初中生物学冀少版（2024）七年级下册 3.1.2人体生命活动需要的营养物质课件(共18张PPT)+视频素材

(共18张PPT)
第三单元 人体的结构与功能
第一章 消化系统与营养摄取
第二节 人体生命活动需要的营养物质
一、情景导入
我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢
二、学习目标
1、举例说明人体生命活动需要的营养物质，概述其种类、来源及作用。
2、通过调查某些食品的营养成分，提高获取信息和加工信息的能力，培养科学思维。
3、通过探究几种食物能量的差异，提升实践操作能力。
4、关注食品营养成分，增强自我保健意识，养成健康的饮食习惯。
三、项目式学习
根据获得的证据思考下列问题：
1.食物中含有哪些营养成分？（说出六种主要的营养成分）
2.各种营养成分对人体分别有什么作用以及食物的来源？（概述总结）
3.维生素的种类以及缺乏症 （区别）
4.探究几种食物能量的差异的方法（实验）（花生种子、核桃仁、薯片）
5.膳食纤维的成分（开眼界）
四、知识点 1、食物中的营养成分
营养成分 主要功能 是不是细胞的组成成分 是否提供能量 主要食物来源
水 细胞的主要成分，人体各项生命活动都离不开水 是 否 食物和饮水等
无机盐 组成人体的重要成分(钙是牙齿和骨骼的重要成分;铁是血红蛋白的组成成分);参与人体的代谢活动:对维持生命活动促进生长发育有重要作用 是 否 钙:奶制品、深绿色蔬菜和豆类等;铁:瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
糖类 人体主要的能源物质 是 是 谷类、薯类等
四、知识点 1、食物中的营养成分
营养成分 主要功能 是不是细胞的组成成分 是否提供能量 主要食物来源
蛋白质 构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量 是 是 瘦肉、鱼奶类、蛋、豆类等
脂质 人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分 是 是 肉类、花生、芝 麻和 植 物油等
维生素 所需的量很少,但对维持正常生命活动却十分重要 否 否 动物肝脏、麦麸、蔬菜、水果等
维生素种类 食物来源 缺乏时的症状
维生素A
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良
维生素C
皮下和牙龈出血，坏血病，抵抗力降低
维生素D
儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松
四、知识点 2、维生素的种类以及缺乏症
胡萝卜
肝
玉米
瘦肉
牛奶
糙米
瘦肉
麦麸
山楂
橘子
番茄
辣椒
肝
鸡蛋
牛奶
1、鸡蛋、牛奶和豆制品--可提高大脑的活力.增强记忆力。
2、维生素A--维持正常视力，促进生长发育。
3、维生素D--能促进人体对钙、磷的吸收,维持骨骼的正常发育。
4、牛奶、虾皮、鱼、骨头汤--可以补钙
4、蔬菜、水果等含维生素C多的食物--有预防感冒的功效。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含锌的无机盐（微量）
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
缺铁性贫血（头晕、乏力，面色苍白）
奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等
地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）
海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类
佝偻病
四、知识点 拓展：无机盐的种类以及缺乏症
充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物，以满足快速生长的需要。维生素A有利于维持正常视力,青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。钙能维持骨骼的正常发育,维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。
做中学.探究
1.问题
不同食物含有的能量一样吗？
2.做出假设
__________________________________________________________________________
3.设计实验
利用花生种子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具，参照下面的提示，设计实验。
（1）用量筒取40毫升水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。
（2）用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给锥形瓶里的水加热。
不同食物含有的能量不一样。
四、知识点 4、探究几种食物能量的差异
（3）待花生种子完全燃烧后，将此时的水温记录在表3-1-3中。
（4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。
4.实施实验
根据设计的方案，完成实验并做好记录。
5.得出结论
统计分析各小组的实验数据，比较不同食物能量的差异，得出结论。
6.表达交流
写出实验报告，并与同学们交流。
注意
使用酒精灯注意安全！
材料 初始水温/°C 加热后水温/°C 升高的温度/°C
花生种子
核桃仁
薯片
表3-1-3 实验记录表
25
27.5
25
25
28.3
26.8
2.5
3.3
1.8
质量相同时：核桃仁＞花生种子＞薯片
膳食纤维
开眼界
当堂练
1.经过不懈努力，我国已全面建成小康社会，人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述，错误的是( )
A.人体对不同营养物质的需求量不同，因此要合理搭配食物
B.脂质是人体内贮存能量的物质，应该适当补充
C.人体的生长发育离不开蛋白质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物
D.无机盐是组成人体的重要成分，日常通过多吃食盐来补充
D
2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果，根据所学知识回答下列问题。
(1)面包内含有的营养物质主要是_________， 它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的________，苹果中含有较多的维生素，此外，食物中含有的营养物质还有________、________、________。
(2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。
①骨质疏松症 A.维生素C
②坏血病 B.维生素D
③神经炎 C.维生素A
④夜盲症 D.维生素B1
(3)维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。
糖类
蛋白质
脂质
无机盐
水
方法一：
褪（颜）色相同时，所需果汁越少其中含的维生素C越多
比较所需果汁多少
黄瓜汁
2ml高锰酸钾溶液（紫红色→无色）
黄瓜汁
6滴
方法二：
果汁质量相同时，颜色越浅其中含的维生素C越多
比较颜色的深浅
黄瓜汁
2ml高锰酸溶液
较浅 较深
黄瓜汁
(4)结合家庭情况，为父母设计一份营养早餐。
供能物质
糖类
脂质
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
有机物
无机物
本课小结
主要能源物质
备用能源物质
生长发育、细胞的更新、修复
在不同种类的食物中，各种营养物质的含量不同。