河南省南阳市内乡县高级中学2024-2025学年高二下学期期末考前训练（二）生物试卷（有答案）

2024-2025学年高二生物期末考前训练（二）
一、单选题
1．生命活动离不开水。下列关于水的叙述错误的是（ ）
A．细胞内的结合水失去了流动性和溶解性 B．水可作为反应物参与有氧呼吸和光反应
C．晒干的种子自由水含量降低，便于储藏 D．北方冬小麦进入越冬期后结合水的比例会下降，抗逆性提高
2．无机盐对于维持生命活动有重要作用。下列关于无机盐的叙述正确的是（ ）
A．缺氮和缺镁均会使绿色植物的叶片变黄，光合作用速率降低
B．人体内缺乏Na+ 会引起肌肉抽搐，缺乏Ca2+会引起肌无力
C．体育锻炼后及时补充无机盐可以提供能量
D．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在
3．“庄稼一枝花，全靠肥当家”，合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现高产、稳产、低成本的重要措施。有机肥料养分全，肥效慢；化肥肥分浓，见效快，常用的化肥有氮肥、磷肥和钾肥等。下列叙述正确的是（ ）
A．农作物从化肥中获得的无机盐大多以化合物的形式存在于细胞中
B．有机肥料能为农作物提供有机物，以及 、、K＋等
C．P被农作物吸收后，可以参与构成DNA、ADP、磷脂等
D．N被农作物吸收参与构成蛋白质后，主要存在于其R基上
4．在观察多个洋葱鳞片叶外表皮细胞（处于不同状态）临时装片时，某同 学绘制了相应曲线图，但没有标注纵坐标。下列推测错误的是（ ）
A．若图甲的纵坐标为原生质体表面积，则所观察细胞发生了质壁分离
B．若图甲的纵坐标为原生质体表面积，则所观察细胞的细胞液浓度变化如图乙
C．若图丙的纵坐标为原生质体表面积，则所观察细胞为活细胞
D．若图丁的纵坐标为原生质体表面积，则所观察细胞的细胞液浓度一定等于外界溶液浓度
5．常用α、β、γ表示 ATP 上三个磷酸基团所处的位置（A 一Pα.～Pβ～Pγ）。 研究人员将32P 标记的磷酸注入活的离体肝细胞中，1～2min后迅速分离得到细 胞内的 ATP，结果发现仅有一个位置的磷酸基团被32P 标记，ATP中的放射性强度与注入的磷酸的放射性强度几乎一致。下列叙述错误的是（ ）
A．实验表明，细胞内全部 ADP 都转化为ATP
B．32P 标记的ATP 水解后得到的腺苷中无放射性
C．32P 极有可能出现在ATP 的γ位上
D．ATP 脱去β、γ位上的磷酸基团后，是构成RNA 的一种单体
6．下图曲线b 表示在最适温度、最适pH 时，反应物浓度与酶促反应速率的关系。下列叙述正确的是（ ）

A．若实验刚开始时酶量增加，反应速率可用曲线a 表示
B．B点时升高温度，反应速率可用曲线c 表示
C．曲线出现平台的原因是反应物已经反应完全
D．限制AB段反应速率的主要因素是反应物浓度
7．下图为肾小管上皮细胞重吸收葡萄糖的示意图，下列叙述错误的是（ ）

A．葡萄糖在膜载体GLUT 的参与下进行协助扩散
B．葡萄糖与膜载体SGLT 结合，使其空间结构改变
C．Na+浓度差的建立依靠钠钾泵参与的主动运输
D．葡萄糖通过载体SGLT 进入细胞时需要ATP 直接供能
8．通常认为，马铃薯块茎部位的细胞无氧呼吸时产生乳酸，而根部的细胞无氧呼吸时产生乙醇。下列相关叙述正确的是（ ）
A．每分子葡萄糖经无氧呼吸产生酒精时生成的ATP比产生乳酸时生成的多
B．马铃薯块茎细胞无氧呼吸产生乳酸时伴随着CO 的释放
C．马铃薯块茎和根部细胞中与细胞呼吸有关的酶可能不完全相同
D．根部细胞无氧呼吸时葡萄糖中的能量大部分以热能形式散失
9．为探究酵母菌细胞呼吸的基本过程，将酵母菌破碎并进行离心，分离得 到细胞质基质、线粒体，与酵母菌分别装入1至5号试管中，加入不同的物质，进行如下实验。下列叙述错误的是（ ）
试管编号加入物质 细胞质基质 线粒体 酵母菌
1 2 3 4 5
葡萄糖 十 十 十 十
丙酮酸 一 十 一
氧气 十 十
注：“十”代表加入了适量的相关物质，“一”代表未加入。
A．能将葡萄糖彻底氧化分解为CO 和 H O的试管是5号
B．不能产生ATP的试管是2号
C．能产生酒精的试管是1号和4号
D．不能产生CO 的试管是3号
10．细胞呼吸的原理在生活和生产中得到了广泛的应用。下列叙述错误的是（ ）
A．用透气的消毒纱布包扎伤口，是为了促进伤口细胞的有氧呼吸
B．储藏水果可通过降低温度和氧气含量，减少有机物的消耗
C．提倡有氧运动，可避免肌细胞进行无氧呼吸产生乳酸引起身体不适
D．稻田及时排水，可避免根部细胞无氧呼吸产生酒精造成烂根
11．分泌蛋白的合成及加工过程如图所示：游离核糖体先合成一段具有5~30个氨基酸残基的信号序列（SP，又称信号肽），被位于细胞质基质中的信号识别颗粒（SRP）识别后，蛋白质合成暂时中止，SRP引导核糖体附着于内质网上后，继续进行蛋白质的合成。信号肽经由膜中蛋白质形成的孔道到达内质网腔内，随即被切除，由于它的引导，新生的多肽就能够通过内质网膜进入腔中，最终被分泌到细胞外。下列相关叙述错误的是（ ）

A．肽链进入内质网前后DP的空间结构可能发生了改变
B．该分泌蛋白将沿着内质网→高尔基体→细胞膜的方向运输，需要细胞骨架的参与
C．信号肽被切除的过程需要信号肽酶和水的参与
D．SP合成缺陷的细胞中，合成的蛋白质会聚集在内质网腔
12．如图是蔗糖酶催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖的示意图。蔗糖酶的活性中心包括结合基团和催化基团，结合基团与蔗糖结合，催化基团负责蔗糖中旧键的断裂和产物中新键的形成。活性中心之外的必需基团如果被取代，酶的活性会丧失。下列有关分析错误的是（ ）
13．生物膜的结构与功能密切相关。下列有关叙述错误的是（ ）
A．生物膜具有选择透过性与脂质和蛋白质密切相关
B．磷脂双分子层内部具有疏水性，离子不能自由通过
C．脂质和蛋白质的种类和数量越多，生物膜功能越复杂
D．核膜上的核孔可实现核质之间频繁的物质交换和信息交流
14．研究发现，敲除某种兼性厌氧酵母（WT）sqr基因后获得的突变株△sqr中，线粒体出现碎片化现象，且数量减少。下列分析错误的是（　　）
A．碎片化的线粒体无法正常进行有氧呼吸
B．线粒体数量减少使△sqr的有氧呼吸减弱
C．有氧条件下，WT 比△sqr的生长速度快
D．无氧条件下，WT 比△sqr产生更多的ATP
15．采用差速离心法，从某哺乳动物细胞中分离到三种细胞器，经测定其中三种细胞器的主要成分如图所示。以下说法正确的是（ ）
16．生物兴趣小组尝试使用下图所示方案将苹果发酵制成果醋，方案1所产果醋的多酚、蛋白质等含量高于方案2，而方案2的发酵速度快于方案1。下列相关分析错误的是（ ）
A．因有醋酸菌参与制醋，方案1、2过程中始终需保持有氧环境
B．醋酸菌将乙醇氧化为醋酸，比将葡萄糖氧化为醋酸的速度快
C．因方案2有酵母菌参与，调糖的目的是为酒精发酵增加碳源
D．两种果醋成分差异可能是方案2中的酵母菌酒精发酵导致
17．某工厂采用如图所示的发酵罐生产啤酒。下列有关叙述正确的是（ ）
A．发酵罐消毒后就可以接种菌株进行酒精发酵
B．发酵中搅拌的主要目的是为了降低发酵温度
C．发酵过程中需从空气入口不断通入无菌空气
D．pH检测装置可监测发酵液pH以便适时调整
18．制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”和一定浓度的食盐水，并于不同时间测定泡菜中亚硝酸盐含量，结果如图。下列说法错误的是（ ）

A．加入“陈泡菜水”能缩短泡菜制作时间
B．盐水浓度过高时，泡菜会“咸而不酸”
C．图示中泡菜在腌制11天后食用较为适宜
D．泡菜中的亚硝酸盐含量与泡菜质量成正相关
19．如下图所示将黑色小鼠囊胚的内细胞团部分细胞（图标号1）注射到白色小鼠囊胚腔中，将囊胚移植到白色小鼠体内（图标号6）继续发育为黑白相间的小鼠（图标号7）。下图中标号2~5表示相应的结构或过程。下列叙述错误的是（ ）
A．1经分裂分化后能成7的多种组织
B．对3进行体外动物细胞培养可获7
C．4滋养层细胞将发育成胎膜和胎盘
D．5过程需要对6进行同期发情处理
20．酵母的蛋白含量高，可用作饲料蛋白，且有些酵母能利用工业废甲醇作为碳源进行繁殖，既可减少污染，又可降低成本。研究人员拟从土壤中分离该类酵母并大量培养，操作流程如下图。下列相关叙述正确的是（ ）（注：25×16型血细胞计数板，表示计数室中有25个中格，每个中格又分成16个小格。）
A．实验前需对玻璃器皿、金属用具和培养基进行干热灭菌
B．只有③过程中使用的培养基需以甲醇作为唯一的碳源
C．为了保证结果准确，对每一个平板的菌落都要进行计数并取平均值
D．将发酵液稀释1000倍后，用25×16 （ 1mm×1mm×0．1mm）型血细胞计数板计数10个中格中的细胞数为60个，则发酵液中每毫升有1．5×10 个细胞
二、解答题
21．酶的抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争抑制剂和酶活性部位以外的其他部位结合，能改变酶的结构，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。以胰脂肪酶催化脂肪水解为例，在不同抑制剂的作用下，对酶促反应的影响如下图所示：

(1)图1正常情况下，利用脂肪酶和脂肪溶液来探究pH 对酶活性影响，pH 和温度分别属于 、 变量，胰脂肪酶活性可用 来表示。
(2)图2是 抑制剂的作用机理。改变底物的量，对图 （填“2”或“3”）抑制剂的作用效果无影响。
(3)研究发现，茶多酚对胰脂肪酶活性的影响属于非竞争性抑制剂的作用，欲验证这一结论，请将实验设计补充完整。
实验思路：取一定量的脂肪溶液 分为甲、乙两组，两组都加入适量且 的茶多酚和胰脂肪酶，乙组继续添加 ，比较两组酶促反应速率。
预期实验结果： 。
22．尿素被土壤中分解尿素的细菌分解成氨后才能被植物利用。图1为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中样品稀释示意图。图2是用A、B两种方法得到的培养结果。

(1)分离分解尿素的细菌时，配制培养基需要以 为唯一氮源。培养基灭菌的方法是 。
(2)若通过图2中A 方法分离细菌时，需要对接种环 灭菌，在第 二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是 ,最终分离得到 。
(3)根据图1分析，为达到稀释目的，①~⑤号试管在加入1 mL 菌液前，均需要提前加入9 mL 。④号试管的稀释倍数为 ,⑤号试管的 结果表明每克土壤中的菌株数为 个。
(4)图1最后用于计数的平板是通过图2中的 （填字母）方法获得 的。该种方法相对于显微镜直接计数的优势在于 。
(5)分离的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部 分进行振荡培养，结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度 。 原因是： （答出两点即可）。
23．由一条肽链构成、已知氨基酸序列的某蛋白质，为分析其在细胞内肽链合成过程中的肽链延伸方向，用含3H的亮氨酸标记正在合成中的蛋白质的肽链。在适宜时间后，从细胞中分离出合成完成的此蛋白质肽链，再用蛋白酶处理肽链，获得了6种肽段，检测不同肽段3H的相对掺入量（肽段的放射性强度占这一肽段所有亮氨酸均被标记后的放射强度的百分比）。检测到的3H相对掺入量对N（-NH2）端至C（-COOH）端排序的肽段作图，结果如下图所示。回答下列问题。
(1)在细胞质中翻译是一个快速高效的过程。通常一个mRNA分子上可以随机结合 个核糖体，同时进行 条肽链合成。
(2)3H标记的亮氨酸 （填“会”或“不会”）同时掺入多条正在合成的肽链中，简述判断的实验依据 。
(3)依据图中数据推测可知，肽链合成是从 （填“N”或“C”）端开始的。简述其理由 。
24．紫杉醇是一种从红豆杉树皮中分离提纯的天然抗癌药物。为快速检测紫杉醇，研究人员利用细胞工程技术制备了抗紫杉醇单克隆抗体，制备过程如图所示。回答下列问题：

(1)抗紫杉醇单克隆抗体的获得所涉及的生物技术有 。
(2)过程①用化学方法诱导融合时可选用 ，能得到 类两两融合的细胞。
(3)为获得杂交瘤细胞，应用特定的选择培养基对细胞甲进行筛选，然后通过专一抗体检测和克隆化培养获得 的杂交瘤细胞。若要在体外培养液中培养筛选的杂交瘤细胞，需要将培养液放置在95%空气和5%CO2的培养箱中培养，CO2的作用是 。
(4)紫杉醇是红豆杉产生的一种代谢产物，欲利用植物细胞培养获得大量的紫杉醇，应将红豆杉的外植体培育到愈伤组织阶段，原因是 。研究人员用少量果胶酶处理红豆杉愈伤组织获取单细胞，由愈伤组织培养阶段转入细胞悬浮培养阶段。悬浮培养基为液体培养基，更有利于细胞的生长，原因是 。据下图分析，为使紫杉醇总产量最高，图中最适合的2，4-D浓度应为 mg/L。
《答案》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D A D D D A C D A C
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 D C C D D A D D B D
1．D
【详解】A、结合水与蛋白质、多糖、磷脂等物质相结合，这部分水不蒸发，失去了流动性和溶解性，是生物体的重要组成部分，A正确；
B、人体细胞中的水可作为反应物参与有氧呼吸第二阶段，光合作用光反应阶段发生水的光解，B正确；
C、种子晒干过程中失去的水是自由水，自由水含量低时种子代谢水平降低，便于储藏，C正确；
D、冬天小麦细胞中结合水的比例升高，其抗寒能力增强，D错误。
2．A
【详解】A、叶绿素含有氮元素和镁元素，缺氮和缺镁均会使绿色植物的叶片叶绿素合成不足而变黄，光合作用速率降低，A正确；
B、人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛等症状，肌肉抽搐是因Ca2+缺乏导致的，B错误；C、无机盐不能提供能量，C错误；
D、细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在，D错误。
3．D
【详解】A、若图甲的纵坐标为原生质体表面积，由图可知，随时间增加，其表面积在减少，体积同样在减少，则所观察细胞发生了质壁分离，A正确；
B、若图甲的纵坐标为原生质体表面积，则所观察细胞发生了质壁分离，其细胞液浓度如图乙所示，随时间增加而增加，B正确；C、若图丙的纵坐标为原生质体表面积，由图可知，随时间增加，其表面积先减少后增加，说明所观察细胞发生质壁分离后又发生了质壁分离复原，因而所观察细胞为活细胞，C正确；
D、若图丁的纵坐标为原生质体表面积，由图可知，随时间增加，其表面积没有变化，则所观察细胞的细胞液浓度大于或等于外界溶液浓度，D错误。
4．D
【详解】A、葡萄糖在膜上借助载体蛋白GLUT2 进行的顺浓度梯度的运输，属于协助扩散，A正确；
B、膜载体SGLT 属于载体蛋白，与葡萄糖发生特异性结合，每次发生结合蛋白质的空间结构都会发生改变，B正确；
C、Na+出细胞和K+进细胞，均属于低浓度→高浓度运输的过程，该过程都是依靠钠钾泵参与的主动运输，C正确；
D、SGLT2运输葡萄糖不消耗 ATP，依靠 Na＋ 的电化学势能驱动， 属于继发性主动运输，D错误。
5．D
【详解】A、若实验刚开始时酶量增加，酶促反应速率会增大，而曲线a 表示酶促反应速率减小，A错误；
B、题干信息“曲线b 表示在最适温度、最适pH 时，反应物浓度与酶促反应速率的关系”，B点时升高温度，反应速率会下降，B错误；
C、曲线反应的是反应物浓度与酶促反应速率的关系，曲线出现平台的原因是酶的数量的限制，C错误；
D、AB段酶促反应速率随着反应物浓度的增加而增加，限制AB段反应速率的主要因素是反应物浓度，D正确。
6．A
【详解】A、根据题意可知，该实验不能说明细胞内全部ADP都转化成ATP，A错误；
B、根据题干信息“结果发现ATP的末端磷酸基团被32P标记，并测得ATP与注入的32p标记磷酸的放射性强度几乎一致”说明：32P标记的ATP水解产生的腺苷没有放射性，B正确；
C、远离腺苷的特殊的化学键不稳定，容易水解和形成，故32P 极有可能出现在ATP 的γ位上，C正确；
D、ATP 脱去β、γ位上的磷酸基团后，是构成RNA 的一种单体腺嘌呤核糖核苷酸，D正确。
故选A。
7．C
【详解】A、无论是产生酒精还是产生乳酸的无氧呼吸，都只在第一阶段释放少量能量，第二阶段无能量释放，故每分子葡萄糖经无氧呼吸产生酒精时生成的ATP和产生乳酸时相同，A错误；
B、马铃薯块茎细胞无氧呼吸产生乳酸时没有CO 的释放，B错误；
C、根据题意，马铃薯块茎部位的细胞无氧呼吸时产生乳酸，而根部的细胞无氧呼吸时产生乙醇，酶具有专一性，故二者与细胞呼吸有关的酶可能不完全相同，C正确；
D、根部细胞无氧呼吸时葡萄糖中的能量大部分储存在乙醇中，D错误。
故选C。
8．D
【详解】根据表格信息分析可知，1号试管在细胞质基质中加入葡萄糖无氧条件下可进行无氧呼吸生成酒精和二氧化碳同时释放少量能量并合成ATP；2号试管在线粒体中只加入葡萄糖无法进行呼吸作用；3号试管在线粒体总加入丙酮酸在有氧条件下可进行有氧呼吸第二、三阶段，生产二氧化碳和水同时释放能量并合成ATP；4号试管在酵母菌中加入葡萄糖无氧条件下可进行无氧呼吸生成酒精和二氧化碳同时释放少量能量并合成ATP；5号试管在酵母菌中加入葡萄糖在有氧条件下能将葡萄糖彻底氧化分解为CO2和 H2O同时释放能量并合成ATP，D错误，ABC正确。
故选D。
9．A
【详解】A、用透气的消毒纱布包扎伤口，是为了抑制厌氧细菌繁殖，A错误；
B、储存水果需要减少有机物的消耗，低温可以抑制呼吸相关酶的活性，而降低氧气含量，可以降低呼吸速率，B正确；
C、肌细胞可以进行无氧呼吸产生乳酸，提倡有氧运动，可避免肌细胞进行无氧呼吸产生乳酸引起身体不适，C正确；
D、植物淹水条件下可以进行无氧呼吸——乙醇发酵产生酒精而造成烂根，故稻田应及时排水，D正确。
故选A。
10．C
【详解】A、农作物从肥料中获得的无机盐大多以离子形式存在于细胞中，A错误；
B、有机肥料中的有机物需经分解者分解成无机物才能被农作物吸收，B错误；
C、DNA、ADP、磷脂的组成元素中都有P，因此P被农作物吸收，可以参与构成DNA、ADP和磷脂，C正确；
D、N被农作物吸收参与构成蛋白质后，主要在结构-CO-NH-中，D错误。
11．D
【详解】A、信号肽经由膜中蛋白质形成的孔道到达内质网的内腔，由图中可以看出，该孔道是由DP形成的，而且肽链进入内质网前后DP的空间结构发生了改变，A正确；
B、该分泌蛋白将沿着内质网→高尔基体→细胞膜的方向运输，囊泡的运输需要细胞骨架的参与，B正确；
C、信号肽被切除时有肽键的断裂，需要信号肽酶和水的参与，C正确；
D、SP合成缺陷的细胞中不会合成SP，因此合成的蛋白质不会进入内质网中，D错误。
12．C
【详解】A、由图可知，必需基团维持了蔗糖酶的空间结构，A正确；
B、结合基团与相应底物结合，决定了酶的专一性，B正确；
C、蔗糖酶具有专一性，蔗糖酶的结合基团能结合蔗糖，但不能结合葡萄糖和果糖，C错误；
D、酶的催化基团能催化蔗糖中旧键的断裂和产物中新键的形成，降低了反应的活化能，D正确。
13．C
【详解】A、脂质的存在使得脂溶性物质易通过生物膜，而离子不能自由通过，转运蛋白具有特异性，所以脂质和蛋白质的存在，使得生物膜具有选择透过性，A正确；
B、磷脂分子尾部的疏水性即非极性，导致水溶性分子和离子不能自由通过，B正确；
C、膜的功能主要由蛋白质承担，蛋白质的种类和数量越多，生物膜功能越复杂，生物膜中脂质的种类主要是磷脂，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，不存在脂质的种类多的说法，C错误；
D、核膜上有核孔，使得RNA可以出核，蛋白质可以进核，实现核质之间频繁的物质交换和信息交流，D正确。
14．D
【详解】A、有氧呼吸的主要场所在线粒体，碎片化的线粒体无法正常进行有氧呼吸，A正确；
B、有氧呼吸第二、三阶段发生在线粒体，线粒体数量减少使△sqr的有氧呼吸减弱，B正确；
C、与△sqr相比，WT正常线粒体数量更多，有氧条件下，WT能获得更多的能量，生长速度比△sqr快，C正确；
D、无氧呼吸的场所在细胞质基质，与线粒体无关，所以无氧条件下WT产生ATP的量与△sqr相同，D错误。
15．D
【详解】A、动物细胞不含有叶绿体，A错误；
B、中心体没有膜结构，B错误；
C、染色体的主要成分是DNA和蛋白质，核糖体的成分是RNA和蛋白质，C错误；
D、线粒体为分泌蛋白质的合成提供能量，核糖体是蛋白质合成的场所，D正确。
故选D。
16．A
【详解】A、方案2过程中酵母菌的酒精发酵需要无氧环境，A错误；
B、方案1是醋酸菌将葡萄糖氧化为醋酸，方案2是醋酸菌将乙醇氧化为醋酸，由题干可知，方案2的发酵速度快于方案1，B正确；
C、方案2中酒精发酵有酵母菌参与，调糖的目的是为酒精发酵增加碳源，C正确；
D、方案1所产果醋的多酚、蛋白质等含量高于方案2，两种果醋成分差异可能是方案2中的酵母菌酒精发酵导致，D正确。
故选A。
17．D
【详解】A、由于发酵工程用的菌种数量庞大，因此，发酵罐消毒后，在接种前需进行扩大培养，以获得足够多的菌种，A错误；
B、发酵中搅拌的主要目的是使菌种与营养物质充分混合，B错误；
C、生产啤酒利用的是酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理，前期通无菌空气能使酵母菌大量繁殖，而酒精发酵过程需要严格的无氧环境，此时不需要从空气入口不断通入无菌空气，C错误；
D、生产啤酒过程中代谢产物会影响发酵液中的pH，通过检测发酵液中的pH来监测发酵进程，并便适时调节pH，保证发酵效率，D正确。
故选D。
18．D
【详解】A、加入“陈泡菜水”是为了接种乳酸菌，因而能缩短泡菜成熟时间，A正确；
B、若食盐水浓度过高，则可能会抑制乳酸菌等的发酵，泡菜可能表现为“咸而不酸”，B正确；
C、结合图示可知，亚硝酸盐含量在第5天时最高，不适合食用，亚硝酸盐含量在第11天以后较低，此时适合食用，C正确；
D、泡菜中的亚硝酸盐是在硝酸还原菌的作用下产生的，与泡菜的质量不成正相关，D错误。
故选D。
19．B
【详解】A、1为黑色小鼠囊胚的内细胞团部分细胞，内细胞团细胞经分裂分化后能成7的多种组织，A正确；
B、3为内细胞团，在体外可培养获得胚胎干细胞，但要培养成黑白相间的小鼠7，需要进行胚胎移植才能发育成7，B错误；
C、4为滋养层细胞，将来发育成胎膜和胎盘，C正确；
D、5过程为胚胎移植，进行胚胎移植前需对代孕小鼠6进行同期发情处理，让供体、受体处于相同的生理状态，D正确。
故选B。
20．D
【详解】A、培养基不能进行干热灭菌，可使用高压蒸汽灭菌，A错误；
B、③是进行选择培养，需要以甲醇作为唯一的碳源， 将分解甲醇的酵母筛选出来，⑤扩大培养时也需要以甲醇作为唯一的碳源， 不是只有③过程，B错误；
C、计数和取平均值时应选取菌落数目在30～300之间的平板，C错误；
D、已知血细胞计数板的规格为25×16（1mm×1mm×0.1mm），若10个中格中的细胞数为60个，则可得公式（60÷ 10）×25×10000×1000=1.5×109，D正确。
21．(1) 自变量 无关 单位时间内脂肪的减少量或单位时间内甘油、脂肪酸的生成量
(2) 竞争性 3
(3) 平均 等量、等浓度 脂肪溶液 甲乙两组酶促反应速率相等
22．(1) 尿素 高压蒸汽灭菌法
(2) 灼烧 聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面 单个细胞繁殖而形成的菌落
(3) 无菌水 105 1.7×109
(4) B 可以区分细胞的死活，即只计数活的细胞
(5) 快 振荡培养能给微生物提供更多的氧气，并使细胞能够与营养物质进行充分的接触。
23．(1) 多 多
(2) 会 用蛋白酶处理获得的6种肽链均能检出3H
(3) N 用含3H的亮氨酸标记合成中的蛋白质，3H的相对掺入量由N端到C端逐渐增加
【详解】（1）在细胞质中，翻译是一个快速高效的过程。通常，一个mRNA分子上可以相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成，因此，少量的mRNA分子就可以迅速合成大量的蛋白质。
（2）由图可知，用蛋白酶处理获得的6种肽链均能检出3H，说明3H标记的亮氨酸会同时掺入多条正在合成的肽链中。
（3）由图可知，用蛋白酶处理肽链，获得的6种肽段中3H的相对掺入量不同，且3H的相对掺入量由N端到C端逐渐增加，说明肽链是从N端开始。
24．(1)动物细胞培养和动物细胞融合
(2) 聚乙二醇（PEG） 3
(3) 既能大量增殖，又能产生抗紫杉醇抗体 维持培养液的pH
(4) 愈伤组织的细胞分裂快，代谢旺盛 细胞容易从液体培养基中获取营养，排出代谢产物 1.0
【详解】
（3）制备单克隆抗体的过程中至少需要两次对细胞进行筛选：第一次是在特定的选择性培养基上，将杂交瘤细胞筛选出来；由于筛选出的杂交瘤细胞有很多种，因此第二次筛选的目的是通过专一抗体检测阳性和克隆化培养，从很多种杂交瘤细胞中将既能大量增殖、又能产生抗紫杉醇的抗体的杂交瘤细胞筛选出来。在体外培养液中培养筛选的杂交瘤细胞，需要将培养液放置在95%空气和5%CO2的培养箱中培养，CO2的作用是维持培养液的pH。
（4）紫杉醇是红豆杉产生的一种代谢产物。由于愈伤组织的细胞分裂快，代谢旺盛，所以，欲利用植物组织培养获得大量的紫杉醇，应将红豆杉的外植体培育到愈伤组织阶段。悬浮培养基为液体培养基，更有利于细胞的生长，原因是细胞容易从液体培养基中获取营养，排出代谢产物。根据题干图分析，2，4-D浓度为1.0mg/L，紫杉醇总产量最高。