和为364+18×4=436。(共29张PPT)
阶段重点突破练
专题6
生命活动的物质基础|
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(五)
糖类
、油脂
、蛋白质
一、选择题(本题共10小题)
1.下列关于酶的叙述不正确的是( )
A.酶是一种糖类物质
B.大多数的酶是蛋白质
C.酶是生物体内产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐作用时会变性
A
解析 绝大多数酶是蛋白质,而不是糖类物质,具有蛋白质的性质,当受到高温或重金属盐作用时会变性;酶还是生物体内产生的高效催化剂,其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。
2.下列操作错误的是 ( )
A.维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液立即变蓝
B.含5 g油脂的酒精溶液中加入适量40% NaOH溶液加热5 min,然后用玻璃棒蘸取少许滴到盛热水的试管中,液面无油滴出现,说明油脂已完全反应
C.淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加热,冷却后,加入碘水,溶液未变蓝,说明淀粉已完全水解
D.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,生成的沉淀物能再溶解
A
解析 维生素C有还原性,没有氧化性,不能把KI氧化为I2,所以向维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液,溶液不会变蓝色,A错误;油脂不溶于水,油脂发生皂化反应生成的硬脂酸钠和甘油易溶于水,所以该实验能达到实验目的,B正确;碘水和淀粉显蓝色;淀粉溶液中加入稀硫酸,充分加热,加入碘水,溶液未变蓝,说明已经不存在淀粉,淀粉已完全水解,C正确;鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析,生成的沉淀物能再溶解,D正确。
3.下列实验能达到预期目的的是 ( )
A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,先滴加过量的NaOH溶液,再滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热,有红色沉淀生成,证明水解产物具有还原性
B.向鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀
C.向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色
D.将(CH3)3CCH2Cl与NaOH的乙醇溶液加热一段时间后冷却,再滴加硝酸酸化的硝酸银溶液,可观察到有白色沉淀产生
A
解析 纤维素水解后含有葡萄糖,在碱性溶液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热,有红色沉淀生成,发生氧化反应,说明水解产物具有还原性,A正确;硫酸铜为重金属盐,能使蛋白质变性不是盐析,B错误;经唾液充分作用后的苹果中淀粉水解,不再有淀粉不能使碘水显蓝色,C错误;(CH3)3CCH2Cl中与氯相连的碳的邻位碳上没有氢原子,不能发生消去反应,故滴加硝酸酸化的硝酸银溶液,无白色沉淀产生,D错误。
4.下列关于核酸的论述正确的是 ( )
A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸残基组成的
B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基
C.核酸、核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
解析 核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的,故A错误;核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基,故B错误;核酸是高分子化合物,但核苷酸不是高分子化合物,故C错误;核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类,分别是RNA和DNA,它们共同对蛋白质的合成和生物遗传起到重要作用,故D正确。
D
5.磷酸奧司他韦是临床常用的抗病毒药物,常用于甲型和乙型流感治疗。其中间体结构简式如图所示,下列关于该有机物的说法错误的是 ( )
A.分子式为C16H28N2O4
B.该有机物既能与酸反应又能与碱反应
C.该有机物分子中含有3个手性碳原子
D.1 mol该有机物最多能与3 mol H2发生加成反应
D
解析 由该有机物的结构简式可知,其分子式为C16H28N2O4,A项正确;该有机物分子结构中含有—NH2,可以与酸反应,含有酯基,可以与碱反应,B项正确;由该有机物的结构简式可知,该有机物分子结构中含有12个饱和碳原子,其中3个碳原子上分别连接4个不同的原子和原子团,为手性碳原子,C项正确;酯基和酰胺基不能与氢气发生加成反应,故1 mol该有机物最多能与1 mol H2发生加成反应,D项错误。
6.花生油是一种常用食用油,其水解产生物中含有亚油酸,亚油酸的结构简式如图所示:
下列有关说法不正确的是( )
A.亚油酸的分子式为C18H32O2
B.花生油是一种高分子化合物
C.花生油的水解产物中一定含有甘油
D.亚油酸能发生加成反应和取代反应
B
解析 根据题图知,亚油酸的分子式为C18H32O2,A项正确;花生油为油脂,油脂不是高分子化合物,B项错误;花生油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,则其水解产物中一定含有甘油,C项正确;亚油酸分子中含有碳碳双键,能发生加成反应,含有甲基和羧基,能发生取代反应,D项正确。
C
8.核黄素又称为维生素B2,可促进发育和细胞再生,有利于增进视力,减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为
有关核黄素的下列说法中,不正确的是 ( )
A.该化合物的分子式为C17H22N4O6
B.酸性条件下加热水解,有CO2生成
C.酸性条件下加热水解,所得溶液加碱后有NH3生成
D.能发生酯化反应
A
9.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
已知色氨酸水溶液中存在平衡:
下列说法不正确的是 ( )
A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,能反应生成盐
B.在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出
C.在一定条件下,色氨酸可发生脱水缩合反应
D.褪黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性
D
10.丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]分子为手性分子,它存在对映异构,如图所示。下列关于丙氨酸的两种对映异构(Ⅰ和Ⅱ)的说法正确的是 ( )
A.Ⅰ 和 Ⅱ 结构相同,化学性质也相同
B.Ⅰ 和 Ⅱ 呈镜面对称,具有不同的分子极性
C.丙氨酸分子具有两性
D.丙氨酸易溶于水,主要是因为丙氨酸是极性分子
C
解析 Ⅰ和Ⅱ为丙氨酸的两种对映异构体,结构不同,化学性质相似,故A错误;Ⅰ和Ⅱ呈镜面对称,分子极性相同,故B错误;丙氨酸分子含有羧基和氨基,具有两性,故C正确;丙氨酸易溶于水,主要是因为丙氨酸中的羧基和氨基可以与水分子之间形成氢键,故D错误。
二、非选择题(本题共2小题)
11.中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果,而荣获国家自然科学一等奖。据悉,他们在研究过程中曾涉及如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答下列问题:
(1)该化合物中,官能团①的名称是 ; 官能团⑦的名称是 。
(2)该化合物是由 个氨基酸分子脱水形成的,分子结构中含有 个肽键,称为 肽。
(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种):
。
(4)写出组成该化合物的一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式:
____________________________________________________________________
______________。
氨基
羧基
4
3
四
H2NCH2COOH(答案合理即可)
H2NCH2COOH+NaOH—→H2NCH2COONa+H2O(或者另外三种氨基酸及对应的化学方程式)
12.糖类和蛋白质在人类的生命活动过程中起重要作用,请根据糖类、蛋白质的有关性质回答下列问题:
Ⅰ .糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是 。
A.葡萄糖属于碳水化合物,分子式可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2O
B.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖可用于制镜工业
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
BCD
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病人食用后不会升高血糖。请预测木糖醇的一种化学性质: 。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 。
A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物,蛋白质都不溶于水
B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C.人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.紫外线、医用酒精能杀菌、消毒,是因为可以使细菌的蛋白质变性
E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
能与羧酸发生酯化反应(其他合理答案均可)
AC
解析 Ⅰ .(1)淀粉水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖分子中含有醛基,能与新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液反应,可以用于制镜,所以B、C、D三项均正确;葡萄糖分子中没有水分子,所以A项错误。(2)木糖醇含有羟基,因而具有醇类的性质。(3)有些蛋白质可溶于水,A项错误;羊毛的成分中含有蛋白质,合成纤维中不含蛋白质,所以可以用灼烧闻气味的方法鉴别合成纤维和羊毛,B项正确;纤维素能加强胃肠蠕动,促进消化,C项错误;紫外线、医用酒精能使细菌的蛋白质变性,可用于杀菌、消毒,D项正确;天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用,E项正确。
Ⅱ.某种蛋白质的结构片段如下:
(4)上述蛋白质结构片段完全水解所生成的氨基酸是
。
(5)水解所生成的氨基酸中,碳、氢原子数比值最大的那一种与NaOH溶液反应的
化学方程式为 ,
其形成二肽的化学方程式为 。
(6)已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量是364,则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 。
436
解析 Ⅱ.(4)将题给蛋白质结构片段中肽键上的碳氮键断裂,可得到对应的氨基酸。(5)氨基酸与氢氧化钠溶液反应是氨基酸中的羧基与碱反应。(6)蛋白质片段水解产生4种氨基酸,需结合4个水,所以相对分子质量之和为364+18×4=436。
