第11讲 细胞呼吸的影响因素及其应用
【课标要求】 1.通过曲线分析认识O2浓度、温度、水分等对细胞呼吸的影响。2.通过种子储藏、酒精发酵等了解细胞呼吸在生产实践中的应用。
INCLUDEPICTURE "核心知识CSJ.TIF"
1．O2浓度
2．温度
3．CO2浓度
4．水分
INCLUDEPICTURE "考向探究CSJ.TIF"
考向1 环境因素对细胞呼吸的影响
1．下图表示气温多变的一天中外界O2浓度的变化与马铃薯块茎的CO2释放情况，下列叙述错误的是( D )
①ab段下降的原因可能是低温抑制了有氧呼吸相关酶的活性 ②bc段细胞呼吸增强的主要原因是O2浓度升高 ③a点时马铃薯块茎吸收O2的体积几乎等于放出CO2的体积 ④马铃薯块茎中各种酶发挥作用时所需条件一定相同 ⑤b点时马铃薯块茎细胞中产生CO2的场所可能有细胞质基质和线粒体
A．①③ B．②⑤
C．③④ D．④⑤
解析：马铃薯块茎细胞进行无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2，细胞中产生CO2的场所只有线粒体，且有氧呼吸O2的消耗量与CO2的产生量相等，③正确，⑤错误；根据上述分析，题图中ac段CO2释放速率只与有氧呼吸有关，因此曲线ab段下降的原因可能是低温抑制了有氧呼吸相关酶的活性，①正确；bc段细胞呼吸增强的主要原因是O2浓度升高导致有氧呼吸增强，产生的CO2增多，②正确；马铃薯块茎中的各种酶发挥作用时所需条件不一定相同，④错误。
2．如图表示O2浓度和温度对洋葱根尖细胞有氧呼吸速率的影响，下列叙述错误的是( C )
A．与A点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低
B．与B点相比，限制C点有氧呼吸速率的因素有O2浓度和温度
C．由图可知，细胞有氧呼吸的最适温度在30 ℃ 和35 ℃之间
D．O2浓度不变，A点时适当提高温度，细胞有氧呼吸速率可能增大
解析：当O2浓度为60%时，有氧呼吸的速率在30 ℃时比20 ℃时的大，说明与A点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低，A项正确；当O2浓度为20%时，升高温度，有氧呼吸速率会增大，所以温度影响有氧呼吸速率，当温度为15 ℃时，增大O2浓度，有氧呼吸速率也会增大，所以O2浓度也会影响有氧呼吸速率，B项正确；分析题图可知，在20 ℃、30 ℃、35 ℃三个温度条件下，30 ℃条件下、O2充足时有氧呼吸速率最高，说明有氧呼吸的最适温度在20～35 ℃之间，而不是在30～35 ℃之间，C项错误；从题图中可以看出，30 ℃时可能最接近酶的最适温度，如果酶的最适温度是31 ℃，则适当提高温度会增大有氧呼吸速率，D项正确。
考向2 细胞呼吸原理的应用
3．(2021·湖南选择考)下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是( B )
A．南方稻区早稻浸种后催芽过程中，常用40 ℃左右温水淋种并时常翻种，可以为种子的呼吸作用提供水分、适宜的温度和氧气
B．农作物种子入库贮藏时，在无氧和低温条件下呼吸速率降低，贮藏寿命显著延长
C．油料作物种子播种时宜浅播，原因是萌发时呼吸作用需要大量氧气
D．柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用
解析：农作物种子入库贮藏时，为延长贮藏时间，应在零上低温、低氧条件下贮藏，B项错误。
4．(2023·湖南选择考)食品保存有干制、腌制、低温保存和高温处理等多种方法。下列叙述错误的是( C )
A．干制降低食品的含水量，使微生物不易生长和繁殖，食品保存时间延长
B．腌制通过添加食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖
C．低温保存可抑制微生物的生命活动，温度越低对食品保存越有利
D．高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类
解析：水是微生物生长的必要条件，在缺水的情况下，微生物不易生长和繁殖，A项正确；高渗环境可使微生物渗透失水，影响代谢，从而抑制微生物的生长和繁殖，B项正确；温度过低会使蔬菜、水果等鲜活食品的细胞死亡，从而使其变质，C项错误；高温可使蛋白质变性失活，杀死食品中绝大部分微生物的同时，也可破坏食品中的酶类，D项正确。
高考真题体验
1．(2022·广东选择考)种子质量是农业生产的前提和保障。生产实践中常用TTC法检测种子活力，TTC(无色)进入活细胞后可被[H]还原成TTF(红色)。大豆充分吸胀后，取种胚浸于0.5%TTC溶液中，30 ℃保温一段时间后部分种胚出现红色。下列叙述正确的是( B )
A．该反应需要在光下进行
B．TTF可在细胞质基质中生成
C．TTF生成量与保温时间无关
D．不能用红色深浅判断种子活力高低
解析：种子通过细胞呼吸产生[H]的过程不需要光，A项错误；细胞呼吸的第一阶段能产生[H]，且该过程发生在细胞质基质中，[H]可将TTC还原成TTF，B项正确；保温时间长短可影响[H]的生成量，进而影响TTF的生成量，C项错误；活力高的种子代谢旺盛，相同时间内产生的[H]多，还原成的TTF也多，实验过程中胚出现的红色深，反之，实验过程中胚出现的红色浅，故能用红色深浅判断种子活力高低，D项错误。
2．(2024·甘肃选择考)梅兰竹菊为花中四君子，很多人喜欢在室内或庭院种植。花卉需要科学养护，养护不当会影响花卉的生长，如兰花会因浇水过多而死亡，关于此现象，下列叙述错误的是( B )
A．根系呼吸产生的能量减少使养分吸收所需的能量不足
B．根系呼吸产生的能量减少使水分吸收所需的能量不足
C．浇水过多抑制了根系细胞有氧呼吸但促进了无氧呼吸
D．根系细胞质基质中无氧呼吸产生的有害物质含量增加
解析：浇水过多会导致土壤中的氧气含量较少，兰花根系进行无氧呼吸产生的能量相较于有氧呼吸产生的能量少，而根系通过主动运输吸收无机盐等养分时需要消耗能量，A项正确；水分的运输方式为协助扩散和自由扩散，这两种方式都不需要消耗能量，B项错误；浇水过多会导致根部缺氧，有氧呼吸受抑制，缺氧条件促进了根系细胞进行无氧呼吸，C项正确；无氧呼吸发生的场所是细胞质基质，兰花无氧呼吸的产物是酒精和CO2，酒精对细胞有毒害作用，随着无氧呼吸的进行，细胞中酒精含量增加，D项正确。
3．(2021·浙江1月选考)苹果果实成熟到一定程度，呼吸作用突然增强，然后又突然减弱，这种现象称为呼吸跃变，呼吸跃变标志着果实进入衰老阶段。下列叙述正确的是( C )
A．呼吸作用增强，果实内乳酸含量上升
B．呼吸作用减弱，糖酵解产生的CO2减少
C．用乙烯合成抑制剂处理，可延缓呼吸跃变现象的出现
D．果实贮藏在低温条件下，可使呼吸跃变提前发生
解析：苹果果实细胞在呼吸作用过程中不产生乳酸，其无氧呼吸的产物为酒精和CO2，A项错误；糖酵解过程中1分子葡萄糖转变为2分子丙酮酸，该过程中不产生CO2，B项错误；乙烯促进果实成熟，果实成熟到一定阶段会出现呼吸跃变，因此用乙烯合成抑制剂处理，可延缓呼吸跃变现象的出现，C项正确；果实在低温条件下贮藏能抑制相关酶的活性，从而延缓呼吸跃变现象的出现，D项错误。
4．(2021·河北选择考改编)《齐民要术》中记载了利用荫坑贮存葡萄的方法(如下图所示)。目前我国果蔬主产区普遍使用大型封闭式气调冷藏库(充入氮气替换部分空气)，延长了果蔬保鲜时间，增加了农民收益。下列叙述错误的是( B )
A．荫坑和气调冷藏库环境减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解
B．荫坑和气调冷藏库贮存的果蔬，有氧呼吸中不需要氧气参与的第一、二阶段正常进行，第三阶段受到抑制
C．气调冷藏库中的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性
D．气调冷藏库配备的气体过滤装置及时清除乙烯，可延长果蔬保鲜时间
解析：荫坑和气调冷藏库降低了储藏温度和氧气浓度，减弱了呼吸作用，减少了有机物消耗，减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解，A项正确；荫坑和气调冷藏库中的温度较低，酶的活性较低，有氧呼吸的第一、二、三阶段均受到抑制，B项错误；温度会影响酶的活性，荫坑和气调冷藏库中的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性，减弱呼吸作用，C项正确；乙烯具有催熟作用，气调冷藏库配备的气体过滤装置清除了乙烯，可以延长果蔬的保鲜时间，D项正确。
课时跟踪练11
一、选择题
1．人体肌肉组织细胞在运动过程中需消耗大量能量。下列相关叙述错误的是( D )
A．剧烈运动使肌细胞因无氧呼吸产生大量乳酸
B．无氧呼吸可在细胞质基质中产生丙酮酸和ATP
C．消耗等量的葡萄糖，有氧呼吸产生的ATP比无氧呼吸的多
D．人体肌细胞无氧呼吸产生的CO2比有氧呼吸多
解析：剧烈运动导致肌细胞缺氧，细胞因缺氧而进行无氧呼吸产生大量乳酸，A项正确；无氧呼吸的场所是细胞质基质，其第一阶段的产物是丙酮酸、[H]和ATP，B项正确；有氧呼吸过程中消耗1 mol的葡萄糖可使977.28 kJ左右的能量储存在ATP中，而无氧呼吸过程中消耗1 mol的葡萄糖只有61.08 kJ的能量储存在ATP中，显然消耗等量的葡萄糖，有氧呼吸产生的ATP比无氧呼吸的多，C项正确；人体肌细胞无氧呼吸的产物是乳酸，没有CO2产生，CO2是人体细胞有氧呼吸的产物，D项错误。
2．粮食储备在古代中国是基本国策，有关仓窖的法令渊源久远。唐《仓库令》记载，租粮受纳入仓的程序和规定中，“皆令干净”为首要要求；出仓时“每出一屋一窖尽”，意思是必须出尽一窖才能打开动用下一个仓窖的粮食。下列叙述错误的是( C )
A．入仓时晒“干”粮食，降低了种子中自由水的含量
B．入仓时粮仓和粮食“净”可减少虫害滋生
C．仓库密闭是为了防止种子进行呼吸作用
D．出仓时避免多次开启仓窖可减少粮食变质腐烂
解析：入仓时晒“干”粮食，降低了种子中自由水的含量，此时细胞代谢减弱，种子抗逆能力会增强，以便于粮食的储藏，A项正确；入仓时粮仓和粮食“净”不利于害虫的生存，可减少虫害滋生，B项正确；仓库密闭是为了降低种子的有氧呼吸，C项错误；出仓时避免多次开启仓窖可降低种子的呼吸作用，减少粮食变质腐烂，D项正确。
3．呼吸作用的强度受多种因素的影响，可以通过控制这些因素来改变呼吸作用强度，有利于生物生命活动的正常进行。呼吸商(RQ＝CO2释放量/O2吸收量)可作为描述细胞呼吸过程中O2供应状态的一种指标。图甲、乙表示相关因素对呼吸作用的影响，图丙表示某植物非绿色器官在不同氧分压下的呼吸商。下列说法正确的是( B )
A．由图甲可知，冬季适当升高室内温度可以升高人体温度，从而促进人体的呼吸作用
B．若图乙D点开始只进行有氧呼吸，则D点后呼吸作用CO2释放量和O2吸收量不一定相等
C．据图丙分析，随氧分压的增大，呼吸商不断增大
D．综合以上分析，蔬菜和水果应储藏于零下低温和低氧的环境中
解析：由图甲可知，在一定温度范围内，温度越高，呼吸速率越快，但人是恒温动物，外界温度变化不影响人体温度，A项错误；细胞呼吸一般以葡萄糖为底物，但也可能以脂肪为底物，消耗脂肪时，CO2释放量小于O2吸收量，B项正确；若呼吸底物为糖类，当氧分压达到c点以后，随氧分压的增大，呼吸商不再变化，C项错误；蔬菜、水果应储藏在零上低温和低氧的环境中，D项错误。
4．下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是( C )
A．可采用适宜温度的温水淋种并时常翻种的方法促进种子的萌发
B．提倡慢跑等有氧运动的原因之一是防止无氧呼吸产生乳酸
C．利用酵母菌和醋酸菌的无氧呼吸酿制酒精和乙酸
D．用保鲜膜保存苹果，可以降低呼吸速率，起保鲜作用
解析：适宜温度的温水淋种并时常翻种可给予种子适宜的温度、湿度和氧气条件，促进种子的萌发，A项正确；人体细胞进行无氧呼吸会产生乳酸，B项正确；醋酸菌进行有氧呼吸产生乙酸，C项错误；用保鲜膜保存苹果，通过降低O2浓度，使呼吸速率降低，同时减少水分散失，有利于水果的保鲜，D项正确。
5．(2025·东莞海德双语学校期中)某甜瓜品种耐淹性较强。为研究其耐淹性机理，研究人员将甜瓜幼苗进行水淹处理，一段时间后检测幼苗根部和叶片细胞中酶a和酶b的活性，结果如图1所示；图2为甜瓜幼苗细胞中存在的部分代谢途径。下列说法正确的是( C )
A．酶a和酶b均存在于甜瓜幼苗细胞的细胞质基质和线粒体中
B．水淹后，甜瓜幼苗细胞中葡萄糖分子中的能量大部分以热能形式散失
C．水淹处理后，幼苗无氧呼吸的产物主要是酒精和CO2
D．水淹时间越长，酶a和酶b的活性越高，叶的无氧呼吸强度将更高
解析：由题图2可知，酶a和酶b参与无氧呼吸第二阶段，该阶段发生在细胞质基质中，A项错误；水淹后，甜瓜幼苗细胞中葡萄糖分子中的能量大部分转移到不彻底的分解产物(酒精或乳酸)中，B项错误；由题图可知，水淹处理后，酶a和酶b活性均增加，但酶a活性远远大于酶b活性，因此幼苗无氧呼吸的产物主要是酒精和CO2，C项正确；水淹时间过长，会导致幼苗死亡，D项错误。
二、非选择题
6．当果实成熟到一定程度时，呼吸速率突然升高，然后又下降，果实便完全成熟。这个呼吸高峰称为呼吸跃变。香蕉成熟过程中的相关变化如下图所示，请回答下列问题：
(1)果实成熟过程中，果实变甜的原因是______________________________________________________
______________________________________________________。
(2)在果实储藏期间，应________(填“推迟”“提前”或“不变动”)呼吸跃变的时间，原因是
______________________________________________________
______________________________________________________，从储藏环境
条件的角度考虑，通常采取的措施是______________________________________________________。
(3)乙烯大量释放刺激果实呼吸高峰的出现，原因可能是______________________________________________________________，
写出此时细胞呼吸的反应式：
______________________________________________________
______________________________________________________。
答案：(1)乙烯释放量增多，影响酶的活性，淀粉水解增强，生成还原糖增多 (2)推迟 推迟呼吸跃变的时间可推迟果实完全成熟的时间，有利于果实储藏 适当降低温度 (3)乙烯大量释放可能增强了果皮细胞的通透性，使O2进入量增加，促进果实的细胞呼吸 C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量
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一、选择题
1．人体肌肉组织细胞在运动过程中需消耗大量能量。下列相关叙述错误的是( D )
A．剧烈运动使肌细胞因无氧呼吸产生大量乳酸
B．无氧呼吸可在细胞质基质中产生丙酮酸和ATP
C．消耗等量的葡萄糖，有氧呼吸产生的ATP比无氧呼吸的多
D．人体肌细胞无氧呼吸产生的CO2比有氧呼吸多
解析：剧烈运动导致肌细胞缺氧，细胞因缺氧而进行无氧呼吸产生大量乳酸，A项正确；无氧呼吸的场所是细胞质基质，其第一阶段的产物是丙酮酸、[H]和ATP，B项正确；有氧呼吸过程中消耗1 mol的葡萄糖可使977.28 kJ左右的能量储存在ATP中，而无氧呼吸过程中消耗1 mol的葡萄糖只有61.08 kJ的能量储存在ATP中，显然消耗等量的葡萄糖，有氧呼吸产生的ATP比无氧呼吸的多，C项正确；人体肌细胞无氧呼吸的产物是乳酸，没有CO2产生，CO2是人体细胞有氧呼吸的产物，D项错误。
2．粮食储备在古代中国是基本国策，有关仓窖的法令渊源久远。唐《仓库令》记载，租粮受纳入仓的程序和规定中，“皆令干净”为首要要求；出仓时“每出一屋一窖尽”，意思是必须出尽一窖才能打开动用下一个仓窖的粮食。下列叙述错误的是( C )
A．入仓时晒“干”粮食，降低了种子中自由水的含量
B．入仓时粮仓和粮食“净”可减少虫害滋生
C．仓库密闭是为了防止种子进行呼吸作用
D．出仓时避免多次开启仓窖可减少粮食变质腐烂
解析：入仓时晒“干”粮食，降低了种子中自由水的含量，此时细胞代谢减弱，种子抗逆能力会增强，以便于粮食的储藏，A项正确；入仓时粮仓和粮食“净”不利于害虫的生存，可减少虫害滋生，B项正确；仓库密闭是为了降低种子的有氧呼吸，C项错误；出仓时避免多次开启仓窖可降低种子的呼吸作用，减少粮食变质腐烂，D项正确。
3．呼吸作用的强度受多种因素的影响，可以通过控制这些因素来改变呼吸作用强度，有利于生物生命活动的正常进行。呼吸商(RQ＝CO2释放量/O2吸收量)可作为描述细胞呼吸过程中O2供应状态的一种指标。图甲、乙表示相关因素对呼吸作用的影响，图丙表示某植物非绿色器官在不同氧分压下的呼吸商。下列说法正确的是( B )
A．由图甲可知，冬季适当升高室内温度可以升高人体温度，从而促进人体的呼吸作用
B．若图乙D点开始只进行有氧呼吸，则D点后呼吸作用CO2释放量和O2吸收量不一定相等
C．据图丙分析，随氧分压的增大，呼吸商不断增大
D．综合以上分析，蔬菜和水果应储藏于零下低温和低氧的环境中
解析：由图甲可知，在一定温度范围内，温度越高，呼吸速率越快，但人是恒温动物，外界温度变化不影响人体温度，A项错误；细胞呼吸一般以葡萄糖为底物，但也可能以脂肪为底物，消耗脂肪时，CO2释放量小于O2吸收量，B项正确；若呼吸底物为糖类，当氧分压达到c点以后，随氧分压的增大，呼吸商不再变化，C项错误；蔬菜、水果应储藏在零上低温和低氧的环境中，D项错误。
4．下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是( C )
A．可采用适宜温度的温水淋种并时常翻种的方法促进种子的萌发
B．提倡慢跑等有氧运动的原因之一是防止无氧呼吸产生乳酸
C．利用酵母菌和醋酸菌的无氧呼吸酿制酒精和乙酸
D．用保鲜膜保存苹果，可以降低呼吸速率，起保鲜作用
解析：适宜温度的温水淋种并时常翻种可给予种子适宜的温度、湿度和氧气条件，促进种子的萌发，A项正确；人体细胞进行无氧呼吸会产生乳酸，B项正确；醋酸菌进行有氧呼吸产生乙酸，C项错误；用保鲜膜保存苹果，通过降低O2浓度，使呼吸速率降低，同时减少水分散失，有利于水果的保鲜，D项正确。
5．(2025·东莞海德双语学校期中)某甜瓜品种耐淹性较强。为研究其耐淹性机理，研究人员将甜瓜幼苗进行水淹处理，一段时间后检测幼苗根部和叶片细胞中酶a和酶b的活性，结果如图1所示；图2为甜瓜幼苗细胞中存在的部分代谢途径。下列说法正确的是( C )
A．酶a和酶b均存在于甜瓜幼苗细胞的细胞质基质和线粒体中
B．水淹后，甜瓜幼苗细胞中葡萄糖分子中的能量大部分以热能形式散失
C．水淹处理后，幼苗无氧呼吸的产物主要是酒精和CO2
D．水淹时间越长，酶a和酶b的活性越高，叶的无氧呼吸强度将更高
解析：由题图2可知，酶a和酶b参与无氧呼吸第二阶段，该阶段发生在细胞质基质中，A项错误；水淹后，甜瓜幼苗细胞中葡萄糖分子中的能量大部分转移到不彻底的分解产物(酒精或乳酸)中，B项错误；由题图可知，水淹处理后，酶a和酶b活性均增加，但酶a活性远远大于酶b活性，因此幼苗无氧呼吸的产物主要是酒精和CO2，C项正确；水淹时间过长，会导致幼苗死亡，D项错误。
二、非选择题
6．当果实成熟到一定程度时，呼吸速率突然升高，然后又下降，果实便完全成熟。这个呼吸高峰称为呼吸跃变。香蕉成熟过程中的相关变化如下图所示，请回答下列问题：
(1)果实成熟过程中，果实变甜的原因是______________________________________________________
______________________________________________________。
(2)在果实储藏期间，应________(填“推迟”“提前”或“不变动”)呼吸跃变的时间，原因是
______________________________________________________
______________________________________________________，从储藏环境
条件的角度考虑，通常采取的措施是______________________________________________________。
(3)乙烯大量释放刺激果实呼吸高峰的出现，原因可能是____________________________________________________，
写出此时细胞呼吸的反应式：
______________________________________________________
______________________________________________________。
答案：(1)乙烯释放量增多，影响酶的活性，淀粉水解增强，生成还原糖增多 (2)推迟 推迟呼吸跃变的时间可推迟果实完全成熟的时间，有利于果实储藏 适当降低温度 (3)乙烯大量释放可能增强了果皮细胞的通透性，使O2进入量增加，促进果实的细胞呼吸 C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量
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第11讲 细胞呼吸的影响因素
及其应用
【课标要求】 1.通过曲线分析认识O2浓度、温度、水分等对细胞呼吸的影响。2.通过种子储藏、酒精发酵等了解细胞呼吸在生产实践中的应用。
1．O2浓度
促进
抑制
O2浓度
2．温度
酶
零上低温
昼夜
3．CO2浓度
抑制
4．水分
自由水
自由水
√
考向1 环境因素对细胞呼吸的影响
1．下图表示气温多变的一天中外界O2浓度的变化与马铃薯块茎的CO2释放情况，下列叙述错误的是( )
①ab段下降的原因可能是低温抑制了有氧呼吸相关酶的活性
②bc段细胞呼吸增强的主要原因是O2浓度升高
③a点时马铃薯块茎吸收O2的体积几乎等于放出CO2的体积
④马铃薯块茎中各种酶发挥作用时所需条件一定相同
⑤b点时马铃薯块茎细胞中产生CO2的场所可能有细胞质基质和线粒体
A．①③ B．②⑤
C．③④ D．④⑤
解析：马铃薯块茎细胞进行无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2，细胞中产生CO2的场所只有线粒体，且有氧呼吸O2的消耗量与CO2的产生量相等，③正确，⑤错误；根据上述分析，题图中ac段CO2释放速率只与有氧呼吸有关，因此曲线ab段下降的原因可能是低温抑制了有氧呼吸相关酶的活性，①正确；bc段细胞呼吸增强的主要原因是O2浓度升高导致有氧呼吸增强，产生的CO2增多，②正确；马铃薯块茎中的各种酶发挥作用时所需条件不一定相同，④错误。
√
2．如图表示O2浓度和温度对洋葱根尖细胞有氧呼吸速率的影响，下列叙述错误的是( )
A．与A点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低
B．与B点相比，限制C点有氧呼吸速率的因素有O2浓度和温度
C．由图可知，细胞有氧呼吸的最适温度在30 ℃ 和35 ℃之间
D．O2浓度不变，A点时适当提高温度，细胞有氧呼吸速率可能增大
解析：当O2浓度为60%时，有氧呼吸的速率在30 ℃时比20 ℃时的大，说明与A点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低，A项正确；当O2浓度为20%时，升高温度，有氧呼吸速率会增大，所以温度影响有氧呼吸速率，当温度为15 ℃时，增大O2浓度，有氧呼吸速率也会增大，所以O2浓度也会影响有氧呼吸速率，B项正确；分析题图可知，在20 ℃、30 ℃、35 ℃三个温度条件下，30 ℃条件下、O2充足时有氧呼吸速率最高，说明有氧呼吸的最适温度在20～35 ℃之间，而不是在30～35 ℃之间，C项错误；从题图中可以看出，30 ℃时可能最接近酶的最适温度，如果酶的最适温度是31 ℃，则适当提高温度会增大有氧呼吸速率，D项正确。
√
考向2 细胞呼吸原理的应用
3．(2021·湖南选择考)下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是( )
A．南方稻区早稻浸种后催芽过程中，常用40 ℃左右温水淋种并时常翻种，可以为种子的呼吸作用提供水分、适宜的温度和氧气
B．农作物种子入库贮藏时，在无氧和低温条件下呼吸速率降低，贮藏寿命显著延长
C．油料作物种子播种时宜浅播，原因是萌发时呼吸作用需要大量氧气
D．柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用
解析：农作物种子入库贮藏时，为延长贮藏时间，应在零上低温、低氧条件下贮藏，B项错误。
√
4．(2023·湖南选择考)食品保存有干制、腌制、低温保存和高温处理等多种方法。下列叙述错误的是( )
A．干制降低食品的含水量，使微生物不易生长和繁殖，食品保存时间延长
B．腌制通过添加食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖
C．低温保存可抑制微生物的生命活动，温度越低对食品保存越有利
D．高温处理可杀死食品中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类
解析：水是微生物生长的必要条件，在缺水的情况下，微生物不易生长和繁殖，A项正确；高渗环境可使微生物渗透失水，影响代谢，从而抑制微生物的生长和繁殖，B项正确；温度过低会使蔬菜、水果等鲜活食品的细胞死亡，从而使其变质，C项错误；高温可使蛋白质变性失活，杀死食品中绝大部分微生物的同时，也可破坏食品中的酶类，D项正确。
√
高考真题体验
1．(2022·广东选择考)种子质量是农业生产的前提和保障。生产实践中常用TTC法检测种子活力，TTC(无色)进入活细胞后可被[H]还原成TTF(红色)。大豆充分吸胀后，取种胚浸于0.5%TTC溶液中，30 ℃保温一段时间后部分种胚出现红色。下列叙述正确的是( )
A．该反应需要在光下进行
B．TTF可在细胞质基质中生成
C．TTF生成量与保温时间无关
D．不能用红色深浅判断种子活力高低
解析：种子通过细胞呼吸产生[H]的过程不需要光，A项错误；细胞呼吸的第一阶段能产生[H]，且该过程发生在细胞质基质中，[H]可将TTC还原成TTF，B项正确；保温时间长短可影响[H]的生成量，进而影响TTF的生成量，C项错误；活力高的种子代谢旺盛，相同时间内产生的[H]多，还原成的TTF也多，实验过程中胚出现的红色深，反之，实验过程中胚出现的红色浅，故能用红色深浅判断种子活力高低，D项错误。
√
2．(2024·甘肃选择考)梅兰竹菊为花中四君子，很多人喜欢在室内或庭院种植。花卉需要科学养护，养护不当会影响花卉的生长，如兰花会因浇水过多而死亡，关于此现象，下列叙述错误的是( )
A．根系呼吸产生的能量减少使养分吸收所需的能量不足
B．根系呼吸产生的能量减少使水分吸收所需的能量不足
C．浇水过多抑制了根系细胞有氧呼吸但促进了无氧呼吸
D．根系细胞质基质中无氧呼吸产生的有害物质含量增加
解析：浇水过多会导致土壤中的氧气含量较少，兰花根系进行无氧呼吸产生的能量相较于有氧呼吸产生的能量少，而根系通过主动运输吸收无机盐等养分时需要消耗能量，A项正确；水分的运输方式为协助扩散和自由扩散，这两种方式都不需要消耗能量，B项错误；浇水过多会导致根部缺氧，有氧呼吸受抑制，缺氧条件促进了根系细胞进行无氧呼吸，C项正确；无氧呼吸发生的场所是细胞质基质，兰花无氧呼吸的产物是酒精和CO2，酒精对细胞有毒害作用，随着无氧呼吸的进行，细胞中酒精含量增加，D项正确。
√
3．(2021·浙江1月选考)苹果果实成熟到一定程度，呼吸作用突然增强，然后又突然减弱，这种现象称为呼吸跃变，呼吸跃变标志着果实进入衰老阶段。下列叙述正确的是( )
A．呼吸作用增强，果实内乳酸含量上升
B．呼吸作用减弱，糖酵解产生的CO2减少
C．用乙烯合成抑制剂处理，可延缓呼吸跃变现象的出现
D．果实贮藏在低温条件下，可使呼吸跃变提前发生
解析：苹果果实细胞在呼吸作用过程中不产生乳酸，其无氧呼吸的产物为酒精和CO2，A项错误；糖酵解过程中1分子葡萄糖转变为2分子丙酮酸，该过程中不产生CO2，B项错误；乙烯促进果实成熟，果实成熟到一定阶段会出现呼吸跃变，因此用乙烯合成抑制剂处理，可延缓呼吸跃变现象的出现，C项正确；果实在低温条件下贮藏能抑制相关酶的活性，从而延缓呼吸跃变现象的出现，D项错误。
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4．(2021·河北选择考改编)《齐民要术》中记载了利用荫坑贮存葡萄的方法(如下图所示)。目前我国果蔬主产区普遍使用大型封闭式气调冷藏库(充入氮气替换部分空气)，延长了果蔬保鲜时间，增加了农民收益。下列叙述错误的是( )
A．荫坑和气调冷藏库环境减缓了果蔬中营养
成分和风味物质的分解
B．荫坑和气调冷藏库贮存的果蔬，有氧呼吸中
不需要氧气参与的第一、二阶段正常进行，第三阶段受到抑制
C．气调冷藏库中的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性
D．气调冷藏库配备的气体过滤装置及时清除乙烯，可延长果蔬保鲜时间
解析：荫坑和气调冷藏库降低了储藏温度和氧气浓度，减弱了呼吸作用，减少了有机物消耗，减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解，A项正确；荫坑和气调冷藏库中的温度较低，酶的活性较低，有氧呼吸的第一、二、三阶段均受到抑制，B项错误；温度会影响酶的活性，荫坑和气调冷藏库中的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性，减弱呼吸作用，C项正确；乙烯具有催熟作用，气调冷藏库配备的气体过滤装置清除了乙烯，可以延长果蔬的保鲜时间，D项正确。
