(共22张PPT)
人体的食物多种多样，吃进去的食物要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收和利用。这些变化是在哪里发生的？是怎样发生的？又是如何变化的？
4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收
1.消化系统的组成
2.食物的消化和吸收
营养物质
人体细胞
食物
消化系统
消化吸收
血液循环
4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收
消化管
消化腺
容纳
磨碎
搅拌
运输
作用
口腔
食管
胃
小肠
大肠
肛门
咽
消化管
一、消化道和消化腺组成消化系统
消化管
消化腺
唾液腺
肠腺
肝脏
胃腺
胰腺
（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解为葡萄糖）
（人体最大的消化腺，可以分泌胆汁）
（分泌胃液，有胃蛋白酶）
（分泌肠液，有多种消化酶）
（分泌胰液，有多种消化酶）
一、消化道和消化腺组成消化系统
消化管
消化腺
口腔
食管
胃
小肠
大肠
肛门
咽
容纳、磨碎、搅拌、运输
分泌消化液
肠腺
肝脏
胃腺
胰腺
唾液腺
唾液
（最大消化腺）
(在口腔周围)
(在胃里面)
(在胰里面)
(在小肠里面)
(含唾液淀粉酶)
胃液
(含胃蛋白酶)
胆汁
(不含消化酶)
胰液
(含多种消化酶)
肠液
(含多种消化酶)
一、消化道和消化腺组成消化系统
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
实验1
斐林试剂
砖红色
斐林试剂
1.实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
实验2
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
结论：葡萄糖可透过透析袋，而淀粉不能透过透析袋
（1）淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？
（2）如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你能推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
葡萄糖。
不能，因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
1.实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
食物中的淀粉 、 蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物,必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
2.探究唾液对淀粉的消化作用
37℃温水中水浴保温5－10分钟。
2毫升唾液
淀粉液
（充分搅拌）
2毫升清水
淀粉液
（充分搅拌）
各加2滴碘液,摇匀
为了与人体体温保持一致，这样酶的活性最好，更有利于淀粉的消化。
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
2.探究唾液对淀粉的消化作用
唾液对淀粉具有消化作用。
不变蓝
变蓝
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论
实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖
对照组 淀粉液颜色 不变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
淀粉液＋清水
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
2.探究唾液对淀粉的消化作用
1.对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？
3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
4.分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因。
对照组用等量的清水代替唾液，其他都一样。
唾液可以消化淀粉。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
淀粉分解为麦芽糖。
交流讨论：
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
2.探究唾液对淀粉的消化作用
食物的消化过程
2
1
牙齿：切断、撕裂、咬断食物
舌：搅拌混合唾液和食物
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
馒头越嚼
越甜
建议：细嚼慢咽、保护牙齿！
3.食物的消化从口腔开始
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
4.胃贮存食物并消化一部分食物
贲门
幽门
蛋白酶对蛋白质进行初步分解
形成食糜，通过胃蠕动并下行进入小肠，为胃排空
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
胃液呈强酸性
肝脏
胰腺
小肠
胆囊
淀粉
唾液
麦芽糖
肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃液
初步消化
肠液、胰液
氨基酸
口腔
胃
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
小肠
小肠
脂肪
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
5.食物的消化主要在小肠进行
胆汁（乳化）
小肠
脂肪微粒
口腔
胃
小肠
唾液初步消化淀粉
初步消化蛋白质
主要的消化场所，对多种物质都有消化作用
淀粉
口腔
唾液
麦芽糖
小肠
肠液
胰液
葡萄糖
蛋白质
脂肪
胃
胃液
多肽
小肠
肠液
胰液
氨基酸
小肠
胆汁
脂肪微粒
小肠
肠液
胰液
甘油+脂肪酸
二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐
直接吸收
先消化后吸收
六大营养物质
吸收：指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
少量的水、
酒精
少量的水、
无机盐、
部分维生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大部分的水、无机盐、维生素
胃
小
肠
大
肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、
脂肪酸
水
无机盐
维生素
水
无机盐
部分维生素
水、酒精
1.消化管各段的吸收情况
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
2.小肠是主要吸收和消化器官
（2）小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积;
（3）小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层很薄的上皮细胞构成。
（1）小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米;
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
1.小肠很长
2.内表面积大：有环形皱襞和小肠绒毛
小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄
有多种消化液：胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有多种消化酶
多、长、大
长、大、薄
2.小肠是主要吸收和消化器官
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
一、消化系统的组成：
消化道：
口
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
二、食物的消化：
小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液
胃
初步消化
肠液、胰液
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁（乳化）
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
1．下列食物成分中可以直接被消化管吸收的是（ ）
A．水、无机盐、维生素 B．水、维生素、蛋白质
C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、脂肪、无机盐
2．人体消化腺能分泌消化液，含有多种消化酶，能消化食物，下列消化液中不含消化酶的是（ ）
A．唾液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液
3．如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
【课堂练习】
A
B
A
A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉
【课堂练习】
4．如图是小肠壁的结构示意图，请据图判断正误。
(1)小肠里只有肠液一种消化液。 （ ）
(2)B和C的结构特点，使小肠消化吸收的表面积大大增加。 （ )
(3)C是小肠绒毛，它的壁由一层上皮细胞构成。 ( )
(4)图示小肠的结构特点决定了小肠是吸收的主要场所。 ( ）
错误
正确
正确
正确
