课件53张PPT。醇 酚乙醇比例模型乙醇球棍模型（一）、乙 醇 醇 类醇类 1·定义：链烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基 2·分类?? 按羟基数目分（一元醇、二元醇、多元醇） ???? 按烃基类别分（脂肪醇、芳香醇）醇的分类：醇一元醇多元醇饱和一元醇:不饱和一元醇CnH2n+1OH：如乙二醇、丙三醇等4·几种重要醇结构、性质与用途：
甲醇、乙醇为可再生能源，甲醇有毒；
乙二醇和丙三醇无色、粘稠、有甜味、与水和酒精以任意比互溶
丙三醇还有护肤作用。乙二醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点
化学性质：与乙醇相似。
用途：抗冻剂、原料、发雾剂。
丙三醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。
化学性质：与乙醇相似。
用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（硝化甘油）。 命名：
（1）普通命名法： 例如：
乙醇 异丙醇 叔丁醇
三苯甲醇 环己醇（2）系统命名： 以含羟基的最长链为主链，从羟基端编号。 例如： 3-甲基-2-丁醇 2，4，5-三甲基-3-氯-1-庚醇
?
3-甲基-4-戊烯-1-醇 2-丁炔-1-醇
?
物理性质比较：P.49思考交流表3-2图●●●●●●●●●●●醇烷乙？醇丙？醇醇的沸点远高于烷烃。醇羟基越多沸点越高。氢键氢键数目增多饱和一元醇：
（1）通式：CnH2n+1OH 或CnH2n+2O、R-OH
（2）物理性质：
n≤3， 无色液体、与水任意比互溶 4≤n≤11，无色油状液体，部分溶于水 n ≥12，无色蜡状固体，不溶于水。 溶解度: 碳原子数越多，溶解度越小，直 至不溶。
沸点: 碳原子数越多，沸点越高一、乙醇的物理性质和分子结构 1．乙醇的物理性质 酒精是无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。 启迪思考：如何分离水和酒精？
工业上如何制取无水的乙醇？如何检验酒精是否含有水?无水CuSO4或电石我们知道各种饮用酒中都含有酒精，酒精有加速人体的血液循环和使人兴奋的作用。酒精在人体中，不需经消化作用即可直接被肠胃吸收，并很快扩散进入血液，分布至全身各器官，主要是在肝脏和大脑中。酒精在体内的代谢作用，绝大部分发生在肝脏中，在肝脏中的一种酶的作用下，酒精先转化成乙醛（对人体有毒），很快又在另一种酶的作用下，变成乙酸最终分解成二氧化碳和水。
??? 酒精在人体内的代谢速率是有一定限度的，当一个人在短时间内饮大量的酒时，其中所含的酒精不能及时代谢，就开始在各器官特别是肝脏和大脑内蓄积。这种蓄积会损害人的许多器官，特别是肝脏。对酒精的承受能力，因人而异，一般来说，一个健康成人每天饮酒中的酒精含量不应超过50g，这是人体在24h中能够排出的量。青少年处在身体发育时期，饮酒更易造成对身体器官的损害，因此许多国家都明令严禁青少年饮酒。乙醇的生理作用唐朝诗人杜牧的诗句：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
从杜牧诗句可知，在古代我国劳动人民就已
掌握了酿酒的方法。酿酒在我国已有几千年
的历史了。
称取糯米1kg，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，沥干后，蒸熟，冷却到40℃。将10g酒曲（含有糖化酶、酒化酶等催化剂）研成粉末，加入少量冷开水调成浑浊液，分数次加入糯米饭中，搅拌均匀，装入经过开水灭菌的容器中，轻轻压实，再在中间掏一个圆形小洞直至容器底部（以免发酵时中间温度过高，影响反应），然后将容器盖好，放在30℃～40℃的环境中。经过48h后，发酵过程基本完成，即可食用。酿制成功的酒酿香甜可口，且有浓郁酒香。家庭小实验-------自制甜米酒乙醇分子式：C2H60 〖提问〗根据乙醇分子式请同学们判断乙醇的结构式可能有哪几种？学生讨论判断后写出两种正确的结构式：
CH3CH2OH CH3OCH3用什么方法鉴定乙醇的结构呢？红外光谱 核磁共振氢谱结构式： CH3CH2OH
或C2H5OH醇的官能团－－羟基
写作－OH化学式：启迪思考：－OH 与OH－ 有何区别？
CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？乙 醇 结 构C2H6O结构简式：乙醇可以看成是CH3CH3分子中的一个H被—OH取代衍变而来， 是“烃的衍生物” 。乙醇的化学性质主要有—OH羟基“官能团”决定，“烃的衍生物”的性质主要决定“官能团”。1.乙醇与钠的反应 乙醇的化学性质钠与无水酒精的反应： 1、与Na反应 对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，比较乙醇与钠反应和水与钠反应的难易程度，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？乙醇分子中的—OH与水分子中的—OH的差别？放出的气体是什么？注意几个问题（1）该反应属于 反应（2）乙醇与钠的反应不及水与钠的反应活泼，说明什么问题置换[结论]?1、乙醇和钠反应生成氢气
2、乙醇中的—OH 中的H原子不如水分子中—OH 中的H原子的活泼4、消去反应4、消去反应消去反应的条件：与-OH所连碳原子的邻位碳原子（即β位C原子）上必须有H原子。
如CH3OH、(CH3)3CCH2OH等不能发生消去反应。分子内脱水浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂注意：反应温度、装置的气密性 1、两种反应物的体积比是多少？
??????? 2、为什么要加入几块碎瓷片？（防止暴沸）
??????? 3、为什么要使用温度计？其水银球的位置如何
??????? 4、如何加热？
5、用什么方法收集乙烯？
6、氢氧化钠溶液的作用？实验注意事项① 配制体积比为1：3的乙醇和浓硫酸的混合液方法：书P51 ② 温度计的水银球要伸入液面以下：测溶液温度
③ 圆底烧瓶中加碎瓷片：防止暴沸
④ 加热混合液时要迅速加热到170℃：在140 ℃发生副反应⑤排水法收集
⑥氢氧化钠用于吸收二氧化硫，排除二氧化硫对乙烯性质检验实验的干扰乙醇的脱水反应：分子间脱水-------取代反应C2H5—O—C2H5 + H2O
乙醚5、取代反应乙醇与溴化氢反应溴乙烷与氢卤酸反应——取代反应：制备溴乙烷2、氧化反应 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 ①用小试管取３～４mL无水乙醇，浸
入热水中。
②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热
③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部
④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。a.铜丝红色→黑色→红色反复变化［思考］ 铜丝在此实验中起什么作用？[实验现象]b.在试管口可以闻到刺激性气味 ［实验］（2）催化氧化可见实际起氧化作用的是CuO ，Cu是催化剂 黑色又变为红色，液体产生特殊气味(乙醛的气味)醇氧化机理:醇氧化小结 ：连接-OH的碳上没有H，不能被氧化成醛连接-OH的碳原子上必须有H,
才发生催化氧化将铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯火焰上加热至变黑，趁热将其放入乙醇中。会看到铜丝又变得光亮，反复几次后，会闻到有刺激性气味。 氧化条件: 与-OH所连的碳原子（即α位C原子）上必须有H原子。如C(CH3)3OH不能被氧化。
氧化产物：α位C原子有两个H原子生成醛，α位C原子有一个H原子生成酮。 乙醇遇到酸性高锰酸钾溶液或酸性的重铬酸钾溶液，会被直接被氧化成为乙酸（3）、直接被酸性高锰酸钾或重铬酸钾氧化常用于检查司机是否酒后驾车氧化反应：
还原反应：有机物加“氧”或去“氢”的反应有机物去“氧”或加“氢”的反应CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH被其它氧化剂（酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7））氧化重铬酸钾遇到乙醇现象：橙色→绿色与羟基相连的C上有H就能够被酸性高锰酸钾氧化。是否酒后驾车的判断方法 H H
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H— C — C — O — H
| |
H H①处断裂——与活泼金属发生反应，放出H2 或发生酯化反应①③处断裂——去氢氧化，生成C＝O双键（醛或酮）②④处断裂——消去反应，生成C＝C双键（烯烃）②处断裂——与HX发生取代反应，生成卤代烃小结乙醇结构和化学性质的关系： 以乙醇为例
H H
H－C－C－O－H
H H
….….….….dcba问：?断d键发生什么反应？（消去）?断b键能发生什么反应？（消去或取代）?什么样的醇可去氢氧化？（与－OH相连C上有H）?什么样的醇不能发生消去？(与－OH相连的C上无相邻C或相邻C上无H）化 学 性 质与金属反应氧化反应脱水反应取代反应酯化反应
1.分子内脱水-----消去反应(实验室制乙烯)
2.分子间脱水-----乙醚乙 醇 用 途 乙醇有相当广泛的用途：用作燃料，如酒精灯等制造饮料和香精外，食品加工业一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。乙 醇 制 法1、发酵法
发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95％（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法
以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。知 识 总 结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式
官能团与性质关系。
物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性
化学性质: 与活泼金属反应
与氢卤酸取代反应
氧化反应－－燃烧与制醛
脱水反应－－分子内脱水
－－分子间脱水
酯化反应
乙醇用途：
乙醇制法：发酵法和乙烯水化法（3）化学性质:
①消去反应的条件：与-OH所连碳原子的邻位碳原子（即β位C原子）上必须有H原子。如CH3OH、(CH3)3CCH2OH等不能发生消去反应。
②氧化条件: 与-OH所连的碳原子（即α位C原子）上必须有H原子。如C(CH3)3OH不能被氧化。
③氧化产物：α位C原子有两个H原子生成醛，α位C原子有一个H原子生成酮。 练习:针对下图所示乙醇分子结构，下述关于
乙醇在各种化学反应中化学键断裂情况
的说法不正确的是（ ）。A、与醋酸、浓硫酸共热时， ?
键断裂
B、与金属钠反应时， ?键断裂
C、与浓硫酸共热至１７０0C时，
? 、?键断裂
D、在催化下与O2反应时， ? 、?
键断裂（ A ）练 习 题1：与钠反应时在何处断键。A： ①2：发生消去反应时在何处断键。A： ① ④B： ②B： ① ③C： ③C： ② ④D： ④D： ② ④练 习 题3、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A： CuSO4··5H2OB： 无水硫酸铜C： 浓硫酸D： 金属钠5、相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：A： 甲 醇B： 乙 醇C： 乙二醇D：甘 油练 习 题6、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水
不褪色的是：A： 浓硫酸B：浓NaOH溶液C： 碱石灰D： 无水氯化钙7、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A： NaOH溶液B： 酒 精C： SO2溶液D：氢硫酸溶液 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R'，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。
乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ℃，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。
乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚课件15张PPT。人教版选修⑤——《有机化学基础》§3.1 酚
苯酚
包装规格：125g/块,我国第一块特效除菌皂。红色药皂所含的成分是苯酚,可杀灭：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色念株菌、溶血性链球菌和肝炎病菌等。约瑟夫·李斯特 (Joseph Lister，1827～1912) 1865年,英国爱丁堡医院的外科医生约瑟夫·李斯特研制出著名的“石炭酸油灰膏药”(一种苯酚与亚麻油、粉笔灰的混合物),医生将它涂抹在锡纸上然后敷在伤口处，就可以阻止细菌的入侵;浓度很低的苯酚溶液（苯酚与水的比例通常在1∶20~1∶40），可以用来清洗伤口周围的皮肤、手术器械以及外科医生的手; 病人的感染情况显著减少，死亡率大大下降。约瑟夫·李斯特被称为“外科消毒之父”. 最简单的酚类物质—苯酚C6H6O-OHC6H5OH（对甲苯酚）（对苯二酚） （连苯三酚）茶多酚 水果中含有多种酚类 思考：从结构分析苯酚具有什么样的物理、化学性质？一﹒苯酚的物理性质 【实验探究1】（1）观察：苯酚（2）将苯酚溶于冷水，然后给苯酚的水溶液微热。
（3）将苯酚溶于酒精中。 有毒;无色晶体；具有特殊气味；
常温下溶于水形成浊液（650C以上时，能与水任意比混溶）；溶于乙醇等有机溶剂； 苯酚的浓溶液对皮肤有强烈的腐蚀性，使用时要小心，如不慎沾到皮肤上，应立即用酒精洗涤!
溶液变澄清溶液出现浑浊盐酸酸性强于苯酚苯酚具有酸性溶液不变红苯酚的酸性很弱【实验探究2】试设计实验方案比较苯酚和碳酸的酸性强弱。+二.苯酚的化学性质 （1）弱酸性++ H2O+ NaCl酸性：碳酸＞苯酚＞碳酸氢钠石炭酸NaHCO3NaHCO3试比较乙醇和苯酚，并完成下表：CH3CH2OH-OH羟基与链烃基直接相连羟基与苯环直接相连比水缓和比水剧烈无有苯环对酚羟基的影响使羟基上的氢变得更活泼，易电离出H+【学与问1】探究苯酚中羟基对苯环的影响 苯酚和浓溴水反应生成了三溴苯酚，三溴苯酚是难溶于水但易溶于有机溶剂的白色固体 产生白色沉淀【实验探究3】（2）取代反应+ 3Br2+ 3HBr常用于苯酚的定性检验和定量测定试比较苯和苯酚的取代反应 ，并完成下表：液溴浓溴水需催化剂不需催化剂苯酚与溴的取代反应比苯易进行酚羟基对苯环的影响使苯环上的氢原子变得更活泼一元取代三元取代【学与问2】二.苯酚的化学性质 （3）显色反应苯酚遇Fe3+溶液变紫色，可以据此鉴别苯酚。 （4）氧化反应苯酚长期放置，被空气中的氧气氧化为粉红色对-苯醌。（5）加成反应思考：将苯酚加入酸性KMnO4溶液中会有何现象?苯酚的用途酚醛树脂合成纤维合成香料医药消毒剂染料农药防腐剂4、苯酚的用途 小结：苯酚1、苯酚分子组成和结构2、苯酚的物理性质3、苯酚的化学性质①弱酸性②取代反应③显色反应④氧化反应4、苯酚的用途⑤加成反应练习1.现有A.苯 B.甲苯 C.乙烯 D.乙醇 E.苯酚
a.常温下能与NaOH溶液反应的是（ ）
b.能与溴水反应的有（ ）
c.能与金属钠反应放出氢气的有（ ）EC ED E2.只用一试种剂把下列四种无色溶液鉴别开：苯酚、乙醇、NaOH、KSCN，现象分别怎样？FeCl3溶液紫色溶液无明显现象 红褐色沉淀血红色溶液练习3.怎样分离苯酚和苯的混合物?练习苯酚和苯的混合物加入NaOH溶液分液苯苯酚钠加盐酸或通入CO2苯酚钠和苯的混合物苯酚
