生物（人教版）必修一：2.2生命活动的主要承担者-蛋白质 同步练习（含解析）

自我小测
一、选择题
1．（原创）氨基酸一定含有的一组元素是（　　）
A．C、H、O、N B．C、H、P、S C．P、S、K、Ca D．O、N、Cu、Fe
2．目前，已发现的能组成蛋白质的氨基酸大约有20种。如果组成蛋白质的氨基酸种类再有新发现，那么新发现的氨基酸种类和现有的氨基酸相比，差异表现在（　　）
A．—NH2 B．—COOH C．—H D．—R
3．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R基是（　　）
A．—C7H7O B．—C7H7 C．—C7H7N D．—C7H7NO
4．蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（　　）
A．肽键、氨基酸 B．肽键、肽键
C．肽键、特定的空间结构 D．空间结构、氨基酸
5．（原创）下列关于肽键的说法正确的是（　　）
A．形成于蛋白质的水解过程 B．可表示为NH—CO
C．只有C、H、O、N四种元素 D．可与斐林试剂发生颜色反应
6．“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽，每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（　　）
A．76 B．75 C．74 D．无法计算
7．谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（　　）
A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS
8．对下面与蛋白质有关的概念图的分析，正确的是（　　）
A．a一定包含C、H、O、N、P等元素 B．①表示水解过程
C．c可以表示为CO—NH D．d具有多样性
9．下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（　　）
A．该分子中含有152个肽键
B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
10．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子的相对分子质量之和为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为（　　）
A．1 B．2 C．3 D．4
二、非选择题
11．某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。
请据图分析回答下面的问题。
（1）该化合物中含有________个游离的氨基，________个游离的羧基。
（2）组成该化合物的氨基酸有__________种，其中它重复出现的R基是__________，请写出氨基酸的结构通式：__________。
（3）该化合物含有__________个肽键。
（4）b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是__________。
（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了__________个水分子，相对分子质量减少了__________。
12．用氨基酸自动分析测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，如下：
化合物 多肽化合物 蛋白质
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催产素 牛加压素 血管舒缓素 平滑肌舒张素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰岛素 人胰岛素 免疫球蛋白IgG 人血红蛋白
氨基酸数目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的________________不同。
（2）表中③与④、⑤与⑥虽然功能相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于________________________________________________________________________。
（3）表中⑧的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有________作用。
（4）这些实例说明蛋白质的分子结构具有________，这种特性决定了________________________________________________________________________。
参考答案
一、选择题
1. 答案：A
2. 解析：在生物体中组成蛋白质的氨基酸结构通式为，—NH2、—COOH、—H是确定的，而—R具有氨基酸种类的差异性。
答案：D
3. 解析：氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。
答案：B
4. 解析：氨基酸通过脱水缩合形成肽键，连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。
答案：C
5. 解析：肽键可表示为或—CO—NH—，元素组成只包括C、H、O、N四种。肽键形成于氨基酸的脱水缩合过程，而非氨基酸的水解过程。可与双缩脲试剂发生颜色反应。
答案：C
6. 解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽，故肽键数目为76－1＝75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水，所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。
答案：B
7. 解析：谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不变，即原子守恒。
C5H9O4N＋ C2H5O2N＋半胱氨酸（？）→C10H17O6N3S＋2H2O
所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。
答案：C
8. 解析：b为氨基酸，一定含有的元素是C、H、O、N，不一定含有P。①表示脱水缩合过程。c为肽键，可以表示为—CO—NH—。d的含义是生命活动，具有多样性。
答案：D
9. 解析：从题图中可以看出，侧链基团含有的氨基和羧基之间也形成了1个肽键，因此该分子中含有153个肽键，产生了153个水分子。该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。
答案：B
10. 解析：水分子个数＝1 620÷18＝90；氨基酸的个数＝（10 412＋1 620）÷128＝94，则肽链数＝氨基酸个数－水分子个数＝94－90＝4（条）。
答案：D
二、非选择题
11. 解析：题图为环状肽，且R基中不含氨基和羧基，所以该化合物中游离的氨基和羧基数都为0；氨基酸的种类是由R基的种类决定的，图中共有7个肽键，含有7个氨基酸，其中R基共有5种，重复出现的R基是—CH3；结合氨基酸的结构通式，可知b框所示的R基所构成的氨基酸的分子式为C6H13O4N，相对分子质量为163；在蛋白质形成过程中，每形成一个肽键就脱去1分子水，图中含有7个肽键，共脱去7个水分子，相对分子质量减少了7×18＝126。
答案：（1）0　0
（2）5　—CH3　
（3）7　（4）163　（5）7　126
12. 解析：表中①～⑥为多肽化合物，其中①～③均由9个氨基酸组成，但化合物生理功能各不相同，其原因可能是氨基酸的种类和排列顺序不同。表中③与④、⑤与⑥功能相似，但各自具有专一性，其差异取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。表中⑦⑧⑨⑩所示蛋白质结构不同，功能各异。
答案：（1）种类和排列顺序
（2）氨基酸的种类、数目和排列顺序
（3）调节　免疫　运输
（4）多样性　蛋白质分子有多种功能