4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收 测试题（含答案）北师大版（2024）生物学七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收 测试题（含答案）北师大版（2024）生物学七年级下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 449.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2025-05-14 15:57:49 | ||
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文档简介
北师大版生物七下6.2食物的消化和营养物质的吸收
一、选择题
1．萍乡武功山的林氏豆腐由于品质好，在当地小有名气。青少年适当多吃大豆及豆腐、豆浆等豆制品，可增加优质蛋白质的摄入，防止食肉过多带来的不利影响，增强自身免疫力。蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收？（ ）
A．二氧化碳和水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油和脂肪酸
2．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（ ）
A．麦芽糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
3．下列关于消化系统各结构的说法，错误的是（ ）
A．肝脏是人体内最大的消化腺
B．肠腺分泌的肠液内含多种消化酶
C．胰脏分泌胆汁，可以消化脂肪
D．大肠不是食物消化的场所
4．如图模拟的是淀粉的消化过程。“剪刀1”和“剪刀2”分别代表两种消化酶，淀粉在这两种消化酶的作用下最终被分解为葡萄糖。关于这一过程，以下叙述不正确的是（ ）
A．消化酶1指的是唾液淀粉酶，出现在消化道的口腔里
B．消化酶2出现在消化道的小肠里
C．肠液和胰液中都有消化酶2
D．葡萄糖不能直接被小肠吸收
5．胰酶肠溶胶囊是治疗胰腺炎的药物，该药物说明书的部分内容如下所示。下列说法正确的是（ ）
A．胰酶发挥消化作用的原理与胆汁相似
B．胰酶不能消化蛋白质
C．胰酶中的胰淀粉酶能消化淀粉
D．三种酶在胃中释放并对营养物质进行消化
6．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（ ）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
7．成语是中华文化中一颗璀璨的明珠。下列成语中，含有两个消化器官的是（ ）
A．焦唇干肺 B．耳聪目明 C．肝肠寸断 D．沁人心脾
8．如图为小肠的结构示意图，下列说法错误的是（ ）
A．小肠长5~6米，是人体最长的器官 B．①和②加大了小肠的表面积
C．②中密布着③，提高了消化的能力 D．②和③的壁都是由一层上皮细胞构成的
9．吃饺子是中国节日春节的传统习俗，饺子皮主要原料是面料，可加入素馅、肉馅等不同馅种，给人们提供能量。下列关于人体对饺子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在胃内开始初步消化
B．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
C．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
D．淀粉在小肠内最终被分解为能被细胞吸收的葡萄糖
10．人体的小肠绒毛上皮细胞和植物的根毛细胞都具有吸收功能。下列叙述不正确的是（ ）
A．①具有支持和控制物质进出细胞的作用
B．④能不断流动，加速细胞与外界环境的物质交换
C．小肠绒毛和根毛的形成都是由③控制的
D．从形态结构分析，甲和乙都能扩大吸收的表面积
11．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
12．如图曲线表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度，下列有关叙述错误的是（ ）
A．淀粉的消化开始于A B．曲线Ⅱ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质在E处被吸收的最多 D．D内含有胆汁、胰液、肠液等消化液
13．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管里的植物油不见了，则这组配制的消化液最可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液和胆汁 D．胰液和胆汁
14．如图为小肠内壁结构示意图，下列关于小肠消化吸收的叙述错误的是（ ）
A．小肠内有多种消化液能消化多种物质
B．甲为小肠皱襞，可增大小肠的内表面积
C．乙为小肠绒毛，绒毛壁由一层细胞构成
D．淀粉和脂肪消化都是从小肠开始
15．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法错误的是（ ）
A．人体中的①结构一般为5﹣6米
B．人体中的①结构中有5种消化液起消化和吸收作用
C．④是毛细血管，运输所吸收的营养物质到全身各处
D．②结构上有许多③，增大了①结构的吸收面积
二、填空题
16．消化分解后的 、 、甘油和脂肪酸是能被人体吸收的小分子物质。
17．营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物中经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化道黏膜上皮细胞进入 的过程。
三、实验探究题
18．为了探究馒头在口腔中的变化，某生物兴趣小组的同学制订了如下探究计划：取三支洁净的试管，分别标号①②③，按下图所示分别进行处理，然后将这三支试管都放入37℃的温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液并摇匀。请分析并回答下列问题：
(1)【实验原理】实验中滴加碘液的作用是检验 ，因为该物质具有遇碘变蓝的特性。
(2)三支试管中加入的馒头是等量的，加入唾液或清水的量也相等，这样做的目的是 。
(3)①号和②号试管形成一组对照实验，变量是 。滴加碘液后①号试管中不变蓝，②号试管中变蓝色，可得到的结论是 。
(4)以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量时，应选择 号和③号两支试管作对照，观察到③号试管中变浅蓝色，该探究结果告诉我们，吃饭时应该细嚼慢咽。
(5)用37℃温水保温的目的是模拟人体 中的温度，使 的催化作用最强。
(6)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行物理性消化，又能进行 性消化。
(7)为探究温度对唾液消化淀粉的影响，该兴趣小组在上述实验的基础上，增设两支试管④⑤，分别放到100℃和0℃的水中10分钟，其他操作应与试管 （填标号）相同。
(8)运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的影响，分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验：
试管编号 实验处理 1号试管 2号试管
加入淀粉液 2毫升 2毫升
滴加碘液 2滴 2滴
加入唾液 ？ 施加心理压力后，受试者的唾液2毫升
温度条件 37℃ ？
a．1号试管“？”处应填 。设置1号试管在本实验中起到 作用。
b．2号试管“？”处的温度条件应该是 ℃。
c．观察、记录并比较1号和2号试管中蓝色褪去时间，若结果为 ，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。
19．某小组为探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验：①称取了等量的五小块新鲜馒头，四块切碎后分别放入1~4号试管，第五块直接放入5号试管。②实验处理方式和实验现象，如下表所示。请分析回答：
试管 加入的液体 搅拌程度 水浴温度 水浴时长 碘液 实验现象
1 2mL唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 不变蓝
2 2mL唾液 充分搅拌 100℃ 10分钟 2滴 变蓝
3 2mL清水 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 变蓝
4 2mL唾液 充分搅拌 37℃ 3分钟 2滴 部分变蓝
5 2mL唾液 不搅拌 37℃ 10分钟 2滴 部分变蓝
(1)实验中，把馒头块切碎和充分搅拌模拟的是 。
(2)1号和2号试管进行对照，变量是 。
(3)若用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 ？水浴温度选择37℃的原因是 。
(4)分析1号和4号试管的实验现象，4号部分变蓝的原因是 。
(5)在馒头消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么联系？ 。
四、综合题
20．下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题：
(1)人体的消化系统主要由消化道和 组成。
(2)消化道中最膨大的部位是[ ] 。
(3)蛋白质消化的初始部位是 ，蛋白质最终被消化成 ，才能被人体吸收。
(4)人体最大的消化腺是[ ] 分泌的 储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。
21．杭州亚运会将于2023年9月23日开幕，本届亚运会不仅将为人们呈现精彩的体育赛事，中国特色美食煎饼果子也在运动员中圈粉。煎饼果子中食材丰富多样，既可以符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯，更能满足运动员在热量、营养方面的需求。图一为消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
(1)鸡蛋中的蛋白质，最终被消化成的营养成分是 ，图一中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］ ，此过程对应图二中的部位是 （填相应的字母）。由图二可知，淀粉的消化场所是图一中［ ］ 和［ ］ 。
(2)细嚼煎饼一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有 分泌的消化液，将煎饼中的部分淀粉分解为麦芽糖故。
(3)果子中的脂肪，需要通过图一中的［ ］ 分泌的消化液乳化后促进其消化。图二中的 曲线代表脂肪的消化过程。
(4)由图二可知，D处是消化食物的主要场所，请写出D处与消化食物相适应的两条特点： 。
五、资料分析题
22．某同学完成“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验后，写出了如下实验记录。
试管编号 加入物质 温度/℃ 时间/分 加入碘液后的现象
甲 淀粉糊、① 37 10 变蓝
乙 淀粉糊、唾液 37 10 ②
丙 淀粉糊、唾液 5 10 变蓝
(1)细嚼米饭和馒头有甜味是因为它们在口腔中被消化为 。
(2)若以乙和丙为一组对照实验，则实验的变量是 ，乙组的目的是 。
(3)若以乙和甲为一组对照试验，①处应填 ，②处应填 。
23．阅读资料，回答问题：
中国选手谷爱凌在自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛比赛后，在赛场边上一边吃东西，一边等待比赛成绩。在啃了几口之后，她还小心翼翼地把剩下的食物装进随身携带的塑料袋里。见到这一幕，网友们开始纷纷讨论起谷爱凌到底在吃什么？通过转播画面，网友看到她手拿着的是中国的传统小吃——韭菜盒子，韭菜盒子被谷爱凌成功带火。
韭菜盒子是中国多地非常流行的传统小吃，韭菜盒子的一般做法是将面粉揉成面团，再用擀面杖擀成面皮，然后将猪肉、鸡蛋、韭菜等制成的馅包入其中，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边后放上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
(1)韭菜盒子能为人体提供糖类、 、 、水分、无机盐和维生素等六类营养物质。
(2)通过咀嚼和舌的搅拌并与唾液充分混合的过程属于 ，韭菜盒子皮中的淀粉在 中能初步消化成麦芽糖，最终在 中被消化成可以吸收的葡萄糖。
(3)青少年缺乏蛋白质时，容易长不高，韭菜盒子馅中的鸡蛋、猪肉中的蛋白质初步消化的器官是 ，在小肠中分解成 从而被人体吸收。
(4)韭菜盒子能为谷爱凌补充能量，你认为属于重要能源物质的是 。（填序号）
①韭菜盒子皮②猪肉③韭菜
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案
1．B
2．D
3．C
4．D
5．C
6．C
7．C
8．C
9．D
10．A
11．B
12．C
13．A
14．D
15．B
16． 氨基酸 葡萄糖
17．血液
18．(1)淀粉
(2)控制单一变量
(3) 唾液 唾液对淀粉具有消化作用
(4)①
(5) 口腔 唾液淀粉酶
(6)化学
(7)①
(8) 施加心理压力前，受试者的唾液2毫升 对照 37 2号试管中蓝色褪去时间少于1号试管
19．(1)牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用
(2)温度
(3) 口腔中的唾液能消化淀粉吗 因为37℃接近人体温度（模拟的人人体口腔温度），此时唾液淀粉酶（消化酶）的活性最强（发挥作用的最适宜的温度）
(4)水浴时间短，唾液对的淀粉分解不彻底，剩余部分淀粉未消化
(5)牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合/牙齿的咀嚼、舌的搅拌，可以将大块的食物变成小块的，并将食物与唾液充分混合，扩大了食物与消化酶的接触面积，有利于食物的消化（合理即可）。
20．(1)消化腺
(2)3胃
(3) 胃 氨基酸
(4) ⑦肝脏 胆汁
21．(1) 氨基酸 ④胃 C ①口腔 ⑥小肠
(2)唾液腺
(3) ③肝脏 Y
(4)小肠很长；小肠表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛；小肠内有多种消化液
22．(1)麦芽糖
(2) 温度 对照
(3) 清水 不变蓝
23．(1) 蛋白质 脂质
(2) 消化 口腔 小肠
(3) 胃 氨基酸
(4)①
答案第1页，共2页
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一、选择题
1．萍乡武功山的林氏豆腐由于品质好，在当地小有名气。青少年适当多吃大豆及豆腐、豆浆等豆制品，可增加优质蛋白质的摄入，防止食肉过多带来的不利影响，增强自身免疫力。蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收？（ ）
A．二氧化碳和水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．甘油和脂肪酸
2．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（ ）
A．麦芽糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
3．下列关于消化系统各结构的说法，错误的是（ ）
A．肝脏是人体内最大的消化腺
B．肠腺分泌的肠液内含多种消化酶
C．胰脏分泌胆汁，可以消化脂肪
D．大肠不是食物消化的场所
4．如图模拟的是淀粉的消化过程。“剪刀1”和“剪刀2”分别代表两种消化酶，淀粉在这两种消化酶的作用下最终被分解为葡萄糖。关于这一过程，以下叙述不正确的是（ ）
A．消化酶1指的是唾液淀粉酶，出现在消化道的口腔里
B．消化酶2出现在消化道的小肠里
C．肠液和胰液中都有消化酶2
D．葡萄糖不能直接被小肠吸收
5．胰酶肠溶胶囊是治疗胰腺炎的药物，该药物说明书的部分内容如下所示。下列说法正确的是（ ）
A．胰酶发挥消化作用的原理与胆汁相似
B．胰酶不能消化蛋白质
C．胰酶中的胰淀粉酶能消化淀粉
D．三种酶在胃中释放并对营养物质进行消化
6．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（ ）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
7．成语是中华文化中一颗璀璨的明珠。下列成语中，含有两个消化器官的是（ ）
A．焦唇干肺 B．耳聪目明 C．肝肠寸断 D．沁人心脾
8．如图为小肠的结构示意图，下列说法错误的是（ ）
A．小肠长5~6米，是人体最长的器官 B．①和②加大了小肠的表面积
C．②中密布着③，提高了消化的能力 D．②和③的壁都是由一层上皮细胞构成的
9．吃饺子是中国节日春节的传统习俗，饺子皮主要原料是面料，可加入素馅、肉馅等不同馅种，给人们提供能量。下列关于人体对饺子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
A．淀粉在胃内开始初步消化
B．蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
C．脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
D．淀粉在小肠内最终被分解为能被细胞吸收的葡萄糖
10．人体的小肠绒毛上皮细胞和植物的根毛细胞都具有吸收功能。下列叙述不正确的是（ ）
A．①具有支持和控制物质进出细胞的作用
B．④能不断流动，加速细胞与外界环境的物质交换
C．小肠绒毛和根毛的形成都是由③控制的
D．从形态结构分析，甲和乙都能扩大吸收的表面积
11．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
12．如图曲线表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度，下列有关叙述错误的是（ ）
A．淀粉的消化开始于A B．曲线Ⅱ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质在E处被吸收的最多 D．D内含有胆汁、胰液、肠液等消化液
13．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管里的植物油不见了，则这组配制的消化液最可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液和胆汁 D．胰液和胆汁
14．如图为小肠内壁结构示意图，下列关于小肠消化吸收的叙述错误的是（ ）
A．小肠内有多种消化液能消化多种物质
B．甲为小肠皱襞，可增大小肠的内表面积
C．乙为小肠绒毛，绒毛壁由一层细胞构成
D．淀粉和脂肪消化都是从小肠开始
15．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法错误的是（ ）
A．人体中的①结构一般为5﹣6米
B．人体中的①结构中有5种消化液起消化和吸收作用
C．④是毛细血管，运输所吸收的营养物质到全身各处
D．②结构上有许多③，增大了①结构的吸收面积
二、填空题
16．消化分解后的 、 、甘油和脂肪酸是能被人体吸收的小分子物质。
17．营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物中经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化道黏膜上皮细胞进入 的过程。
三、实验探究题
18．为了探究馒头在口腔中的变化，某生物兴趣小组的同学制订了如下探究计划：取三支洁净的试管，分别标号①②③，按下图所示分别进行处理，然后将这三支试管都放入37℃的温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液并摇匀。请分析并回答下列问题：
(1)【实验原理】实验中滴加碘液的作用是检验 ，因为该物质具有遇碘变蓝的特性。
(2)三支试管中加入的馒头是等量的，加入唾液或清水的量也相等，这样做的目的是 。
(3)①号和②号试管形成一组对照实验，变量是 。滴加碘液后①号试管中不变蓝，②号试管中变蓝色，可得到的结论是 。
(4)以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量时，应选择 号和③号两支试管作对照，观察到③号试管中变浅蓝色，该探究结果告诉我们，吃饭时应该细嚼慢咽。
(5)用37℃温水保温的目的是模拟人体 中的温度，使 的催化作用最强。
(6)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行物理性消化，又能进行 性消化。
(7)为探究温度对唾液消化淀粉的影响，该兴趣小组在上述实验的基础上，增设两支试管④⑤，分别放到100℃和0℃的水中10分钟，其他操作应与试管 （填标号）相同。
(8)运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的影响，分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验：
试管编号 实验处理 1号试管 2号试管
加入淀粉液 2毫升 2毫升
滴加碘液 2滴 2滴
加入唾液 ？ 施加心理压力后，受试者的唾液2毫升
温度条件 37℃ ？
a．1号试管“？”处应填 。设置1号试管在本实验中起到 作用。
b．2号试管“？”处的温度条件应该是 ℃。
c．观察、记录并比较1号和2号试管中蓝色褪去时间，若结果为 ，则说明施加心理压力使受试者唾液淀粉酶的含量增加。
19．某小组为探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验：①称取了等量的五小块新鲜馒头，四块切碎后分别放入1~4号试管，第五块直接放入5号试管。②实验处理方式和实验现象，如下表所示。请分析回答：
试管 加入的液体 搅拌程度 水浴温度 水浴时长 碘液 实验现象
1 2mL唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 不变蓝
2 2mL唾液 充分搅拌 100℃ 10分钟 2滴 变蓝
3 2mL清水 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 变蓝
4 2mL唾液 充分搅拌 37℃ 3分钟 2滴 部分变蓝
5 2mL唾液 不搅拌 37℃ 10分钟 2滴 部分变蓝
(1)实验中，把馒头块切碎和充分搅拌模拟的是 。
(2)1号和2号试管进行对照，变量是 。
(3)若用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 ？水浴温度选择37℃的原因是 。
(4)分析1号和4号试管的实验现象，4号部分变蓝的原因是 。
(5)在馒头消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么联系？ 。
四、综合题
20．下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题：
(1)人体的消化系统主要由消化道和 组成。
(2)消化道中最膨大的部位是[ ] 。
(3)蛋白质消化的初始部位是 ，蛋白质最终被消化成 ，才能被人体吸收。
(4)人体最大的消化腺是[ ] 分泌的 储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。
21．杭州亚运会将于2023年9月23日开幕，本届亚运会不仅将为人们呈现精彩的体育赛事，中国特色美食煎饼果子也在运动员中圈粉。煎饼果子中食材丰富多样，既可以符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯，更能满足运动员在热量、营养方面的需求。图一为消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：
(1)鸡蛋中的蛋白质，最终被消化成的营养成分是 ，图一中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］ ，此过程对应图二中的部位是 （填相应的字母）。由图二可知，淀粉的消化场所是图一中［ ］ 和［ ］ 。
(2)细嚼煎饼一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有 分泌的消化液，将煎饼中的部分淀粉分解为麦芽糖故。
(3)果子中的脂肪，需要通过图一中的［ ］ 分泌的消化液乳化后促进其消化。图二中的 曲线代表脂肪的消化过程。
(4)由图二可知，D处是消化食物的主要场所，请写出D处与消化食物相适应的两条特点： 。
五、资料分析题
22．某同学完成“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验后，写出了如下实验记录。
试管编号 加入物质 温度/℃ 时间/分 加入碘液后的现象
甲 淀粉糊、① 37 10 变蓝
乙 淀粉糊、唾液 37 10 ②
丙 淀粉糊、唾液 5 10 变蓝
(1)细嚼米饭和馒头有甜味是因为它们在口腔中被消化为 。
(2)若以乙和丙为一组对照实验，则实验的变量是 ，乙组的目的是 。
(3)若以乙和甲为一组对照试验，①处应填 ，②处应填 。
23．阅读资料，回答问题：
中国选手谷爱凌在自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛比赛后，在赛场边上一边吃东西，一边等待比赛成绩。在啃了几口之后，她还小心翼翼地把剩下的食物装进随身携带的塑料袋里。见到这一幕，网友们开始纷纷讨论起谷爱凌到底在吃什么？通过转播画面，网友看到她手拿着的是中国的传统小吃——韭菜盒子，韭菜盒子被谷爱凌成功带火。
韭菜盒子是中国多地非常流行的传统小吃，韭菜盒子的一般做法是将面粉揉成面团，再用擀面杖擀成面皮，然后将猪肉、鸡蛋、韭菜等制成的馅包入其中，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边后放上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
(1)韭菜盒子能为人体提供糖类、 、 、水分、无机盐和维生素等六类营养物质。
(2)通过咀嚼和舌的搅拌并与唾液充分混合的过程属于 ，韭菜盒子皮中的淀粉在 中能初步消化成麦芽糖，最终在 中被消化成可以吸收的葡萄糖。
(3)青少年缺乏蛋白质时，容易长不高，韭菜盒子馅中的鸡蛋、猪肉中的蛋白质初步消化的器官是 ，在小肠中分解成 从而被人体吸收。
(4)韭菜盒子能为谷爱凌补充能量，你认为属于重要能源物质的是 。（填序号）
①韭菜盒子皮②猪肉③韭菜
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参考答案
1．B
2．D
3．C
4．D
5．C
6．C
7．C
8．C
9．D
10．A
11．B
12．C
13．A
14．D
15．B
16． 氨基酸 葡萄糖
17．血液
18．(1)淀粉
(2)控制单一变量
(3) 唾液 唾液对淀粉具有消化作用
(4)①
(5) 口腔 唾液淀粉酶
(6)化学
(7)①
(8) 施加心理压力前，受试者的唾液2毫升 对照 37 2号试管中蓝色褪去时间少于1号试管
19．(1)牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用
(2)温度
(3) 口腔中的唾液能消化淀粉吗 因为37℃接近人体温度（模拟的人人体口腔温度），此时唾液淀粉酶（消化酶）的活性最强（发挥作用的最适宜的温度）
(4)水浴时间短，唾液对的淀粉分解不彻底，剩余部分淀粉未消化
(5)牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合/牙齿的咀嚼、舌的搅拌，可以将大块的食物变成小块的，并将食物与唾液充分混合，扩大了食物与消化酶的接触面积，有利于食物的消化（合理即可）。
20．(1)消化腺
(2)3胃
(3) 胃 氨基酸
(4) ⑦肝脏 胆汁
21．(1) 氨基酸 ④胃 C ①口腔 ⑥小肠
(2)唾液腺
(3) ③肝脏 Y
(4)小肠很长；小肠表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛；小肠内有多种消化液
22．(1)麦芽糖
(2) 温度 对照
(3) 清水 不变蓝
23．(1) 蛋白质 脂质
(2) 消化 口腔 小肠
(3) 胃 氨基酸
(4)①
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