第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
黄灿灿的玉米在各种情节中频繁出现。网友说：“如果不看剧名，还以为在看《李自成》呢。”
新版《水浒传》
《神探狄仁杰》
看看这一摊子的辣椒，绿油油的很新鲜。
项少龙在一对夫妇家借宿，临走前这对善良的夫妻送了他一包地瓜充饥。
《寻秦记》
英国广播公司出品的讲述古老亚瑟王传说的魔幻电视剧《梅林传奇》
梅林每次犯错都会被西红柿砸
番茄来自于哪里？
新航路的开辟
欧洲的早期殖民扩张
世界市场的出现及扩展
结合所学知识，说说看它是如何传入中国的？
【回忆】新航路开辟的标志？
达·伽马发现从欧洲绕过非洲到达东方的航线
哥伦布到达美洲
麦哲伦船队完成环球航行
航向 支持国 时间 航海家 路线及成就
向 东 葡 萄 牙 1487 迪亚士 （葡）
1497-1498 达·伽马（葡）
向 西 西 班 牙 1492 哥伦布 （意）
1519-1522 麦哲伦 （葡）
葡→非洲西南端好望角→非洲东海岸
葡→非洲好望角→印度
西班牙→大西洋→美洲
西班牙→大西洋→南美洲→麦哲伦海峡→太平洋→菲律宾群岛（被杀）→印度洋→好望角→大西洋→西班牙
人类历史上第一次环球航行
开辟了一条从欧洲到印度和远东的直接航线
发现好望角，为葡萄牙开辟通往印度的新航线奠定了坚实的基础。
发现美洲新大陆
绕道非洲到印度和东方的新航路逐渐成为欧亚贸易的主干道之一
相信“地圆说”，寻找通往中国的航路，向西出航四次,开辟了从欧洲通往美洲的新航路
交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。
交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。
凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入.
——农史学家石声汉
根据材料并结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点.
同步教学课件
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
一个番茄的世界之旅
——新航路开辟后的食物物种交流
一、与世隔绝的番茄：新航路开辟前的美洲
你知道番茄在它的家乡有哪些伙伴吗？
二、远渡重洋的番茄：新航路开辟后的交流
1.番茄的欧洲行
【思考】阅读材料，并结合课本知识，说说看番茄在欧洲的传播过程？
传播：15世纪末至16世纪初，由西班牙人和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲
【史料阅读】P9
番柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。
——17世纪初：王象晋《二如亭群芳谱》
【思考】根据材料并结合课本，说说看番茄在中国传播的过程？
2.番茄的亚洲行
明朝万历年间，引入中国，长期作为观赏和药用植物
清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜
【思考】比较番茄在欧洲和中国的传播，两者有何共同点？
从观赏性转向食用性
欧亚非→ 美洲 美洲 → 世界
植 物 粮食
水果
蔬菜
经济
动 物
菠萝/波罗/番娄子【学习拓展】P12
3.物种的世界交流
【自主学习】：根据下表并结合中外史纲（下）与本课内容P8-10，思考除番茄之外还有哪些物种经过新航路实现了交流？
小麦、大麦、水稻、燕麦、裸麦
苹果、葡萄、甜橙、柠檬、橄榄
黄瓜、豌豆
甘蔗、咖啡
玉米﹑甘薯
马铃薯、番茄、辣椒、南瓜
花生、可可
鸡、牛、驴、马、猪﹑羊
小龙虾
【思考】：以上各类动植物哪些对美洲人的社会生活影响最大？
小麦：由欧洲移民带到美洲，最初供富人享用，后来推广，成为美洲的主食
水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
【思考】咖啡来自于哪？有什么外号？
【历史纵横】
咖啡与咖啡馆
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
4.美洲物种在欧亚的传播
物种 欧洲 中国
玉米
马铃薯
甘薯 番茄
辣椒
①最初作为观赏植物
②【16世纪中叶】在南欧广泛种植，成为当地主食和饲料之一
③【17世纪】成为仅次于小麦的粮食，传遍欧洲
①【明朝】通过多种途径传入中国：
a.从西亚、中亚传入中西北地区
b.从印度、缅甸传入西南地区
c.从菲律宾传入东南沿海地区
先是在丘陵山地种植，后来扩展到平原地区
②【清朝前期】在全国各地多有种植
③【乾隆、嘉庆】得到大规模推广
④【鸦片战争前】种植已遍及全国
①最初作为观赏植物
②【16世纪末】作为食用作物开始在欧洲推广
在中国的传播历程与玉米相似
引入欧洲后，传播缓慢
①由西班牙人带回欧洲，最初作为观赏植物
②【18世纪中叶】开始作为食用
③【18世纪末】欧洲培育的番茄新品种传回美洲
①【明朝万历年间】引入中国，长期作为观赏和药用植物
②【清朝光绪年间】开始作为食用蔬菜
①原产于拉美的秘鲁和墨西哥
②【15世纪末】传入西班牙
③【16世纪】传到英国等欧洲国家
【明朝】传入中国，被称为“番椒”
三、发人深省的番茄：物种交流带来的影响
【情景创设】（本故事根据艾栗斯的《食物有故事：番茄的征服与妥协》和希施费尔德的《欧洲饮食文化史》改编）
1548年10月31日，意大利托斯卡纳大公爵科西莫·德·美第奇的管家托尼向其主人通报，从佛罗伦萨庄园给美第奇家运来的一篮子西红柿“已经安全抵达”。以下是美第奇家族收到消息后的谈话。
托尼（管家）：我的主人，从佛罗伦萨送来的西红柿已送达厨房，小的这就命厨房烹饪起来。
科西莫（一家之主）：哦，我健忘的仆人，你好像忘了问我今天想吃什么了？
托尼（管家）：哦，我的上帝，主人我就算是忘掉我的名字，也不敢忘掉您的叮嘱。我早已吩咐过厨房可一定要在玛格丽特披萨饼的面皮上，涂抹秘制的西班牙番茄酱，并堆满撒过胡椒和罗勒叶的番茄块，它的味道绝对会像路易十六御厨尤德所做的番茄酱汁的繁复版那样，伺候好您的胃。
谷阿莫（科西莫的小儿子）：父亲，我已深深的爱上了西红柿的味道，它给我味蕾带来的感觉就犹如春天中沐浴的花蜜甜而不腻。请您一定要留下这种奇异的果子。（后接下页）
（承接上页）
科西莫（一家之主）：哦，我的宝贝，想不到西红柿让你如此痴迷。好吧，那今后就将咱们庄园里的香橼树都砍掉种上这种奇异的果子吧！我相信这会令你愉悦的。
玛丽亚（科西莫的小女儿）：我的父亲，您忘了之前罗马为了种甘薯，将城郊的草皮铲掉，导致牛羊无草可吃的事故了吗？请您一定要慎重啊！
谷阿莫：我亲爱的妹妹，你可真是杞人忧天呢！当初来自美洲殖民地的甘薯可没少填饱那帮低贱农民的肚子呢！据说还有很多农民因它致富哟！且说，不也有很多荒地因种它得到开发了吗？
玛丽亚：我的兄长，这可是两码事啊！
科西莫：哦，我的孩子们，不要因为这件事情扰乱了你俩的感情。庄园里有的是土地，就让托尼这么去办吧！爸爸我自有分寸。
科西莫转身面向管家，托尼俯身上前接受主人的指示。
托尼：我的主人，那我就领命去办了！
托尼慢慢后退出大厅。（本段终）
【探究】根据这个番茄的小故事，请大家结合课本知识谈谈看物种交流可能会带来的影响。
积极：
①改变了人们的饮食习惯：
a.丰富了人们的食物种类
b.促进了畜牧业的发展
影响着人类的日常生活
②提高了全球粮食的产量、人口的数量：
a.对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源
b.对中国：玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类
c.对欧洲：马铃薯提高了欧洲人抗饥荒能力
③推动了当地经济和贸易的发展：
a.对北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易的发展
b.对中国：玉米等外来农作物，增加了粮食供应总量，
促进了商品经济发展
消极：
①新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响：
a.对美洲：马、牛、羊等动物的繁殖数量远超土地承载能力
殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐
地表植被遭到一定程度的破坏
b.对中国：*利：引进推广玉米、甘薯等美洲作物，使以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积
*弊：过度垦荒造田，导致水土流失
【探究】请大家结合身边的具体案例，谈谈食物物种交流能给我们带来什么样的启示？
走可持续发展之路,绿水青山才是金山银山
【思考】根据材料并结合史纲下的内容，概括物种交流还会产生什么消极影响？
材料：随欧洲人一起到来的还有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疾病毫无免疫力，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的阿兹特克帝国，到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动
——王加丰《世界文化史导论》
②人口和动物的全球流动导致各种疾病传播【史纲下】：
a.表现：欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲【史纲下】
b.影响：传染病造成原住民的死亡和原有社会的解体（这也是欧洲人在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一）【史纲下】
【思考】结合上述两段材料，思考新航路开辟后物种交流的特点。
欧洲主导
种类丰富
双向交流
范围广泛
15-16世纪新航路开辟示意图
时间长期性
结果两重性
15-16世纪新航路开辟后的物种交流
粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）
美洲物种的外传
其他地区物种在美洲的推广
蔬菜作物（番茄、辣椒）
农作物（粮食、水果、蔬菜等）
改变饮食习惯
食物物种交流带来的影响
禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊等）
提高粮食产量,世界人口激增
推动经贸发展
影响生态环境
新航路开辟后的食物物种交流
特点
积极
消极
新航路开辟后的
食物物种交流
哥伦布
大交换
全球联系的初步建立
横向：分散→整体
思维导图：结构
人口迁移：
物种交换：
商品流动：
族群混合，新民族诞生
丰富了食物种类，优化了饮食结构
印度洋、大西洋、太平洋贸易
疾病传播：
造成美洲大洋洲人口大量死亡
全球联系的初步建立与世界格局的演变
全球联系的
初步建立
世界格局
的演变
知识回顾：横向：分散→整体；纵向：封建制度濒于解体;资本主义发展
欧洲
美洲
非洲
亚洲
社会转型：资本主义加速发展，封建制度濒于解体
迫入世界：传统社会遭到灭顶之灾
客观上加强了与世界联系
机遇挑战：白银大量流入刺激经济发展；部分地区开始遭到殖民侵略
（1）世界日益连成一个整体
（2）以欧美为主导的世界格局逐渐形成
商业革命
价格革命
早期殖民扩张
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
思维导图：跨章节