鲁教版八年级上册（新）第一单元第2课《端午的鸭蛋 》教学设计

《端午的鸭蛋 》教学设计
●教学目标
知识目标
1．积累词语，掌握“掩、门楣、苋菜、籍贯、城隍庙”等词的读音、字形。学习运用“肃然起敬、囊萤映雪”两个成语。
2．了解作者及其散文“小叙事”的创作特点。
3．了解各地端午习俗，了解作者家乡独特的端午习俗，理解作者对家乡的热爱之情。
4．感受作者散文闲适自由的创作风格。
能力目标
1．朗读课文，感受本文的情趣，真正实现美读课文。
2．理清行文思路，整体把握文意，理解作者的思想情感。
3．揣摩语言，品味作者平淡而有味的语言特色，学习本文自然传神的表现手法，增强语感。
德育目标
培养学生关注日常生活细节的习惯，引导他们在平淡的生活中发现情趣，发现诗意。
●教学重点
1．指导朗读，读出情趣。
2．理解作者的思想情感，激励学生用心体验生活，品味生活。
3．体会作者独特的语言风格。
●教学难点
如何理解文章的结尾？是妙笔，还是赘笔？
●教学方法
1．文献法。课前收集有关端午节的资料，包括端午节的来源、端午节习俗、端午节诗词荟萃等，激发学生学习的兴趣。
2．朗读法。本文独特的语言魅力只有在反复的朗读中才能体会得出。教师应指导学生朗读课文，读准字音，读出语气、语调，读出文章的风味来。好的朗读是课堂教学成功的一半，文章的深意在朗读中自会呈现。
3．讨论点拨法。
4．涵泳品味法。
5．延伸拓展法。
●教具准备
多媒体
●课时安排
2课时
●教学过程
第一课时
［教学要点］
资料展播，聚焦端午，了解各地民俗民情，创设教学氛围；朗读课文，整体感知文意；理清行文思路，划分文章结构，整体把握文意，理解作者的思想情感。
［教学步骤］
一、导语设计
同学们，在你的家乡端午节有哪些习俗呢？（同学交流）下面我们一起去看看在汪曾祺先生的家乡江苏高邮，端午节是怎么过的。
二、资料展播，聚焦端午，了解各地民俗民情
多媒体播放各地端午风情画。
学生展示课前收集的有关端午的资料（文字资料或图片），以小组为单位共同交流，然后各组推荐较有价值的资料全班交流，图片由实物投影显示，文字资料朗读或投影显示。
教师也可酌情提供一些相关资料，内容如下：
1．端午节又称端阳节、五月节、女娲节、龙子节、龙船节、香包节、沐兰节、白赏节、解棕节、粽包节，时在农历五月初五，并有“小端阳”（五月初五）与“大端阳”（五月十五）之分。
2．端午节的起源。普遍的说法是纪念爱国诗人屈原。纪念各族英雄人物的说法也较盛行，这里面包括替父报仇雪耻的伍子胥、安贫守节的介子推、为操练水军而创设龙舟竞渡的越王勾践、威震西域的伏波将军马援、反对朱棣篡位的谏臣刘景、岁暮捉鬼的钟馗、忠于爱情的蛇仙白娘子等。另有夏商周三代的兰浴说。道教定农历五月初五为“地腊”，是日要香汤沐浴，驱逐瘴气，祭奠神祖，以保平安。
3．端午节的礼俗、食俗。古人认为五月是“恶月”，因此自古便有端午避恶去毒的礼俗。后世端午节有许多习俗与食俗——诸如悬挂菖蒲、艾草、石榴花、大蒜头和龙船花；祛除蝎子、毒蛇、壁虎、蛤蟆与蜈蚣等五毒；饮用雄黄酒、朱砂酒和菖蒲酒；小儿涂雄黄、佩香袋、挂药包与系五彩丝、赐扇、沐浴兰汤；熙游避灾；露天饮宴；赛龙舟；比武；吃咸蛋和粽子；喝龟肉汤等。无不出自避兵鬼、驱魔疠、止病瘟、强身体之目的。
4．端午节各地不同风俗。较流行的有龙舟竞渡，也叫赛龙船，传说是为了拯救落江的屈原。其他的活动还有插艾、贴符、挂图等。
三、朗读课文，整体感知文意
1．教师配乐朗读课文，学生听读，初步感知文意。
教师抽查学生预习情况。
（多媒体显示）
（1）给加粗的字注音。
腌（ ） 门楣 （ ） 苋（ ）菜 城隍（ ）庙
（2）辨析形似字。
籍：
藉：
（3）释义并造句。
肃然起敬：
囊萤映雪：
任选四位同学回答，明确：（1）yān，méi，xiàn，huánɡ；（2）籍（jí，籍贯），藉（jí，狼藉；jiè，慰藉）；（3）肃然起敬：形容十分恭敬地表示敬意。囊萤映雪：分别指晋朝车胤和孙康利用萤火虫的光和雪的反光刻苦读书的故事。
2．学生大声读 课文，要求尽可能读出文章的风味、情趣。
3．全班推选两位同学示范朗读自己喜欢的段落，其余同学评点。
4．教师范读第2段，学生跟读。
5．全班齐读课文。
四、精读课文，理清文章思路，把握文章结构，整体把握文意
1．提问：请概括文章各段的段意，就文章的思路，谈谈自己的看法。
学生思考，然后同桌之间交流看法，学生自由发言。
明确：课文第1段，说“端午”，介绍端午的种种风俗。第2、3段，说鸭蛋，写家乡鸭蛋的名声、特色。第4段涉及端午的鸭蛋，着重写端午的“鸭蛋络子”。第5段写吃鸭蛋、玩蛋壳。第6段是补笔。
文章的题目为“端午的鸭蛋”，课文先从端午的风俗谈起，从各地均有的风俗写到家乡独有的风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”，然后介绍家乡的鸭蛋——高邮咸蛋，最后涉及正题，写端午的鸭蛋。
教师根据学生分析板书：
端午风俗 家乡鸭蛋 端午鸭蛋
2．提问：作者家乡的端午节有哪些风俗？作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？
学生仔细读第1段，教师提醒学生注意“家乡的端午，很多风俗和外地一样”“这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不……”“还有一个风俗……”这些提示性的句子。
学生明确：作者家乡的端午共有七种风俗：系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃“十二红”。前五种较普遍，后两种较独特。
作者对家乡的鸭蛋难以忘怀，这不是作者个人的心态，而是人类的普遍心理。家乡、童年永远是一个人生命时空中的至爱。文章洋溢着作者对家乡由衷的热爱与自豪，流露出作者对儿时生活的怀想与留恋。一个小小的鸭蛋凝聚着情趣、诗意和作者的满腔深情。
五、布置作业
中秋节是我国的传统节日，请写一段文字介绍你们家乡中秋节有哪些传统习俗。模仿课文第一段的写法，以“家乡的中秋节，很多风俗和外地一样……”为开头，100字左右。
第二课时
［教学要点］
品读课文，揣摩语言，学习本文自然传神的表现手法，感受语言魅力；合作研讨，领悟作者的创作风格；体验生活，联系自身经历，介绍印象最深的童年时代的物件或经历；延伸拓展，感受作品的深意。
［教学步骤］
一、检查作业
学生朗读自己的写作片断，其余学生评点选出优秀的习作。
二、学生齐读课文（2～6），画出自己喜欢的文句，仔细体会本文语言特点，领悟汪曾祺的语言艺术
1．学生品读课文，就自己喜欢的文句进行交流，并简述理由。
2．教师介绍汪曾祺的创作特点。
（多媒体显示）
汪曾祺长于江南，定居于京城。翻阅他的作品，不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。他凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角楔入，写凡人小事，记乡情民俗，谈花鸟虫鱼，考辞章典故，即兴偶感，娓娓道来，于不经心、不刻意中设传神妙笔，成就了当代小品文的经典和高峰。
汪曾祺曾谈到自己在语言上的追求：平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。他的语言一方面追求生活语言的色、香、味、活、鲜，令人感到清新自然；另一方面又讲究文学语言的绝、妙、精、洁、雅，令人读来韵味悠长。
3．学生自由选例品味评析。
生1：“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。”这一段多用短句，一句一断，大有生活中说一句停一下，略想后再接着说的神态。
生2：“双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！”“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”这些话都是朴素的“大白话”，信口而出，自然而然，让人备感亲切。
生3：“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”这段话初读，觉得很平淡，但细细咀嚼，又觉得韵味无穷。一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。淡青色的蛋壳比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。
生4：“一般都是敲破‘空头’”“白嘴吃也可以”这两句，融入方言，带有较为鲜明的地方特色。
生5：“不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“高邮咸鸭蛋的特点是质细而油多。……油多尤为别处所不及。”这两句，典雅的文言词语、诗句与极质朴的口语相映成趣，让人不由暗暗佩服作者高超的语言技巧，雅俗共赏。
生6：“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！”这一句话幽默风趣，读来让人忍俊不禁。
生7：“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”绘声绘色，动感十足，取得了活灵活现的艺术效果。
4．教师总结：大家评析得非常好。作者熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。
5．学生齐读所评析的语句，再次感受作品的语言魅力。
三、合作研讨，领悟创作风格
教师提问，学生分组研讨。
提问：文章的开头大谈特谈家乡端午节的种种风俗，这表现了作者怎样的写作风格？为什么不直接切入“端午的鸭蛋”？
明确：这正表现了他闲适自由的行文风格。作者行文如同随意聊天，于自然而然中写出自己独特的感受。作者先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛，为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景，使下文写“端午的鸭蛋”变得水到渠成。
2．课文结尾，作者写到了东晋车胤“囊萤”夜读的故事。有人认为，这段话与课文内容无关，是赘笔；也有人认为，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格。你看呢？
学生就此讨论，交流。
这是一个开放性的讨论题目，学生能自圆其说即可。教师只需点明两种评价的角度不同，前者从结构严谨入手，后者从写作风格入手。
四、体验与反思
教师提示：汪曾祺先生笔下端午的鸭蛋是那样令人神往。掀开记忆的一角，尘封的岁月里留下了我们每个人金光灿灿的童年，请把你印象最深的童年时代的物件或经历介绍给大家听。
学生踊跃发言，师生共同沉浸在美好而又难忘的童年时光里，捡拾记忆沙滩上的贝壳。
五、课堂小结
童年是一片海，幼小的我们光着脚丫，在海边嬉耍玩乐，串串银铃般的笑声留在了我们的心海。岁月中富含生活的情趣，日常生活中饱含人生的韵味。只有充分感受生活中的种种快乐、平淡以及诗意，才算真正体验到生活的滋味。汪曾祺从小小的鸭蛋里尝出生活的真味，我相信，我们也会从一片叶、一粒沙、一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成长的快乐。
六、延伸拓展
教师分发文字资料，内容如下：
满汉全席
洪　烛
满汉全席令我联想到清朝，联想到那由强大走向腐朽的朝代。据说清入关以前也很朴素，所谓的宫廷宴席极其平民化，不过是露天铺上兽皮，众人围拢着炖肉的火锅盘腿而坐，类似于今天的野餐。《满文老档》记载：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”然而当它坐定了江山之后，越来越讲究排场——表现在饮食方面就是形成了满汉全席。最初清官宴请文武大臣，满汉席是分开的，譬如康熙皇帝曾多次举办动辄数千人云集的“千叟宴”——都分满汉两次入宴。满汉席也分档次，其中一等满席，每桌价值白银八两，据此推理，这样的大型宴会真是一掷千金。后来逐渐集满席与汉席之精华于一身，乾隆年间自宫廷流入民间，一时风行神州。
清朝的满汉全席，似乎以扬州为最（作为江南的官场菜）。李斗的《扬州画舫录》里有详细记载。我又分别查阅了川式、广式、鄂式满汉全席的膳单，发现各地因口味不同，菜目也有变异，但几乎都以山珍海味为主体。虽未现场亲临，仅仅这一份份文字的菜谱就令我眼花缭乱。古人啊古人，为什么对待吃——有这么高的热情，这么多的创造？
满人宴饮有吃一席撤一席的习俗，这对满汉全席构成最大的影响，使之不再是一餐之食、一夕之食，需分全日（早、中、晚）进行，或分两日甚至三日才能吃完——可见其菜肴品种的繁多。满汉全席就是以这种多餐甚至持续多日的聚餐活动而著称。从日出吃到日落，从今天吃到明天——在那样的环境中，人仿佛变成吃饭的机器了，吃饭也变成某种机械的行为。这种狂吃滥饮、饱食终日的方式，即使在物质文明极其发达的今天看来，也是太奢侈了。吃的人难道不心疼吗？难道不空虚吗？
满汉全席大多在宫廷及官场盛行，由此可见，类似于后来的公款吃喝吧？长年累月地吃下去，还不把江山给吃空了，把老百姓给吃苦了，所以，春风得意的大清王朝，最先从饭桌上开始腐朽。它首先失败在饭桌上，然后才失败在战场上。因为当中华民族慢条斯理地烹饪，享用满汉全席之时，垂涎三尺的西方列强，却在紧锣密鼓地打制坚船利炮。天下没有不散的宴席，铺张浪费的满汉全席，正如清朝的历史一样，顶多只够吃几百年的。一个曾不可一世的华丽的王朝什么也没留下，只留下一桌冷冷清清的剩菜残羹——就像留下圆明园的断墙残柱一样，供后人瞻仰并且嘘叹。所谓的鸦片战争，是清朝走向黄昏的标志——这已是它最后的晚餐！
读文章，思考：作者有没有介绍满汉全席的菜肴的制作程序？这样写有什么好处？
学生速读全文，然后自由发言。
提示：这篇文章选自洪烛的《北京的梦影星尘》一书，该文同前篇文章不同，是篇议论文。题目说是《满汉全席》，但文中没有介绍其中任何一道菜肴，只是描述了“满汉全席”当时的气势和规模。它集满汉各地菜肴的精华，是多餐甚至持续多日的聚餐活动，可谓一席千金，其铺张奢靡几乎达到了登峰造极的地步。作者拿它与清入关前的朴素相比较，揭示了清王朝的衰败正是从这“满汉全席”的奢靡生活开始；作者还拿满清王朝正在摆大宴，与西方列强“却在紧锣密鼓地打制坚船利炮”作比较，进一步揭示了清王朝最终不敌外强走向衰亡的历史必然。文章最后结合社会现实告诫我们：我们应从历史的教训中觉醒，为民族的强大昌盛力戒奢靡腐败。总览全文，作者目光锐利，旁征博引，从一道宴席入手，引发出对一个王朝兴亡历史的深思，笔力浑厚，一气呵成，耐人寻味。
七、布置作业
1．课外选读汪曾祺的其他作品，散文、小说均可。
2．整理课上有关童年记忆的发言，把它收藏在《成长的足迹》中。
●活动与探究
一、请收集有关端午的诗词，选其中一首，谈谈你的认识。
二、以“端午的起源”为题，写一篇作文，介绍有关端午的传说、故事。
三、以“我家乡的端午节”为题，写一篇600字左右的文章。综合运用叙述、描写、抒情等表达方式，表达当地过节的风俗习惯和热闹场景，抒发你对家乡的热爱之情。
四、开放探究
汪曾祺笔下那闪闪烁烁的鸭灯让人不由得想起《平湖西瓜灯》，读后你有什么感受？把它推荐给你的朋友，好吗？
平湖西瓜灯
嘉兴，我可爱的家乡！曾有多少文人墨客饱蘸乡情抒胸臆，以诗一般的语言赞美您。是啊，嘉兴风光秀美，物产丰富。这里且不说誉满神州的五芳斋粽子，名扬天下的桐乡槜李等著名土特产；也不说历史悠久的硖石彩灯等工艺品，单是平湖西瓜灯就已经美不胜收了。它不愧是我市工艺园地中的一朵奇葩。
所谓西瓜灯，就是将西瓜瓜瓤掏空，在瓜皮上镂出各式精美图案，内点蜡烛而成的一种特殊的季节性观赏灯。月夜，巷边弄里挑上几排瓜灯，整个的夜景便恍若被溶进了水晶宫内，清爽怡人，充满了静谧、和谐的气氛。要是檐下挂一盏瓜灯，朦朦胧胧地透出些微光，更会令人心静神宁，别有一番情趣。
平湖盛产西瓜，素有“江南第一瓜”之称。瓜好，皮也好。每逢西瓜上市，平湖一带瓜农闾人都要刻制几盏西瓜灯。随手取一西瓜，视其体形、皮色，先打好画的腹稿，然后用毛笔蘸上墨水在瓜皮上勾画出景物图像，最后用小刀依线阴剔阳刻，人们便会看到一幅幅惟妙惟肖、巧夺天工的图画。画面可由你任意想象，表达千种情、万种意。待画面刻成后就小心地挖去瓜瓤，当然留下的瓜皮得厚薄适度。然后再在瓜肚里插上一支点燃的小蜡烛（或通电灯泡），一盏玲珑剔透、风韵别致的西瓜灯便呈现于眼前了。
制西瓜灯，在平湖有着悠久的历史，每年都有盛大的灯会。可是曾有那么一段令人痛心的时期，人们为了生计而疲于奔波，无闲情逸致去认真雕刻、欣赏西瓜灯。瓜灯遭冷落，灯会甚至被遗忘。近年来，在改革开放春风吹拂下，随着物质生活条件的日益改善，人们的审美情趣也越来越高，对精神方面的要求也提到了一个新高度。瓜灯便重放异彩，不断推陈出新，以它无可比拟的美，甘露般滋润着人们的心。灯会更是一次比一次热闹。
灯会上，形形式式的瓜灯琳琅满目，可谓精品纷呈、争奇斗艳、妙趣横生。本地居民扶老携幼，举家出动；外地游客蜂拥而至；许多外宾也慕名而来，出现了人头攒动、万人空巷的场面。瞧，那碧绿的瓜皮透着柔和、嫩黄的微光，瓜灯上的景物迷离恍惚、若近似远，如隔一层绿纱，朦胧飘逸；远看，则冰雕玉琢、清冷甘冽，恰似冷月当门，频送凉意；遥望星空，只见天际平添了许多繁星——那是灯的海洋。咦，那边怎么有几只“萤火虫”在飘飞？细看，是孩子们手提瓜灯在玩捉迷藏。这不禁触动了人们未泯的童心——哦，那可爱的瓜灯。
真是“瓜灯奇姿放异彩，瓜乡风情扑面来。”西瓜灯，西瓜灯会，是嘉兴大地上的一颗明珠。平湖西瓜灯是历代嘉兴人民勤劳智慧的结晶。随着人们生活水平的日益提高，可以预见，这件艺术品将愈来愈成为人们的宠物，在嘉兴大地上熠熠生辉。
提示：这是一篇以说明为主的文章。作者通过西瓜灯的制作工艺和灯会盛况，介绍了一种富有乡土特色的艺术品，反映出独特的瓜乡风情和家乡人民的勤劳和智慧。
说明文的写作，关键要抓住事物的特征，西瓜灯是“将西瓜瓜瓤掏空，在瓜皮上镂出各式精美图案，内点蜡烛而成的一种特殊的季节性观赏灯。”写出它的制作过程也是说明文的要求，取瓜→想象→勾画→阴剔阳刻→去瓜瓤→点燃蜡烛，即文中运用了由外到内的空间顺序。
文章的巧妙之处在于将瓜灯盛会上的瓜灯品种及效果融入到描写中，增添了情趣，突出西瓜灯是家乡嘉兴人民勤劳聪慧的体现。