4.2 人体的营养 练习（含答案）人教版（2024）七年级下册

人教版生物七下第4单元第2章人体的营养
一、选择题
1．细胞的生活需要物质和能量，下列物质中属于有机物的一组是（　　）
A．糖类、氧气、二氧化碳 B．水、氧气、无机盐
C．脂质、蛋白质、糖类 D．糖类、无机盐、水
2．如图是淀粉分解过程的示意图，下列叙述不正确的是（ ）
A．过程①可以在人体口腔中进行
B．过程②在小肠内进行
C．淀粉分解需要多种消化酶参与
D．过程①的产物是葡萄糖
3．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．脂质
4．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（　　）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
5．下列关于青少年三餐饮食习惯的叙述中不符合合理膳食和食品安全的是（ ）
A．要均衡地吃六大类营养物质，搭配合理 B．买检验合格的肉制品
C．青少年每日摄入蛋白质量应最多 D．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3
6．维生素和无机盐是人体生命活动必需的物质，下列物质与相应缺乏症对应正确的是（　　）
A．维生素B1——坏血病 B．维生素D——地方性甲状腺肿
C．钙——佝偻病 D．碘——夜盲症
7．“结构与功能相适应”是重要的生物学观念，下列叙述不符合该观念的是（ ）
A．鼻腔内有丰富的毛细血管，可以温暖空气
B．肺泡壁薄，利于物质交换
C．小肠含有多种消化液，有利于物质的吸收
D．四肢静脉内有静脉瓣，防止血液倒流
8．下图是人体消化系统示意图，下列说法正确的是（ ）
A．脂肪可在①初步消化
B．②参与淀粉消化
C．④是消化和吸收的主要器官
D．⑤分泌的消化液含有消化酶
9．某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说法错误的是（ ）
A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收
B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加
C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量
D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类
10．下列人体所需的营养物质中，能为生命活动提供能量的一组是（　　）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．①②⑥ C．④⑤⑥ D．②③⑥
11．在下列采购的食物中，富含蛋白质的是（　　）
A．白菜 B．鱼
C．苹果 D．红薯
12．“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。”下列青少年三餐饮食习惯的叙述中不符合合理膳食的是（ ）
A．要按时吃早饭，而且要搭配合理
B．少吃汉堡、炸鸡、薯条等快餐
C．每日应尽可能多地摄入蛋白质
D．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3
13．下列人体所需维生素与缺乏症对应关系错误的是（ ）
A．缺乏维生素A——夜盲症 B．缺乏维生素B1——地方性甲状腺肿
C．缺乏维生素C——坏血病 D．缺乏维生素D——佝偻病
14．下列行为或做法合理的是（ ）
A．经常喝果汁等饮料代替饮水 B．为了身体发育只吃肉不吃青菜
C．早餐吃得少，通过多吃午餐来弥补 D．购买食品时仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息
15．食品安全至关重要，下列做法符合“安全饮食”的是（ ）
A．山中采的鲜艳蘑菇可以随意煮汤食用
B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
C．超过保质期很久的袋装食品能继续食用
D．有虫眼的瓜果不用清洗，可采摘后即食
二、填空题
16．食品安全应该贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不能吃 的食品。
17． 是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全；平衡是指摄取的营养素的量要合适。其中 被称为“第七类营养素”。
18．食物的营养成分中： 是人体最主要的能源物质；脂肪通常作为体内贮备的能源物质； 是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
19．中国营养学会平衡膳食宝塔共分为五层，其中第一层为谷类、薯类等，谷类、薯类含有的主要供能物质是 。某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议： 。
20．“平衡膳食宝塔”从下到上”依次是水、 、 、动物性食物、奶及奶制品和大豆及坚果类、 。
三、实验探究题
21．下面是某学校生物兴趣小组测定某种食物中的能量的实验，他们对实验装置进行了改进，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，请分析回答下列问题
(1)在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会 ,原因是花生中的 通过燃烧被释放了出来。花生燃烧后剩下的灰烬是 。
(2)在这个实验中，易拉罐的作用是 。
(3)比较“生与桃仁哪个所含有能量多”可以采用两种方法：
①方法一：观察相同质量的花生和桃仁，看哪个能使相同质量的水温度升高的多。请预测一种实验现象 ，根据现象写出结论 。
②方法二：测量使相同的水升高 温度时消耗的花生和桃仁的质量。
(4)实验中怎样做到尽量减少实验中能量的散失 （至少答出两点）。
(5)某同学将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有 ，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有 。
四、综合题
22．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作出学评价。
23．合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。请根据所学知识填空。
(1)日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占 （选填“30”或“40”）%。
(2)绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成 ，能有效预防夜盲症。
24．“肥胖”是校园六病之一。据统计，我国少年儿童超重肥胖率高达16%，健康的生活方式是科学的减肥的重要途径。如图是血液流经小肠、骨骼肌等器官的过程示意图，①~⑥表示血管，据图回答问题（“[ ]”里填序号，横线上填文字）。
(1)汉堡炸鸡等洋快餐中含有的大量糖类和脂肪容易引起青少年肥胖。若过量摄取糖类，当血液流经小肠后，图中血管④与血管③相比，血管④中 含量明显增加，体内过剩的该物质可转化成脂肪。
(2)血液流经右心室→[ ] →肺部毛细血管网→②→左心房，这条循环途径称为肺循环。血管②中流的血是 血。
(3)糖类在小肠内的最终分解产物，经小肠吸收进入血液后，最先到达右心房，至少需要 次流经心脏，才能到达骨骼肌。
(4)当血液流经骨骼肌时，部分有机物被氧化分解，为运动提供能量。与血管⑤相比，血管⑥中二氧化碳等废物含量 （填“增加”或“减少”）。所以，适量运动可有效预防肥胖。
(5)列举出几点防止中小学生肥胖的方法 （答出一条即可）。
五、资料分析题
25．阅读材料，回答下列问题。
胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腺体（如下图所示）。胰腺中的胰岛是内分泌部，呈小岛状，细胞间有丰富的毛细血管，有利于胰岛细胞分泌的激素进入血液。胰岛中有多种内分泌细胞，胰岛A细胞分泌的胰高血糖素可以升高血糖，胰岛 B细胞分泌的胰岛素可以降低血糖。
胰腺的外分泌物为胰液，由胰腺中的腺泡细胞分泌。胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的进一步消化。食物的性状、气味以及食物对口腔、食道、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液的分泌。
急性胰腺炎是胰液中的消化酶被异常激活后，对胰腺及其周围组织进行自身消化的化学性炎症，会引起剧烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴饮暴食、长期高脂高蛋白饮食等。急性胰腺炎患者在饮食方面要严格控制，急性期要严格禁食，待症状稍微缓解后要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入。
(1)正常人进食后血糖浓度上升， （选填“胰岛素”或“胰高血糖素”）分泌增多，以维持血糖含量的稳定。人看到美味的食物后分泌胰液，属于 （选填“条件”或“非条件”）反射。
(2)血液流经胰岛后，氧气含量 （选填“升高”或“降低”）。胰岛分泌的激素进入腺体的毛细血管，随血液循环先后到达心脏的四个腔，最后到达的腔是 。
(3)食物中的蛋白质在 （填器官名称）中被初步分解。胰液、肠液中的消化酶将脂肪最终分解为 ，被小肠吸收。
(4)根据材料，急性胰腺炎患者症状稍微缓解后，推荐其食用 （单选）。
A．米汤 B．老母鸡汤 C．鲫鱼汤 D．牛奶
(5)根据材料，请就健康生活提一条合理的建议： 。
试卷第1页，共3页
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参考答案
1．C
2．D
3．B
4．C
5．C
6．C
7．C
8．C
9．A
10．A
11．B
12．C
13．B
14．D
15．B
16．有毒有害
17． 合理营养 膳食纤维
18． 淀粉 蛋白质
19． 糖类 不偏食、不挑食、合理膳食等
20． 谷类和薯类 蔬菜类和水果类 盐和油
21．(1) 升高 能量 无机盐
(2)防止热量散失/减少热量散失/保温
(3) 相同质量的桃仁比花生使水温升高得多 相同质量的桃仁比花生种所含能量多 相同
(4)种子燃烧后迅速放到锥形瓶底、种子要充分燃烧、火焰的外焰加热锥形瓶底、火焰要加热锥形瓶底部中央等
(5) 脂肪 淀粉
22．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是喷洒过农药，但虫子没有被农药杀死。
23．(1)30
(2)维生素A
24．(1)葡萄糖
(2) ①肺动脉 动脉
(3)2
(4)增加
(5)积极参加体育运动/平衡膳食/营养均衡/少吃含糖多的食物等
25．(1) 胰岛素 条件
(2) 降低 左心室
(3) 胃 甘油和脂肪酸
(4)A
(5)均衡膳食或不暴饮暴食（合理即可）
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