第4单元 第9章 微生物 单元检测题 （含答案）苏科版（2024）七年级下册

苏科版（2024）七年级下册生物学微生物单元检测题
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．下列有关食品保存和发酵食品制作的叙述，正确的是（　　）
A．制作面酱主要是利用了霉菌的发酵作用
B．冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物
C．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖
D．乳酸菌在有氧气的条件下可以使牛奶中的营养物质产生乳酸
2．淡豆豉以黑豆成熟的种子为主要原料，辅以青蒿、桑叶发酵而成，其制作过程如图所示，下列叙述正确的是（ ）
A．高温煎煮上述原料可以灭除所有细菌
B．青蒿、桑叶和黑豆为微生物发酵提供营养
C．淡豆豉的制作过程中，必须在无氧环境下进行发酵
D．发酵菌种的生长繁殖需要在100℃蒸制前完成
3．下列与图中三类生物相关的叙述，错误的是（ ）
A．①表示三者共同点为单细胞
B．②表示两者共同点为都具有成形的细胞核
C．③表示两者共同点为都具有细胞壁
D．草履虫以污水中的细菌为食，是生态系统中的分解者
4．“冬虫夏草”，通称虫草。冬天在感染的昆虫体内形成菌核，外表保持原来虫形，到次年夏季温暖潮湿适于菌体生长时，从虫体头部长出棒状的菌体，因而得名“冬虫夏草”。“冬虫夏草”是（ ）
A．植物 B．动物 C．细菌 D．真菌
5．为证明细菌对植物遗体的分解作用，某生物兴趣小组的同学将同一种树的落叶均分为甲、乙两组，实验过程中定期滴加等量蒸馏水，使树叶保持潮湿。下列实验方案最合理的是（　　）
A．甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）
B．甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组直接放在自然条件下（暴露在空气中）
C．甲组灭菌后放在高温条件下，乙组灭菌后放在低温条件下
D．两组都灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下
6．酸奶作为食品至少有4500年的历史。把酸奶接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便能够获得新的酸奶。下列叙述不正确的是（　　）
A．将新鲜牛奶煮开的目的是杀灭牛奶中的杂菌
B．将酸奶放于冰箱中保存可抑制微生物的生长和繁殖
C．制作酸奶的原理是利用醋酸菌将有机物分解产生醋酸
D．酸奶制作不成功的原因可能是杂菌落入造成腐败变质
7．《尚书》记载：“若作酒醴（Iǐ），尔惟曲蘖（niè）”。“曲”（酒曲）中含多种微生物，“蘖”指发芽的谷物（提供糖分）。酿酒所用的“曲”中，直接参与发酵产生酒精的微生物是（ ）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉 D．醋酸菌
8．制作馒头需要用到的微生物是（　　）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．黄曲霉菌 D．甲烷菌
9．酸奶具有润肠通便、缓解青春痘、补钙、调节血脂的功效。以下哪项不是制作酸奶所需的条件（　　）
A．适宜的温度 B．一定的水分 C．充足的空气 D．适量的乳酸菌
10．红菌豆腐是用磨制豆腐剩下的豆腐渣，经“红菌”发酵后制成的一种味道甘甜的红色食品。“红菌”具有能吸收有机物和水分的营养菌丝。下列生物示意图中。与“红菌”结构最相似的生物是（　　）
A． B． C． D．
11．水煎包是将面团发酵后制作的包子，馅料一般有韭菜、羊肉等。下列说法错误的是（　　）
A．从生态系统成分看，韭菜属于生产者
B．酵母菌的呼吸作用分解有机物产生了二氧化碳
C．从生殖发育特点看，羊具有胎生哺乳特征
D．发面时间过长会变酸的原因是产生了乳酸
12．以下是四种微生物示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．①是病毒，其细胞结构极其简单，寄生生活
B．②是细菌，为单细胞生物，细胞内含有遗传物质
C．③营腐生生活，可以用种子繁殖
D．②③④细胞内均有成形的细胞核，属于真核生物
13．在广东美食的丰富版图中，许多传统特产的制作都巧妙地利用了微生物的发酵作用，体现了人们对自然馈赠的巧妙运用。下列广东特产与微生物搭配错误的是（ ）
A．客家娘酒——酵母菌 B．潮汕腐乳——霉菌
C．广式酱油——醋酸菌 D．华农酸奶——乳酸菌
14．某生物兴趣小组做微生物检测的实验，在显微镜下观察到一种微生物，其主要特征是：单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核。你认为这种微生物最有可能属于（ ）
A．草履虫 B．细菌 C．真菌 D．病毒
15．有关生物技术在生活中的应用，以下说法正确的是（ ）
A．红太阳白酒的酿造过程利用曲霉菌进行发酵
B．馒头是北方居民喜欢的面食，它是利用酵母菌在适宜温度下制成的
C．利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物不能繁殖
D．佳宝酸奶是利用乳酸菌制作的，其过程不需要密封，在有氧条件下进行即可
16．南澳鱼露、揭阳豉油、地都咸菜、普宁豆酱都是潮汕特色发酵食品，其中以乳酸菌为主要发酵菌种的是（　　）
A．南海鱼露 B．揭阳豉油 C．地都咸菜 D．普宁豆酱
17．下列微生物中没有细胞结构的是（　　）
A．青霉 B．酵母菌 C．大肠杆菌 D．烟草花叶病毒
18．湖南省的发酵饮食文化丰富多样，独具当地的风味特色。下列食品中不属于发酵食品的是（ ）
A．臭豆腐 B．酸豆角 C．糖油粑粑 D．米酒
19．萝卜泡菜自然发酵需要多种微生物，初期酵母菌为优势菌群，中后期乳酸菌成为优势菌群。以下叙述错误的是（　　）
A．酵母菌和乳酸菌都有细胞结构 B．酵母菌和乳酸菌都没有成形的细胞核
C．酵母菌是真菌，乳酸菌是细菌 D．酵母菌和乳酸菌都属于分解者
20．许多食品的制作都需要用到细菌和真菌。下列食品制作过程中，主要是乳酸菌发挥作用的是（　　）
A．泡菜 B．馒头 C．米酒 D．陈醋
二、填空题
1．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。这些生物可以从食品中获得有机物，并在食品中 ，导致食品腐烂。
2．细菌是比植物更古老的生命形态。与植物细胞相比，细菌没有的结构是 。
3．食物腐败是由微生物的生长和繁殖引起的，保存的原理是 。
4．细菌是靠 进行生殖的。
5． 是真菌与藻类共生在一起而形成的。
三、连线题（请将下列微生物与其生产、生活中的应用对应起来。）
①乳酸菌　　　　　　 A．生产抗生素
②青霉菌　　　　　　 B．固氮作用
③酵母菌　　　　　 　C．产生沼气
④根瘤菌　　　　　 　D．制作泡菜
⑤甲烷菌　　　　　 　E.蒸馒头、酿酒
四、判断题
1．真菌虽然是真核生物，但其繁殖方式与细菌类似，也可以通过分裂繁殖后代。( )
2．猩红热是一类由病毒引起的急性呼吸道传染病。( )
3．细菌和病毒十分微小、结构简单，都属于单细胞生物。( )
4．细菌和真菌都是肉眼无法看到的微生物，但培养出的菌落确是肉眼可见的。( )
5．幽门螺旋杆菌有DNA集中的区域，有成形的细胞核。( )
五、综合题
1．某课外兴趣小组对细菌、真菌非常感兴趣，于是他们通过观察、实验及查阅资料等方式，了解这些生物的结构以及它们与人类生活的关系。请结合所学知识，回答下页问题。
(1)图1中A、C两种生物在细胞结构上的主要区别是 。
(2)兴趣小组把B生物用于制作面包、馒头等。为探究B生物的发酵过程及影响因素，设计了如图2所示的实验。一段时间后，气球胀大的装置是 ，选择该装置的理由是 。
(3)图2中若要验证温度对B生物发酵作用的影响，应该选择的一组实验装置是 ，请简述实验过程： 。
2．甜米酒因其制作简单，口感香甜，酒精度低，营养丰富，具有很好的保健功能，深受人们的喜爱。
（一）如图是家庭甜米酒的制作过程。
(1)酵母菌是制作甜米酒的主要微生物，与乳酸菌比较，其细胞内有成形的 。
(2)发酵过程中，糯米中的有机物能够被酵母菌在 （填“有氧”或“缺氧”）条件下分解产生酒精，得以发酵成米酒。
(3)家庭制作甜米酒的过程中，装入容器的糯米饭中间要挖个凹坑，目的是 。
(4)某同学在制作甜米酒过程中，发现糯米饭出现了黑色霉斑而腐败，导致这一现象的原因可能是 （写一条即可）。
（二）传统甜米酒制作已被边缘化，开发不同风味的甜米酒已成为振兴米酒产业的新思路。研发人员探究了蜂蜜添加比例对甜米酒品质的影响，并对米酒的色泽、气味和风味进行了感官评分，结果如图所示。
(5)本实验的变量是 。
(6)根据实验结果可知，甜米酒感官评分随着蜂蜜添加比例的增加，呈现 的趋势。若想制作蜂蜜甜米酒，应建议蜂蜜添加的比例约为 。
六、实验探究题
细菌的抗药性是困扰医药界的难题。细菌的抗药性是原已存在的，还是抗生素使用后诱导出来的？为此，研究人员开展了“青霉素对细菌抗药性选择的研究”。
【实验方案】I。菌落培养：将金黄色葡萄球菌培养在普通培养基A上，如图甲所示。
Ⅱ。原位接种：将灭菌绒布在培养基A上按一下，使绒布面沾上菌落，然后再按到含有青霉素的系列培养基B（B1 B3）上，完成菌落的接种（使细菌在培养基B上的位置和菌落在培养基A上的位置一一对应），如图乙所示。

(1)金黄色金黄球菌与青霉菌在结构上最大的区别是 。
(2)实验所用绒布需要灭菌，其目的是 。
(3)培养菌落需要提供适宜的温度、水分和 。
【预期结果】
(4)一段时间后，如果B系列培养基上没有细菌长出，说明接种的这些菌落都没有抗药性。如果B系列培养基上都有部分菌落长出，且它们的数目和位置都是一样的（如图丙所示），则说明这些菌落对青霉素已具有 。
【验证推理】
(5)根据B系列培养基上长出的这些菌落位置，找到培养基A上的原对应位置，然后取这些菌落转接种到含青霉素的培养基C上。若这些菌落都能生长，则说明“这些菌落的抗药性是原已存在的，而不是青霉素诱导出来的”，其理由是 。
《苏科版（2024）七年级下册生物学微生物单元检测题》参考答案
一、
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A B D D D C B A C B
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 D B C B B C D C B A
二、1．生长和繁殖 2．成形的细胞核
3．把食品内的微生物杀死或抑制它们的生长和繁殖 4．分裂 5．地衣
三、①--D；②--A；③--E；④--B；⑤--C
四、1．错误 2．错误 3．错误 4．错误 5．错误
五、1. (1)C有成形的细胞核，A无成形的细胞核
(2) 甲 甲中含有酵母，酵母发酵需要水和葡萄糖，温度为25℃，适合酵母发酵，酵母发酵产生二氧化碳，从而使气球胀大
(3) 甲和丁 将甲和丁装置分别处于25℃和0℃的环境中，放置一小时后观察和比较甲、丁气球的胀大程度，由此得出温度对B生物发酵的影响
2．(1)细胞核 (2)缺氧 (3)为酵母菌的生长和繁殖提供氧气
(4)常打开容器，杂菌感染 (5)蜂蜜添加比例 (6) 先上升后下降 2.0%
六、(1)无成形的细胞核
(2)避免杂菌污染
(3)有机物
(4)抗药性
(5)A培养基的原对应位置所取的菌落之前没有接触过青霉素