11.1 化学与人体健康(二)
肉、蛋、奶、鱼、水果、蔬菜都是我们必不可少的食品。这些物质中含有什么重要的营养物质呢 它们对人体的健康起什么作用 缺少它们会造成什么危害呢
基础堂清
1.平衡膳食是健康饮食的重要保证,食物中的糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供蛋白质的是 ( )
A.番茄、黄瓜 B.米饭、土豆
C.牛肉、鸡蛋 D.色拉油、花生
2.第九届中国徽菜产业博览会在合肥举行,本届博览会致力于传承及发扬徽菜文化。下列徽菜中的营养物质富含糖类的是 ( )
A.蜜汁红芋 B.黄山炖鸽
C.方腊鱼 D.徽州毛豆腐
3. 下列食物富含油脂的是 ( )
A.米饭 B.白菜 C.鸡蛋 D.肥肉
4.下列有关维生素的说法错误的是 ( )
A.缺乏维生素A会引起夜盲症
B.缺乏维生素C会引起坏血病
C.维生素在人体内需要量很少,作用不太大
D.缺乏维生素应多吃蔬菜和水果来补充
5.“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是 ( )
A.正常人每天都应摄入一定量的蛋白质
B.油脂会使人发胖,故应该禁止食用油脂
C.多吃水果、蔬菜可以补充维生素
D.过量摄入微量元素不利于人体健康
素养日清
6.化学源于生活,服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空:
(1)大米、面粉等食物中含有的主要营养物质是 。
(2)橘子、柠檬等水果中含有酸,通常吃起来越酸的水果,其果汁的pH越 (选填“大”或“小”)。
(3)维生素C又名抗坏血酸,在酸性环境下稳定,高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中,能增强人体对疾病的抵抗能力。
①根据信息可知,维生素C溶液显 (选填“酸性”“中性”或“碱性”)。
②在下列物质中,能与维生素C溶液发生反应的是 (填字母)。
a.食盐 b.苛性钠 c.硫酸镁
③为较好吸收、利用维生素C,食用黄瓜时宜 (选填“凉拌”或“煮熟”)。
7. 下图是某能量型饮料标签中的部分信息,请回答下列问题:
(1)该饮料提供了人体所需六大营养物质中的水、糖类和 。
(2)若该饮料中的钠元素由氯化钠提供,则配制100 mL该饮料需要氯化钠 mg。
(3)白砂糖在催化剂作用下可转化为葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖可以发生如下反应:C6H12O62X+2CO2↑,则X的化学式为 。
参考答案
基础堂清
1.C 2.A 3.D 4.C 5.B
素养日清
6.(1)糖类
(2)小
(3)①酸性
②b
③凉拌
7.(1)无机盐
(2)117
(3)C2H6O11.1 化学与人体健康(一)
“民以食为天。”随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就代表身体好呢 如果饮食不合理会影响身体健康,甚至造成疾病。如何才能使身体变得更健康呢
基础堂清
1.微量元素在人体中起着极其重要的作用,下列属于人体所需微量元素的是 ( )
A.N B.Ca C.P D.I
2.寒冷的冬季食用羊肉不仅可以驱寒,还能预防贫血,说明羊肉中含有 ( )
A.Fe B.Ca C.Zn D.Mg
3.健康是人类永恒的主题。下列有关化学与健康的说法错误的是 ( )
A.生吃生菜比熟吃生菜更有利于获取维生素
B.钙、磷、钾、铁、锌、硒都属于人体所需的微量元素
C.为保障人体所需,需均衡摄入六种重要营养物质
D.食用油经高温会产生有害物质,不能反复使用
4.用化学知识来分析生活、生产中的问题,下列有关说法正确的是 ( )
A.市场上有“葡萄糖酸锌”“加铁酱油”等商品,这里的“锌”“铁”是指元素
B.只用一种高效的催化剂就能把水变成汽油
C.蚊虫叮咬后,会在人的皮肤内分泌蚁酸使皮肤肿痛,可涂醋酸来减轻痛痒
D.消防指战员向着火的房子喷水,是通过隔绝可燃物与空气接触的方式达到灭火目的
5.《本草纲目》记载:“此橘生时春笋色,黄熟则为金。”“中国金橘之乡”遂川盛产金橘,金橘具有化痰止咳、生津止渴等功效。下表列出的是某金橘每100 g食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识回答下列问题:
营养 成分 水 蛋白质 脂肪 X 维生素 钾、镁、钙、 钠、铁
含量 81.1 g 1.0 g 0.2 g 13.7 g 98.6 mg 245 mg
(1)表中“X”是指人体所需六大基本营养物质中的 。
(2)表中列出的金橘营养成分中属于微量元素的是 (填元素符号)。
(3)金橘中含有丰富的维生素C,人体缺乏维生素C易引起 (填字母)。
A.夜盲症 B.坏血病
C.佝偻病 D.甲状腺肿大
(4)经测定,某地土壤pH=3(硫酸型酸雨所致),欲改良其土壤种植金橘,通常加入 来中和其酸性,该反应的化学方程式为 。
素养日清
6. 碘元素对青少年的智力发育影响很大,加碘盐通常是指在食盐中加入碘酸钾(KIO3)制成的盐。下图是超市销售的一种加碘盐标签上的部分文字说明。
请回答下列问题:
(1)碘酸钾中钾、碘、氧三种元素的质量比为 。
(2)每袋该食盐中碘元素的质量为 mg。
(3)中国营养学会推荐:一个18岁的青少年每天摄入碘元素的质量为0.15 mg。假设碘的来源仅靠这种加碘食盐,该青少年每天摄入这种食盐的质量为 g。
参考答案
基础堂清
1.D 2.A 3.B 4.A
5.(1)糖类
(2)Fe
(3)B
(4)熟石灰[或Ca(OH)2] H2SO4+Ca(OH)2CaSO4+2H2O
素养日清
6.(1)39∶127∶48
(2)10
(3)7.511.2 化学与可持续发展
随着时代的发展,从自然资源中直接获取的天然物质在数量和性能上都难以满足社会的需求。人们借助化学方法分析物质的组成,通过化学反应得到一系列新的材料和能源,为社会可持续发展提供了物质保障和前进动力。
基础堂清
1.下列物质不属于有机物的是 ( )
A.甲醛(HCHO) B.葡萄糖(C6H12O6)
C.醋酸(CH3COOH) D.碳酸钙(CaCO3)
2.分类是学习和研究化学的常用方法。下列分类中正确的是 ( )
A.混合物:明矾、石油、天然气
B.氧化物:液氧、过氧化氢、氯酸钾
C.有机物:甲烷、乙醇、乙酸
D.合成材料:合金、合成橡胶、合成纤维
3.化学与生活关系密切。下列关于生活中常见物品的说法正确的是 ( )
A.丝绸属于合成纤维 B.铝合金属于混合物
C.铸锅的铁是纯金属 D.塑料属于天然材料
4.近年流行的“自热火锅”给人们的生活带来了方便。某品牌“自热火锅”的部分说明如图。下列有关说法错误的是 ( )
A.聚丙烯塑料属于有机合成材料
B.料包中的营养物质缺少维生素
C.牛肉、淀粉制品均富含蛋白质
D.“自热”原理是生石灰与水反应放热
5.塑料在生活中应用广泛,如常用于包装食品等,请你写出一条塑料的优点: 。但废弃塑料会造成“白色污染”,解决这个问题可以采取哪些措施 (答一条即可)。
素养日清
6. 乙炔(化学式为C2H2)是一种重要的有机化工原料,以乙炔为原料在不同的反应条件下可以转化成多种化合物。乙炔气体和氧气反应能产生高温火焰(氧炔焰),工人师傅常用氧炔焰切割或焊接金属构件。现在让我们一起对乙炔燃烧的产物进行探究。
【查阅资料】当还原性气体中混有水蒸气时,则难以还原氧化铜。
【提出问题】乙炔燃烧的产物中除水外还有哪些物质
【猜想与假设】猜想①:可能有 。
猜想②:可能有一氧化碳。
【实验设计】根据上述两种物质的猜想设计如下实验:
Ⅰ:在氧炔焰上方罩一个内壁附着 的大烧杯,观察现象。
Ⅱ:将乙炔燃烧的产物依次通入足量的澄清石灰水和足量的浓硫酸中,将剩余气体通过灼热的氧化铜,若氧化铜变红,说明含有 (填化学式)。
【证据与结论】
实验Ⅰ:若观察到烧杯内壁附着的 ,则猜想①成立,反应的化学方程式为 。
实验Ⅱ:若氧化铜变红,则猜想②成立。
【分析与交流】实验Ⅱ时,若将乙炔燃烧的产物依次通入足量的浓硫酸和足量的澄清石灰水中,再将剩余气体通过灼热的氧化铜,此时氧化铜不变红,能否证明猜想②成立 (选填“能”或“不能”)。
参考答案
基础堂清
1.D 2.C 3.B 4.C
5.密封性好等 回收再利用等
素养日清
6.【提出问题】二氧化碳
【实验设计】澄清石灰水 CO
【证据与结论】澄清石灰水变浑浊 CO2+Ca(OH)2CaCO3↓+H2O
【分析与交流】不能
