6.2 课时2蛋白质的结构与性质核 酸的结构及生物功能 练习 2024-2025学年高二化学苏教版（2020）选择性必修3
文档属性
| 名称 | 6.2 课时2蛋白质的结构与性质核 酸的结构及生物功能 练习 2024-2025学年高二化学苏教版（2020）选择性必修3 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 262.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2025-05-06 21:46:38 | ||
图片预览
文档简介
课时2 蛋白质的结构与性质 核酸的结构及生物功能
1 下列关于蛋白质的说法错误的是( )
A. 利用变性可以分离和提纯蛋白质
B. 通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C. 饱和(NH4)2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解
D. 鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
2 （苏州期中调研）组成蛋白质的氨基酸主要是α 氨基酸，α 氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是( )
A. 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中，以提取鸡蛋清
B. 在油脂中加入淀粉酶，以促进油脂水解
C. 最简单的α 氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种
D. 酶是生物体内重要的催化剂，它是一种氨基酸，具有两性
3 下列物质中，不属于高分子化合物的是( )
A. 蛋白质 B. 核酸
C. 淀粉 D. 硬脂酸甘油酯
4 某病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，直径为60～140 nm，怕酒精，不耐高温。下列说法不正确的是( )
A. 该病毒扩散到空气中不可能形成胶体
B. 该病毒扩散到空气中形成的分散系可能具有一定的稳定性
C. 胶体与其他分散系的本质区别是分散质粒子的直径大小不同
D. 减少外出、勤通风可有效预防该病毒感染
5 （盐城东台中学期中）下列说法正确的是( )
A. 分子式为C3H8与C6H14的两种有机物一定互为同系物
B. 向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质变性
C. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均可发生水解反应，都属于天然高分子化合物
D. 检验C2H5Cl中的氯元素：先将C2H5Cl与NaOH溶液混合后加热，再加入硝酸银
6 下列关于糖类、蛋白质和核酸的说法正确的是( )
A. 淀粉和纤维素互为同分异构体
B. 核糖、脱氧核糖都能发生水解反应
C. 蛋白质的二级结构与肽键的形成有关
D. 核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
7 （常州北郊高级中学期中）下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( )
A. 糖类、油脂和蛋白质均为天然高分子化合物，在一定条件下都能发生水解反应
B. 纤维素、氨基酸在一定条件下都能发生酯化反应
C. 淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D. 蛋白质水解可以得到氨基酸和甘油
8 下列说法不正确的是( )
A. 核酸和蛋白质都是生物大分子
B. 核酸和蛋白质都不能发生水解反应
C. 核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接
D. 一定浓度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白质变性
9 下列物质中，可以使蛋白质变性的是( )
①福尔马林 ②酒精 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵溶液 ⑤硫酸铜溶液
⑥双氧水 ⑦硝酸
A. 除④⑦外 B. 除③⑥外
C. 只有①②⑤ D. 除④外
10 《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。关于其中涉及的营养物质，下列说法正确的有( )
①润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水
②淀粉和纤维素的分子式相同，但不互为同分异构体
③很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，该性质可用于蛋白质检验
④淀粉通过发酵法制得的（乳酸）是乙酸的同系物
⑤糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，且均能发生水解反应
⑥在大豆蛋白溶液中，分别加入硫酸钠和硫酸铜溶液，蛋白质均析出且原理相同
⑦油脂是燃烧热最高的营养物质，形成油脂的脂肪酸饱和程度越大，油脂的熔点越高
⑧检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2，加热，观察是否有砖红色沉淀
A. 1项 B. 2项 C. 3项 D. 4项
11 下图为DNA分子的局部结构示意图。下列说法不正确的是( )
A. DNA是一种生物大分子，分子中四种碱基均含N—H
B. 脱氧核糖分子、磷酸分子、碱基可通过脱水形成脱氧核糖核苷酸分子
C. —NH2中氮原子能提供孤电子对与H＋的空轨道形成配位键，因此能与酸反应
D. 图中虚线表示碱基互补配对（A和T、C和G）时形成的化学键
12 某病毒由蛋白质和核酸组成。下图为病毒及组成蛋白质和核酸的片段结构。下列有关蛋白质和核酸的叙述错误的是( )
病毒个体 蛋白质的二级结构片段 核酸分子片段
A. 蛋白质和核酸均为天然生物大分子，均为混合物
B. 使用浓硝酸在加热条件下可以区分蛋白质和核酸溶液
C. 蛋白质水解最终产物为氨基酸，核酸水解最终产物为核苷和磷酸
D. 蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键
13 有机化合物A的结构简式如下：
(1) 在一定条件下，1 mol A最多能与 mol H2发生加成反应。
(2) 在A的结构简式中，虚线框内的结构名称为 。
(3) 有机化合物A在稀硫酸中受热水解成B和C，其中C具有酸性，则C的结构简式为 。
(4) 下列物质可以和C反应得到分子式为C7H5O3Na的盐是 （填字母）。
A. NaOH B. Na2SO4
C. NaHCO3 D. NaCl
课时2 蛋白质的结构与性质 核酸的结构及生物功能
1. A 变性后的蛋白质已经失去生理活性，再加水后不会重新溶解，分离、提纯蛋白质的常用方法是盐析，A错误。
2. A 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中，会发生盐析现象，可以提取鸡蛋清，A正确； 淀粉酶不能促进油脂水解，B错误；最简单的α 氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），两个甘氨酸分子形成的二肽只有1种，C错误；大多数酶的主要成分为蛋白质，D错误。
3. D 蛋白质、核酸和淀粉都是天然高分子化合物，硬脂酸甘油酯的相对分子质量较小，不是高分子化合物，D符合题意。
4. A 胶体的分散质粒子直径介于1～100 nm之间，该病毒的直径为60～140 nm，扩散到空气中有可能形成胶体，A错误。
5. A C3H8与C6H14均满足烷烃的通式(CnH2n＋2)，只能代表烷烃，所以二者一定互为同系物，A正确；向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质发生盐析，而不是变性，B错误；油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，C错误；要在酸性环境中检验氯离子，应先加硝酸至溶液显酸性，再加入硝酸银溶液，出现白色沉淀，说明有氯元素，D错误。
6. D 淀粉和纤维素均是混合物，不互为同分异构体，A错误；核糖、脱氧核糖均是单糖，均不能发生水解反应，B错误；蛋白质的一级结构与肽键的形成有关，肽链按一定的规律卷曲或折叠形成特定的空间结构，即为蛋白质的二级结构，C错误。
7. B 糖类中的单糖、低聚糖和油脂均不是高分子化合物，且糖类中的单糖结构简单，不能发生水解反应，A错误；纤维素、氨基酸分别含有羟基和羧基，都能发生酯化反应，B正确；淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，由于化学式中的n不是定值，淀粉和纤维素都属于混合物，不满足同分异构体的条件，C错误；蛋白质水解最终产物为氨基酸，没有甘油，D错误。
8. B 核酸和蛋白质都是生物大分子，均能发生水解反应，B错误。
9. D 福尔马林是甲醛的水溶液，可以使蛋白质变性，①正确；酒精可以使蛋白质失去生理活性而变性，②正确；高锰酸钾溶液有强氧化性，有杀菌、消毒能力，可以使蛋白质变性，③正确；硫酸铵溶液不可使蛋白质变性，④错误；硫酸铜溶液是重金属盐溶液，可以使蛋白质失去生理活性而变性，⑤正确；双氧水有强氧化性，有杀菌、消毒能力，可以使蛋白质变性，⑥正确；硝酸有强腐蚀性和强氧化性，可以使蛋白质变性，⑦正确。除④外均可以使蛋白质变性，D正确。
10. B 甘油是丙三醇，易溶于水，①错误；淀粉和纤维素的通式相同，二者均没有确定的分子式，②错误；官能团的种类不完全相同，乳酸与乙酸不互为同系物，④错误；某些糖类（如葡萄糖），既不是高分子化合物，也不能发生水解反应，油脂不是高分子化合物，⑤错误；前者是盐析，后者是变性，原理不同，⑥错误；加入新制Cu(OH)2之前，需要先加NaOH中和作催化剂的硫酸，⑧错误。③⑦正确，故选B。
11. D 由图可知虚线表示碱基互补配对（A和T、C和G）时形成的氢键，氢键不是化学键，D错误。
12. C 核酸水解最终产物为戊糖、碱基和磷酸，C错误。
13. (1) 7 (2) 酰胺基（或肽键） (3) (4) C
1 下列关于蛋白质的说法错误的是( )
A. 利用变性可以分离和提纯蛋白质
B. 通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C. 饱和(NH4)2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解
D. 鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
2 （苏州期中调研）组成蛋白质的氨基酸主要是α 氨基酸，α 氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是( )
A. 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中，以提取鸡蛋清
B. 在油脂中加入淀粉酶，以促进油脂水解
C. 最简单的α 氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种
D. 酶是生物体内重要的催化剂，它是一种氨基酸，具有两性
3 下列物质中，不属于高分子化合物的是( )
A. 蛋白质 B. 核酸
C. 淀粉 D. 硬脂酸甘油酯
4 某病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，直径为60～140 nm，怕酒精，不耐高温。下列说法不正确的是( )
A. 该病毒扩散到空气中不可能形成胶体
B. 该病毒扩散到空气中形成的分散系可能具有一定的稳定性
C. 胶体与其他分散系的本质区别是分散质粒子的直径大小不同
D. 减少外出、勤通风可有效预防该病毒感染
5 （盐城东台中学期中）下列说法正确的是( )
A. 分子式为C3H8与C6H14的两种有机物一定互为同系物
B. 向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质变性
C. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均可发生水解反应，都属于天然高分子化合物
D. 检验C2H5Cl中的氯元素：先将C2H5Cl与NaOH溶液混合后加热，再加入硝酸银
6 下列关于糖类、蛋白质和核酸的说法正确的是( )
A. 淀粉和纤维素互为同分异构体
B. 核糖、脱氧核糖都能发生水解反应
C. 蛋白质的二级结构与肽键的形成有关
D. 核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
7 （常州北郊高级中学期中）下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( )
A. 糖类、油脂和蛋白质均为天然高分子化合物，在一定条件下都能发生水解反应
B. 纤维素、氨基酸在一定条件下都能发生酯化反应
C. 淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
D. 蛋白质水解可以得到氨基酸和甘油
8 下列说法不正确的是( )
A. 核酸和蛋白质都是生物大分子
B. 核酸和蛋白质都不能发生水解反应
C. 核酸中核苷酸之间通过磷酯键连接
D. 一定浓度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白质变性
9 下列物质中，可以使蛋白质变性的是( )
①福尔马林 ②酒精 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵溶液 ⑤硫酸铜溶液
⑥双氧水 ⑦硝酸
A. 除④⑦外 B. 除③⑥外
C. 只有①②⑤ D. 除④外
10 《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。关于其中涉及的营养物质，下列说法正确的有( )
①润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水
②淀粉和纤维素的分子式相同，但不互为同分异构体
③很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，该性质可用于蛋白质检验
④淀粉通过发酵法制得的（乳酸）是乙酸的同系物
⑤糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，且均能发生水解反应
⑥在大豆蛋白溶液中，分别加入硫酸钠和硫酸铜溶液，蛋白质均析出且原理相同
⑦油脂是燃烧热最高的营养物质，形成油脂的脂肪酸饱和程度越大，油脂的熔点越高
⑧检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2，加热，观察是否有砖红色沉淀
A. 1项 B. 2项 C. 3项 D. 4项
11 下图为DNA分子的局部结构示意图。下列说法不正确的是( )
A. DNA是一种生物大分子，分子中四种碱基均含N—H
B. 脱氧核糖分子、磷酸分子、碱基可通过脱水形成脱氧核糖核苷酸分子
C. —NH2中氮原子能提供孤电子对与H＋的空轨道形成配位键，因此能与酸反应
D. 图中虚线表示碱基互补配对（A和T、C和G）时形成的化学键
12 某病毒由蛋白质和核酸组成。下图为病毒及组成蛋白质和核酸的片段结构。下列有关蛋白质和核酸的叙述错误的是( )
病毒个体 蛋白质的二级结构片段 核酸分子片段
A. 蛋白质和核酸均为天然生物大分子，均为混合物
B. 使用浓硝酸在加热条件下可以区分蛋白质和核酸溶液
C. 蛋白质水解最终产物为氨基酸，核酸水解最终产物为核苷和磷酸
D. 蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键
13 有机化合物A的结构简式如下：
(1) 在一定条件下，1 mol A最多能与 mol H2发生加成反应。
(2) 在A的结构简式中，虚线框内的结构名称为 。
(3) 有机化合物A在稀硫酸中受热水解成B和C，其中C具有酸性，则C的结构简式为 。
(4) 下列物质可以和C反应得到分子式为C7H5O3Na的盐是 （填字母）。
A. NaOH B. Na2SO4
C. NaHCO3 D. NaCl
课时2 蛋白质的结构与性质 核酸的结构及生物功能
1. A 变性后的蛋白质已经失去生理活性，再加水后不会重新溶解，分离、提纯蛋白质的常用方法是盐析，A错误。
2. A 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中，会发生盐析现象，可以提取鸡蛋清，A正确； 淀粉酶不能促进油脂水解，B错误；最简单的α 氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），两个甘氨酸分子形成的二肽只有1种，C错误；大多数酶的主要成分为蛋白质，D错误。
3. D 蛋白质、核酸和淀粉都是天然高分子化合物，硬脂酸甘油酯的相对分子质量较小，不是高分子化合物，D符合题意。
4. A 胶体的分散质粒子直径介于1～100 nm之间，该病毒的直径为60～140 nm，扩散到空气中有可能形成胶体，A错误。
5. A C3H8与C6H14均满足烷烃的通式(CnH2n＋2)，只能代表烷烃，所以二者一定互为同系物，A正确；向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质发生盐析，而不是变性，B错误；油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，C错误；要在酸性环境中检验氯离子，应先加硝酸至溶液显酸性，再加入硝酸银溶液，出现白色沉淀，说明有氯元素，D错误。
6. D 淀粉和纤维素均是混合物，不互为同分异构体，A错误；核糖、脱氧核糖均是单糖，均不能发生水解反应，B错误；蛋白质的一级结构与肽键的形成有关，肽链按一定的规律卷曲或折叠形成特定的空间结构，即为蛋白质的二级结构，C错误。
7. B 糖类中的单糖、低聚糖和油脂均不是高分子化合物，且糖类中的单糖结构简单，不能发生水解反应，A错误；纤维素、氨基酸分别含有羟基和羧基，都能发生酯化反应，B正确；淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，由于化学式中的n不是定值，淀粉和纤维素都属于混合物，不满足同分异构体的条件，C错误；蛋白质水解最终产物为氨基酸，没有甘油，D错误。
8. B 核酸和蛋白质都是生物大分子，均能发生水解反应，B错误。
9. D 福尔马林是甲醛的水溶液，可以使蛋白质变性，①正确；酒精可以使蛋白质失去生理活性而变性，②正确；高锰酸钾溶液有强氧化性，有杀菌、消毒能力，可以使蛋白质变性，③正确；硫酸铵溶液不可使蛋白质变性，④错误；硫酸铜溶液是重金属盐溶液，可以使蛋白质失去生理活性而变性，⑤正确；双氧水有强氧化性，有杀菌、消毒能力，可以使蛋白质变性，⑥正确；硝酸有强腐蚀性和强氧化性，可以使蛋白质变性，⑦正确。除④外均可以使蛋白质变性，D正确。
10. B 甘油是丙三醇，易溶于水，①错误；淀粉和纤维素的通式相同，二者均没有确定的分子式，②错误；官能团的种类不完全相同，乳酸与乙酸不互为同系物，④错误；某些糖类（如葡萄糖），既不是高分子化合物，也不能发生水解反应，油脂不是高分子化合物，⑤错误；前者是盐析，后者是变性，原理不同，⑥错误；加入新制Cu(OH)2之前，需要先加NaOH中和作催化剂的硫酸，⑧错误。③⑦正确，故选B。
11. D 由图可知虚线表示碱基互补配对（A和T、C和G）时形成的氢键，氢键不是化学键，D错误。
12. C 核酸水解最终产物为戊糖、碱基和磷酸，C错误。
13. (1) 7 (2) 酰胺基（或肽键） (3) (4) C