苏教版高二化学选修五《有机化学基础》专题五第一单元《糖类》教学课件（共24张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教版高二化学选修五《有机化学基础》专题五第一单元《糖类》教学课件（共24张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2016-06-03 15:12:32 | ||
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文档简介
课件24张PPT。四 糖类丰收的甘蔗林1.分类、存在和物性C6H12O6C12H22O11C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n白、晶无、晶白、晶白、粉白、丝、固溶溶溶热水溶不溶有有有无无蜂蜜、
水果甘蔗、
甜菜——植物种子、
块根植物叶子、秸杆，棉花——同分异构体天然高分子；不是同分异构体n不同；混合物问题1 分析上述糖类化合物的元素组成以及C、 H、 O 原子数的比例，为什么人们曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？P74因为 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的
组成都符合通式Cn(H2O)m问题2 能否说满足通式的一定属于糖类，
不满足通式的就一定不属于糖类吗？不能 Cn(H2O)m
C2H4O2 乙酸2.葡萄糖的化性与用途（1）化性
①生理氧化: C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
ΔH=-2804kJ·mol
思考1：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？探究二步骤：
1．取一支洁净的试管，加入2mL2%AgNO3溶液，一边振荡，一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清银氨溶液）。
2．向上述溶液中加入1mL 10% 的葡萄糖溶液，在温水浴(温度在50℃左右 )加热3~5 min,观察并记录现象。现象：管壁上有光亮如镜的银析出
②银镜反应：
葡萄糖溶液银氨溶液△银镜生成检验葡萄糖，体现还原性探究三步骤：
1. 在洁净的试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液4~5滴，得到含氢氧化钠的Cu(OH)2悬浊液。
2. 向新制的Cu(OH)2中加入2mL10%葡萄糖溶液，振荡，仔细观察混合液的特殊颜色后对其加热。观察并记录现象。现象：加热至沸腾后生成了红色沉淀（Cu2O)
③与新制的Cu(OH)2反应：
C6H12O6溶液新制的Cu(OH)2悬浊液△有红色↓（Cu2O)Cu(OH)2:CuSO4+过量NaOH④发酵法制乙醇(2)制法
（3）用途①营养物质 ②制镜工业 ③制乙醇 探究四 1.向A、B试管里分别加入4mL 淀粉溶液。向A试管中加入碘水，观察溶液颜色变化。
2.向B试管中加入少量硫酸溶液，加热4~5min，观察现象。
3.B试管冷却后，将试剂一分为二(C、D)，向C试管中加入碘水，向D试管中加入氢氧化钠中和后，在加入含氢氧化钠的氢氧化铜溶液，加热至沸腾，观察现象。溶液变蓝无明显现象C试管溶液不变蓝，D试管红色沉淀4.淀粉的性质和用途①淀粉溶液碘水 蓝色 ②水解（1）性质思考：（a）怎样检验淀粉已水解？
（b）怎样检验淀粉已完全水解？（a）先加NaOH溶液中和稀H2SO4，再与银氨
溶液或 新制的Cu(OH)2悬浊液共热（b）碘水（2）用途①营养物质
②制葡萄糖和酒精例1.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一 种试剂就能区别开来，这种试剂是（ ） A.金属钠 B.石蕊试液 C.新制Cu(OH)2悬浊液 D.NaHCO3溶液 C例2 . 下列说法，错误的是（ ）
A.单糖是不能发生水解的最简单的糖
B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质
C.淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
D.淀粉和纤维素都是由C、H、O三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同B例3.生活中一些问题常涉及到化学知识，下列叙述中不正确的是（ ）
A.糯米中淀粉一经水解，就酿造成酒
B.福尔马林是一种良好的消毒剂，但不能消毒自来水
C.棉花和人造丝的主要成分都是纤维素
D.室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气A？？？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信 —— 一张白纸，鲁迅先生是如何读到这封用米汤写成的密信，完成先烈的委托的呢？淀粉溶液碘水 蓝色 水解④化性思考：（a）怎样检验淀粉已水解？
（b）怎样检验淀粉已完全水解？（a）先加NaOH溶液中和稀H2SO4，再与银氨
溶液或 新制的Cu(OH)2悬浊液共热（b）碘水
水果甘蔗、
甜菜——植物种子、
块根植物叶子、秸杆，棉花——同分异构体天然高分子；不是同分异构体n不同；混合物问题1 分析上述糖类化合物的元素组成以及C、 H、 O 原子数的比例，为什么人们曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？P74因为 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的
组成都符合通式Cn(H2O)m问题2 能否说满足通式的一定属于糖类，
不满足通式的就一定不属于糖类吗？不能 Cn(H2O)m
C2H4O2 乙酸2.葡萄糖的化性与用途（1）化性
①生理氧化: C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
ΔH=-2804kJ·mol
思考1：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？探究二步骤：
1．取一支洁净的试管，加入2mL2%AgNO3溶液，一边振荡，一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清银氨溶液）。
2．向上述溶液中加入1mL 10% 的葡萄糖溶液，在温水浴(温度在50℃左右 )加热3~5 min,观察并记录现象。现象：管壁上有光亮如镜的银析出
②银镜反应：
葡萄糖溶液银氨溶液△银镜生成检验葡萄糖，体现还原性探究三步骤：
1. 在洁净的试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液4~5滴，得到含氢氧化钠的Cu(OH)2悬浊液。
2. 向新制的Cu(OH)2中加入2mL10%葡萄糖溶液，振荡，仔细观察混合液的特殊颜色后对其加热。观察并记录现象。现象：加热至沸腾后生成了红色沉淀（Cu2O)
③与新制的Cu(OH)2反应：
C6H12O6溶液新制的Cu(OH)2悬浊液△有红色↓（Cu2O)Cu(OH)2:CuSO4+过量NaOH④发酵法制乙醇(2)制法
（3）用途①营养物质 ②制镜工业 ③制乙醇 探究四 1.向A、B试管里分别加入4mL 淀粉溶液。向A试管中加入碘水，观察溶液颜色变化。
2.向B试管中加入少量硫酸溶液，加热4~5min，观察现象。
3.B试管冷却后，将试剂一分为二(C、D)，向C试管中加入碘水，向D试管中加入氢氧化钠中和后，在加入含氢氧化钠的氢氧化铜溶液，加热至沸腾，观察现象。溶液变蓝无明显现象C试管溶液不变蓝，D试管红色沉淀4.淀粉的性质和用途①淀粉溶液碘水 蓝色 ②水解（1）性质思考：（a）怎样检验淀粉已水解？
（b）怎样检验淀粉已完全水解？（a）先加NaOH溶液中和稀H2SO4，再与银氨
溶液或 新制的Cu(OH)2悬浊液共热（b）碘水（2）用途①营养物质
②制葡萄糖和酒精例1.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一 种试剂就能区别开来，这种试剂是（ ） A.金属钠 B.石蕊试液 C.新制Cu(OH)2悬浊液 D.NaHCO3溶液 C例2 . 下列说法，错误的是（ ）
A.单糖是不能发生水解的最简单的糖
B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质
C.淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
D.淀粉和纤维素都是由C、H、O三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同B例3.生活中一些问题常涉及到化学知识，下列叙述中不正确的是（ ）
A.糯米中淀粉一经水解，就酿造成酒
B.福尔马林是一种良好的消毒剂，但不能消毒自来水
C.棉花和人造丝的主要成分都是纤维素
D.室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气A？？？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信 —— 一张白纸，鲁迅先生是如何读到这封用米汤写成的密信，完成先烈的委托的呢？淀粉溶液碘水 蓝色 水解④化性思考：（a）怎样检验淀粉已水解？
（b）怎样检验淀粉已完全水解？（a）先加NaOH溶液中和稀H2SO4，再与银氨
溶液或 新制的Cu(OH)2悬浊液共热（b）碘水