人教版高中生物必修一 课件 5.1降低化学反应活化能的酶（共23张PPT）

课件23张PPT。第1节 降低化学反应活化能的酶www.jxjyzy.com 第五章 细胞的能量供应和利用光谷二高 刘红军你还记得吗？1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利的进行呢？学.科.网zxxk. 酶2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应活化能3、酶的本质？酶大多是蛋白质，少数是RNA 酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物 无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证 ？学.科.网 新课导入请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内
化学反应的顺利进行
酶具有高效性的意义：上述实验说明了：一、酶具有高效性你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？实验设计原则：① 对照原则②控制单一变量原则友情提示资料 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。
蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。
口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。由上述资料大胆的提出问题，作出你的推断。目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同
的化学反应。每一种酶只能催化 化学反应。细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与
酶的 是分不开的。
二、酶具有专一 性一种或一类 4000专一性?威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）
威白教你洗衣小绝招：
①洗前浸泡三十分钟，效果更佳
②若衣服太脏，可适当增加用量
③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃
资料 从上面的资料我们可看出用酶去污需要比较温和的条件，比如在60℃左右。
能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝酶活性：酶对化学反应的催化效率。2号试管3号试管加入2mL淀粉，振荡,放回相应烧杯中反应约5min试管各加入2mL淀粉酶溶液蓝色保持0℃冰水中约5min加热至100℃，约5min加热至60℃，
约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管低活性最适温度空间结构动物：35---40摄氏度
植物 40--50摄氏度
细菌、真菌 差别较大抑制在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？如何找到酶活性最高时的温度？ 通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。
那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？你又要动脑筋了！设计一个实验，来探究PH对酶活性的影响？探究pH对过氧化氢酶活性的影响 2号试管1号试管3号试管试管各加入2mL过氧化氢酶溶液蒸馏水 2mL体积分数为5%的盐酸2mL质量分数为5%的NaOH 2mL加入过氧化氢溶液2mL，振荡无明显变化无明显变化产生大量气泡只有在适合的pH下酶的催化效率最好过氧化氢酶最高空间结构活性动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间，（但
胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8---9）
植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间 三、酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的.需要适宜的温度
需要适宜的pH酶的特性：总结：1、具有高效性2、具有专一性3、作用条件较温和
要有适宜的温度
要有适宜的pH★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随
酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度
范围内，反应速率随浓
度的升高而加快，但达
到一定浓度，反应速率
不再变化酶量一定2、pH课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A.所吃食物不能消化 （ ）
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口

2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
主要原因是（ ）
A.pH不适合
B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
D.小肠中没有蛋白质可被消化CA3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ）
A.淀粉酶 B.脂肪酶
C.蛋白酶 D.肽酶

4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ）
A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD