【中考押题卷】2025年中考生物考前冲刺 生物技术(含解析)
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| 名称 | 【中考押题卷】2025年中考生物考前冲刺 生物技术(含解析) |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 1.4MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2025-05-28 09:28:16 | ||
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文档简介
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中考生物考前冲刺押题预测 生物技术
一．选择题（共14小题）
1．（2024秋 榆阳区期末）甲、乙两个烧瓶内装有等量同种肉汤并煮沸，甲烧瓶口拉成鹅颈状，乙烧瓶口不做处理（敞口）。几天后，乙瓶内的肉汤变质，甲瓶内的肉汤仍新鲜。该实验控制的变量是（ ）
A．细菌的有无 B．氧气的有无
C．肉汤的多少 D．温度的高低
2．（2025 榆阳区校级开学）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．甲烷菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
3．（2025 高陵区开学）如图所示，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，室温放置一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），室温放置数日后，瓶中肉汤变质了。该实验探究的主要问题是（ ）
A．氧气对肉汤保鲜是否有影响
B．导致肉汤变质的微生物的来源
C．肉汤保存时间与肉汤保鲜的关系
D．放置环境能否延长肉汤的保存时间
4．（2024秋 延边州期末）兴趣小组在制作发酵食品的综合实践活动中，利用的主要微生物对应正确的是（ ）
A．酸奶——乳酸菌 B．米酒——甲烷菌
C．泡菜——醋酸菌 D．馒头——棒状杆菌
5．（2024秋 甘井子区期末）日常生活中采取适当的保存方法能延长食品的保质期。下列食品在保存中利用了除水抑菌原理的一组是（ ）
①水果罐头
②咸鸭蛋
③冷冻鸡翅
④干蘑菇
A．①③ B．②④ C．②③ D．③④
6．（2024秋 武侯区期末）我国明代科学技术典籍《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的（ ）
A．曲霉 B．毛霉 C．酵母菌 D．大肠杆菌
7．（2025 龙马潭区开学）人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示（ ）
A．二氧化碳、酒精、氧气 B．氧气、二氧化碳、酒精
C．二氧化碳、氧气、酒精 D．氧气、酒精、二氧化碳
8．（2024秋 即墨区期末）如图为观察发酵现象的实验装置示意图。下列说法错误的是（ ）
A．发酵装置中添加的酵母属于细菌
B．气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳
C．适当提升温度可以加快发酵速度
D．发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味
9．（2024秋 城阳区期末）下列实验操作中，目的与步骤相符的是（ ）
操作步骤 操作目的
A 探究发酵现象实验中加水 为酵母菌提供有机物
B 观察青霉时使用放大镜 观察细胞核
C 利用乳酸菌制作酸奶，密封瓶口 为发酵提供无氧环境
D 检测细菌分布时打开培养皿暴露在空气中 配制培养基
A．A B．B C．C D．D
10．（2025 禄丰市开学）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产能治疗糖尿病的胰岛素。该过程所用的生物技术主要是（ ）
A．克隆 B．试管婴儿 C．转基因 D．基因杂交
11．（2024秋 长沙期末）科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛的基因组中，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的“新品种牛”称为（ ）
A．克隆牛 B．杂交牛 C．试管牛 D．转基因牛
12．（2024秋 无锡期末）科学家模仿蝴蝶身体表面的小鳞片调节体温的方式，设计了人造地球卫星的控温系统。这项生物技术属于（ ）
A．转基因技术 B．太空育种技术
C．克隆技术 D．仿生技术
13．（2024秋 如皋市期末）福寿螺为入侵物种，中华鳖可捕食福寿螺成体。科研人员用中华鳖进行生物防治实验，放养中华鳖后，福寿螺卵块的数量变化如图。下列叙述正确的是（ ）
A．中华鳖直接以福寿螺卵块为食
B．福寿螺产卵最高峰在6～7月之间
C．引进外来物种，是保护生物多样性的最佳途径
D．相较于化学防治，生物防治更有利于环境保护
14．（2024秋 禅城区期末）唐代《朝野佥载》记载，郴州刺史王琚创造了一个形似水獭的木制“机器人”，能够像水獭一样潜入水中捕鱼，大大提高了捕鱼效率。这里运用的生物学技术是（ ）
A．克隆 B．仿生
C．合成生物学 D．生物发生器
二．实验探究题（共2小题）
15．（2024秋 巴南区期末）酸奶是以牛奶为原料经过某种微生物发酵获得的发酵食品，深受人们喜爱。小明想尝试为家人做酸奶，他在网上查到相关制作方法如图所示：
（1）小明在完成步骤d时忘记了密封，故其制作酸奶失败。过一段时间后，他发现瓶子内出现了一些呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，且呈白、褐、红、绿等不同颜色的菌落，可判断这是 （选填“细菌”或“真菌”）菌落。于是他取用该生物在显微镜下观察，发现其细胞内具有明显的细胞核，由此推测该生物属于 生物。
（2）请结合字母和箭头将图中的步骤按照培养细菌和真菌的方法进行正确排序：c→ 。
（3）步骤b中加入的微生物是 ，这一步相当于培养细菌和真菌步骤中的 。
（4）步骤c中煮沸牛奶的目的是 。
16．（2024秋 郑州期末）泡菜通过乳酸菌等发酵而成，具有解腻、开胃等优点，深受人们喜爱。但在腌制过程中，泡菜会产生有害人体健康的亚硝酸盐。生物学兴趣小组尝试制作泡菜，并测定其中的亚硝酸盐含量，过程如下。
①准备3个泡菜坛，洗净用开水浸烫一段时间后，干燥备用。
②将新鲜萝卜清洗晾干后，切成8×1×1cm的长条，均分为3份放入泡菜坛中压实。
③分别倒入等量的初始盐浓度为10%、15%和20%的泡制液，加盖后用水封口，放至25℃的恒温培养箱内腌制。
④腌制完成24小时后，每日同一时间称取10g样品检测亚硝酸盐含量。
实验重复三次，并将测得数据求平均值。检测到的不同初始盐浓度下泡菜中亚硝酸盐含量变化如图所示。
回答下列问题。
（1）乳酸菌是一种细菌，其细胞结构中没有 ，属于原核生物。在适宜的环境中，乳酸菌能够靠 进行生殖，产生大量的新个体。
（2）在实践过程中，除了 这一条件不同外，其他条件都保持一致，这样做的目的是 。
（3）将泡菜坛加盖后用水封口，可防止外界的空气进入坛内，从而使坛内形成 （填“缺氧”或“有氧”）的环境，同时也能防止 的进入。
（4）不同条件下，泡菜中的亚硝酸盐浓度变化趋势均为 。当腌制到第7天，初始食盐浓度为 的泡菜中的亚硝酸盐含量最低。
三．解答题（共4小题）
17．（2024秋 崂山区期末）泡菜风味独特，制作历史悠久。同学们开展了一次有趣的跨学科实践学习，动手制作安全又美味的白萝卜泡菜。
（1）任务一：制作泡菜
①腌制时，发挥作用的微生物主要是 （选填“乳酸菌”或“酵母菌”），将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要 （选填“无氧”或“有氧”）条件。根据图1制作过程，在制作泡菜中为防止杂菌污染，列举可以采取的操作并解释原因 （答出一方面）。
②发酵过程多次检测葡萄糖量和pH值（表示溶液的酸碱度），结果表明：泡菜自然发酵，从第0天到第7天；pH值从初始的6.0降到4.2，发酵结束时，pH值到3.8，葡萄糖几乎完全耗尽，结合所学知识阐明制作泡菜的原理 。
（2）任务二：安全检测
泡菜制作过程中容易产生对健康不利的亚硝酸盐。研究发现，薄荷提取物能降低亚硝酸盐含量。同学们对此进行了实验，结果如图2。
①由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现 的趋势，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加 %的薄荷提取物。
②实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，结合上述结果，尝试进行解释： 。
18．（2024秋 城阳区期末）在学校开展的实践活动中，小李尝试利用水果表面的天然酵母菌发面，制作馒头，具体实践记录如下，请将该记录补充完整。
温度（℃） 感官评价（各项满分均为10分）
松软度 风味 外观 色泽
23 8.4 8.5 7.8 8.3
28 9.2 9.3 8.6 8.7
33 9.0 9.1 8.5 8.7
（1）菌种选择
将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。确定选择用 表皮上的酵母菌来发面，你判断的依据是 。
（2）馒头制作
和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌 ，影响后续发面过程。尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了 （填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。馒头制作成形后需进行二次醒发，目的是 。经过蒸制过程，馒头制作完成。
（3）品鉴与反思
邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如表。结合面团膨大情况和评价结果，确定发面的温度最好控制在 ℃除温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 （答出一条即可）。有的同学尝到馒头有少许酸味，原因可能是 。
19．（2024秋 武清区期末）某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题。
（1）图1中既属于单细胞生物又属于真菌的有 （填字母）。
（2）兴趣小组利用图2装置制作泡菜，其主要原理是图中A类生物中的 在无氧条件下能够分解有机物产生乳酸。
（3）兴趣小组了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素却不能用于治疗病毒性肺炎，原因是 。
（4）兴趣小组还把C生物用于制作面包、馒头等，为探究C生物的发酵过程及影响因素，设计了如图3所示的实验。要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 。
20．（2024秋 延边州期末）2017年11月27日和12月5日，世界上首例体细胞克隆猴“中中”和“华华”，分别在中国科学院诞生，如今它们很健康，并有了后代。图甲是克隆猴培育流程图，图乙是猴体的两种组织。据图回答问题。
（1）“中中”、“华华”结构和功能的基本单位是 。
（2）融合细胞进行体外培养，要向培养瓶中加入 等（写出两种无机物）营养物质，并经历细胞的生长、 和分化的过程，逐渐发育成早期胚胎。
（3）“中中”、“华华”的大脑主要由图乙中 （填字母）构成。
（4）“中中”、“华华”长大后和猴 最相像。克隆猴实验说明 控制着生物的生长、发育和遗传。
中考生物考前冲刺押题预测 生物技术
参考答案与试题解析
一．选择题（共14小题）
1．（2024秋 榆阳区期末）甲、乙两个烧瓶内装有等量同种肉汤并煮沸，甲烧瓶口拉成鹅颈状，乙烧瓶口不做处理（敞口）。几天后，乙瓶内的肉汤变质，甲瓶内的肉汤仍新鲜。该实验控制的变量是（ ）
A．细菌的有无 B．氧气的有无
C．肉汤的多少 D．温度的高低
【考点】食品的腐败原因．
【专题】结合课本知识的信息；对照实验思想；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
【解答】解：A．在这个实验中的变量是细菌的有无，甲烧瓶通过拉成鹅颈状，有效地阻止了外部细菌进入烧瓶内，而乙烧瓶口敞开，细菌可以自由进入，A正确。
B．实验描述中并未提及对氧气的控制，实际上，甲烧瓶和乙烧瓶内都有氧气，B错误。
C．实验中明确提到甲、乙两个烧瓶内装有等量同种肉汤，因此肉汤的多少并不是实验的变量，C错误。
D．实验描述中并未提及对温度的控制，实际上，甲烧瓶和乙烧瓶应该放到相同的温度中完成实验，D错误。
故选：A。
【点评】解题关键是掌握食品的腐败原因相关知识。
2．（2025 榆阳区校级开学）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．甲烷菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。《齐民要术》中记载制酱要用到“黄衣”，“黄衣”中的微生物是霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
【点评】解题的关键是识记微生物的发酵技术在食品、药品生产中的具体应用。
3．（2025 高陵区开学）如图所示，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，室温放置一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），室温放置数日后，瓶中肉汤变质了。该实验探究的主要问题是（ ）
A．氧气对肉汤保鲜是否有影响
B．导致肉汤变质的微生物的来源
C．肉汤保存时间与肉汤保鲜的关系
D．放置环境能否延长肉汤的保存时间
【考点】食品的腐败原因；食品保鲜的一般方法．
【专题】探究实验条件；归纳推理；生物的分类．
【答案】B
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。
【解答】解：图中甲瓶煮沸相当于灭菌，因此甲瓶内无菌；而乙瓶不做处理没有灭菌，因此乙瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是甲瓶，容易变质的是乙瓶。将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。所以该实验所控制的变量是有无微生物。因此该实验探究的主要问题是导致肉汤变质的微生物的来源。故B正确。
故选：B。
【点评】实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
4．（2024秋 延边州期末）兴趣小组在制作发酵食品的综合实践活动中，利用的主要微生物对应正确的是（ ）
A．酸奶——乳酸菌 B．米酒——甲烷菌
C．泡菜——醋酸菌 D．馒头——棒状杆菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【解答】解：A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵具有独特风味，易于消化，A正确。
B．米酒的酿造先后利用了曲霉和酵母菌；甲烷菌是一种厌氧细菌，能够分解有机物并产生甲烷气体，B错误。
C．泡菜的制作中用到乳酸菌；醋酸菌能将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，C错误。
D．蒸馒头利用的是酵母菌，酵母菌能将面粉中的有机物发酵分解，产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头就会暄软多孔；制味精要用到棒状杆菌，D错误。
故选：A。
【点评】解题关键是掌握发酵技术相关知识。
5．（2024秋 甘井子区期末）日常生活中采取适当的保存方法能延长食品的保质期。下列食品在保存中利用了除水抑菌原理的一组是（ ）
①水果罐头
②咸鸭蛋
③冷冻鸡翅
④干蘑菇
A．①③ B．②④ C．②③ D．③④
【考点】食品保鲜的一般方法．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】B
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【解答】解：①水果罐头是利用在密封前灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，不符合题意。
②咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鸭蛋中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鸭蛋的保质期，不符合题意。
③冷冻鸡翅是利用低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖，不符合题意。
④干香菇是脱去水分，抑制细菌和真菌的生长繁殖，不符合题意。
可见B②④符合题意，ACD不符合题意。
故选：B。
【点评】熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。并结合题意，灵活解答。
6．（2024秋 武侯区期末）我国明代科学技术典籍《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的（ ）
A．曲霉 B．毛霉 C．酵母菌 D．大肠杆菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
【解答】解：酒曲中含有大量的酵母菌，酵母菌在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，并释放能量。故ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
【点评】掌握酒的发酵原理是解题的关键。
7．（2025 龙马潭区开学）人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示（ ）
A．二氧化碳、酒精、氧气 B．氧气、二氧化碳、酒精
C．二氧化碳、氧气、酒精 D．氧气、酒精、二氧化碳
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】酒精发酵是指在无氧条件下，酵母菌等微生物利用酶将葡萄糖等糖类物质分解，产生酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量的过程，这一过程在酿酒、面包制作等行业有着广泛应用。
【解答】解：酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生长繁殖，很快就会使密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质C是氧气；在开始生长繁殖过程中就有二氧化碳的存在，繁殖足够的数量之后，发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此曲线A表示二氧化碳、B表示酒精、C表示氧气。故A符合题意，BCD不符合题意。
故选：A。
【点评】掌握发酵技术的应用是解题的关键。
8．（2024秋 即墨区期末）如图为观察发酵现象的实验装置示意图。下列说法错误的是（ ）
A．发酵装置中添加的酵母属于细菌
B．气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳
C．适当提升温度可以加快发酵速度
D．发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】课本知识同类信息；类比推理；生物的分类．
【答案】A
【分析】发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。常用酵母菌制作馒头、面包和酿酒等。
【解答】解：A、酵母菌是单细胞真菌，该发酵装置利用的是酵母菌的发酵，错误；
B、酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，产生二氧化碳，气球鼓起，正确；
C、酵母菌的发酵需要适宜的温度，适当提高温度能够加快发酵速度，正确；
D、酵母菌在无氧的条件下，会产生酒精，因此在瓶口会闻到一定酒味，正确。
故选：A。
【点评】明白酵母菌发酵的原理是解题的关键。
9．（2024秋 城阳区期末）下列实验操作中，目的与步骤相符的是（ ）
操作步骤 操作目的
A 探究发酵现象实验中加水 为酵母菌提供有机物
B 观察青霉时使用放大镜 观察细胞核
C 利用乳酸菌制作酸奶，密封瓶口 为发酵提供无氧环境
D 检测细菌分布时打开培养皿暴露在空气中 配制培养基
A．A B．B C．C D．D
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；检测不同环境中的细菌和真菌．
【专题】归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、高温灭菌冷却、接种、恒温培养。
细菌和真菌的生活条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。
【解答】解：A、探究发酵现象实验中加水是为为酵母菌提供水分，错误。
B、观察青霉时使用放大镜是为了观察青霉的形态，观察细胞核时用显微镜，错误。
C、乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，正确。
D、检测细菌分布时打开培养皿暴露在空气中，相当于细菌和真菌培养方法中的接种，错误。
故选：C。
【点评】掌握细菌和真菌的生存条件、培养的一般方法是解题的关键。
10．（2025 禄丰市开学）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产能治疗糖尿病的胰岛素。该过程所用的生物技术主要是（ ）
A．克隆 B．试管婴儿 C．转基因 D．基因杂交
【考点】转基因技术．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【答案】C
【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
【解答】解：转基因技术是按照预先设计好的蓝图，把一种生物的基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接组装，然后转入另一种生物的体内，从而改造其某些遗传性状。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。科学家所利用的这种生物技术是转基因技术。因此ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
【点评】解题的关键是理解转基因技术的概念。
11．（2024秋 长沙期末）科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛的基因组中，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的“新品种牛”称为（ ）
A．克隆牛 B．杂交牛 C．试管牛 D．转基因牛
【考点】转基因技术．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；现代生物技术．
【答案】D
【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
【解答】解：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。因此，将肠乳糖酶基因导入奶牛基因组，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的新品种牛称为转基因牛。ABC不符合题意，D符合题意。
故选：D。
【点评】解题关键是掌握转基因技术相关知识。
12．（2024秋 无锡期末）科学家模仿蝴蝶身体表面的小鳞片调节体温的方式，设计了人造地球卫星的控温系统。这项生物技术属于（ ）
A．转基因技术 B．太空育种技术
C．克隆技术 D．仿生技术
【考点】生物仿生的应用．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【答案】D
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术、仿生技术等。
【解答】解：仿生技术是人们通过研究生物体的结构与功能工作的原理，并据此发明出新的设备、工具和科技，创造出适用于生产、学习和生活的先进技术。可见，科学家模仿蝴蝶身体表面小鳞片调节体温的方式，设计了人造地球卫星的控温系统。这项技术属于仿生技术，可见D正确。
故选：D。
【点评】解题的关键是掌握生物技术的应用。
13．（2024秋 如皋市期末）福寿螺为入侵物种，中华鳖可捕食福寿螺成体。科研人员用中华鳖进行生物防治实验，放养中华鳖后，福寿螺卵块的数量变化如图。下列叙述正确的是（ ）
A．中华鳖直接以福寿螺卵块为食
B．福寿螺产卵最高峰在6～7月之间
C．引进外来物种，是保护生物多样性的最佳途径
D．相较于化学防治，生物防治更有利于环境保护
【考点】生物防治；保护生物多样性的措施；威胁生物多样性的原因．
【专题】数据分析型图表题；归纳推理；生物的多样性．
【答案】D
【分析】据图分析，实验组即采用中华鳖进行生物防治，6～7月发现福寿螺的卵块的数量明显减少，8～9月份福寿螺卵块的数量很低。
【解答】解：A、根据题干可知，中华鳖可捕食福寿螺成体，A错误；
B、分析对照组曲线图可知，7月中旬福寿螺的卵块的数量最多，故福寿螺产卵最高峰在7月，B错误；
C、不适当的引进外来物种则会使得缺乏自然天敌的外来物种迅速繁殖，并抢夺其他生物的生存空间，进而导致生态失衡及其他本地物种的减少和灭绝，严重危及本地的生态安全，C错误；
D、相较于化学防治，生物防治无污染，更有利于环境保护，D正确。
故选：D。
【点评】本题考查了种间关系、外来物种的入侵、生物防治等相关知识。
14．（2024秋 禅城区期末）唐代《朝野佥载》记载，郴州刺史王琚创造了一个形似水獭的木制“机器人”，能够像水獭一样潜入水中捕鱼，大大提高了捕鱼效率。这里运用的生物学技术是（ ）
A．克隆 B．仿生
C．合成生物学 D．生物发生器
【考点】生物仿生的应用．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【答案】B
【分析】仿生技术是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。
【解答】解：郴州刺史王琚创造了一个形似水獭的木制“机器人”，能够像水獭一样潜入水中捕鱼，这是模仿生物的结构和功能来发明创造仪器设备。故运用的生物学技术是仿生。B正确，ACD错误。
故选：B。
【点评】解题的关键是理解防生的原理以及应用，注意多积累关于仿生的例子。
二．实验探究题（共2小题）
15．（2024秋 巴南区期末）酸奶是以牛奶为原料经过某种微生物发酵获得的发酵食品，深受人们喜爱。小明想尝试为家人做酸奶，他在网上查到相关制作方法如图所示：
（1）小明在完成步骤d时忘记了密封，故其制作酸奶失败。过一段时间后，他发现瓶子内出现了一些呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，且呈白、褐、红、绿等不同颜色的菌落，可判断这是 真菌 （选填“细菌”或“真菌”）菌落。于是他取用该生物在显微镜下观察，发现其细胞内具有明显的细胞核，由此推测该生物属于 真核 生物。
（2）请结合字母和箭头将图中的步骤按照培养细菌和真菌的方法进行正确排序：c→ a→b→d→e 。
（3）步骤b中加入的微生物是 乳酸菌 ，这一步相当于培养细菌和真菌步骤中的 接种 。
（4）步骤c中煮沸牛奶的目的是 杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】（1）真菌；真核；
（2）a→b→d→e；
（3）乳酸菌；接种；
（4）杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染。
【分析】1.细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、高温灭菌、冷却、接种、恒温培养。
2.细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落比较大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状。
【解答】解：（1）真菌的菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，且呈白、褐、红、绿等不同颜色。于是他取用该生物在显微镜下观察，发现其细胞内具有明显的细胞核，由此推测该生物属于真核生物。
（2）细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、c高温灭菌、a冷却、b接种、d恒温培养。请结合字母和箭头将图中的步骤按照培养细菌和真菌的方法进行正确排序：c→a→b→d→e。
（3）步骤bj将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，相当于培养细菌和真菌步骤中的接种。制作酸奶利用到乳酸菌，因此，加入的微生物是乳酸菌。
（4）步骤c中煮沸牛奶的目的是杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染。
故答案为：（1）真菌；真核；
（2）a→b→d→e；
（3）乳酸菌；接种；
（4）杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染。
【点评】掌握细菌和真菌培养的一般方法、真菌的菌落特点及形态结构特征是解题的关键。
16．（2024秋 郑州期末）泡菜通过乳酸菌等发酵而成，具有解腻、开胃等优点，深受人们喜爱。但在腌制过程中，泡菜会产生有害人体健康的亚硝酸盐。生物学兴趣小组尝试制作泡菜，并测定其中的亚硝酸盐含量，过程如下。
①准备3个泡菜坛，洗净用开水浸烫一段时间后，干燥备用。
②将新鲜萝卜清洗晾干后，切成8×1×1cm的长条，均分为3份放入泡菜坛中压实。
③分别倒入等量的初始盐浓度为10%、15%和20%的泡制液，加盖后用水封口，放至25℃的恒温培养箱内腌制。
④腌制完成24小时后，每日同一时间称取10g样品检测亚硝酸盐含量。
实验重复三次，并将测得数据求平均值。检测到的不同初始盐浓度下泡菜中亚硝酸盐含量变化如图所示。
回答下列问题。
（1）乳酸菌是一种细菌，其细胞结构中没有 成形的细胞核 ，属于原核生物。在适宜的环境中，乳酸菌能够靠 分裂方式 进行生殖，产生大量的新个体。
（2）在实践过程中，除了 盐浓度 这一条件不同外，其他条件都保持一致，这样做的目的是 控制单一变量 。
（3）将泡菜坛加盖后用水封口，可防止外界的空气进入坛内，从而使坛内形成 缺氧 （填“缺氧”或“有氧”）的环境，同时也能防止 杂菌 的进入。
（4）不同条件下，泡菜中的亚硝酸盐浓度变化趋势均为 先增加后减少 。当腌制到第7天，初始食盐浓度为 20% 的泡菜中的亚硝酸盐含量最低。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式．
【专题】实验性简答题；对照实验思想；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）成形的细胞核；分裂方式
（2）盐浓度；控制单一变量
（3）缺氧；杂菌
（4）先增加后减少；20%
【分析】1、探究的一般过程包括：发现问题→提出问题→作出假设→制订计划→实施计划→得出结论→表达和交流。
2、对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是变量。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【解答】解：（1）乳酸菌属于细菌，细菌是原核生物，其细胞结构中没有成形的细胞核。它们的遗传物质（DNA）没有被核膜包围。细菌通过分裂方式（也称为无性生殖）进行繁殖。在这个过程中，一个细菌细胞会复制其DNA，然后分裂成两个相同的子细胞。
（2）从实验步骤中可以看出，不同的泡菜坛使用了不同的初始盐浓度（10%、15%、20%）。因此，盐浓度是实验的变量。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，保持其他条件一致的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
（3）乳酸菌是厌氧生物，进行无氧发酵。因此，用水封口的目的是创造一个缺氧的环境。此外，密封还可以防止杂菌或污染物的进入，这些可能会干扰发酵过程或导致食品变质。
（4）根据实验结果，我们可以观察到亚硝酸盐浓度随时间的变化趋势：对于所有盐浓度（10%、15%、20%），亚硝酸盐浓度在第2天或第3天达到峰值，然后逐渐下降，即亚硝酸盐浓度在发酵初期增加，然后随着发酵的进行而减少。到第7天时，20%盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量最低。
故答案为：（1）成形的细胞核；分裂方式
（2）盐浓度；控制单一变量
（3）缺氧；杂菌
（4）先增加后减少；20%
【点评】解题关键是掌握发酵技术相关知识。
三．解答题（共4小题）
17．（2024秋 崂山区期末）泡菜风味独特，制作历史悠久。同学们开展了一次有趣的跨学科实践学习，动手制作安全又美味的白萝卜泡菜。
（1）任务一：制作泡菜
①腌制时，发挥作用的微生物主要是 乳酸菌 （选填“乳酸菌”或“酵母菌”），将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要 无氧 （选填“无氧”或“有氧”）条件。根据图1制作过程，在制作泡菜中为防止杂菌污染，列举可以采取的操作并解释原因 制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等） （答出一方面）。
②发酵过程多次检测葡萄糖量和pH值（表示溶液的酸碱度），结果表明：泡菜自然发酵，从第0天到第7天；pH值从初始的6.0降到4.2，发酵结束时，pH值到3.8，葡萄糖几乎完全耗尽，结合所学知识阐明制作泡菜的原理 利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味 。
（2）任务二：安全检测
泡菜制作过程中容易产生对健康不利的亚硝酸盐。研究发现，薄荷提取物能降低亚硝酸盐含量。同学们对此进行了实验，结果如图2。
①由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现 先上升后下降 的趋势，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加 0.10 %的薄荷提取物。
②实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，结合上述结果，尝试进行解释： 一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】坐标曲线图；归纳推理；对照实验思想；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）①乳酸菌；无氧；制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等）。
②利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（2）①先上升后下降；0.10。
②一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小。
【分析】1、微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
2、对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【解答】解：（1）①乳酸菌是厌氧微生物，它们在无氧条件下进行发酵，产生乳酸，赋予泡菜特殊的风味。因此腌制时，发挥作用的微生物主要是乳酸菌，将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要无氧条件。制作泡菜需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧细菌，制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等）。
②泡菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（2）①由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现先上升后下降的趋势，添加0.10%的薄荷提取物的泡菜亚硝酸盐含量最低，因此，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加0.10%的薄荷提取物。
②实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，是因为一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小。
故答案为：
（1）①乳酸菌；无氧；制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等）。
②利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（2）①先上升后下降；0.10。
②一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小。
【点评】掌握发酵过程是解题的关键。
18．（2024秋 城阳区期末）在学校开展的实践活动中，小李尝试利用水果表面的天然酵母菌发面，制作馒头，具体实践记录如下，请将该记录补充完整。
温度（℃） 感官评价（各项满分均为10分）
松软度 风味 外观 色泽
23 8.4 8.5 7.8 8.3
28 9.2 9.3 8.6 8.7
33 9.0 9.1 8.5 8.7
（1）菌种选择
将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。确定选择用 葡萄 表皮上的酵母菌来发面，你判断的依据是 葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强 。
（2）馒头制作
和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌 死亡 ，影响后续发面过程。尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了 二氧化碳 （填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。馒头制作成形后需进行二次醒发，目的是 让酵母菌充分进行发酵 。经过蒸制过程，馒头制作完成。
（3）品鉴与反思
邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如表。结合面团膨大情况和评价结果，确定发面的温度最好控制在 28 ℃除温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 酵母菌的数量 （答出一条即可）。有的同学尝到馒头有少许酸味，原因可能是 空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】坐标曲线图；数据分析型图表题；类比推理；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）葡萄；葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强。
（2）死亡；二氧化碳；让酵母菌充分进行发酵。
（3）28；酵母菌的数量（水分、杂菌等）；空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【解答】解：（1）根据坐标曲线图可知，葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强，因此确定选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。
（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，在30﹣35°C时酵母菌的活性最强，生长和繁殖最快。如果用开水，会使酵母菌死亡，影响后续发面过程。酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使得面团膨大。馒头制作成形后需进行二次醒发，目的是让酵母菌充分进行发酵。
（3）28℃为最适宜的发面温度，因为温度为28°C时馒头的松软度、外观和风味均高于其他温度下的馒头。除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有酵母菌的数量、水分、杂菌等。有的同学尝到馒头有少许酸味，原因可能是空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌。
故答案为：（1）葡萄；葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强。
（2）死亡；二氧化碳；让酵母菌充分进行发酵。
（3）28；酵母菌的数量（水分、杂菌等）；空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌。
【点评】掌握发酵技术在食品制作中的应用原理是解答本题的关键。
19．（2024秋 武清区期末）某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题。
（1）图1中既属于单细胞生物又属于真菌的有 C （填字母）。
（2）兴趣小组利用图2装置制作泡菜，其主要原理是图中A类生物中的 乳酸菌 在无氧条件下能够分解有机物产生乳酸。
（3）兴趣小组了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素却不能用于治疗病毒性肺炎，原因是 抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效 。
（4）兴趣小组还把C生物用于制作面包、馒头等，为探究C生物的发酵过程及影响因素，设计了如图3所示的实验。要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 甲和丁 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌的基本形态和结构特点；真菌的基本形态和结构特点．
【专题】对照实验思想；生物的分类；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）C；
（2）乳酸菌；
（3）抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效；
（4）甲和丁。
【分析】图中A细菌、B青霉、C酵母菌、D蘑菇。
【解答】解：（1）C酵母菌属于真菌，它整个身体由一个细胞构成属于单细胞生物又。
（2）乳酸菌属于A细菌，在无氧条件下能够分解有机物产生乳酸，可用来制作泡菜和酸奶。
（3）从B青霉中生物体内提取抗生素，抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效，因此，抗生素却不能用于治疗病毒性肺炎。
（4）甲和丁形成了以温度为变量的对照实验，因此，要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是甲和丁。
故答案为：（1）C；
（2）乳酸菌；
（3）抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效；
（4）甲和丁。
【点评】掌握对照实验的原则、真菌和细菌的结构特点是解题的关键。
20．（2024秋 延边州期末）2017年11月27日和12月5日，世界上首例体细胞克隆猴“中中”和“华华”，分别在中国科学院诞生，如今它们很健康，并有了后代。图甲是克隆猴培育流程图，图乙是猴体的两种组织。据图回答问题。
（1）“中中”、“华华”结构和功能的基本单位是 细胞 。
（2）融合细胞进行体外培养，要向培养瓶中加入 水、无机盐 等（写出两种无机物）营养物质，并经历细胞的生长、 分裂 和分化的过程，逐渐发育成早期胚胎。
（3）“中中”、“华华”的大脑主要由图乙中 B （填字母）构成。
（4）“中中”、“华华”长大后和猴 A 最相像。克隆猴实验说明 细胞核 控制着生物的生长、发育和遗传。
【考点】克隆技术；细胞是生物体结构和功能的基本单位；细胞核在生物遗传中的重要功能．
【专题】实验性简答题；归纳推理；动物细胞和植物细胞专题；现代生物技术．
【答案】（1）细胞
（2）水、无机盐；分裂
（3）B
（4）A；细胞核
【分析】（1）克隆技术是一种生物技术，它是指通过无性繁殖的方式，创建出与原细胞或生物体具有完全相同遗传物质的后代细胞或个体的过程。克隆技术包括但不限于：细胞克隆（细胞培养技术）、动物克隆（克隆羊“多莉”、克隆猴“中中”和“华华”）。
（2）图乙中：A是上皮组织，B是神经组织。
【解答】解：（1）细胞既是生物生命活动的结构上的基本单位，又是功能上的基本单位。因此，“中中”、“华华”作为克隆猴，它们的结构和功能的基本单位也是细胞。
（2）在细胞培养过程中，为了维持细胞的正常生长和分裂，需要向培养瓶中加入多种营养物质。这些营养物质包括无机物和有机物。对于无机物而言，水和无机盐是细胞生长所必需的。此外，细胞在体外培养时还需要经历生长、分裂和分化的过程，才能逐渐发育成早期胚胎。
（3）大脑作为生物体的一个重要器官，主要由神经组织构成。神经组织具有感受刺激、传导神经冲动等功能，是大脑实现各种复杂功能的基础。在图乙中，A代表上皮组织，B代表神经组织。因此，“中中”、“华华”的大脑主要由图乙中的B神经组织构成。
（4）克隆技术是通过无性生殖的方式产生后代的一种技术。由于克隆后代与提供细胞核的个体在遗传物质上几乎完全相同，因此它们的性状也会非常相似。所以，“中中”、“华华”长大后和提供细胞核的猴A最相像，这一实验结果也说明了细胞核控制着生物的生长、发育和遗传等生命活动。
故答案为：（1）细胞
（2）水、无机盐；分裂
（3）B
（4）A；细胞核
【点评】解题关键是掌握细胞核在生物遗传中的重要功能，及克隆技术相关知识。
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中考生物考前冲刺押题预测 生物技术
一．选择题（共14小题）
1．（2024秋 榆阳区期末）甲、乙两个烧瓶内装有等量同种肉汤并煮沸，甲烧瓶口拉成鹅颈状，乙烧瓶口不做处理（敞口）。几天后，乙瓶内的肉汤变质，甲瓶内的肉汤仍新鲜。该实验控制的变量是（ ）
A．细菌的有无 B．氧气的有无
C．肉汤的多少 D．温度的高低
2．（2025 榆阳区校级开学）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．甲烷菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
3．（2025 高陵区开学）如图所示，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，室温放置一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），室温放置数日后，瓶中肉汤变质了。该实验探究的主要问题是（ ）
A．氧气对肉汤保鲜是否有影响
B．导致肉汤变质的微生物的来源
C．肉汤保存时间与肉汤保鲜的关系
D．放置环境能否延长肉汤的保存时间
4．（2024秋 延边州期末）兴趣小组在制作发酵食品的综合实践活动中，利用的主要微生物对应正确的是（ ）
A．酸奶——乳酸菌 B．米酒——甲烷菌
C．泡菜——醋酸菌 D．馒头——棒状杆菌
5．（2024秋 甘井子区期末）日常生活中采取适当的保存方法能延长食品的保质期。下列食品在保存中利用了除水抑菌原理的一组是（ ）
①水果罐头
②咸鸭蛋
③冷冻鸡翅
④干蘑菇
A．①③ B．②④ C．②③ D．③④
6．（2024秋 武侯区期末）我国明代科学技术典籍《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的（ ）
A．曲霉 B．毛霉 C．酵母菌 D．大肠杆菌
7．（2025 龙马潭区开学）人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示（ ）
A．二氧化碳、酒精、氧气 B．氧气、二氧化碳、酒精
C．二氧化碳、氧气、酒精 D．氧气、酒精、二氧化碳
8．（2024秋 即墨区期末）如图为观察发酵现象的实验装置示意图。下列说法错误的是（ ）
A．发酵装置中添加的酵母属于细菌
B．气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳
C．适当提升温度可以加快发酵速度
D．发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味
9．（2024秋 城阳区期末）下列实验操作中，目的与步骤相符的是（ ）
操作步骤 操作目的
A 探究发酵现象实验中加水 为酵母菌提供有机物
B 观察青霉时使用放大镜 观察细胞核
C 利用乳酸菌制作酸奶，密封瓶口 为发酵提供无氧环境
D 检测细菌分布时打开培养皿暴露在空气中 配制培养基
A．A B．B C．C D．D
10．（2025 禄丰市开学）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产能治疗糖尿病的胰岛素。该过程所用的生物技术主要是（ ）
A．克隆 B．试管婴儿 C．转基因 D．基因杂交
11．（2024秋 长沙期末）科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛的基因组中，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的“新品种牛”称为（ ）
A．克隆牛 B．杂交牛 C．试管牛 D．转基因牛
12．（2024秋 无锡期末）科学家模仿蝴蝶身体表面的小鳞片调节体温的方式，设计了人造地球卫星的控温系统。这项生物技术属于（ ）
A．转基因技术 B．太空育种技术
C．克隆技术 D．仿生技术
13．（2024秋 如皋市期末）福寿螺为入侵物种，中华鳖可捕食福寿螺成体。科研人员用中华鳖进行生物防治实验，放养中华鳖后，福寿螺卵块的数量变化如图。下列叙述正确的是（ ）
A．中华鳖直接以福寿螺卵块为食
B．福寿螺产卵最高峰在6～7月之间
C．引进外来物种，是保护生物多样性的最佳途径
D．相较于化学防治，生物防治更有利于环境保护
14．（2024秋 禅城区期末）唐代《朝野佥载》记载，郴州刺史王琚创造了一个形似水獭的木制“机器人”，能够像水獭一样潜入水中捕鱼，大大提高了捕鱼效率。这里运用的生物学技术是（ ）
A．克隆 B．仿生
C．合成生物学 D．生物发生器
二．实验探究题（共2小题）
15．（2024秋 巴南区期末）酸奶是以牛奶为原料经过某种微生物发酵获得的发酵食品，深受人们喜爱。小明想尝试为家人做酸奶，他在网上查到相关制作方法如图所示：
（1）小明在完成步骤d时忘记了密封，故其制作酸奶失败。过一段时间后，他发现瓶子内出现了一些呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，且呈白、褐、红、绿等不同颜色的菌落，可判断这是 （选填“细菌”或“真菌”）菌落。于是他取用该生物在显微镜下观察，发现其细胞内具有明显的细胞核，由此推测该生物属于 生物。
（2）请结合字母和箭头将图中的步骤按照培养细菌和真菌的方法进行正确排序：c→ 。
（3）步骤b中加入的微生物是 ，这一步相当于培养细菌和真菌步骤中的 。
（4）步骤c中煮沸牛奶的目的是 。
16．（2024秋 郑州期末）泡菜通过乳酸菌等发酵而成，具有解腻、开胃等优点，深受人们喜爱。但在腌制过程中，泡菜会产生有害人体健康的亚硝酸盐。生物学兴趣小组尝试制作泡菜，并测定其中的亚硝酸盐含量，过程如下。
①准备3个泡菜坛，洗净用开水浸烫一段时间后，干燥备用。
②将新鲜萝卜清洗晾干后，切成8×1×1cm的长条，均分为3份放入泡菜坛中压实。
③分别倒入等量的初始盐浓度为10%、15%和20%的泡制液，加盖后用水封口，放至25℃的恒温培养箱内腌制。
④腌制完成24小时后，每日同一时间称取10g样品检测亚硝酸盐含量。
实验重复三次，并将测得数据求平均值。检测到的不同初始盐浓度下泡菜中亚硝酸盐含量变化如图所示。
回答下列问题。
（1）乳酸菌是一种细菌，其细胞结构中没有 ，属于原核生物。在适宜的环境中，乳酸菌能够靠 进行生殖，产生大量的新个体。
（2）在实践过程中，除了 这一条件不同外，其他条件都保持一致，这样做的目的是 。
（3）将泡菜坛加盖后用水封口，可防止外界的空气进入坛内，从而使坛内形成 （填“缺氧”或“有氧”）的环境，同时也能防止 的进入。
（4）不同条件下，泡菜中的亚硝酸盐浓度变化趋势均为 。当腌制到第7天，初始食盐浓度为 的泡菜中的亚硝酸盐含量最低。
三．解答题（共4小题）
17．（2024秋 崂山区期末）泡菜风味独特，制作历史悠久。同学们开展了一次有趣的跨学科实践学习，动手制作安全又美味的白萝卜泡菜。
（1）任务一：制作泡菜
①腌制时，发挥作用的微生物主要是 （选填“乳酸菌”或“酵母菌”），将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要 （选填“无氧”或“有氧”）条件。根据图1制作过程，在制作泡菜中为防止杂菌污染，列举可以采取的操作并解释原因 （答出一方面）。
②发酵过程多次检测葡萄糖量和pH值（表示溶液的酸碱度），结果表明：泡菜自然发酵，从第0天到第7天；pH值从初始的6.0降到4.2，发酵结束时，pH值到3.8，葡萄糖几乎完全耗尽，结合所学知识阐明制作泡菜的原理 。
（2）任务二：安全检测
泡菜制作过程中容易产生对健康不利的亚硝酸盐。研究发现，薄荷提取物能降低亚硝酸盐含量。同学们对此进行了实验，结果如图2。
①由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现 的趋势，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加 %的薄荷提取物。
②实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，结合上述结果，尝试进行解释： 。
18．（2024秋 城阳区期末）在学校开展的实践活动中，小李尝试利用水果表面的天然酵母菌发面，制作馒头，具体实践记录如下，请将该记录补充完整。
温度（℃） 感官评价（各项满分均为10分）
松软度 风味 外观 色泽
23 8.4 8.5 7.8 8.3
28 9.2 9.3 8.6 8.7
33 9.0 9.1 8.5 8.7
（1）菌种选择
将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。确定选择用 表皮上的酵母菌来发面，你判断的依据是 。
（2）馒头制作
和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌 ，影响后续发面过程。尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了 （填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。馒头制作成形后需进行二次醒发，目的是 。经过蒸制过程，馒头制作完成。
（3）品鉴与反思
邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如表。结合面团膨大情况和评价结果，确定发面的温度最好控制在 ℃除温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 （答出一条即可）。有的同学尝到馒头有少许酸味，原因可能是 。
19．（2024秋 武清区期末）某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题。
（1）图1中既属于单细胞生物又属于真菌的有 （填字母）。
（2）兴趣小组利用图2装置制作泡菜，其主要原理是图中A类生物中的 在无氧条件下能够分解有机物产生乳酸。
（3）兴趣小组了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素却不能用于治疗病毒性肺炎，原因是 。
（4）兴趣小组还把C生物用于制作面包、馒头等，为探究C生物的发酵过程及影响因素，设计了如图3所示的实验。要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 。
20．（2024秋 延边州期末）2017年11月27日和12月5日，世界上首例体细胞克隆猴“中中”和“华华”，分别在中国科学院诞生，如今它们很健康，并有了后代。图甲是克隆猴培育流程图，图乙是猴体的两种组织。据图回答问题。
（1）“中中”、“华华”结构和功能的基本单位是 。
（2）融合细胞进行体外培养，要向培养瓶中加入 等（写出两种无机物）营养物质，并经历细胞的生长、 和分化的过程，逐渐发育成早期胚胎。
（3）“中中”、“华华”的大脑主要由图乙中 （填字母）构成。
（4）“中中”、“华华”长大后和猴 最相像。克隆猴实验说明 控制着生物的生长、发育和遗传。
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参考答案与试题解析
一．选择题（共14小题）
1．（2024秋 榆阳区期末）甲、乙两个烧瓶内装有等量同种肉汤并煮沸，甲烧瓶口拉成鹅颈状，乙烧瓶口不做处理（敞口）。几天后，乙瓶内的肉汤变质，甲瓶内的肉汤仍新鲜。该实验控制的变量是（ ）
A．细菌的有无 B．氧气的有无
C．肉汤的多少 D．温度的高低
【考点】食品的腐败原因．
【专题】结合课本知识的信息；对照实验思想；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
【解答】解：A．在这个实验中的变量是细菌的有无，甲烧瓶通过拉成鹅颈状，有效地阻止了外部细菌进入烧瓶内，而乙烧瓶口敞开，细菌可以自由进入，A正确。
B．实验描述中并未提及对氧气的控制，实际上，甲烧瓶和乙烧瓶内都有氧气，B错误。
C．实验中明确提到甲、乙两个烧瓶内装有等量同种肉汤，因此肉汤的多少并不是实验的变量，C错误。
D．实验描述中并未提及对温度的控制，实际上，甲烧瓶和乙烧瓶应该放到相同的温度中完成实验，D错误。
故选：A。
【点评】解题关键是掌握食品的腐败原因相关知识。
2．（2025 榆阳区校级开学）《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．甲烷菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。《齐民要术》中记载制酱要用到“黄衣”，“黄衣”中的微生物是霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，故A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
【点评】解题的关键是识记微生物的发酵技术在食品、药品生产中的具体应用。
3．（2025 高陵区开学）如图所示，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理，室温放置一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），室温放置数日后，瓶中肉汤变质了。该实验探究的主要问题是（ ）
A．氧气对肉汤保鲜是否有影响
B．导致肉汤变质的微生物的来源
C．肉汤保存时间与肉汤保鲜的关系
D．放置环境能否延长肉汤的保存时间
【考点】食品的腐败原因；食品保鲜的一般方法．
【专题】探究实验条件；归纳推理；生物的分类．
【答案】B
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。
【解答】解：图中甲瓶煮沸相当于灭菌，因此甲瓶内无菌；而乙瓶不做处理没有灭菌，因此乙瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是甲瓶，容易变质的是乙瓶。将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。所以该实验所控制的变量是有无微生物。因此该实验探究的主要问题是导致肉汤变质的微生物的来源。故B正确。
故选：B。
【点评】实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
4．（2024秋 延边州期末）兴趣小组在制作发酵食品的综合实践活动中，利用的主要微生物对应正确的是（ ）
A．酸奶——乳酸菌 B．米酒——甲烷菌
C．泡菜——醋酸菌 D．馒头——棒状杆菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【解答】解：A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵具有独特风味，易于消化，A正确。
B．米酒的酿造先后利用了曲霉和酵母菌；甲烷菌是一种厌氧细菌，能够分解有机物并产生甲烷气体，B错误。
C．泡菜的制作中用到乳酸菌；醋酸菌能将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，C错误。
D．蒸馒头利用的是酵母菌，酵母菌能将面粉中的有机物发酵分解，产生二氧化碳，而二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头就会暄软多孔；制味精要用到棒状杆菌，D错误。
故选：A。
【点评】解题关键是掌握发酵技术相关知识。
5．（2024秋 甘井子区期末）日常生活中采取适当的保存方法能延长食品的保质期。下列食品在保存中利用了除水抑菌原理的一组是（ ）
①水果罐头
②咸鸭蛋
③冷冻鸡翅
④干蘑菇
A．①③ B．②④ C．②③ D．③④
【考点】食品保鲜的一般方法．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】B
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【解答】解：①水果罐头是利用在密封前灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，不符合题意。
②咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鸭蛋中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鸭蛋的保质期，不符合题意。
③冷冻鸡翅是利用低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖，不符合题意。
④干香菇是脱去水分，抑制细菌和真菌的生长繁殖，不符合题意。
可见B②④符合题意，ACD不符合题意。
故选：B。
【点评】熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法。并结合题意，灵活解答。
6．（2024秋 武侯区期末）我国明代科学技术典籍《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的（ ）
A．曲霉 B．毛霉 C．酵母菌 D．大肠杆菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
【解答】解：酒曲中含有大量的酵母菌，酵母菌在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，并释放能量。故ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
【点评】掌握酒的发酵原理是解题的关键。
7．（2025 龙马潭区开学）人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示（ ）
A．二氧化碳、酒精、氧气 B．氧气、二氧化碳、酒精
C．二氧化碳、氧气、酒精 D．氧气、酒精、二氧化碳
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】酒精发酵是指在无氧条件下，酵母菌等微生物利用酶将葡萄糖等糖类物质分解，产生酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量的过程，这一过程在酿酒、面包制作等行业有着广泛应用。
【解答】解：酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生长繁殖，很快就会使密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质C是氧气；在开始生长繁殖过程中就有二氧化碳的存在，繁殖足够的数量之后，发酵产生酒精和二氧化碳，因此二氧化碳比酒精多，因此曲线A表示二氧化碳、B表示酒精、C表示氧气。故A符合题意，BCD不符合题意。
故选：A。
【点评】掌握发酵技术的应用是解题的关键。
8．（2024秋 即墨区期末）如图为观察发酵现象的实验装置示意图。下列说法错误的是（ ）
A．发酵装置中添加的酵母属于细菌
B．气球的膨胀是因为发酵产生了二氧化碳
C．适当提升温度可以加快发酵速度
D．发酵一段时间后可在瓶口闻到一定酒味
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】课本知识同类信息；类比推理；生物的分类．
【答案】A
【分析】发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程。常用酵母菌制作馒头、面包和酿酒等。
【解答】解：A、酵母菌是单细胞真菌，该发酵装置利用的是酵母菌的发酵，错误；
B、酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，产生二氧化碳，气球鼓起，正确；
C、酵母菌的发酵需要适宜的温度，适当提高温度能够加快发酵速度，正确；
D、酵母菌在无氧的条件下，会产生酒精，因此在瓶口会闻到一定酒味，正确。
故选：A。
【点评】明白酵母菌发酵的原理是解题的关键。
9．（2024秋 城阳区期末）下列实验操作中，目的与步骤相符的是（ ）
操作步骤 操作目的
A 探究发酵现象实验中加水 为酵母菌提供有机物
B 观察青霉时使用放大镜 观察细胞核
C 利用乳酸菌制作酸奶，密封瓶口 为发酵提供无氧环境
D 检测细菌分布时打开培养皿暴露在空气中 配制培养基
A．A B．B C．C D．D
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；检测不同环境中的细菌和真菌．
【专题】归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、高温灭菌冷却、接种、恒温培养。
细菌和真菌的生活条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。
【解答】解：A、探究发酵现象实验中加水是为为酵母菌提供水分，错误。
B、观察青霉时使用放大镜是为了观察青霉的形态，观察细胞核时用显微镜，错误。
C、乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，正确。
D、检测细菌分布时打开培养皿暴露在空气中，相当于细菌和真菌培养方法中的接种，错误。
故选：C。
【点评】掌握细菌和真菌的生存条件、培养的一般方法是解题的关键。
10．（2025 禄丰市开学）科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产能治疗糖尿病的胰岛素。该过程所用的生物技术主要是（ ）
A．克隆 B．试管婴儿 C．转基因 D．基因杂交
【考点】转基因技术．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【答案】C
【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
【解答】解：转基因技术是按照预先设计好的蓝图，把一种生物的基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接组装，然后转入另一种生物的体内，从而改造其某些遗传性状。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。科学家所利用的这种生物技术是转基因技术。因此ABD不符合题意，C符合题意。
故选：C。
【点评】解题的关键是理解转基因技术的概念。
11．（2024秋 长沙期末）科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛的基因组中，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的“新品种牛”称为（ ）
A．克隆牛 B．杂交牛 C．试管牛 D．转基因牛
【考点】转基因技术．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；现代生物技术．
【答案】D
【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。
【解答】解：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。因此，将肠乳糖酶基因导入奶牛基因组，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的新品种牛称为转基因牛。ABC不符合题意，D符合题意。
故选：D。
【点评】解题关键是掌握转基因技术相关知识。
12．（2024秋 无锡期末）科学家模仿蝴蝶身体表面的小鳞片调节体温的方式，设计了人造地球卫星的控温系统。这项生物技术属于（ ）
A．转基因技术 B．太空育种技术
C．克隆技术 D．仿生技术
【考点】生物仿生的应用．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【答案】D
【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术、仿生技术等。
【解答】解：仿生技术是人们通过研究生物体的结构与功能工作的原理，并据此发明出新的设备、工具和科技，创造出适用于生产、学习和生活的先进技术。可见，科学家模仿蝴蝶身体表面小鳞片调节体温的方式，设计了人造地球卫星的控温系统。这项技术属于仿生技术，可见D正确。
故选：D。
【点评】解题的关键是掌握生物技术的应用。
13．（2024秋 如皋市期末）福寿螺为入侵物种，中华鳖可捕食福寿螺成体。科研人员用中华鳖进行生物防治实验，放养中华鳖后，福寿螺卵块的数量变化如图。下列叙述正确的是（ ）
A．中华鳖直接以福寿螺卵块为食
B．福寿螺产卵最高峰在6～7月之间
C．引进外来物种，是保护生物多样性的最佳途径
D．相较于化学防治，生物防治更有利于环境保护
【考点】生物防治；保护生物多样性的措施；威胁生物多样性的原因．
【专题】数据分析型图表题；归纳推理；生物的多样性．
【答案】D
【分析】据图分析，实验组即采用中华鳖进行生物防治，6～7月发现福寿螺的卵块的数量明显减少，8～9月份福寿螺卵块的数量很低。
【解答】解：A、根据题干可知，中华鳖可捕食福寿螺成体，A错误；
B、分析对照组曲线图可知，7月中旬福寿螺的卵块的数量最多，故福寿螺产卵最高峰在7月，B错误；
C、不适当的引进外来物种则会使得缺乏自然天敌的外来物种迅速繁殖，并抢夺其他生物的生存空间，进而导致生态失衡及其他本地物种的减少和灭绝，严重危及本地的生态安全，C错误；
D、相较于化学防治，生物防治无污染，更有利于环境保护，D正确。
故选：D。
【点评】本题考查了种间关系、外来物种的入侵、生物防治等相关知识。
14．（2024秋 禅城区期末）唐代《朝野佥载》记载，郴州刺史王琚创造了一个形似水獭的木制“机器人”，能够像水獭一样潜入水中捕鱼，大大提高了捕鱼效率。这里运用的生物学技术是（ ）
A．克隆 B．仿生
C．合成生物学 D．生物发生器
【考点】生物仿生的应用．
【专题】归纳推理；现代生物技术．
【答案】B
【分析】仿生技术是指科学家通过对生物的认真观察和研究，模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备。
【解答】解：郴州刺史王琚创造了一个形似水獭的木制“机器人”，能够像水獭一样潜入水中捕鱼，这是模仿生物的结构和功能来发明创造仪器设备。故运用的生物学技术是仿生。B正确，ACD错误。
故选：B。
【点评】解题的关键是理解防生的原理以及应用，注意多积累关于仿生的例子。
二．实验探究题（共2小题）
15．（2024秋 巴南区期末）酸奶是以牛奶为原料经过某种微生物发酵获得的发酵食品，深受人们喜爱。小明想尝试为家人做酸奶，他在网上查到相关制作方法如图所示：
（1）小明在完成步骤d时忘记了密封，故其制作酸奶失败。过一段时间后，他发现瓶子内出现了一些呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，且呈白、褐、红、绿等不同颜色的菌落，可判断这是 真菌 （选填“细菌”或“真菌”）菌落。于是他取用该生物在显微镜下观察，发现其细胞内具有明显的细胞核，由此推测该生物属于 真核 生物。
（2）请结合字母和箭头将图中的步骤按照培养细菌和真菌的方法进行正确排序：c→ a→b→d→e 。
（3）步骤b中加入的微生物是 乳酸菌 ，这一步相当于培养细菌和真菌步骤中的 接种 。
（4）步骤c中煮沸牛奶的目的是 杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】（1）真菌；真核；
（2）a→b→d→e；
（3）乳酸菌；接种；
（4）杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染。
【分析】1.细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、高温灭菌、冷却、接种、恒温培养。
2.细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落比较大，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状。
【解答】解：（1）真菌的菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，且呈白、褐、红、绿等不同颜色。于是他取用该生物在显微镜下观察，发现其细胞内具有明显的细胞核，由此推测该生物属于真核生物。
（2）细菌、真菌培养的一般方法包括：制作培养基、c高温灭菌、a冷却、b接种、d恒温培养。请结合字母和箭头将图中的步骤按照培养细菌和真菌的方法进行正确排序：c→a→b→d→e。
（3）步骤bj将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，相当于培养细菌和真菌步骤中的接种。制作酸奶利用到乳酸菌，因此，加入的微生物是乳酸菌。
（4）步骤c中煮沸牛奶的目的是杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染。
故答案为：（1）真菌；真核；
（2）a→b→d→e；
（3）乳酸菌；接种；
（4）杀死原有的细菌和真菌，防止其他杂菌的污染。
【点评】掌握细菌和真菌培养的一般方法、真菌的菌落特点及形态结构特征是解题的关键。
16．（2024秋 郑州期末）泡菜通过乳酸菌等发酵而成，具有解腻、开胃等优点，深受人们喜爱。但在腌制过程中，泡菜会产生有害人体健康的亚硝酸盐。生物学兴趣小组尝试制作泡菜，并测定其中的亚硝酸盐含量，过程如下。
①准备3个泡菜坛，洗净用开水浸烫一段时间后，干燥备用。
②将新鲜萝卜清洗晾干后，切成8×1×1cm的长条，均分为3份放入泡菜坛中压实。
③分别倒入等量的初始盐浓度为10%、15%和20%的泡制液，加盖后用水封口，放至25℃的恒温培养箱内腌制。
④腌制完成24小时后，每日同一时间称取10g样品检测亚硝酸盐含量。
实验重复三次，并将测得数据求平均值。检测到的不同初始盐浓度下泡菜中亚硝酸盐含量变化如图所示。
回答下列问题。
（1）乳酸菌是一种细菌，其细胞结构中没有 成形的细胞核 ，属于原核生物。在适宜的环境中，乳酸菌能够靠 分裂方式 进行生殖，产生大量的新个体。
（2）在实践过程中，除了 盐浓度 这一条件不同外，其他条件都保持一致，这样做的目的是 控制单一变量 。
（3）将泡菜坛加盖后用水封口，可防止外界的空气进入坛内，从而使坛内形成 缺氧 （填“缺氧”或“有氧”）的环境，同时也能防止 杂菌 的进入。
（4）不同条件下，泡菜中的亚硝酸盐浓度变化趋势均为 先增加后减少 。当腌制到第7天，初始食盐浓度为 20% 的泡菜中的亚硝酸盐含量最低。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式．
【专题】实验性简答题；对照实验思想；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）成形的细胞核；分裂方式
（2）盐浓度；控制单一变量
（3）缺氧；杂菌
（4）先增加后减少；20%
【分析】1、探究的一般过程包括：发现问题→提出问题→作出假设→制订计划→实施计划→得出结论→表达和交流。
2、对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是变量。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【解答】解：（1）乳酸菌属于细菌，细菌是原核生物，其细胞结构中没有成形的细胞核。它们的遗传物质（DNA）没有被核膜包围。细菌通过分裂方式（也称为无性生殖）进行繁殖。在这个过程中，一个细菌细胞会复制其DNA，然后分裂成两个相同的子细胞。
（2）从实验步骤中可以看出，不同的泡菜坛使用了不同的初始盐浓度（10%、15%、20%）。因此，盐浓度是实验的变量。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，保持其他条件一致的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
（3）乳酸菌是厌氧生物，进行无氧发酵。因此，用水封口的目的是创造一个缺氧的环境。此外，密封还可以防止杂菌或污染物的进入，这些可能会干扰发酵过程或导致食品变质。
（4）根据实验结果，我们可以观察到亚硝酸盐浓度随时间的变化趋势：对于所有盐浓度（10%、15%、20%），亚硝酸盐浓度在第2天或第3天达到峰值，然后逐渐下降，即亚硝酸盐浓度在发酵初期增加，然后随着发酵的进行而减少。到第7天时，20%盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量最低。
故答案为：（1）成形的细胞核；分裂方式
（2）盐浓度；控制单一变量
（3）缺氧；杂菌
（4）先增加后减少；20%
【点评】解题关键是掌握发酵技术相关知识。
三．解答题（共4小题）
17．（2024秋 崂山区期末）泡菜风味独特，制作历史悠久。同学们开展了一次有趣的跨学科实践学习，动手制作安全又美味的白萝卜泡菜。
（1）任务一：制作泡菜
①腌制时，发挥作用的微生物主要是 乳酸菌 （选填“乳酸菌”或“酵母菌”），将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要 无氧 （选填“无氧”或“有氧”）条件。根据图1制作过程，在制作泡菜中为防止杂菌污染，列举可以采取的操作并解释原因 制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等） （答出一方面）。
②发酵过程多次检测葡萄糖量和pH值（表示溶液的酸碱度），结果表明：泡菜自然发酵，从第0天到第7天；pH值从初始的6.0降到4.2，发酵结束时，pH值到3.8，葡萄糖几乎完全耗尽，结合所学知识阐明制作泡菜的原理 利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味 。
（2）任务二：安全检测
泡菜制作过程中容易产生对健康不利的亚硝酸盐。研究发现，薄荷提取物能降低亚硝酸盐含量。同学们对此进行了实验，结果如图2。
①由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现 先上升后下降 的趋势，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加 0.10 %的薄荷提取物。
②实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，结合上述结果，尝试进行解释： 一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】坐标曲线图；归纳推理；对照实验思想；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）①乳酸菌；无氧；制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等）。
②利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（2）①先上升后下降；0.10。
②一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小。
【分析】1、微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
2、对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【解答】解：（1）①乳酸菌是厌氧微生物，它们在无氧条件下进行发酵，产生乳酸，赋予泡菜特殊的风味。因此腌制时，发挥作用的微生物主要是乳酸菌，将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要无氧条件。制作泡菜需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧细菌，制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等）。
②泡菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（2）①由图2可知，4组实验中亚硝酸盐的含量均呈现先上升后下降的趋势，添加0.10%的薄荷提取物的泡菜亚硝酸盐含量最低，因此，为降低亚硝酸盐含量，最佳效果为添加0.10%的薄荷提取物。
②实践活动过程中，有经验的同学曾提出“泡菜最好在腌制一星期之后再食用”，是因为一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小。
故答案为：
（1）①乳酸菌；无氧；制作泡菜的瓶子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入（开水冲洗发酵瓶，高温可以杀灭瓶内可能存在的杂菌，减少污染等）。
②利用乳酸菌在缺氧条件下进行发酵而成。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成乳酸，使泡菜具有独特的风味。
（2）①先上升后下降；0.10。
②一个星期之后泡菜内的亚硝酸盐的含量最少，对人体伤害性小。
【点评】掌握发酵过程是解题的关键。
18．（2024秋 城阳区期末）在学校开展的实践活动中，小李尝试利用水果表面的天然酵母菌发面，制作馒头，具体实践记录如下，请将该记录补充完整。
温度（℃） 感官评价（各项满分均为10分）
松软度 风味 外观 色泽
23 8.4 8.5 7.8 8.3
28 9.2 9.3 8.6 8.7
33 9.0 9.1 8.5 8.7
（1）菌种选择
将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图。确定选择用 葡萄 表皮上的酵母菌来发面，你判断的依据是 葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强 。
（2）馒头制作
和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌 死亡 ，影响后续发面过程。尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了 二氧化碳 （填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。馒头制作成形后需进行二次醒发，目的是 让酵母菌充分进行发酵 。经过蒸制过程，馒头制作完成。
（3）品鉴与反思
邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如表。结合面团膨大情况和评价结果，确定发面的温度最好控制在 28 ℃除温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 酵母菌的数量 （答出一条即可）。有的同学尝到馒头有少许酸味，原因可能是 空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】坐标曲线图；数据分析型图表题；类比推理；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）葡萄；葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强。
（2）死亡；二氧化碳；让酵母菌充分进行发酵。
（3）28；酵母菌的数量（水分、杂菌等）；空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【解答】解：（1）根据坐标曲线图可知，葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强，因此确定选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。
（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，在30﹣35°C时酵母菌的活性最强，生长和繁殖最快。如果用开水，会使酵母菌死亡，影响后续发面过程。酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使得面团膨大。馒头制作成形后需进行二次醒发，目的是让酵母菌充分进行发酵。
（3）28℃为最适宜的发面温度，因为温度为28°C时馒头的松软度、外观和风味均高于其他温度下的馒头。除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有酵母菌的数量、水分、杂菌等。有的同学尝到馒头有少许酸味，原因可能是空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌。
故答案为：（1）葡萄；葡萄组的剩余葡萄糖量较少，说明葡萄表皮上的酵母菌发酵能力较强。
（2）死亡；二氧化碳；让酵母菌充分进行发酵。
（3）28；酵母菌的数量（水分、杂菌等）；空气中的杂菌落入或者酵母菌中含有其它杂菌。
【点评】掌握发酵技术在食品制作中的应用原理是解答本题的关键。
19．（2024秋 武清区期末）某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识回答下列问题。
（1）图1中既属于单细胞生物又属于真菌的有 C （填字母）。
（2）兴趣小组利用图2装置制作泡菜，其主要原理是图中A类生物中的 乳酸菌 在无氧条件下能够分解有机物产生乳酸。
（3）兴趣小组了解到人类从B生物体内提取了最早的抗生素，但该抗生素却不能用于治疗病毒性肺炎，原因是 抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效 。
（4）兴趣小组还把C生物用于制作面包、馒头等，为探究C生物的发酵过程及影响因素，设计了如图3所示的实验。要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 甲和丁 。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌的基本形态和结构特点；真菌的基本形态和结构特点．
【专题】对照实验思想；生物的分类；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）C；
（2）乳酸菌；
（3）抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效；
（4）甲和丁。
【分析】图中A细菌、B青霉、C酵母菌、D蘑菇。
【解答】解：（1）C酵母菌属于真菌，它整个身体由一个细胞构成属于单细胞生物又。
（2）乳酸菌属于A细菌，在无氧条件下能够分解有机物产生乳酸，可用来制作泡菜和酸奶。
（3）从B青霉中生物体内提取抗生素，抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效，因此，抗生素却不能用于治疗病毒性肺炎。
（4）甲和丁形成了以温度为变量的对照实验，因此，要验证温度对C生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是甲和丁。
故答案为：（1）C；
（2）乳酸菌；
（3）抗生素只针对细菌性疾病起作用，对病毒性疾病无效；
（4）甲和丁。
【点评】掌握对照实验的原则、真菌和细菌的结构特点是解题的关键。
20．（2024秋 延边州期末）2017年11月27日和12月5日，世界上首例体细胞克隆猴“中中”和“华华”，分别在中国科学院诞生，如今它们很健康，并有了后代。图甲是克隆猴培育流程图，图乙是猴体的两种组织。据图回答问题。
（1）“中中”、“华华”结构和功能的基本单位是 细胞 。
（2）融合细胞进行体外培养，要向培养瓶中加入 水、无机盐 等（写出两种无机物）营养物质，并经历细胞的生长、 分裂 和分化的过程，逐渐发育成早期胚胎。
（3）“中中”、“华华”的大脑主要由图乙中 B （填字母）构成。
（4）“中中”、“华华”长大后和猴 A 最相像。克隆猴实验说明 细胞核 控制着生物的生长、发育和遗传。
【考点】克隆技术；细胞是生物体结构和功能的基本单位；细胞核在生物遗传中的重要功能．
【专题】实验性简答题；归纳推理；动物细胞和植物细胞专题；现代生物技术．
【答案】（1）细胞
（2）水、无机盐；分裂
（3）B
（4）A；细胞核
【分析】（1）克隆技术是一种生物技术，它是指通过无性繁殖的方式，创建出与原细胞或生物体具有完全相同遗传物质的后代细胞或个体的过程。克隆技术包括但不限于：细胞克隆（细胞培养技术）、动物克隆（克隆羊“多莉”、克隆猴“中中”和“华华”）。
（2）图乙中：A是上皮组织，B是神经组织。
【解答】解：（1）细胞既是生物生命活动的结构上的基本单位，又是功能上的基本单位。因此，“中中”、“华华”作为克隆猴，它们的结构和功能的基本单位也是细胞。
（2）在细胞培养过程中，为了维持细胞的正常生长和分裂，需要向培养瓶中加入多种营养物质。这些营养物质包括无机物和有机物。对于无机物而言，水和无机盐是细胞生长所必需的。此外，细胞在体外培养时还需要经历生长、分裂和分化的过程，才能逐渐发育成早期胚胎。
（3）大脑作为生物体的一个重要器官，主要由神经组织构成。神经组织具有感受刺激、传导神经冲动等功能，是大脑实现各种复杂功能的基础。在图乙中，A代表上皮组织，B代表神经组织。因此，“中中”、“华华”的大脑主要由图乙中的B神经组织构成。
（4）克隆技术是通过无性生殖的方式产生后代的一种技术。由于克隆后代与提供细胞核的个体在遗传物质上几乎完全相同，因此它们的性状也会非常相似。所以，“中中”、“华华”长大后和提供细胞核的猴A最相像，这一实验结果也说明了细胞核控制着生物的生长、发育和遗传等生命活动。
故答案为：（1）细胞
（2）水、无机盐；分裂
（3）B
（4）A；细胞核
【点评】解题关键是掌握细胞核在生物遗传中的重要功能，及克隆技术相关知识。
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