4.2.1食物中的营养物质（含答案）人教版（2024）七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.1食物中的营养物质（含答案）人教版（2024）七年级下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 458.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2025-05-13 08:16:23 | ||
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文档简介
人教版生物七下第4单元2.1食物中的营养物质
一、选择题
1．细胞的生活需要物质和能量，将一粒种子放在火上烧，剩下的灰烬是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
2．某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（ ）
A．花生种子偏小 B．实验过程中存在大量热量散失
C．计算出错 D．老师提供的数据有误
3．下列有关人体中营养物质的叙述错误的是（ ）
A．糖类是构成细胞的重要成分
B．蛋白质是人体细胞必不可少的物质
C．水能溶解和运输物质
D．人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的
4．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（ ）
A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示
B．图一I层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病
C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中I、Ⅳ层食物
D．图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位
5．医生建议婴幼儿在上午九点至十点晒太阳，有助于骨骼的生长。原因是晒太阳有利于人体合成______，促进______的吸收（ ）
A．维生素C、铁 B．维生素D、钙 C．维生素A、钙 D．维生素D、磷
6．多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含（ ）
A．碘 B．钙 C．铁 D．锌
7．赛龙舟是一项具有浓郁文化内涵和地方特色的传统体育运动，运动员划桨需要消耗大量的能量。下列营养物质不能为运动员提供能量的是（ ）
A．无机盐 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
8．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（ ）
A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病
B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪
C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分
D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空
9．甲同学每到傍晚时就看不清东西，乙同学每天早晨刷牙时牙龈都会出血，丙同学患有脚气病，丁同学患有佝偻病。下列关于四个同学病因及治疗方案的叙述错误的是（ ）
A．吃胡萝卜将有助于甲同学症状改善
B．乙同学应该多吃一些动物肝脏等食物
C．丙同学应多摄入一些牛肉、猪的肝脏、黄豆及粗粮等
D．丁同学应该补充一定量的钙片，并注意多晒太阳
10．食物中的维生素C能维持人体正常新陈代谢，增强抵抗力，它主要存在于什么食物中（ ）
A．新鲜的蔬菜和水果 B．大米 C．牛奶 D．动物肝脏
11．“补钙新观念， 吸收是关键”。小莉的妈妈一声注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，建议小莉在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A．维生素C B．维生素D C．维生素A D．维生素B
12．冬至是我国农历中最重要的节气之一。北方大部分地区会吃饺子，寓意财源滚滚、祛病驱寒，以下制作水饺的原材料中的主要营养物质，不能为人体提供能量的是（ ）
A．面粉 B．猪肉 C．韭菜 D．虾仁
13．中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
二、填空题
14．葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于 ，它是重要的能源物质；人体内储存着一定量的 ，它是人体重要的备用能源物质； 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
15．缺维生素A会表现出 症，缺维生素C会表现出 病，缺维生素D会表现出 症。
16．人体主要的供能物质是糖类，处于生长发育期的青少年应多摄入含 （填“维生素”或“蛋白质”）丰富的食物。
三、实验探究题
17．《健康报》报道某地区学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
(1)图中位于宝塔底层的食物是人们日常生活中的主食，主要含有 等营养成分，淀粉可在 初步消化，在 被吸收，是人体最重要的供能物质。
(2)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善下面的实验方案并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白粉，给B鼠只饲喂等量 ，其他条件 。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析：
a.实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 （填“大于”或“小于”）B鼠。
b.本实验中B鼠起 作用。
⑤实验结论： 。
(3)上述实验的操作存在不科学的地方，请指正： 。
四、综合题
18．小明同学的爸爸身体状况一直不太好，但工作比较紧张。请你利用所学的知识，根据下列A、B．C、D、E 五种食物（各100克）中的部分成分表，帮他拟订一个较为科学的膳食计划。
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 48.2 7 38 40 12 0
B 18 2 6 3 220 0
C 0.4 90 6 4 7 40
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 8.8 9.5 65 7 10 14
(1)为保证小明的爸爸在紧张工作后能及时补充较多的能量，应该让他多吃食物 （填表中的字母），这类食物中的 是人体的主要供能物质。
(2)小明的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物 （填表中的字母）。
(3)如果小明的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物 （填表中的字母）
(4)食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有 和 ，它们都属于无机物。
19．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射任务取得圆满成功。这名“太空快递员”运输的物品中有椰蓉面包、卤鹌鹑蛋、尖椒土豆、米饭、猪排、香菇肉末、油麦菜等太空餐。
(1)根据平衡膳食宝塔，太空食谱中所占比例最大的营养物质应为 等，以满足宇航员一日工作和生活的能量需求。鹌鹑蛋、猪排等为宇航员提供的主要营养物质为 ，该类营养物质初步消化的场所是 ，最终被消化成 ，被人体吸收利用。
(2)食谱中的各类食物最终被消化的场所是 ，因为该器官中含有较多种类的 ，可将大分子有机物分解为小分子，被细胞吸收利用。
(3)“太空快递员”为驻留空间站的宇航员们送去了90公斤新鲜水果，可预防由于缺乏 出现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。
(4)宇航员长期驻留在失重环境中会造成骨质疏松。为研究能否通过调整“蛋白质／钾”摄入比来预防骨质疏松，研究人员用大鼠进行实验，结果如下表。
组别 对照组 实验组
正常重力 失重A组 失重B组 失重C组 失重D组 失重E组
蛋白质/钾摄入比 20 20 30 40 50 60
股骨显微CT结果
骨质疏松程度 - +++ ++ + ++ ++++
“-”表示未出现骨质疏松；“＋”越多表示骨质疏松程度越高。实验结果显示，当“蛋白质／钾”摄入比为 时，失重大鼠骨质疏松程度最轻。由此推测，控制宇航员食物中“蛋白质／钾”的摄入比 （选填“能”或“不能”）完全阻止骨质疏松的发生，但可以减缓宇航员骨质疏松的程度。
五、资料分析题
20．阅读材料，回答下列问题。
胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腺体（如下图所示）。胰腺中的胰岛是内分泌部，呈小岛状，细胞间有丰富的毛细血管，有利于胰岛细胞分泌的激素进入血液。胰岛中有多种内分泌细胞，胰岛A细胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰岛 B细胞分泌的胰岛素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物为胰液，由胰腺中的腺泡细胞分泌。胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的进一步消化。食物的性状、气味以及食物对口腔、食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被异常激活后，对胰腺及其周围组织进行自身消化的化学性炎症，会引起剧烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴饮暴食、长期高脂高蛋白饮食等。急性胰腺炎患者在饮食方面要严格控制，急性期要严格禁食，待症状稍微缓解后要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入。
(1)正常人进食后血糖浓度上升， （选填“胰岛素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以维持血糖含量的稳定。人看到美味的食物后分泌胰液，属于 （选填“条件”或“非条件”）反射。
(2)血液流经胰岛后，氧气含量 （选填“升高”或“降低”）。胰岛分泌的激素进入腺体的毛细血管，随血液循环先后到达心脏的四个腔，最后到达的腔是 。
(3)食物中的蛋白质在 （填器官名称）中被初步分解。胰液、肠液中的消化酶将脂肪最终分解为 ，被小肠吸收。
(4)根据材料，急性胰腺炎患者症状稍微缓解后，推荐其食用 （单选）。
A．米汤 B．老母鸡汤 C．鲫鱼汤 D．牛奶
(5)根据材料，请就健康生活提一条合理的建议： 。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案
1．D
2．B
3．D
4．A
5．B
6．A
7．A
8．B
9．B
10．A
11．B
12．C
13．D
14． 糖类 脂肪 蛋白质
15． 夜盲（或干眼） 坏血 骨质疏松
16．蛋白质
17．(1) 糖类 口腔 小肠
(2) 蛋白质含量极少的普通饲料 相同且适宜 大于 对照 蛋白质类食物对健康生长有重要作用
(3)实验小白鼠数量太少，偶然性太大，应每组小鼠增至3只或以上
18．(1) D 糖类
(2)B
(3)A
(4) 水 无机盐
19．(1) 糖类 蛋白质 胃 氨基酸
(2) 小肠 消化液
(3)维生素C
(4) 40 不能
20．(1) 胰岛素 条件
(2) 降低 左心室
(3) 胃 甘油和脂肪酸
(4)A
(5)均衡膳食或不暴饮暴食（合理即可）
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、选择题
1．细胞的生活需要物质和能量，将一粒种子放在火上烧，剩下的灰烬是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐
2．某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（ ）
A．花生种子偏小 B．实验过程中存在大量热量散失
C．计算出错 D．老师提供的数据有误
3．下列有关人体中营养物质的叙述错误的是（ ）
A．糖类是构成细胞的重要成分
B．蛋白质是人体细胞必不可少的物质
C．水能溶解和运输物质
D．人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的
4．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（ ）
A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示
B．图一I层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病
C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中I、Ⅳ层食物
D．图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位
5．医生建议婴幼儿在上午九点至十点晒太阳，有助于骨骼的生长。原因是晒太阳有利于人体合成______，促进______的吸收（ ）
A．维生素C、铁 B．维生素D、钙 C．维生素A、钙 D．维生素D、磷
6．多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含（ ）
A．碘 B．钙 C．铁 D．锌
7．赛龙舟是一项具有浓郁文化内涵和地方特色的传统体育运动，运动员划桨需要消耗大量的能量。下列营养物质不能为运动员提供能量的是（ ）
A．无机盐 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
8．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。下列说法错误的是（ ）
A．果蔬中的维生素C能有效预防坏血病
B．果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪
C．果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分
D．果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空
9．甲同学每到傍晚时就看不清东西，乙同学每天早晨刷牙时牙龈都会出血，丙同学患有脚气病，丁同学患有佝偻病。下列关于四个同学病因及治疗方案的叙述错误的是（ ）
A．吃胡萝卜将有助于甲同学症状改善
B．乙同学应该多吃一些动物肝脏等食物
C．丙同学应多摄入一些牛肉、猪的肝脏、黄豆及粗粮等
D．丁同学应该补充一定量的钙片，并注意多晒太阳
10．食物中的维生素C能维持人体正常新陈代谢，增强抵抗力，它主要存在于什么食物中（ ）
A．新鲜的蔬菜和水果 B．大米 C．牛奶 D．动物肝脏
11．“补钙新观念， 吸收是关键”。小莉的妈妈一声注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，建议小莉在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A．维生素C B．维生素D C．维生素A D．维生素B
12．冬至是我国农历中最重要的节气之一。北方大部分地区会吃饺子，寓意财源滚滚、祛病驱寒，以下制作水饺的原材料中的主要营养物质，不能为人体提供能量的是（ ）
A．面粉 B．猪肉 C．韭菜 D．虾仁
13．中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
二、填空题
14．葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于 ，它是重要的能源物质；人体内储存着一定量的 ，它是人体重要的备用能源物质； 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
15．缺维生素A会表现出 症，缺维生素C会表现出 病，缺维生素D会表现出 症。
16．人体主要的供能物质是糖类，处于生长发育期的青少年应多摄入含 （填“维生素”或“蛋白质”）丰富的食物。
三、实验探究题
17．《健康报》报道某地区学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
(1)图中位于宝塔底层的食物是人们日常生活中的主食，主要含有 等营养成分，淀粉可在 初步消化，在 被吸收，是人体最重要的供能物质。
(2)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善下面的实验方案并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白粉，给B鼠只饲喂等量 ，其他条件 。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析：
a.实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 （填“大于”或“小于”）B鼠。
b.本实验中B鼠起 作用。
⑤实验结论： 。
(3)上述实验的操作存在不科学的地方，请指正： 。
四、综合题
18．小明同学的爸爸身体状况一直不太好，但工作比较紧张。请你利用所学的知识，根据下列A、B．C、D、E 五种食物（各100克）中的部分成分表，帮他拟订一个较为科学的膳食计划。
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 48.2 7 38 40 12 0
B 18 2 6 3 220 0
C 0.4 90 6 4 7 40
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 8.8 9.5 65 7 10 14
(1)为保证小明的爸爸在紧张工作后能及时补充较多的能量，应该让他多吃食物 （填表中的字母），这类食物中的 是人体的主要供能物质。
(2)小明的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物 （填表中的字母）。
(3)如果小明的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物 （填表中的字母）
(4)食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有 和 ，它们都属于无机物。
19．2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射任务取得圆满成功。这名“太空快递员”运输的物品中有椰蓉面包、卤鹌鹑蛋、尖椒土豆、米饭、猪排、香菇肉末、油麦菜等太空餐。
(1)根据平衡膳食宝塔，太空食谱中所占比例最大的营养物质应为 等，以满足宇航员一日工作和生活的能量需求。鹌鹑蛋、猪排等为宇航员提供的主要营养物质为 ，该类营养物质初步消化的场所是 ，最终被消化成 ，被人体吸收利用。
(2)食谱中的各类食物最终被消化的场所是 ，因为该器官中含有较多种类的 ，可将大分子有机物分解为小分子，被细胞吸收利用。
(3)“太空快递员”为驻留空间站的宇航员们送去了90公斤新鲜水果，可预防由于缺乏 出现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。
(4)宇航员长期驻留在失重环境中会造成骨质疏松。为研究能否通过调整“蛋白质／钾”摄入比来预防骨质疏松，研究人员用大鼠进行实验，结果如下表。
组别 对照组 实验组
正常重力 失重A组 失重B组 失重C组 失重D组 失重E组
蛋白质/钾摄入比 20 20 30 40 50 60
股骨显微CT结果
骨质疏松程度 - +++ ++ + ++ ++++
“-”表示未出现骨质疏松；“＋”越多表示骨质疏松程度越高。实验结果显示，当“蛋白质／钾”摄入比为 时，失重大鼠骨质疏松程度最轻。由此推测，控制宇航员食物中“蛋白质／钾”的摄入比 （选填“能”或“不能”）完全阻止骨质疏松的发生，但可以减缓宇航员骨质疏松的程度。
五、资料分析题
20．阅读材料，回答下列问题。
胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腺体（如下图所示）。胰腺中的胰岛是内分泌部，呈小岛状，细胞间有丰富的毛细血管，有利于胰岛细胞分泌的激素进入血液。胰岛中有多种内分泌细胞，胰岛A细胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰岛 B细胞分泌的胰岛素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物为胰液，由胰腺中的腺泡细胞分泌。胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的进一步消化。食物的性状、气味以及食物对口腔、食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被异常激活后，对胰腺及其周围组织进行自身消化的化学性炎症，会引起剧烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴饮暴食、长期高脂高蛋白饮食等。急性胰腺炎患者在饮食方面要严格控制，急性期要严格禁食，待症状稍微缓解后要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入。
(1)正常人进食后血糖浓度上升， （选填“胰岛素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以维持血糖含量的稳定。人看到美味的食物后分泌胰液，属于 （选填“条件”或“非条件”）反射。
(2)血液流经胰岛后，氧气含量 （选填“升高”或“降低”）。胰岛分泌的激素进入腺体的毛细血管，随血液循环先后到达心脏的四个腔，最后到达的腔是 。
(3)食物中的蛋白质在 （填器官名称）中被初步分解。胰液、肠液中的消化酶将脂肪最终分解为 ，被小肠吸收。
(4)根据材料，急性胰腺炎患者症状稍微缓解后，推荐其食用 （单选）。
A．米汤 B．老母鸡汤 C．鲫鱼汤 D．牛奶
(5)根据材料，请就健康生活提一条合理的建议： 。
试卷第1页，共3页
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参考答案
1．D
2．B
3．D
4．A
5．B
6．A
7．A
8．B
9．B
10．A
11．B
12．C
13．D
14． 糖类 脂肪 蛋白质
15． 夜盲（或干眼） 坏血 骨质疏松
16．蛋白质
17．(1) 糖类 口腔 小肠
(2) 蛋白质含量极少的普通饲料 相同且适宜 大于 对照 蛋白质类食物对健康生长有重要作用
(3)实验小白鼠数量太少，偶然性太大，应每组小鼠增至3只或以上
18．(1) D 糖类
(2)B
(3)A
(4) 水 无机盐
19．(1) 糖类 蛋白质 胃 氨基酸
(2) 小肠 消化液
(3)维生素C
(4) 40 不能
20．(1) 胰岛素 条件
(2) 降低 左心室
(3) 胃 甘油和脂肪酸
(4)A
(5)均衡膳食或不暴饮暴食（合理即可）
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