高中化学人教版选择性必修3考前专题特训卷 生物大分子（含解析）

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高中化学人教版选择性必修3考前专题特训卷 生物大分子
本试卷满分100分，考试时间75分钟。
注意事项:
1.请将符合题意的答案填入答题卷相应空格中.
可能用到的相对原子质量:H 1 C 12 O 16 Na 23 S 32 Cl 35.5
一、单选题（每题3分，共45分）
1．化学与生活、生产、环境等密切相关。下列说法错误的是( )
A.棉、丝、毛都是天然有机高分子化合物
B.蛋白质、油脂、糖类一定条件下都能发生水解反应
C.煤的液化、石油的裂化和油脂的皂化都属于化学变化
D.向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜产生沉淀，是蛋白质发生了变性
2．ATP是细胞生命活动所需能量的直接来源，也是生物体内重要的能量转换中间体。
则下列说法正确的是( )
A.ATP分子中磷酸与磷酸之间形成磷酯键
B.1 mol ATP分子中有3 mol高能磷酸键
C.反应ATP→ADP是一个任意温度自发的反应
D.ATP具有酸性，不具有碱性
3．
是由三种α-氨基酸分子脱水缩合生成的五肽。这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )。
A. B.
C. D.
4．根据实验目的设计方案，观察到相关现象，其中方案设计或结论正确的是( )
实验目的 方案设计 现象 结论
A 探究的溶解平衡 将收集有的试管倒立于水中 水进入试管占据试管容积四分之三 溶于水，达到溶解平衡
B 比较金属A和B的活动性强弱 将金属A、B分别与镁条、电压表连通后，插入稀硫酸中 与A连接时，电压表的示数更大 金属活动性：AC 判断的晶体类型 将晶体溶于水，测导电性 溶液可导电 晶体为离子晶体
D 探究能否使蛋白质变性 往装有鸡蛋清的试管中先加入少量，再加过量水，振荡 试管底部可见少量固体 能使蛋白质变性
A.A B.B C.C D.D
5．下列实验方案能达到实验目的的是( )
选项 实验方案 实验目的
A 向2mLKI溶液中加入1mL溶液，再滴加KSCN溶液，观察现象 证明与的反应是有限度的
B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，一段时间后，加入新制银氨溶液，无银镜生成 蔗糖未发生水解
C 用盛有酸性高锰酸钾溶液的洗气瓶洗气 除去甲烷中少量乙烯杂质
D 量取同体积不同浓度的NaClO溶液，分别加入等体积等浓度的溶液，对比现象 探究浓度对化学反应速率的影响
A.A B.B C.C D.D
6．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )
A.糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物
B.油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂
C.粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
D.将浓溶液加入蛋白质溶液中，无沉淀产生
7．下列说法不正确的是( )
A.乳糖和蔗糖互为同分异构体，可用银氨溶液来鉴别
B.润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水
C.很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验
D.油脂是热值最高的营养物质，用油脂可以制造肥皂和油漆
8．劳动创造美好生活。下列劳动者的工作内容所涉及化学知识错误的是( )
选项 工作内容 化学知识
A 工程师在船舶外壳安装锌块保护船体 此电化学保护中锌块作正极
B 医生为糖尿病患者开处方并叮嘱患者控制米饭类食物的摄入量 淀粉能水解生成葡萄糖
C 污水处理员利用硫酸铝、聚合氯化铝等混凝剂除去水体中的细小悬浮物 混凝剂遇水可形成胶体吸附悬浮物而聚沉
D 园艺师给花卉施肥时，草木灰和铵态氮肥不混合施用 碳酸钾和铵盐相互促进水解降低氮肥的肥效
A.A B.B C.C D.D
9．葡萄糖水溶液中，存在链状和环状结构间的平衡。常温下，各种葡萄糖结构及其所占百分含量如下图所示。下列说法错误的是( )
A.α-D-吡喃葡萄糖与β-D-吡喃葡萄糖互为同分异构体
B.β-D-吡喃葡萄糖的稳定性大于α-D-吡喃葡萄糖
C.链式葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
D.由于环状分子中无醛基，因此葡萄糖溶液很难发生银镜反应
10．中国工笔画是我国传统美术的艺术珍品，在其创作过程中要使用笔、墨、纸（绢）、颜料、胶矾水等。胶矾水主要成分是明胶和明矾，用于“生宣熟化”和“三矾九染”。下列说法错误的是( )
A.“生宣熟化”工艺中明矾水解得到的胶体可促进明胶的凝聚
B.纸、绢的主要成分分别是纤维素和蛋白质，均属于天然高分子
C.绘制工笔画使用的矿物颜料石青［主要成分为］耐酸碱腐蚀
D.绘制工笔画使用的油烟墨的主要成分炭黑具有很强的稳定性，利于绘画保存
11．某小组配制银氨溶液并检测葡萄糖中的醛基。
步骤1：取一支洁净的试管，加入硝酸银溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴滴入2%的稀氨水，至产生的沉淀恰好溶解为止(银氨溶液)。
步骤2：向上述溶液中滴加葡萄糖溶液，振荡后加热试管，观察现象。
步骤3：实验完毕后，向步骤2的试管中加入溶液R，振荡，最后用清水冲洗试管。
下列叙述错误的是( )
A.可用热的纯碱溶液除去试管中的油脂来得到洁净的试管
B.银氨溶液中的银氨络合离子比硝酸银溶液中的银离子稳定
C.步骤2用热水浴加热能观察到“光亮”的银镜
D.步骤3中溶液R为浓氨水，溶解银镜形成络合离子
12．下列实验操作及现象与结论不一致的是( )
选项 实验操作及现象 结论
A 测定不同温度下蒸馏水的pH，pH随温度升高而降低 水的电离程度随温度升高而增大
B 向新制的中滴入少量蔗糖溶液并加热，不产生砖红色沉淀 蔗糖不属于还原糖
C 将少量乙酸乙酯加入NaOH溶液中，出现分层，静置一段时间后酯层消失 乙酸乙酯可在碱性条件下水解
D 向溶液（pH=1）中滴加溶液，紫色褪去 具有还原性
A.A B.B C.C D.D
13．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物上的汗渍、血渍等遇到它都能水解而被除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )。
①棉织品；②毛织品；③腈纶织品；④丝织品
A.只有① B.②③ C.①③ D.②④
14．蛋白质的四级结构如图所示，下列说法不正确的是( )
A.氨基酸脱水缩合形成酰胺键得到肽链
B.肽链之间存在氢键，使肽链盘绕或折叠成特定空间结构
C.蛋白质也具有两性，既能与酸反应，又能与碱反应
D.向蛋白质溶液中加入稀溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出
15．X、Y、Z、W、Q五种元素的原子序数依次增大。甲、乙、丙、丁、戊为这些元素形成的化合物，R、T为其中两种元素对应的单质，T为紫红色金属，甲的水溶液显弱碱性，丁为常见无色透明且有特殊香味的液体。它们之间的转化关系如图。下列说法错误的是( )
A.第一电离能：Z>W>Y
B.电负性：W>Z>Y>X
C.X、Y、Z、W四种元素不能组成两性化合物
D.X、Y、Z、Q分属于元素周期表3个不同的分区
二、填空题（共4题，55分）
16．(1)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠，其中属于调味剂的是_____，属于着色剂的是_______，属于防腐剂的是________。
(2)均衡营养和正确使用药物是保证身心健康的重要方面，现有下列四种物质：
A.葡萄糖 B.脂肪 C.氨基酸 D.麻黄碱 E.阿司匹林
①蛋白质水解的最终产物是________(填序号，下同)；②人体内最重要的供能物质是________；③具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是________；④对支气管哮喘症有明显疗效的是________。
17．糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________。
A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为，则每个葡萄糖分子中含6个
B.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖为人体提供能量
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
（2）木糖醇是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：_______________________。
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：
Ⅰ通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。
Ⅱ核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇有三种氢原子（图甲）。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。
Ⅲ将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：_______________________。
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是______（填字母）。
A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性
E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
（5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______________。
18．某些有机物的转化如下图Ⅰ所示。已知A是石油化学工业重要的基本原料，相对分子质量为28；物质S是营养物质之一，米饭、馒头中都富含S，S在酸性条件下水解的最终产物是G。
（1）G的名称是___________，B的官能团的名称为___________；
（2）D的结构简式为___________；由A生成B的反应类型是___________；
（3）若实验室利用如图Ⅱ所示装置制备E，装置中溶液M为___________，球形干燥管的作用是___________。
三、实验题
19．氨基酸是组成蛋白质的基石。实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2,现按如图所示的装置进行实验:
试回答:
(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是__________________。
(2)以上装置中需要加热的仪器有_______,操作时应先点燃____处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式为__________________。
(4)装置D的作用是__________________。
(5)读取N2体积时,应注意:
①__________________;②__________________。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据是( )
A.生成二氧化碳气体的质量 B.生成水的质量
C.通入氧气的体积 D.氨基酸的相对分子质量
参考答案
1．答案：B
解析：A.棉的主要成分为纤维素，丝、毛的主要成分为蛋白质，均为天然有机高分子化合物，故A正确；
B.糖类中的单糖不能发生水解反应，故B错误；
C.煤的液化是将煤通过复杂的化学变化转化成液态燃料的过程，石油的裂化是在特定条件下将长链烃转化成短链液态烃得到汽油的过程，油脂的皂化是指油脂的碱性水解反应，均为化学变化，故C正确；
D.鸡蛋清主要成分为蛋白质，硫酸铜为重金属盐能引起蛋白质的变性，故D正确；
故选：B。
2．答案：C
解析：ATP分子中磷酸与磷酸之间形成高能磷酸键，A错误；ATP分子简式为A—P~P~P，“—”代表普通磷酯键，“~”代表高能磷酸键，1 mol ATP分子中有2mol高能磷酸键，B错误；ATP→ADP是一个熵增的放热反应，在任意温度下都能自发进行，C正确；ATP分子中与P原子相连的羟基能电离出氢，具有酸性，ATP分子含氨基，也具有碱性，D错误。
3．答案：D
解析：
4．答案：B
解析：A.将收集有的试管倒立于水中，二氧化硫在水中溶解度为1:40，水进入试管占据试管容积四分之三，并未形成饱和溶液，不能说达到溶解平衡，A错误；
B.将金属A、B分别与镁条、电压表连通后，插入稀硫酸中，Mg与A连接时，电压表的示数更大，说明Mg与A金属性差较大，与B金属性相差较小，则金属活动性：AC.判断的晶体类型，将晶体加热至熔融状态测导电性，如果熔融可导电，才能说明晶体为离子晶体，C错误；
D.硫酸钡不会使蛋白质变性，钡离子是重金属离子，能使蛋白质变性，但硫酸钡难溶于水，离子浓度非常小，不会使蛋白质变性，D错误；
故选B。
5．答案：A
解析：A.向2mLKI溶液中加入1mL溶液，发生反应的离子方程式为，过量，若该反应是完全反应，则铁离子反应完全，滴加KSCN溶液无现象，若该反应存在限度，滴加KSCN溶液，则溶液呈现红色，该实验方案能达到实验目的，A正确；
B.向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，一段时间后，应先加碱溶液中和稀硫酸，保证水解液呈碱性环境，再加入新制银氨溶液，此时若无银镜生成，则说明蔗糖未水解，该实验方案不能达到实验目的，B错误；
C.甲烷不与酸性高锰酸钾溶液反应，乙烯可被酸性高锰酸钾溶液氧化为，引进新的杂质，不能达到实验目的，C错误；
D.NaClO溶液与溶液反应时无明显现象，无法判断反应进行的快慢，不能达到实验目的，D错误；
答案选A。
6．答案：C
解析：A.单糖低聚糖和油脂不是天然有机高分子化合物，A错误；
B.油脂在碱性条件下水解的反应可用来生产高级脂肪酸钠制肥皂，不是酸性条件，B错误；
C.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，C正确；
D.将浓溶液加入蛋白质溶液中，重金属离子使蛋白质变性，产生沉淀，D错误；
故选C。
7．答案：B
解析：A.乳糖和蔗糖的分子式均为，结构不同，互为同分异构体，乳糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，可用银氨溶液来鉴别，故A正确；
B.甘油是丙三醇，易溶于水，故B错误；
C.大多数蛋白质含有苯环，含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色是蛋白质的显色反应，此性质可以用于蛋白质的检验和鉴别，故C正确；
D.油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要工业原料，而油脂可以制造肥皂和油漆等，故D正确；
答案选B。
8．答案：A
解析：A.工程师在船舶外壳安装锌块保护船体，锌金属活动性强于铁，锌块做负极，A错误；
B.淀粉能水解生成葡萄糖，因此糖尿病患者需要控制米饭类食物的摄入量，B正确；
C.硫酸铝、聚合氯化铝中的铝离子水解生成氢氧化铝胶体，胶体具有吸附作用，能吸附悬浊物而聚沉，C正确；
D.草木灰中的碳酸根离子和铵态氮肥中的铵根离子能发生双水解反应，生成逸出，降低了肥效，故两种肥料不能同时使用，D正确；
故答案选A。
9．答案：D
解析：
10．答案：C
解析：矿物颜料石青的主要成分能和酸反应，易被酸腐蚀，C错误。
11．答案：D
解析：A.热的纯碱溶液显碱性，可以使油脂水解，反应生成可溶于水的高级脂肪酸钠，从而洗去油污，故A正确；
B.可以用硝酸银制备银氨溶液，说明银氨溶液中的银氨络合离子比硝酸银溶液中的银离子稳定，故B正确；
C.葡萄糖中的醛基与银氨溶液反应生成银单质，加热方式是水浴加热，故C正确；
D.氨水和银不反应，应用硝酸洗涤，故D错误；
故选D。
12．答案：D
解析：温度升高时pH减小，即浓度增大，说明水的电离程度随温度升高而增大，A正确；不产生砖红色沉淀，说明新制的没有被蔗糖还原，则蔗糖不属于还原糖，B正确；将少量乙酸乙酯加入NaOH溶液中，酯不溶于水，出现分层，静置一段时间后酯层消失，则乙酸乙酯在碱性条件下可以水解，C正确；酸性条件下也会和发生氧化还原反应使得溶液紫色褪去，故不能说明具有还原性，D错误。
13．答案：D
解析：毛织品、丝织品的主要成分均为蛋白质，蛋白质在蛋白酶的作用下会水解，所以毛织品、丝织品不能用加酶洗衣粉洗涤，D正确。
14．答案：D
解析：氨基酸中的氨基和羧基经过脱水缩合形成酰胺键得到肽链，A项正确；肽链之间存在氢键，使肽链盘绕或折叠成特定空间结构，B项正确；蛋白质中含有氨基和羧基，氨基能与酸反应，羧基能与碱反应，C项正确；向蛋白质溶液中加入饱和溶液，能使蛋白质溶解度降低而析出（盐析），D项错误。
15．答案：C
解析：A.同一周期，第一电离能从左到右呈增大趋势，但是基态N原子最高能级电子半满，更稳定，第一电离能大于相邻元素，故第一电离能N>O>C，故A正确；
B.元素非金属性越强，电负性越大，故电负性O>N>C>H，B正确；
C.H、C、N、O可以形成氨基酸，其中氨基有碱性，羧基有酸性，四种元素可以组成两性化合物，C错误；
D.H属于S区，C、N属于p区，Cu属于d区，X、Y、Z、Q分属于元素周期表3个不同的分区，D正确；
错误的选C。
16．答案：(1)食盐；胭脂红；苯甲酸钠
(2)C；A；E；D
解析：(1)食盐具有咸味，能调味；胭脂红能使食品变得更有鲜艳有食欲，为着色剂；苯甲酸钠能延长食品保质期，属于防腐剂；
(2)蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，故蛋白质水解产物为氨基酸，故答案为:C；②葡萄糖是人体内最重要的供能物质，故答案为:A；③阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，具有解热镇痛作用，用于治疗感冒的是阿司匹林，故答案为:E；
④麻黄碱可用于治疗哮喘，故答案为:D。
17．答案：（1）BCD；
（2）能与羧酸发生酯化反应；
（3）；
（4）AC；
（5）
解析：
1.A.葡萄糖的化学式为，不含有水，故A错误；
B.葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，故B正确；
C.葡萄糖在人体内会发生氧化反应放出能量，为人体提供需要的能量，故C正确；
D.淀粉水解最终生成葡萄糖，故D正确.故答案为：BCD；
2.木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应，故答案为：能与羧酸发生酯化反应；
3.核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图乙有2个峰，说明有2种氢原子，将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，溶液呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，A为，故答案为：；
4.A.蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；
B.羊毛是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，故B正确；
C.人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；
D.细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确；
E.天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故E正确；故答案为：AC；
5.乙烯含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成1，2-二溴乙烷，使溴的四氯化碳溶液褪色.反应生成1，2-二溴乙烷，反应方程式为。
18．答案：（1）葡萄糖；羟基
（2）；加成反应
（3）饱和碳酸钠溶液；防止倒吸
解析：（1）由分析可知，G的名称是葡萄糖，B为乙醇，其官能团的名称为羟基；
（2）D为乙酸，结构简式为；A含有碳碳双键，和水加成生成B乙醇，反应类型是加成反应；
（3）若实验室利用图Ⅱ装置制备乙酸乙酯，装置中溶液M为饱和碳酸钠溶液，用于除去乙酸和吸收乙醇、并降低乙酸乙酯的溶解度；球形干燥管的作用是防止倒吸，故答案为：饱和碳酸钠溶液；防止倒吸。
19．答案：(1)排尽系统中的空气(2)A、D;D
(3)
(4)吸收未反应的O2,保证最后收集的气体是N2
(5)①量筒液面与广口瓶液面持平;②视线与液面最低点的刻度线相切
(6)ABD
解析：首先明确该实验的原理,氨基酸的燃烧产物为CO2、H2O、N2,通过浓硫酸吸收生成的水，测出生成水的质量;通过碱石灰吸收CO2测出CO2的质量；过量的O2被Cu网吸收后剩余N2,用排水法测得N2的体积。根据m(H2O)、m(CO2)、V(N2)和m(氨某酸)可求出氨基酸的实验式，再由其相对分子质量可求出其分子式。
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