课件25张PPT。2018/11/19第三章 有机化合物2018年11月19日星期一宝贝，今天，妈妈给你烧鱼吃呜！呜呜呜！鱼太腥了，我不想吃！好香，妈妈你用了什么办法呢？宝贝！看，这是什么？第三节
生活中两种常见的有机物第二课时 乙 酸生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%~5%的乙酸，乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？分子式： 结构式：
结构简式：C2H4O2一、乙酸的分子结构羧基
（—COOH）
常温下为液体强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）
无色二、乙酸的物理性质1. 酸性三、乙酸的化学性质溶液变红产生无
色气体乙酸显酸性乙酸酸性比碳酸强请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因I
II结论：CH3COOH的酸性强于H2CO32CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg + H2↑CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O2CH3COOH+Na2O = 2CH3COONa+H2O1.弱酸性（酸的通性）好香，妈妈你用了什么办法？宝贝！看，这是什么？ 饱和碳酸钠溶液的液面上有透
明的油状液体，并可闻到香
味。乙酸乙酯：
CH3COOCH2CH33、用酒精灯小心加热，观察现象。1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。2.酯化反应酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应三、乙酸的化学性质2. 酯化反应乙酸乙醇 乙酸乙酯
（无色油状液体，密度比水小）酯化反应：醇和酸作用，生成酯和水的反应1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？
4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
5、反应中浓H2SO4的作用是什么？
6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 交流讨论:浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。含有乙醇、乙酸溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 ①催化剂:加快化学反应速率；
②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度6.右边长导管能不能伸液面下？长导管起什么作用？导气兼冷凝作用防止液体倒吸 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ 测定方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法酸:脱羟基 醇:脱羟基上的氢原子
“酸脱羟基醇脱氢”取代反应 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ 酯化反应实质乙烯乙醇 羟基 -OH 羧基
-COOH官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？结论：乙酸的化学性质与羧基有关。有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？
它表现了哪个官能团的性质特征？溴水
乙醇
NaOH溶液
高锰酸钾溶液碳碳双键羧基羧基碳碳双键 知识拓展：结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质想一想：乙酸的用途？1.在日常生活中的用途2.乙酸是一种重要的有机化工原料
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。一.乙酸的物理性质
二.乙酸的分子结构
结构简式： 官能团：
三.乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性
2.乙酸的酯化反应 CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反应
条件:浓硫酸、加热
规律:酸脱羟基醇脱氢(无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) 课堂小结： 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。请你查阅资料，了解各种酯类的用途。课后调查2. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，
最好的处理方法是（ ）
A.蒸馏
B.水洗后分液
C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液
D.用过量NaOH溶液洗涤后分液C 课堂练习1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )
A.金属钠 B. 溴水
C. 碳酸钠溶液 D. 紫色石蕊试液CD3. 酯化反应属于（ ）．
A.中和反应 B.不可逆反应
C.离子反应 D.取代反应
若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用
下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）
A.1种 B.2种 C.3 种 D.4种
生成物中水的相对分子质量为 。 DC20 课堂练习课件29张PPT。第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物
乙醇1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把___问青天。3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有_____。酒酒酒家杜康 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。 阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质。一、乙醇的物理性质颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小
200C时的密度是0.789g/cm3跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发，沸点78.5℃工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数）饮用酒 视度数而定体积分数。
啤酒的度数指麦芽含量⑵ 如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。用无水硫酸铜检验 ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？ 【问题】小常识二、乙醇的分子结构 实验测定分子式为 C2H6O ,根据C、H、O元素在有机物中的价键特征,大家能否推测乙醇的分子结构?问题探究：B式A式②①① 两者间是什么关系?究竞那一个是乙醇分子的结构式？要由实验确定。问题：如何设计实验确认？现象：试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.结论:气体是氢气演示：钠与无水酒精的反应观看实验演示A式乙醇的结构式应为_______，实验测定,2.3克(0.05mol )无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下0.56 L(0.025mol)氢气 ：n(C2H6O)∶n(H2) =2∶1
实验结论：定量实验：醇的官能团－－羟基写作－OH乙醇分子的比例模型烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物二、乙醇的分子结构 决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。烃的衍生物概念：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而衍生得到的物质，叫做烃的衍生物。决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。官能团使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质几种常见的官能团名称和符号为：
考考你
下列几种物质是否属于烃的衍生物?
如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。
A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH
—NO2 NH2
E. F. G. CH2COOH三 、乙醇的化学性质1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)该反应属于 反应。 取代浮、游、球、响火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成沉在底部,不熔成小球也不发出声响干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化想一想:实验现象说明了什么问题?钠浮在水面上，而沉在乙醇中水的密度>钠的密度>乙醇的密度钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基中的H原子的活泼性：乙醇的性质是由它的 决定的结构乙醇＜水2．氧化反应 a、燃烧(彻底氧化)现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热 铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。铜丝实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。观看实验演示b.乙醇的催化氧化CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu乙醇乙醛+H2O铜丝插入乙醇溶液中又变红b.乙醇的催化氧化乙醛总反应方程式：工业上利用该反应制取乙醛思考：铜丝在实验中起什么作用？ 学生活动：拆一拆，拼一拼 H H
| |
H—C— C—H
| |
H O—H H H
| |
H—C — C =O
|
H练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3
(CH3)3CCH2OH醇氧化机理:①-③位断键+ O=O原 理结论：连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化)乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCH3CHO 判断酒后驾车的方法：世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 ━
（橙红色）
Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O
（绿色）用作燃料，如酒精灯、汽车等制造饮料和香精外，食品加工业一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树 脂，制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。四、乙 醇 用 途 随堂检测：1、－OH 与OH－ 有何区别？不显电性带一个单位的负电荷不能独立存在能独立存在组成元素相同2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
3.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( )
A. 苯 B、蒸馏水
C、无水酒精 D、75％的酒精AA4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基
取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上
的氢原子不如水中的氢原子活泼 B
5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是 （ ）
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸c6、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( )
A： CuSO4·5H2O B： 无水硫酸铜
C： 浓硫酸 D：金属钠BA
