课件33张PPT。放大倍数变大视野中细胞数目变少两种情况原来:目镜10×、物镜10×现在:目镜10×、物镜40×物镜换成40×扩大4倍细胞单行排列细胞均匀分布,除以扩大的倍数,除以扩大的倍数的平方8÷4=232÷42=2典题剖析显微镜的结构及使用1.物镜和目镜的特征比较有无大小小大小而暗大而亮大而亮小而暗目镜(无螺纹）物镜(有螺纹）显微镜的结构及使用2.显微镜的成像特点显微镜下所成的像与实物相比是倒置的，即显微镜成倒像（左右相反、上下颠倒）。若观察的实物为“b”，则显微镜中看到的物象应为“q”，将物像旋转180°与实物相同。 作业曾国宇赵颖瑶陈剑飞冯启健谢子菁蒋鑫甘炜聪郭柏葳唐钠生张志杰潘俊佑第二章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物本节聚焦：
组成细胞的主要元素和重要化合物
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学习目标1.掌握组成细胞的元素和化合物；学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2.小组合作，共同探究，通过实验操作，掌握鉴定实验的实验操作步骤。
3.全力以赴，激情投入，快乐学习，认同生命的物质性。学习就是不断超越自己！组成地壳和组成细胞的部分元素含量（％）表问题探讨： 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？问题探讨：1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。（元素种类相同）2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。（元素含量不同）生物界和非生物界之间既有统一性又有差异性【展示点评】(5分钟）组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）【知识点一】组成细胞的元素（常见的元素有20多种）组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）鲜重:含水分
干重:不含水分Co 在人体细胞中，鲜重时含量
最多的元素是 ；干重时含
量最多的元素是 。【知识点一】组成细胞的元素（常见的元素有20多种）组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比） 无论是鲜重还是干重，组成细胞，细胞的CHON四种元素的含量最多。OCHNCONH（基本元素）【知识点一】组成细胞的元素C H O N P S K Ca Mg最基本元素大量元素:微量元素:Fe Mn B Zn MO Cu 铁 猛 碰 新 木 桶（铁）(锰) (硼) (锌) (钼) (铜)含量占万分之一以上含量占万分之一以下（含量少;维持生命活动不可缺少） 基本元素 微量元素在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe导致缺铁性贫血；
缺B会导致“华而不实”(只开花不结果）。
缺Zn影响人体生长发育、食欲不振、抵抗力差;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。
【知识点一】组成细胞的元素 组成细胞元素大多数以什么形式存在的呢?无机化合物有机化合物水: 85%~95%无机盐: 1%~1.5%脂质：1%~1.5%蛋白质：7%~10%糖类：核酸：1％~1.5％【不含碳元素，分子小】【含碳元素，分子大】【知识点二】组成细胞的化合物—— 细胞中含量最多的化合物—— 细胞中含量最多的有机物【实验】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（熟记P18页第一段）——实验原理 糖类的鉴定还原糖 +斐林试剂砖红色沉淀 脂肪的鉴定淀粉 +（葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖等）碘液蓝色（非还原糖）苏丹Ⅲ橘黄色苏丹Ⅳ红色 蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色【实验】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质——实验试剂 还原糖的鉴定——斐林试剂：
甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，
乙液:质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
蛋白质的鉴定——双缩脲试剂：
A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，
B液:质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
脂肪的鉴定——苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染料； 体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色）
淀粉的鉴定——碘液【实验】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质——实验材料 还原糖的鉴定
应该选择还原糖含量高，颜色为白色或接近白色的植物组织，以苹果、梨为最好.
蛋白质的鉴定
应该选用蛋白质含量丰富的实验材料，如豆浆、牛奶、蛋清（注意稀释），避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖。
脂肪的鉴定
富含脂肪(植物油)的种子，如花生、核桃、蓖麻等的种子;
淀粉的鉴定 马铃薯匀浆 葡萄糖 蛋白质 淀粉 花生油【实验】 葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，对比观察液【实验步骤】 还原糖的检测和观察：① 向试管内注入2mL的待测组织样液。
② 向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合后均匀后再注入）
③ 将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min（必须水浴加热）
④ 观察试管中出现的颜色变化。浅蓝色→棕色→砖红色沉淀探究点二：某人怀疑自己的了糖尿病（尿液中含有葡萄糖），用你的方案来帮助他做出诊断，写出实验步骤。1、分别取健康人与此人尿样，装入试管，编号1、2。
2、分别滴加等量新制的斐林试剂，60℃水浴加热2分钟。
3、观察颜色变化。4、结果及结论
若1、2均不出现砖红色沉淀，则怀疑错误
若1号不出现，2号出现，则怀疑正确【实验步骤】 蛋白质的检测和观察：① 向试管内注入2mL的待测组织样液。
② 向试管内注入双缩脲试剂A液1mL,摇匀。
③ 将试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④ 观察试管中出现的颜色变化。 淀粉的检测和观察：① 用试管取2ml待测组织样液。
② 向试管中滴加2滴碘液，观察颜色变化。探究点三：斐林试剂和双缩脲试剂的比较【实验步骤】 脂肪的检测和观察：方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。方法二：制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞着色情况。
取材（浸泡的花生种子）→切片（切片要薄）→制片（滴加苏丹Ⅲ染色3min或苏丹Ⅳ染色1min；注意用50%酒精洗去浮色）→观察蛋白质蛋白质蛋白质O C H NO水C O N HC鲜重:含水分；干重:不含水分生物界与非生物界既有统一性，又有差异性【课堂小结】（1）不论干旱条件还是湿润条件下，鲜重中含量最多的化合物：（2）不论是什么细胞（如贮存脂肪的细胞）,含量最多的有机物是：水蛋白质【课堂小结】 糖类的鉴定还原糖 +斐林试剂砖红色沉淀 脂肪的鉴定淀粉 +（葡萄糖、果糖等）碘液蓝色（非还原糖）苏丹Ⅲ橘黄色苏丹Ⅳ红色 蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色（等量混合、现配现用、水浴加热）（先A液后B液、不需加热）一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。CC水蛋白质O课堂检测二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD课堂检测3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA课堂检测(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
还原糖---斐林试剂---水浴加热---砖红色沉淀
(2)脂肪--苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液---橘黄色（红色）
方法一：花生磨成匀浆，滴加染液，观察颜色变化
方法二：花生切片，染色，显微镜下观察脂肪滴
(3)蛋白质----------双缩脲试剂------紫色反应【总结提升】糖尿病：糖尿（尿中有葡萄糖） 肾炎：蛋白尿（尿中有蛋白质）【展示点评】(6分钟）展示要求：① 完全脱稿；② 认真规范；③ 注重小结；④双色笔
点评要求：① 注意仪态；② 言简意赅；③ 拓展提升；④引导互动
其他同学：① 认真思考；② 做好笔记；③ 注意倾听；④补充质疑分层目标：A层准备补充拓展?B层积极思考,记好笔记?C层记好笔记?有疑问大胆质疑。高一生物练习（细胞中的元素和蛋白质）
一、单选题
1．在组成人体的化学元素中，最基本的元素，含量最多的元素、占细胞干重最多的元素，依次是（ ）
A．C、O、C B．C、H、O C．C、O、O D．C、O、N
2．组成生物体的化学元素没有一种是生物界所特有的。这个事实说明
A．生物界与非生物界具有统一性 B．生物体的组成离不开无机物
C．生物体由有机物和无机物组成 D．生物界与非生物界具有差异性
3．下列哪个实验用到显微镜
Ａ．还原糖的鉴定 Ｂ．蛋白质的鉴定
Ｃ．检测脂肪 Ｄ．检测淀粉
4．下列物质中，能被苏丹Ⅳ染液染成红色的是
Ａ．马铃薯块茎 Ｂ．浸软的花生种子
Ｃ．蛋清液 Ｄ．苹果
5．在用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，正确的操作是
Ａ．2mL蛋白稀释液先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，再加3～4滴的0.01g/mL CuSO4溶液 Ｂ．2mL蛋白稀释液先加3～4滴的0.01g/mL CuSO4溶液，再加0.1g/mL的NaOH溶液1mL
Ｃ．2mL蛋白稀释液，同时加入0.1g/mL的NaOH溶液1mL和0.01g/mL CuSO4混合液 Ｄ．在NaOH和CuSO4混合液中加入2mL蛋白稀释液
6．下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热
Ａ．斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中 Ｂ．苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪
Ｃ．双缩脲试剂鉴定蛋白质时 Ｄ．碘液鉴定淀粉时
7.在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（ ）
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料
8.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ）
水 B．蛋白质 C．脂质 D．糖类
9.C是组成细胞的最基本元素，最可能的原因是（ ）
A.含量最高 B.含量最稳定 C.分布最广泛 D.构成有机物的基本骨架
10．用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（ ）
A．HCl B．50%的酒精 C．H2O D．无水酒精
11．鉴定可溶性糖的实验中，加入斐林试剂时，必须要（ ）。
Ａ．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液
Ｂ．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液
Ｃ．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后加入
Ｄ．以上Ａ、Ｂ、Ｃ三项操作方法都正确
12．根据药理研究，一种茅草的要内含多种有益于健康的成分，判断该新产品是否适用于糖尿病患者多用时，应该选择下列哪种试剂进行实验鉴定（ ）。
Ａ．斐林试剂 Ｂ．双缩脲试剂 Ｃ．苏丹Ⅲ试剂 Ｄ．碘液
13．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化为（? ）。
A．无色→砖红色（沉淀）????????? B．蓝色→砖红色（沉淀）
C．浅蓝色→蓝色→砖红色（沉淀）? D．蓝色→棕色→砖红色（沉淀）
14.将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是（ ）
A．碘液、苏丹III染液 B．双缩脲试剂、碘液
C．双缩脲试剂、苏丹III D．碘液、斐林试剂
15．形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )
①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质
A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥
C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥
16．丙氨酸的R基为-CH3、赖氨酸的R基为-C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为
A．9、21、4、3 B．9、19、4、3 C．9、19、3、3 D．9、19、3、2
17．20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质（一条肽链），其分子量约为（ ）
A．12800 B．11000 C．11018 D．7800
18．一条含有9个肽键的多肽，至少应有游离的氨基和羧基分别是
A．9、9 B．10、10 C．8、8 D．1、1
19．有四种足量的氨基酸组成的四肽最多有几种
Ａ．４种 Ｂ．８种 Ｃ．24种 Ｄ．256种
20．血红蛋白分子中不含有的化学元素是
A．C B．N C．Mg D．Fe
21．下列有关肽键写法中，不正确的是
22．下面是3个氨基酸的结构式，由这3个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是
A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2
23．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3个，则该蛋白质的相对分子质量约为
A． B． C． D．
24．下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项
A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体代谢的重要物质
C、生命活动的主要体现者 D、收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础
25．下列各项与蛋白质作用无关的是
A．催化与调节 B．运动与运输
C．信息传递 D．贮存遗传信息
二．多项选择题：
26．生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是--------------------------------（ ） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
27．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是--------------------------------------（ ）
A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素
C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸
三、非选择题
28．右图表示细胞的组成成分。
如果该图表示的是组成细胞的各种化学元素，则 A应该是
如果该图为组成细胞的化合物，则 A 应该是 ，
如果该图是已经完全脱水后的组成细胞的化合物，则 A 是 。
29．下表是用于无土栽培的一种培养液的配方：
Ca(NO3)2
MgSO4
KH2PO4
KCl
FeCl3
H2O
1.0g
0.25g
0.25g
1.2g
0.005g
1000mL
该配方中属于植物所需的大量元素有 ；
微量元素是
30.根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是__________________，该试剂与
细胞内还原性糖发生作用，形成_______________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病
人尿液中是否存在____________。
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____________。
31．根据下面多肽的分子结构回答问题。
(1)构成该多肽的基本单位是__________，该多肽中有__________个这样的基本单位。
(2)该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，形成__________个肽键。
(3)该多肽基本单位的R基团从左到右依次是__________。
(4)多肽与蛋白质分子的区别是：蛋白质分子具有__________结构。
(5)假定有一个由m个基本单位构成的含有n条肽链的蛋白质分子，其基本单位的平均分子量为a，写出这个蛋白质分子的分子量表达式__________。
32．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链， A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过二硫键连接，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：
（1）氨基酸的结构通式可表示为 。
（2）胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。
（3）从理论上分析，胰岛素分子至少有 个—NH2， —COOH
33．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中的氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题：
（1）该肽链由 个氨基酸缩合而成，内含 个肽键，叫 。
（2）该条肽链中R基共有 种，④的R基是 。
（3）该条肽链中还有 个氨基和 个羧基。
（4）该肽链的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比减少了
34.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，结果见下表。请分析回答下面的问题：
??
化 合 物
多肽化合物
蛋白质
①
②
③?
④?
⑤
⑥
⑦
?⑧
⑨
⑩
催 产 素?
牛加 压素
血管 舒张 素
平滑 肌舒 张素
猪促 黑色 素细 胞激素
人促 黑色 素细 胞激 素
牛胰 蛋白 酶
人胰 蛋白酶
免疫 球蛋 白IgE
人血 红蛋白
氨基 酸数目
9
9
9
10
13
22
223
51
660
574
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理过程彼此不同，这是因为它们的 不同；
（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但其结构各不相同。它们之间的差异主要体现在于 ；
（3）⑥中氨基酸的种类最多有 种
（4）假设构成此六种多肽的氨基酸的平均相对分子质量为M，则⑤的相对分子量比④的相对分子量多
35． 2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉中均被检测出含量不同的三聚氰胺(其分子结构如下图所示)。人和动物，特别是婴幼儿长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。请回答下列问题：
（1）构成人体蛋白质的基本单位的结构通式是 ，
将之与三聚氰胺分子结构相比较，说明不法生产商人在奶粉中掺加三聚氰胺的理论依据 。
36．根据下图所示化合物的结构简式，回答：
⑴ ③的中文名称：_________________，④的中文名称：_________________。
⑵ 图中标号属于肽键的是_______________。
⑶ 此化合物由_________种氨基酸通过______________反应形成。
高一生物练习（细胞中的元素和蛋白质）
一、单选题
A A C B A A A A D B C A D B D C C D D C D C D C D
二、多选题 BCD ACD
非选择题
28．氧 水 蛋白质
29．大量元素H O N P S K Ca Mg 微量元素Fe Cl
30答：⑴斐林试剂 砖红色 葡萄糖 ⑵苏丹Ⅲ染液
31.（1）氨基酸 4 （2） 3 3 （3） 一H -CH2OH -CH2CH2C00H –CH3 (4)特定空间 （5）am-18(m-n)
32．(1)
(2)49 一NH—CO— (3)2 2
33．(1)4 3 四肽 (2)4 —CH2OH (3)2 2 (4)54
34（1）氨基酸的种类、排列顺序及肽链的空间结构不同
（2）氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构不同
（3）20 （4）3m-54
35 相同质量的三聚氰胺与蛋白质相比，其含氮量
较高
36．⑴ 羧基；氨基（写成—COOH、—NH2不给分）
⑵ ⑥和⑦；肽酶（或肠肽酶） ⑶ 3；脱水缩合
