专题08 生物技术
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模板01 日常生活中的生物技术
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考点要求 新课标要求 命题预测
日常生活中的生物技术 发酵食品的制作可以运用传统的发酵技术来完成；发酵食品的改良需要好的创意，运用多学科的知识和方法，从发酵的条件控制、装置的改进、食材的选择等方面不断尝试。 相关考点常以选择题、综合题、实验探究等形式考查，考查的命题点主要有：发酵技术、食品保存技术等。
现代生物技术 学习细胞结构和功能要细胞研究有关的科学研究成果，如克隆羊“多莉”、克隆猴“中”“华华”等。 通过实例分析认识转基因技术对人类生产生活具有巨大的推动作用。 相关考点常以选择题、综合题、等形式考查，考查的命题点主要有：基因工程技术、克隆技术、无土栽培、组织培养、试管婴儿、仿生技术等。
模板01 日常生活中的生物技术
考查内容 高频考点 解题关键与技巧
日常生活 中的生物 技术 发酵技术 1、发酵：指细菌和真菌利用自身含有的酶，在一定的条件(如无氧条件)下将有机物分解，并产生特定产物的过程。 2、发酵食品与菌种对应实例 ①乳酸菌——酸奶、泡菜 ②酵母菌——面包、馒头、啤酒、米酒等 ③醋酸菌——醋 ④霉菌——酱、酱油等
食品的腐败 和保存 1、食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长和繁殖。 2、食品保存的原理(依据)：将食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
日常生活 中的生物 技术 食品的腐败 和保存 食品名称贮存方法基本原理罐装水果罐藏法杀灭并隔离微生物真空包装烤鸭真空包装法灭菌的牛奶巴斯德消毒法烟熏的火腿晒制与烟熏法抑制微生物的生长冷冻的肉冷藏、冷冻法
1、食品保存口诀 晒熏腌制脱水强，真空罐藏隔绝氧，牛奶和酒选巴氏，高温灭菌能力壮。 2、食品保存方法的分类： （1）物理方法主要有高温灭菌法、低温抑菌法和脱水抑菌法 （2）化学方法主要有化学药物法如添加山梨酸钾等防腐剂； （3）生物方法主要有酶制剂法
模板02 现代生物技术
考查内容 高频考点 解题关键与技巧
克隆技术 概念 生物体通过无性繁殖方式， 形成与亲代基因完全相同的后代的过程
基本原理 细胞核是遗传信息库，控制着生物的生长、发育和遗传
举例 克隆羊多莉的诞生过程
转基因技术 概念 把一种生物的某个基因转移到另一种生物的基因组中，培育的新个体具有 转入基因所控制的性状
基本原理 基因控制生物的性状
举例 转基因超级鼠、大肠杆菌合成胰岛素、抗虫棉
其他现代生 物技术 试管婴儿 利用人工方法在体外将精子和卵细胞结合，完成受精过程，然后把早期胚 胎移植入母体子宫内发育而诞生的婴儿。其生殖方式属于有性生殖
植物组织培 养 利用无性生殖的原理，使植物组织或细胞快速发育成新植株的生物技术
仿生 科学家模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。例如：飞行 服(抗荷服)——长颈鹿；雷达——蝙蝠；蛋壳——薄壳建筑；人脑—— 智能化机器人
1、试管婴儿不属于克隆技术 （1）试管婴儿技术的核心在于将来自不同个体的精子和卵子在体外进行受精，形成受精卵后，再将其移植到母体子宫内，使其继续发育成为婴儿。在这个过程中，精子和卵子分别携带了来自父母双方的遗传信息，因此形成的受精卵具有两个个体的遗传特征。 （2）与此相反，克隆技术则是通过复制一个生物体的遗传物质来创建一个与原生物体基因完全相同的个体。这个新个体在遗传上与提供细胞核的生物体是完全相同的。 2、基因工程的实质是什么 答:基因工程的实质是通过改造生物的遗传物质，定向改造生物的遗传性状，并通过工程化为人类提供有用的产品及服务。 3、克隆技术为什么常用卵细胞提供的细胞质呢 答:卵细胞体积大,易操作，卵细胞的细胞质含有促进细胞核表达全能性的物质和营养条件。 4、小羊多莉的诞生过程示意图(1)“多莉”的长相最像B羊（填字母），其性别是 雌性（填“雄性”或“雌性”）。 (2)这一实例说明，细胞核控制着生物的发育和遗传。 (3)请问“多莉”的产生有没有经过精子和卵细胞的结合？没有。5、转基因鼠的获得过程图（1）这项研究中，被研究的性状是鼠个体的大小，控制这个性状的是生长激素基因，说明生物的性状是由基因控制的。 （2）如果甲、乙 鼠的体色均为白色，且白色由显性基因（A）控制，灰色由隐性基因（a）控制，而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠，则甲鼠的基因组成是Aa；如果它们再生一只小鼠，出现灰色的可能性是25% 。
6、无土栽培装置图解 7、植物（草莓）组织培养过程图解
模板01日常生活中的生物技术
1．发酵技术
（2024·山东威海·中考真题）下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（ ）
A．豆瓣酱——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌
【答案】B
【详解】A．制作豆瓣酱要用到多种霉菌，故A错误。
B．用乳酸菌制作酸奶，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶呈现一种特殊的风味，故B正确。
C．用酵母菌制作葡萄酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故C错误。
D．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；醋酸菌用于制作醋，故D错误。
故选B。
1．（2024·江苏南通·中考真题）南通有许多传统特色美食，有些是利用微生物发酵制作的。以下传统美食中没有用到发酵技术的是（ ）
A．糯米粽 B．米酒 C．豆腐乳 D．老酵馒头
【答案】A
【详解】A．制作糯米粽不需要利用微生物，把糯米蒸熟即可，A符合题意。
B．制米酒要用到酵母菌的发酵，酵母菌可以分解糯米中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，B不符合题意。
C．制作豆腐乳用到霉菌发酵，C不符合题意。
D．做馒头、面包时要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，从而起到发面的作用，D不符合题意。
故选A。
2．（2024·江苏常州·中考真题）制作米酒步骤中不正确的是（ ）
A．糯米提前浸泡一昼夜 B．蒸熟的糯米迅速与酒曲搅拌均匀
C．制作器具需高温灭菌 D．密封好的容器需放在温度适宜的地方
【答案】B
【详解】在制作米酒时，首先要把容器清洗干净，高温灭菌，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，可以防止高温杀死酵母菌和霉菌；接着将酒曲碾碎，粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，完成接种。将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入干净容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可，故蒸熟的糯米需冷却后，与酒曲搅拌均匀，故ACD正确，B错误。
故选B。
3．（2024·山东菏泽·中考真题）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列说法正确的是（ ）
A．为加快泡菜发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌
B．制作酸奶时，先将加入适量蔗糖的牛奶加热煮沸，目的是为了杀死杂菌
C．白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏
D．酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精
【答案】B
【详解】A．泡菜发酵过程中，经常开盖搅拌会引入杂菌，影响乳酸菌的发酵效果，降低泡菜的品质，A错误。
B．制作酸奶前加热煮沸牛奶，可以杀死牛奶中的杂菌，为乳酸菌提供一个更清洁的环境，有利于其生长和发酵，B正确。
C．白酒酿造过程的正确顺序是：制曲、糖化、发酵、蒸馏。制曲是制作酒曲，糖化是将淀粉转化为糖，发酵是酵母菌将糖转化为酒精，蒸馏是将酒精和水分离，C错误。
D．酿酒过程中，酵母菌在适宜的温度和无氧条件下将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳，D错误。
故选B。
2．食品的腐败和保存
（2024·四川绵阳·中考真题）食品防腐有多种方法。制作下列食品的防腐方法与用盐腌制腊肉的防腐方法，最相似的是（ ）
A．牛奶 B．咸菜 C．火腿肠 D．水果罐头
【答案】B
【详解】A．牛奶的防腐方法通常是巴氏消毒法或高温灭菌法，通过杀死或去除牛奶中的微生物来达到防腐的目的，A错误。
B．咸菜的防腐方法与用盐腌制腊肉的防腐方法非常相似，都是利用高浓度的盐溶液来脱去食品中的水分，抑制微生物的生长和繁殖，B正确。
C．火腿肠的防腐方法通常是真空包装法，通过排除包装内的空气，使微生物无法生存或繁殖，达到防腐的目的，C错误。
D．水果罐头的防腐方法主要是罐藏法，即将食品置于无菌的容器中，经过排气、密封、加热杀菌等步骤，使容器内达到商业无菌的状态，从而延长食品的保质期，D错误。
故选B。
1．（2024·四川乐山·中考真题）脱水法通过降低水的含量，抑制细菌和真菌的生长繁殖，达到保存食品的目的。下列不属于脱水法保存食品的是（ ）
A．袋装肉肠 B．冻干蔬菜 C．烟熏腊肉 D．果脯蜜饯
【答案】A
【详解】A．袋装肉肠属于真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖，不属于脱水法保存食品，A正确。
B．冻干蔬菜是利用人工方法脱水，除去蔬菜内几乎所有水分，从而抑制微生物的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法保存食品，B错误。
C．烟熏腊肉属于晒制与烟熏法，通过让肉体的水分蒸发掉，从而使肉干燥来延长保质期的，属于脱水法保存食品，C错误。
D．果脯蜜饯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，降低水果中水的含量，属于脱水法保存食品，D错误。
故选A。
2．（2024·陕西·中考真题）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（ ）
A．酸奶制作不灭杂菌 B．胀袋是杂菌光合作用所致
C．胀袋后不可以食用 D．酸奶可放在冰箱永久保存
【答案】C
【详解】A．在制作酸奶的过程中，通常会采取措施消灭杂菌，以确保乳酸菌能够在无杂菌的环境中进行发酵，A错误。
B．杂菌进行的呼吸作用等生理活动可能会产生气体，导致胀袋，但光合作用主要发生在植物和某些含光合色素的微生物中，与酸奶的胀袋无关，B错误。
C．胀袋通常由于杂菌进行生命活动导致的，这些杂菌可能产生有害物质，因此胀袋的酸奶不宜食用，C正确。
D．虽然冷藏可以延长酸奶的保质期，但任何食品都不可能永久保存。酸奶也有其保质期，超过保质期的酸奶不宜食用，D错误。
故选C。
3．（2021·北京·中考真题）水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保存，下列相关解释不合理的是（ ）
A．低温抑制水果表面微生物快速繁殖B．保鲜膜可以减少水果中水分散失
C．低温条件下水果中有机物消耗增加D．保鲜膜在一定程度上隔离微生物
【答案】C
【分析】细菌和真菌的生存条件：①水；②适宜的温度；③营养物质；④氧（有的不需要）；⑤生存空间等。
【详解】A．微生物的繁殖需要适宜的温度，而低温能抑制水果表面微生物快速繁殖，A正确。
B．保鲜膜不透水，包裹好水果后，可以减少水果中水分散失，B正确。
C．温度影响细胞呼吸作用强度。低温条件下水果中细胞的呼吸作用减弱，有机物消耗减少，C错误。
D．保鲜膜物理特性柔软、致密，具有在一定程度上隔离微生物的作用，D正确。
故选C。
模板02现代生物技术
1．克隆技术
（2024·广西·中考真题）2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴采用相同技术的实例是（ ）
A．克隆羊多莉 B．杂交水稻 C．转基因大豆 D．发酵酸奶
【答案】A
【详解】A．克隆羊多莉和克隆恒河猴都利用了克隆技术，A正确。
B．利用基因在亲子代之间的传递，使基因重组，产生稳定的、可以遗传的、具有优良性状的新品种，属于杂交育种；杂交水稻利用的是杂交育种技术，B错误。
C．转基因技术是将具有特殊经济价值的外源基因导入生物细胞内，并使得被转入细胞表现出新基因的特性，从而培育出新品种的方法；转基因大豆利用的是转基因技术，C错误。
D．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术；发酵酸奶利用的发酵技术，D错误。
故选A。
1．（2023·湖南湘潭·中考真题）我国科学家通过核移植技术成功克隆出了“中中”和“华华”两只猕猴，培育过程如图。下列叙述正确的是（ ）
A．克隆技术属于有性生殖 B．“中中”和“华华”与卵供体猴更加相像
C．“中中”和“华华”是由受精卵发育形成的D．“中中”和“华华”的性别相同
【答案】D
【详解】A．克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，属于无性生殖，A错误。
B．由分析可知，细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，对生物的遗传具有重要意义。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁，据图可见：“中中”和“华华”与核供体猴更加相像，B错误。
C．“中中”和“华华”是通过克隆技术诞生的，属于无性生殖，不是由受精卵发育形成的，C错误。
D．“中中”和“华华”拥有完全相同的遗传物质，所以性别相同，长相十分相似，D正确。
故选D。
2．（2023·山东滨州·中考真题）自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是（ ）
A．利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的
B．应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本
C．人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化
D．人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的
【答案】A
【详解】A．克隆属于无性生殖，完全保留母本的性状，不会快速改良某些动物的性状，繁殖速度快，故A错误。
B．克隆技术还可用来大量繁殖许多有价值的基因。例如，在基因工程操作中，科学家们为了让细菌等微生物“生产”出名贵的药品（如治疗糖尿病的胰岛素、有希望使侏儒症患者重新长高的生长激素和能抗多种病毒感染的干扰素等），分别将一些相应的人体基因转移到不同的微生物细胞中，再设法使这些微生物细胞大量繁殖。与此同时，人体基因数目也随着微生物的繁殖而增加。在人体基因被大量“克隆”时，微生物大量地“生产”出人们所需要的名贵药品，降低药物生产的成本，故B正确。
C．克隆技术成熟后，理论上、技术上克隆人是可以成功的，但是法律和伦理道德上是有一定问题的，如克隆人一旦成功，将严重威胁着人类社会的稳定，打破原有的人际关系；打破了生物演进的自律性，带有典型的反自然性质，影响人类社会的进步，克隆会引起人类退化，故C正确。
D．克隆技术也可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，从而达到有效保护物种的目的，有利于保护生物的多样性，故D正确。
故选A。
3．（2023·陕西·中考真题）下图是克隆羊多莉的诞生过程。关于多莉的分析，正确的是（ ）
A．是有性生殖的结果 B．遗传物质和黑面白羊2一致
C．性状和黑面白羊1 相同 D． 性别由白羊决定
【答案】D
【详解】A．克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体，A不符合题意。
B．细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。据图可知，是白羊提供的细胞核，所以多莉遗传物质和白羊一致，B不符合题意。
C．基因控制生物的性状，基因位于细胞核内，由B可知，多莉遗传物质和白羊一致，所以性状和白羊相同，C不符合题意。
D．由B可知，多莉遗传物质和白羊一致，性别是由遗传物质决定的，所以多莉性别由白羊决定，D符合题意。
故选D。
2．转基因技术
（2024·山东枣庄·中考真题）我国科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得能产生乳酸的酿酒酵母菌株。该过程利用的生物技术是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．发酵技术 D．组织培养技术
【答案】B
【详解】A．克隆技术是不经过两性生殖细胞的结合而获得新个体的方法，故A错误。
B．转基因技术指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传形状的物质，科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，属于转基因技术，故B正确。
C．发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术，故C错误。
D．植物的组织培养：是利用无性生殖的原理快速繁殖植物的高新技术手段，故D错误。
故选B。
1．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）科学家用生物技术的方法将两种基因转入水稻，使水稻种子的胚乳中富含有胡萝卜素，这种大米呈现金黄色。这里用到的现代生物技术是（ ）
A．转基因技术 B．克隆技术
C．杂交技术 D．组织培养技术
【答案】A
【详解】A．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。科学家用生物技术的方法将两种基因转入水稻，使水稻种子的胚乳中富含有胡萝卜素，这种大米呈现金黄色。这里用到的现代生物技术是转基因技术，A符合题意。
B．克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，B不符合题意。
C．杂交是将两条单链DNA或RNA的碱基配对。遗传学中经典的也是常用的实验方法。通过不同的基因型的个体之间的交配而取得某些双亲基因重新组合的个体的方法，C不符合题意。
D．组织培养是指在无菌的条件下，利用无性生殖原理，将植物的茎尖、茎段或叶片等切成小块，培养在特定的培养基上，通过细胞的分裂和分化，使它逐渐发育成完整的植物体，D不符合题意。
故选A。
2．（2024·四川遂宁·中考真题）航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导入了荧光蛋白基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌细胞的说法，正确的是（ ）
A．它的出现主要运用了克隆技术 B．它的出现主要用了转基因技术
C．它是传统生物技术运用的产物 D．它在受刺激时收缩是反射过程
【答案】B
【详解】A．克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，A错误。
B．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。被导入了荧光蛋白基因的心肌细胞在生物电刺激下进行收缩时，会发出荧光，这种心肌细胞的出现，主要应用的生物技术是转基因技术，说明基因控制生物的性状，B正确。
C．传统生物技术包括酿造、酶的使用、抗菌素发酵、味精和氨基酸工业等。转基因技术不是传统生物技术，C错误。
D．它在受刺激时收缩是心肌细胞的生理过程，D错误。
故选B。
3．（2024·山东威海·中考真题）早在1978年，科学家就成功利用生物技术将人胰岛素基因转入到大肠杆菌中，通过大肠杆菌生产人胰岛素。下列相关叙述错误的是（ ）
A．大肠杆菌属于生物反应器 B．大肠杆菌转变为人胰岛细胞
C．应用的是转基因技术 D．原理是基因控制生物的性状
【答案】B
【详解】科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌菌体内，能使之生产胰岛素，应用的是转基因技术。“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异能遗传给后代，生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器，该技术的生物学原理是基因控制生物性状，大肠杆菌并没有转变为人胰岛细胞。综上所述A、C、D选项不符合题意，只有B选项符合题意。
故选B。
3．其他现代生物技术
（2024·四川凉山·中考真题）下列应用与生物技术对应错误的是（ ）
A．以菌治虫——生物防治技术 B．蝇眼照相机——仿生技术
C．酿酒——乳酸菌发酵技术 D．转基因超级鼠——转基因技术
【答案】C
【详解】A．生物防治就是利用一种生物对付另外一种生物的方法。生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类；它是降低杂草和害虫等有害生物种群密度的一种方法。以菌治虫属于生物防治技术的应用，故A正确。
B．仿生技术是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。所以蝇眼照相机属于仿生技术的应用，故B正确。
C．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。酿酒是利用酵母菌发酵，故C错误。
D．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。美国实验室“超级鼠”的获得属于转基因技术，故D正确。
故选C。
1．（2024·安徽·中考真题）“试管婴儿”技术是解决不孕和实现优生的一项有效措施，与正常生育相比，该技术中的受精过程和受精卵发育成早期胚胎均在体外进行。正常生育时，这些过程主要发生在母体的（ ）
A．输卵管中 B．胎盘中 C．子宫中 D．卵巢中
【答案】A
【详解】人的生殖过程中，精子与卵细胞结合成受精卵，位置在输卵管；受精卵逐渐发育成胚泡，移动到子宫中并植入子宫内膜，怀孕开始；胚泡中的细胞继续分裂和分化，形成组织和器官，逐渐发育成胚胎；8周左右胚胎发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；胎儿生活在子宫内半透明的羊水中，通过胎盘、脐带与母体进行物质交换；怀孕到38周左右，胎儿发育成熟，成熟的胎儿和胎盘一起从母体的阴道排出，即分娩。可见，正常生育时，受精过程和受精卵发育成早期胚胎的过程主要发生在母体的输卵管中，故A正确，BCD错误。
故选A。
2．（2024·江苏南通·中考真题）试管婴儿技术的主要流程是从母体内提取一个卵细胞，放在玻璃容器中，与精子结合形成受精卵，体外培养两天左右，将胚胎移入母体子宫使其发育成胎儿。下列有关试管婴儿技术的叙述，正确的是（ ）
A．试管婴儿产生的过程属于有性生殖
B．精子与卵细胞结合的场所是输卵管
C．胚胎发育的主要场所是玻璃容器
D．先天性卵巢完全缺失的女性可通过该技术获得自己的孩子
【答案】A
【详解】A．试管婴儿技术是通过提取卵细胞和精子，在体外使它们结合形成受精卵，再经过培养后移植回母体子宫发育成胎儿。这个过程涉及到了生殖细胞的结合，因此属于有性生殖，A正确。
B．在正常的自然受孕过程中，精子与卵细胞结合的场所确实是输卵管。但在试管婴儿技术中，精子与卵细胞是在玻璃容器（即培养皿）中结合的，而不是在输卵管内，B错误。
C．在试管婴儿技术中，虽然受精卵在体外培养了两天左右，但胚胎发育的主要场所仍然是母体子宫。玻璃容器只是提供了受精卵初期发育的环境，而后续的胚胎发育需要在母体子宫内进行，C错误。
D．先天性卵巢完全缺失的女性无法产生卵细胞，而试管婴儿技术需要用到女性的卵细胞。因此，这类女性无法通过试管婴儿技术获得自己的孩子，D错误。
故选 A。
3．（2024·陕西·中考真题）如图表示人工种子的结构。胚状体类似于种子中的胚，是通过植物组织培养技术培育的。有关人工种子的叙述，正确的是（ ）
A．繁殖方式属于有性生殖 B．能保持双亲的优良性状
C．萌发时所需营养来自胚状体 D．培育技术可以实现快速繁殖
【答案】D
【详解】A．在无菌条件下，将植物的茎尖、茎段、或叶片等切成小块，培育在特制的培养基上，通过细胞的分裂和分化，使它们逐渐发育成完整的植物体，这种技术叫做组织培养，这种繁殖方式没有经过两性生殖细胞融合，不具有双亲的遗传物质，属于无性生殖，A错误。
B．人工种子是利用植物组织培养得到的，属于无性生殖，因此只具有一个亲本的优良性状，B错误。
C．据图分析可知，萌发时所需营养来自人工胚乳，C错误。
D．胚状体的培育运用了植物组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出新个体，繁殖的速度很快，D正确。
故选D。
4．（2023·内蒙古赤峰·中考真题）最新研制的仿生眼由一个佩戴型电脑、一副摄像眼镜以及一个视网膜植入物组成。摄像眼镜捕捉到的影像信号，通过无线发射器传送到视网膜植入物上，转换为电子信号，再通过视神经将电子信号传导至大脑皮层。依据材料分析错误的是（ ）
A．仿生眼中摄像眼镜模拟的是效应器
B．患者视觉的形成需要视神经传递信号
C．物像是在视网膜的植入物上形成的
D．仿生眼可帮助视网膜受损的患者恢复部分视力
【答案】A
【详解】A．摄像眼镜模拟的是眼球的折光系统，A错误。
B．视神经能将产生的神经冲动传到大脑皮层的视觉中枢，形成视觉。患者视觉的形成需要视神经传递信号，B正确。
C．视网膜植入物能将影像信号转换为电子信号，再通过视神经将电子信号传导至大脑皮层，相当于人的视网膜，因此物像是在视网膜的植入物上形成的，C正确。
D．根据题意可知，仿生眼可帮助视网膜受损的患者恢复部分视力，D正确。
故选A。
1．（2025·河北石家庄·一模）在进行跨学科实践活动时，同学们分小组制作了馒头、面包等发酵食品。通过查询资料得知，发面时，微生物发酵产生二氧化碳和酒精，使面团膨大松软并散发出淡淡酒香。与此现象有关的微生物是（ ）
A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸杆菌 D．醋酸杆菌
【答案】B
【详解】A．青霉菌提取青霉素，可以防治细菌性疾病的发生，故A不符合题意。
B．微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿制酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，所以发面时，微生物发酵产生二氧化碳和酒精，使面团膨大松软并散发出淡淡酒。与之有关的微生物是酵母菌，故B符合题意。
C．制作泡菜，酸奶等需要用到乳酸杆菌，并且是在无氧条件下进行，故C不符合题意。
D．制作醋需要醋酸杆菌，故D不符合题意。
故选B。
2．（2025·广东湛江·一模）丽丽在家尝试制作酸奶，下列操作步骤中可能会导致酸奶制作失败的是（ ）
A．将所用容器清洗干净 B．将新鲜牛奶煮沸消毒
C．牛奶冷却后加入适量乳酸菌 D．将容器敞口后放在温暖处
【答案】D
【详解】A．为了灭菌，将制作酸奶所用的容器清洗干净并煮沸，A不符合题意。
B．将买回的新鲜牛奶煮沸灭菌，消除其中的杂菌，B不符合题意。
C．牛奶冷却后加入适量的酸奶，为的是接种乳酸菌，进行乳酸发酵，C不符合题意。
D．在无氧条件下，乳酸菌进行无氧呼吸，分解有机物产生乳酸。将容器密封，放在温暖的地方，为乳酸发酵提供适宜温度和无氧环境。可见将容器敞口后放在温暖处，会导致酸奶制作失败，D符合题意。
故选D。
3．（2025·广西桂林·一模）在劳动实践课上，同学们积极参与发酵产品的制作，具体选择如下：①组 酵母菌——米酒；②组 乳酸菌——泡菜；③组 醋酸菌——白醋；④组 霉菌——馒头。其中选用的主要微生物与发酵产品对应不正确的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
【答案】D
【详解】A．①组选用酵母菌制作米酒，酵母菌在无氧环境下发酵产生酒精，该对应关系正确，A正确。
B．②组用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌发酵产生乳酸，使泡菜具有独特风味，B正确。
C．③组利用醋酸菌制作白醋，醋酸菌将酒精转化为醋酸，C正确。
D．④组选用霉菌制作馒头，然而馒头制作主要利用的是酵母菌发酵产生二氧化碳使面团蓬松，并非霉菌，D错误。故选D。
4．（2025·湖南·一模）王同学担任春节期间的家庭食品蔬菜保管员。下列是他对部分食品蔬菜给出的保存方案，你认为不合适的是（ ）
A．牛肉：腌制晒干保存 B．黄桃：制成罐头保存
C．酸奶：冰箱冷藏保存 D．白菜：冰箱冷冻保存
【答案】D
【详解】A．腌制通过高盐或高糖环境抑制微生物繁殖，晒干进一步脱水，二者结合可长期保存肉类，A不符合题意。
B．罐头通过高温灭菌后密封，隔绝氧气和微生物，是水果长期保存的有效方法，B不符合题意。
C．低温（2-6℃）能抑制酸奶中微生物过度繁殖，保持口感和益生菌活性，C不符合题意。
D．白菜含水量高，冷冻会导致细胞结冰破裂，解冻后组织软烂，营养流失。正确方法是冷藏（保鲜层）或阴凉通风处保存，D符合题意。
故选D。
5．（2025·山东聊城·一模）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”光盘行动和餐后打包已经成为一种风尚。将剩余的饭菜放入冰箱暂时储存，饭菜不易腐败的主要原因是（ ）
A．温度低，饭菜中的营养物质不分解
B．没有空气，细菌和真菌因缺氧而死亡
C．温度低，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
D．没有空气，细菌和真菌生长繁殖速度较慢
【答案】C
【详解】A．低温不会阻止营养物质分解，只是减缓了微生物的代谢活动，A不符合题意。
B．冰箱储存并不能完全隔绝空气，且部分微生物（如厌氧菌）在缺氧环境下仍能存活，B不符合题意。
C．低温环境能显著抑制大多数细菌和真菌的生长繁殖速度，从而延缓饭菜腐败，C符合题意。
D．冰箱内并非完全无空气，且微生物繁殖速度的减缓主要取决于温度而非单纯缺氧，D不符合题意。
故选C。
6．（2025·吉林四平·一模）小明同学尝试在家自制酸奶，他将容器高温消毒后，依次加入1 000 mL 鲜牛奶、适量白糖、100 mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列分析错误的是（ ）
A．高温消毒是为了杀灭杂菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物
C．加入白糖可以调节酸奶口味 D．加酸奶的目的是接种酵母菌
【答案】D
【详解】A．家庭自制酸奶时，容器中可能存在各种杂菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。高温消毒可以杀死这些杂菌，防止它们在发酵过程中大量繁殖，影响酸奶的品质和安全性，甚至导致食用者生病，故A不符合题意。
B．鲜牛奶中含有丰富的营养成分，如乳糖、乳蛋白等。乳糖可作为乳酸菌发酵的碳源，被乳酸菌分解为乳酸；乳蛋白则为乳酸菌的生长和繁殖提供氮源等营养物质，是发酵过程中乳酸菌重要的营养来源，故B不符合题意。
C．酸奶本身因乳酸菌发酵产生乳酸而具有一定的酸味，加入适量白糖可以中和部分酸味，使酸奶的口感更加酸甜可口，符合大多数人的口味偏好，故C不符合题意。
D．家庭自制酸奶时，加入酸奶的目的是接种乳酸菌，而不是酵母菌。酸奶中含有大量的乳酸菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，这些乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下能够将牛奶中的乳糖发酵成乳酸，从而使牛奶变成酸奶。而酵母菌主要用于酿酒、制作面包等，在酸奶制作中一般不会用到，故D符合题意。
故选D。
7．（2025·广西钦州·一模）广西作为我国柑橘主产区，柑橘年产量约占全国总产量的四分之一。为降低柑橘的采后损失、延长市场供应期，最佳的保鲜方法是（ ）
A．晒干后入库保存 B．使用食盐腌制后保存
C．添加大量防腐剂保存 D．放入冰库中低温冷藏
【答案】D
【详解】A．柑橘晒干后会失去新鲜水果的口感和营养价值，且晒干过程可能造成大量损耗，故A错误。
B．腌制会改变柑橘的口感和风味，不适合直接作为新鲜水果销售，故B错误。
C．大量防腐剂可能对人体健康有害，且不符合现代食品安全要求，故C错误。
D．低温冷藏可以抑制微生物生长和酶的活性，延缓果实腐烂。可以保持柑橘的新鲜度、口感和营养价值。是现代农业中广泛采用的保鲜方法，故D正确。
故选D。
8．（2025·河北邯郸·一模）下图为克隆猴“中中”“华华”的诞生过程，相关说法正确的是（ ）
A．“中中”“华华”的成功说明细胞核是细胞的控制中心
B．“中中”“华华”的皮肤中含有具保护功能的保护组织
C．克隆猴“中中”“华华”的性别与B猴一致
D．“中中”“华华”从小长大只是靠细胞分裂就能实现
【答案】A
【详解】A．克隆猴 “中中”“华华” 的遗传物质主要来自提供细胞核的A猴，它们的性状与A猴相似，这说明细胞核控制着生物的发育和遗传，是细胞的控制中心，A正确。
B．保护组织是植物组织的一种，“中中”“华华” 是动物，其皮肤中含有的是上皮组织，具有保护功能，而不是保护组织，B错误。
C．克隆猴 “中中”“华华” 的细胞核来自A猴，性别与A猴一致，而不是与B猴一致，C错误。
D．“中中”“华华” 从小长大不仅依靠细胞分裂增加细胞数量，还依靠细胞生长增大细胞体积以及细胞分化形成不同的组织、器官等，D错误。 故选A。
9．（2025·安徽亳州·一模）随着科学技术的不断发展，生物学技术应用更加广泛，对人们的生产生活产生了重要影响。下列实例与所使用的生物技术搭配错误的是（ ）
A．青海老酸奶的制作——发酵技术 B．青稞植物用种子繁殖后代——组织培养技术
C．小羊“多莉”的诞生——克隆技术 D．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术
【答案】B
【详解】A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成。牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，利用了发酵技术。因此青海老酸奶的制作利用了发酵技术，A正确。
B．植物的组织培养是利用无性生殖的原理快速繁殖植物的高新技术手段，而青稞植物用种子繁殖后代属于有性生殖，故B错误。
C．克隆又称“体细胞的无性繁殖”。在克隆羊多莉的培育过程中，由甲羊提供细胞核，乙羊提供去核卵细胞，丙羊是代孕母羊，多莉的相貌与甲羊相似，说明遗传信息储存在细胞核中。故小羊“多莉”的诞生利用了克隆技术，故C正确。
D．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。由于细菌繁殖速度很快，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，对大肠杆菌进行培养，使之生产出胰岛素，因此利用大肠杆菌生产胰岛素使用的是转基因技术，故D正确。
故选B。
10．（2025·广东清远·一模）臭屁醋又名长寿醋，2021年入选广州市花都区第五批区级非物质文化遗产代表性项目名单，它以大米和水为原料在微生物作用下产生醋酸。这是利用了（ ）
A．仿生技术 B．发酵技术
C．克隆技术 D．转基因技术
【答案】B
【详解】A．仿生技术是指模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，故A错误。
B．臭屁醋的制作过程是以大米和水为原料，在微生物作用下产生醋酸。这一过程属于典型的发酵技术，因为发酵技术正是利用微生物（如酵母菌、醋酸菌等）将有机物转化为其他产物的生物化学过程，故B正确。
C．克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术，克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成，故C错误。
D．转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定具有优良遗传形状的生物技术，故D错误。
故选B。
11．（2025·山东菏泽·一模）下列关于生物技术应用的叙述正确的是（ ）
A．通过杂交育种，可以培育高产抗病水稻，属于可遗传变异
B．低温冷冻保存新鲜蔬菜和高温加热食物都是为了杀死微生物
C．太空椒是利用太空特殊环境诱发定向变异的结果
D．酿酒的核心环节是酒精发酵，白酒酿造过程中只需要酵母菌即可
【答案】A
【详解】A．杂交育种的原理是基因重组。在杂交过程中，控制不同性状的基因重新组合，导致遗传物质发生改变，从而使后代出现新的基因型和表现型，这种变异是可以遗传给后代的，故A正确。
B．低温冷冻保存新鲜蔬菜主要是为了抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，使蔬菜得以较长期保藏，而不是杀死微生物；高温加热食物能杀死食物中的部分细菌、病毒和寄生虫，降低食源性疾病的风险，但这不是其唯一目的，食物热着吃还有更好的口感和风味、促进消化、保持营养成分、温暖身体等作用，故B错误。
C．太空椒是利用太空特殊环境（强辐射、微重力、高真空等）诱使种子发生变异，属于诱变育种。但这种变异是不定向的，生物的变异是随机的，可能产生对人类有利的变异，也可能产生不利的变异，并非定向变异，故C错误。
D．酿酒的核心环节是酒精发酵，酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。但白酒酿造过程中不仅仅需要酵母菌，还需要霉菌等微生物。例如，大曲中含有多种微生物，如霉菌、酵母菌、细菌和放线菌等，它们在白酒酿造过程中发挥着不同的作用，共同促进发酵过程的进行，产生各种风味物质，故D错误。
故选A。
12．（2025·湖南·二模）现代生物技术已融入百姓生活，在食品、医疗等领域造福人类，但它也可能会带来负面影响。下列叙述不正确的是（ ）
A．转基因食品可能对健康有害 B．克隆人可能挑战法律、伦理和道德
C．生物技术用于战争可能引发灾难 D．发展生物技术无需担忧
【答案】D
【详解】A．转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。 但转基因生物改变了生物体的基因组成，可能会对人类健康造成影响，应慎重对待，A正确。
B．克隆人可能威胁人类现有法律、伦理、道德和观念，B正确。
C．生物技术应用于战争，会是一场可怕的灾难，C正确。
D．生物技术的发展为人类带来巨大利益的同时，也带来了一些明显的或潜在的威胁或一些社会伦理问题，有三方面的安全性问题：食物安全，生物安全和环境安全，D错误。
故选D。
13．（2025·福建泉州·一模）下列培育抗虫棉的流程图中，运用的生物技术主要是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术
【答案】B
【详解】A．克隆技术是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群，本题流程不是克隆技术相关操作，A错误。
B．转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，该流程图中从苏云金杆菌中分离出抗虫基因，导入棉花细胞，培育出抗虫棉，运用的是转基因技术，B正确。
C．发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，与本题流程不符，C错误。
D．杂交技术是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法，本题并非杂交技术，D错误。
故选B。
14．（2025·广东茂名·一模）生物技术不仅是一门新兴的、综合性的学科，是亟待开发与拓展的领域。将下列生物技术应用到生产、生活和科研中，不能达到预期目的的是（ ）
A．利用克隆技术快速改良某些动物的性状
B．低温处理抑制微生物的繁殖速度，延长食品保质期
C．将抗虫基因导入棉花细胞中培育抗虫棉
D．利用植物组织培养技术大量快速培育某些优良品种的植物
【答案】A
【详解】A．克隆技术主要用于复制具有特定遗传特征的个体，而不是用于改良性状。改良性状通常需要通过基因编辑或传统的育种方法来实现。克隆技术能保持亲本的遗传性状，不能生改变生物的性状，故A错误。
B．低温处理可以减缓微生物的代谢活动和繁殖速度，从而延长食品的保质期。这是食品保鲜中常用的方法之一，故B正确。
C．通过基因工程技术将抗虫基因导入棉花细胞，可以培育出抗虫棉，减少害虫对棉花的侵害，提高棉花的产量和质量，故C正确。
D．植物组织培养技术可以在短时间内大量繁殖优良品种的植物，提高繁殖效率，保持优良性状的稳定遗传，故D正确。
故选A。
15．（2025·广西崇左·一模）下列是生物技术在生产生活中的应用实例，其中搭配不合理的是（ ）
A．利用甲烷菌产生沼气一一发酵技术
B．培育无病毒郁金香一一组织培养
C．培育产生生长激素的大肠杆菌一一转基因技术
D．“试管婴儿”的诞生一-克隆技术
【答案】D
【详解】A．动物的粪尿、作物秸秆放在密闭的沼气池中，利用甲烷菌的发酵作用生产沼气，从而开发清洁能源，A正确。
B．根据分析可知，植物的组织培养技术能利用无性生殖的原理快速繁殖植物，并培养无病毒植株，B正确。
C．根据分析知，培育能生产人生长激素的大肠杆菌，属于转基因技术，C正确。
D．试管婴儿是体外受精-胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，属于有性生殖，不是利用克隆技术，D错误。
故选D。
16．（2025·河北邢台·一模）下列应用实例与采用的生物技术匹配不正确的是（ ）
A．抗冻番茄——转基因技术 B．蝙蝠与雷达——仿生技术
C．米酒的制作——发酵技术 D．“试管婴儿”的诞生——克隆技术
【答案】D
【详解】A．抗冻番茄是科学家就将比目鱼的抗冻蛋白质基因转移到番茄里，培育出了抗冻番茄的技术是利用转基因技术获得的，A正确。
B．蝙蝠的回声定位原理制造了雷达，属于仿生技术，B正确。
C．制作米酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，属于发酵技术，C正确。
D．试管婴儿的诞生利用体外受精，体内发育，属于有性生殖；而克隆技术属于无性生殖，D错误。
故选D。
17．（2025·湖南永州·一模）某同学将他所了解的部分生物技术相关知识整理成如下图解，请补充完整并回答问题。
(1)A： B： C：
(2)制作酸奶、酒酿常用到A，则A为 。
(3)在运输水产品如鲜鱼、鲜虾时，可通过在水中添加 杀灭它们体表微生物的方法达到保鲜的目的。
(4)B中多莉羊培育和器官克隆均用到了细胞工程，其本质是在细胞水平上有计划地改造细胞的 ，培育人类所需要的生物新品种技术，它们均属于 生殖（填“有性”或“无性”）。
(5)试管婴儿是体外受精与胚胎移植的俗称，是不孕不育夫妇的福音，有助于提高人口出生率，胚胎移植的部位通常是女性的 （填结构）。
【答案】(1) 发酵技术 克隆技术 细胞工程
(2)发酵技术
(3)抗生素或防腐剂
(4) 遗传物质 无性
(5)子宫
【分析】图中：A是发酵技术，B是克隆技术，C是细胞工程。
【详解】（1）发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义；制作酸奶要用乳酸菌发酵、酿酒要用到酵母菌发酵等应用的是A发酵技术。
克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎。 当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞核者基因相同的动物。多莉羊的培育、器官克隆等应用的是B克隆技术。
细胞工程是生物工程的一个重要方面，它是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。当前细胞工程所涉及的主要技术领域有细胞培养、细胞融合、细胞拆合、染色体操作及基因转移等方面。生物制药和试管婴儿等应用的是C细胞工程。
（2）由（1）知，制作酸奶和酒酿通常利用微生物（乳酸菌、酵母菌）的发酵作用，因此A为发酵技术。
（3）为了杀灭水产品体表的微生物，通常会在水中添加抗生素或防腐剂，杀灭它们体表微生物的方法达到保鲜的目的。
（4）多莉羊的培育和器官克隆均属于细胞工程的应用，其本质是在细胞水平上有计划地改造细胞的遗传物质。不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式称为无性生殖。因此，多莉羊的培育和器官克隆属于无性生殖。
（5）试管婴儿是体外受精－胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，形成受精卵（受精是指精子进入卵细胞后，雌雄原核相融合形成受精卵的过程。自然条件下，形成的受精卵的场所是在女性的输卵管）。受精卵进行早期胚胎发育，然后移植早期胚胎到母体子宫内发育而诞生的婴儿。
18．（2025·广西钦州·一模）泡菜，这种独特的美食在世界各地均留下了踪迹，由于不同地区制作方法的差异，其风味也大相径庭。在校园实践活动中，同学们积极开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”活动，过程如图1所示。制作白萝卜泡菜时利用的菌种与图2中的某种微生物同属一个类群。结合图片分析并回答问题。
将白萝卜洗净，
(1)腌制泡菜时，发挥作用的微生物主要是 ，其结构与图2中的 （填标号）最相似。
(2)为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其他杂菌污染，图1中做了哪些具体措施？ 。
(3)《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，酱腌菜中亚硝酸盐含量不得高于20mg/kg。为精准掌握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况，同学们每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁，并对所取样品至少测量3次，计算平均值，确定亚硝酸盐的含量，如此操作的目的是 。
(4)同学们根据测量到的亚硝酸盐含量数据制成如图3的曲线图。据图3分析，随着发酵天数增加，不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化大致趋势都是 ，从食品安全的方面考虑，在密封发酵后的第4天，泡菜 （填“适宜”或“不宜”）食用。
【答案】(1) 乳酸菌 a
(2)白萝卜洗净、容器开水消毒、加水密封
(3)减小误差，使实验结果更准确
(4) 先增加后减少 不宜
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
图2，a细菌，b病毒，c酵母菌，d青霉。
【详解】（1）腌制泡菜时，主要利用的微生物是乳酸菌。乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。观察图2，我们可以看到a表示的是细菌，它与其他微生物在结构上有所不同，特别是没有成形的细胞核。因此，发挥作用的微生物乳酸菌其结构与图2中的a最相似。
（2）为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其他杂菌污染，需要采取一系列的具体措施。首先，白萝卜需要洗净，以去除表面的污垢和可能附着的杂菌。其次，制作泡菜的容器需要清洗干净，最好是用开水烫过或蒸煮消毒，以杀死可能存在的杂菌。最后，泡菜需要密封发酵，以创造一个无氧的环境，有利于乳酸菌的生长，同时防止其他杂菌的侵入。
（3）为了精准掌握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况，需要采取科学的测量和数据处理方法。每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁，是为了获取不同发酵时间下的泡菜样品。对所取样品至少测量3次，并计算平均值，是为了减少实验误差，提高数据的准确性。如此操作的目的是减小误差，使实验结果更准确。
（4）观察图3，我们可以看到随着发酵天数的增加，不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化的大致趋势都是先增加后减少。在发酵初期，由于乳酸菌和其他微生物的活动，亚硝酸盐的含量会逐渐增加。但随着发酵的进行，乳酸菌逐渐成为优势菌种，其他微生物受到抑制，亚硝酸盐的含量又会逐渐减少。从食品安全的方面考虑，在密封发酵后的第4天，由于此时亚硝酸盐的含量较高，可能对人体健康造成危害，因此泡菜不宜食用。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
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21世纪教育网(www.21cnjy.com)专题08 生物技术
题型解读｜模板构建｜真题试炼
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识
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题型解读
考点要求+新课标要求+命题预测+新旧教材对比分析
明
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模板构建
答题模板/技巧点拨+典型问答
模板01 日常生活中的生物技术
模板02 动现代生物技术
用
·真题演练
真题示例+思路点拨/模板运用 +变式演练
练
·模板运用
最新模拟、预测考向
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考点要求 新课标要求 命题预测
日常生活中的生物技术 发酵食品的制作可以运用传统的发酵技术来完成；发酵食品的改良需要好的创意，运用多学科的知识和方法，从发酵的条件控制、装置的改进、食材的选择等方面不断尝试。 相关考点常以选择题、综合题、实验探究等形式考查，考查的命题点主要有：发酵技术、食品保存技术等。
现代生物技术 学习细胞结构和功能要细胞研究有关的科学研究成果，如克隆羊“多莉”、克隆猴“中”“华华”等。 通过实例分析认识转基因技术对人类生产生活具有巨大的推动作用。 相关考点常以选择题、综合题、等形式考查，考查的命题点主要有：基因工程技术、克隆技术、无土栽培、组织培养、试管婴儿、仿生技术等。
模板01 日常生活中的生物技术
考查内容 高频考点 解题关键与技巧
日常生活 中的生物 技术 发酵技术 1、发酵：指细菌和真菌利用自身含有的酶，在一定的条件(如无氧条件)下将有机物分解，并产生特定产物的过程。 2、发酵食品与菌种对应实例 ①乳酸菌——酸奶、泡菜 ②酵母菌——面包、馒头、啤酒、米酒等 ③醋酸菌——醋 ④霉菌——酱、酱油等
食品的腐败 和保存 1、食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长和繁殖。 2、食品保存的原理(依据)：将食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
日常生活 中的生物 技术 食品的腐败 和保存 食品名称贮存方法基本原理罐装水果罐藏法杀灭并隔离微生物真空包装烤鸭真空包装法灭菌的牛奶巴斯德消毒法烟熏的火腿晒制与烟熏法抑制微生物的生长冷冻的肉冷藏、冷冻法
1、食品保存口诀 晒熏腌制脱水强，真空罐藏隔绝氧，牛奶和酒选巴氏，高温灭菌能力壮。 2、食品保存方法的分类： （1）物理方法主要有高温灭菌法、低温抑菌法和脱水抑菌法 （2）化学方法主要有化学药物法如添加山梨酸钾等防腐剂； （3）生物方法主要有酶制剂法
模板02 现代生物技术
考查内容 高频考点 解题关键与技巧
克隆技术 概念 生物体通过无性繁殖方式， 形成与亲代基因完全相同的后代的过程
基本原理 细胞核是遗传信息库，控制着生物的生长、发育和遗传
举例 克隆羊多莉的诞生过程
转基因技术 概念 把一种生物的某个基因转移到另一种生物的基因组中，培育的新个体具有 转入基因所控制的性状
基本原理 基因控制生物的性状
举例 转基因超级鼠、大肠杆菌合成胰岛素、抗虫棉
其他现代生 物技术 试管婴儿 利用人工方法在体外将精子和卵细胞结合，完成受精过程，然后把早期胚 胎移植入母体子宫内发育而诞生的婴儿。其生殖方式属于有性生殖
植物组织培 养 利用无性生殖的原理，使植物组织或细胞快速发育成新植株的生物技术
仿生 科学家模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。例如：飞行 服(抗荷服)——长颈鹿；雷达——蝙蝠；蛋壳——薄壳建筑；人脑—— 智能化机器人
1、试管婴儿不属于克隆技术 （1）试管婴儿技术的核心在于将来自不同个体的精子和卵子在体外进行受精，形成受精卵后，再将其移植到母体子宫内，使其继续发育成为婴儿。在这个过程中，精子和卵子分别携带了来自父母双方的遗传信息，因此形成的受精卵具有两个个体的遗传特征。 （2）与此相反，克隆技术则是通过复制一个生物体的遗传物质来创建一个与原生物体基因完全相同的个体。这个新个体在遗传上与提供细胞核的生物体是完全相同的。 2、基因工程的实质是什么 答:基因工程的实质是通过改造生物的遗传物质，定向改造生物的遗传性状，并通过工程化为人类提供有用的产品及服务。 3、克隆技术为什么常用卵细胞提供的细胞质呢 答:卵细胞体积大,易操作，卵细胞的细胞质含有促进细胞核表达全能性的物质和营养条件。 4、小羊多莉的诞生过程示意图(1)“多莉”的长相最像B羊（填字母），其性别是 雌性（填“雄性”或“雌性”）。 (2)这一实例说明，细胞核控制着生物的发育和遗传。 (3)请问“多莉”的产生有没有经过精子和卵细胞的结合？没有。5、转基因鼠的获得过程图（1）这项研究中，被研究的性状是鼠个体的大小，控制这个性状的是生长激素基因，说明生物的性状是由基因控制的。 （2）如果甲、乙 鼠的体色均为白色，且白色由显性基因（A）控制，灰色由隐性基因（a）控制，而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠，则甲鼠的基因组成是Aa；如果它们再生一只小鼠，出现灰色的可能性是25% 。
6、无土栽培装置图解 7、植物（草莓）组织培养过程图解
模板01日常生活中的生物技术
1．发酵技术
（2024·山东威海·中考真题）下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（ ）
A．豆瓣酱——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌
C．葡萄酒——葡萄球菌 D．泡菜——醋酸菌
1．（2024·江苏南通·中考真题）南通有许多传统特色美食，有些是利用微生物发酵制作的。以下传统美食中没有用到发酵技术的是（ ）
A．糯米粽 B．米酒 C．豆腐乳 D．老酵馒头
2．（2024·江苏常州·中考真题）制作米酒步骤中不正确的是（ ）
A．糯米提前浸泡一昼夜 B．蒸熟的糯米迅速与酒曲搅拌均匀
C．制作器具需高温灭菌 D．密封好的容器需放在温度适宜的地方
3．（2024·山东菏泽·中考真题）人们利用微生物发酵制作出多种食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列说法正确的是（ ）
A．为加快泡菜发酵速度，制作过程中要经常开盖搅拌
B．制作酸奶时，先将加入适量蔗糖的牛奶加热煮沸，目的是为了杀死杂菌
C．白酒的酿造过程依次经过制曲、发酵、糖化、蒸馏
D．酿酒过程中，酵母菌在适宜温度和有氧条件下将葡萄糖转化成酒精
2．食品的腐败和保存
（2024·四川绵阳·中考真题）食品防腐有多种方法。制作下列食品的防腐方法与用盐腌制腊肉的防腐方法，最相似的是（ ）
A．牛奶 B．咸菜 C．火腿肠 D．水果罐头
1．（2024·四川乐山·中考真题）脱水法通过降低水的含量，抑制细菌和真菌的生长繁殖，达到保存食品的目的。下列不属于脱水法保存食品的是（ ）
A．袋装肉肠 B．冻干蔬菜 C．烟熏腊肉 D．果脯蜜饯
2．（2024·陕西·中考真题）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（ ）
A．酸奶制作不灭杂菌 B．胀袋是杂菌光合作用所致
C．胀袋后不可以食用 D．酸奶可放在冰箱永久保存
3．（2021·北京·中考真题）水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保存，下列相关解释不合理的是（ ）
A．低温抑制水果表面微生物快速繁殖B．保鲜膜可以减少水果中水分散失
C．低温条件下水果中有机物消耗增加D．保鲜膜在一定程度上隔离微生物
模板02现代生物技术
1．克隆技术
（2024·广西·中考真题）2024年，我国科学家在国际上首次成功培育出体细胞克隆恒河猴。与克隆恒河猴采用相同技术的实例是（ ）
A．克隆羊多莉 B．杂交水稻 C．转基因大豆 D．发酵酸奶
1．（2023·湖南湘潭·中考真题）我国科学家通过核移植技术成功克隆出了“中中”和“华华”两只猕猴，培育过程如图。下列叙述正确的是（ ）
A．克隆技术属于有性生殖 B．“中中”和“华华”与卵供体猴更加相像
C．“中中”和“华华”是由受精卵发育形成的D．“中中”和“华华”的性别相同
2．（2023·山东滨州·中考真题）自克隆羊“多莉”问世以来，克隆技术突飞猛进，已被广泛应用于许多相关领域。下列关于克隆技术的说法错误的是（ ）
A．利用克隆技术可以快速培育优良的家畜品种，达到改良性状的目的
B．应用克隆技术可以将转基因动物大量繁殖，降低基因工程药物的成本
C．人体克隆涉及技术、伦理、道德和社会等复杂问题，还会导致遗传上的退化
D．人们可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，达到有效保护物种的目的
3．（2023·陕西·中考真题）下图是克隆羊多莉的诞生过程。关于多莉的分析，正确的是（ ）
A．是有性生殖的结果 B．遗传物质和黑面白羊2一致
C．性状和黑面白羊1 相同 D． 性别由白羊决定
2．转基因技术
（2024·山东枣庄·中考真题）我国科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得能产生乳酸的酿酒酵母菌株。该过程利用的生物技术是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术
C．发酵技术 D．组织培养技术
1．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）科学家用生物技术的方法将两种基因转入水稻，使水稻种子的胚乳中富含有胡萝卜素，这种大米呈现金黄色。这里用到的现代生物技术是（ ）
A．转基因技术 B．克隆技术
C．杂交技术 D．组织培养技术
2．（2024·四川遂宁·中考真题）航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导入了荧光蛋白基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌细胞的说法，正确的是（ ）
A．它的出现主要运用了克隆技术 B．它的出现主要用了转基因技术
C．它是传统生物技术运用的产物 D．它在受刺激时收缩是反射过程
3．（2024·山东威海·中考真题）早在1978年，科学家就成功利用生物技术将人胰岛素基因转入到大肠杆菌中，通过大肠杆菌生产人胰岛素。下列相关叙述错误的是（ ）
A．大肠杆菌属于生物反应器 B．大肠杆菌转变为人胰岛细胞
C．应用的是转基因技术 D．原理是基因控制生物的性状
3．其他现代生物技术
（2024·四川凉山·中考真题）下列应用与生物技术对应错误的是（ ）
A．以菌治虫——生物防治技术 B．蝇眼照相机——仿生技术
C．酿酒——乳酸菌发酵技术 D．转基因超级鼠——转基因技术
1．（2024·安徽·中考真题）“试管婴儿”技术是解决不孕和实现优生的一项有效措施，与正常生育相比，该技术中的受精过程和受精卵发育成早期胚胎均在体外进行。正常生育时，这些过程主要发生在母体的（ ）
A．输卵管中 B．胎盘中 C．子宫中 D．卵巢中
2．（2024·江苏南通·中考真题）试管婴儿技术的主要流程是从母体内提取一个卵细胞，放在玻璃容器中，与精子结合形成受精卵，体外培养两天左右，将胚胎移入母体子宫使其发育成胎儿。下列有关试管婴儿技术的叙述，正确的是（ ）
A．试管婴儿产生的过程属于有性生殖
B．精子与卵细胞结合的场所是输卵管
C．胚胎发育的主要场所是玻璃容器
D．先天性卵巢完全缺失的女性可通过该技术获得自己的孩子
3．（2024·陕西·中考真题）如图表示人工种子的结构。胚状体类似于种子中的胚，是通过植物组织培养技术培育的。有关人工种子的叙述，正确的是（ ）
A．繁殖方式属于有性生殖 B．能保持双亲的优良性状
C．萌发时所需营养来自胚状体 D．培育技术可以实现快速繁殖
4．（2023·内蒙古赤峰·中考真题）最新研制的仿生眼由一个佩戴型电脑、一副摄像眼镜以及一个视网膜植入物组成。摄像眼镜捕捉到的影像信号，通过无线发射器传送到视网膜植入物上，转换为电子信号，再通过视神经将电子信号传导至大脑皮层。依据材料分析错误的是（ ）
A．仿生眼中摄像眼镜模拟的是效应器
B．患者视觉的形成需要视神经传递信号
C．物像是在视网膜的植入物上形成的
D．仿生眼可帮助视网膜受损的患者恢复部分视力
1．（2025·河北石家庄·一模）在进行跨学科实践活动时，同学们分小组制作了馒头、面包等发酵食品。通过查询资料得知，发面时，微生物发酵产生二氧化碳和酒精，使面团膨大松软并散发出淡淡酒香。与此现象有关的微生物是（ ）
A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸杆菌 D．醋酸杆菌
2．（2025·广东湛江·一模）丽丽在家尝试制作酸奶，下列操作步骤中可能会导致酸奶制作失败的是（ ）
A．将所用容器清洗干净 B．将新鲜牛奶煮沸消毒
C．牛奶冷却后加入适量乳酸菌 D．将容器敞口后放在温暖处
3．（2025·广西桂林·一模）在劳动实践课上，同学们积极参与发酵产品的制作，具体选择如下：①组 酵母菌——米酒；②组 乳酸菌——泡菜；③组 醋酸菌——白醋；④组 霉菌——馒头。其中选用的主要微生物与发酵产品对应不正确的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
4．（2025·湖南·一模）王同学担任春节期间的家庭食品蔬菜保管员。下列是他对部分食品蔬菜给出的保存方案，你认为不合适的是（ ）
A．牛肉：腌制晒干保存 B．黄桃：制成罐头保存
C．酸奶：冰箱冷藏保存 D．白菜：冰箱冷冻保存
5．（2025·山东聊城·一模）“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”光盘行动和餐后打包已经成为一种风尚。将剩余的饭菜放入冰箱暂时储存，饭菜不易腐败的主要原因是（ ）
A．温度低，饭菜中的营养物质不分解
B．没有空气，细菌和真菌因缺氧而死亡
C．温度低，抑制了细菌和真菌的生长和繁殖
D．没有空气，细菌和真菌生长繁殖速度较慢
6．（2025·吉林四平·一模）小明同学尝试在家自制酸奶，他将容器高温消毒后，依次加入1 000 mL 鲜牛奶、适量白糖、100 mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列分析错误的是（ ）
A．高温消毒是为了杀灭杂菌 B．鲜牛奶可为发酵提供有机物
C．加入白糖可以调节酸奶口味 D．加酸奶的目的是接种酵母菌
7．（2025·广西钦州·一模）广西作为我国柑橘主产区，柑橘年产量约占全国总产量的四分之一。为降低柑橘的采后损失、延长市场供应期，最佳的保鲜方法是（ ）
A．晒干后入库保存 B．使用食盐腌制后保存
C．添加大量防腐剂保存 D．放入冰库中低温冷藏
8．（2025·河北邯郸·一模）下图为克隆猴“中中”“华华”的诞生过程，相关说法正确的是（ ）
A．“中中”“华华”的成功说明细胞核是细胞的控制中心
B．“中中”“华华”的皮肤中含有具保护功能的保护组织
C．克隆猴“中中”“华华”的性别与B猴一致
D．“中中”“华华”从小长大只是靠细胞分裂就能实现
9．（2025·安徽亳州·一模）随着科学技术的不断发展，生物学技术应用更加广泛，对人们的生产生活产生了重要影响。下列实例与所使用的生物技术搭配错误的是（ ）
A．青海老酸奶的制作——发酵技术 B．青稞植物用种子繁殖后代——组织培养技术
C．小羊“多莉”的诞生——克隆技术 D．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术
10．（2025·广东清远·一模）臭屁醋又名长寿醋，2021年入选广州市花都区第五批区级非物质文化遗产代表性项目名单，它以大米和水为原料在微生物作用下产生醋酸。这是利用了（ ）
A．仿生技术 B．发酵技术
C．克隆技术 D．转基因技术
11．（2025·山东菏泽·一模）下列关于生物技术应用的叙述正确的是（ ）
A．通过杂交育种，可以培育高产抗病水稻，属于可遗传变异
B．低温冷冻保存新鲜蔬菜和高温加热食物都是为了杀死微生物
C．太空椒是利用太空特殊环境诱发定向变异的结果
D．酿酒的核心环节是酒精发酵，白酒酿造过程中只需要酵母菌即可
12．（2025·湖南·二模）现代生物技术已融入百姓生活，在食品、医疗等领域造福人类，但它也可能会带来负面影响。下列叙述不正确的是（ ）
A．转基因食品可能对健康有害 B．克隆人可能挑战法律、伦理和道德
C．生物技术用于战争可能引发灾难 D．发展生物技术无需担忧
13．（2025·福建泉州·一模）下列培育抗虫棉的流程图中，运用的生物技术主要是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术
14．（2025·广东茂名·一模）生物技术不仅是一门新兴的、综合性的学科，是亟待开发与拓展的领域。将下列生物技术应用到生产、生活和科研中，不能达到预期目的的是（ ）
A．利用克隆技术快速改良某些动物的性状
B．低温处理抑制微生物的繁殖速度，延长食品保质期
C．将抗虫基因导入棉花细胞中培育抗虫棉
D．利用植物组织培养技术大量快速培育某些优良品种的植物
15．（2025·广西崇左·一模）下列是生物技术在生产生活中的应用实例，其中搭配不合理的是（ ）
A．利用甲烷菌产生沼气一一发酵技术
B．培育无病毒郁金香一一组织培养
C．培育产生生长激素的大肠杆菌一一转基因技术
D．“试管婴儿”的诞生一-克隆技术
16．（2025·河北邢台·一模）下列应用实例与采用的生物技术匹配不正确的是（ ）
A．抗冻番茄——转基因技术 B．蝙蝠与雷达——仿生技术
C．米酒的制作——发酵技术 D．“试管婴儿”的诞生——克隆技术
17．（2025·湖南永州·一模）某同学将他所了解的部分生物技术相关知识整理成如下图解，请补充完整并回答问题。
(1)A： B： C：
(2)制作酸奶、酒酿常用到A，则A为 。
(3)在运输水产品如鲜鱼、鲜虾时，可通过在水中添加 杀灭它们体表微生物的方法达到保鲜的目的。
(4)B中多莉羊培育和器官克隆均用到了细胞工程，其本质是在细胞水平上有计划地改造细胞的 ，培育人类所需要的生物新品种技术，它们均属于 生殖（填“有性”或“无性”）。
(5)试管婴儿是体外受精与胚胎移植的俗称，是不孕不育夫妇的福音，有助于提高人口出生率，胚胎移植的部位通常是女性的 （填结构）。
18．（2025·广西钦州·一模）泡菜，这种独特的美食在世界各地均留下了踪迹，由于不同地区制作方法的差异，其风味也大相径庭。在校园实践活动中，同学们积极开展了“制作安全又美味的白萝卜泡菜”活动，过程如图1所示。制作白萝卜泡菜时利用的菌种与图2中的某种微生物同属一个类群。结合图片分析并回答问题。
将白萝卜洗净，
(1)腌制泡菜时，发挥作用的微生物主要是 ，其结构与图2中的 （填标号）最相似。
(2)为了保证在制作过程中白萝卜泡菜不被其他杂菌污染，图1中做了哪些具体措施？ 。
(3)《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，酱腌菜中亚硝酸盐含量不得高于20mg/kg。为精准掌握白萝卜泡菜中亚硝酸盐的含量情况，同学们每天从泡菜发酵瓶中取样榨汁，并对所取样品至少测量3次，计算平均值，确定亚硝酸盐的含量，如此操作的目的是 。
(4)同学们根据测量到的亚硝酸盐含量数据制成如图3的曲线图。据图3分析，随着发酵天数增加，不同食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量变化大致趋势都是 ，从食品安全的方面考虑，在密封发酵后的第4天，泡菜 （填“适宜”或“不宜”）食用。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
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