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考点8 基本营养物质
糖
分类 分子式 化学性质及作用 说明
单糖 葡萄糖 C6H12O6 ①氧化反应(供能、糖尿病检验、制镜、制保温瓶胆) ②还原反应(与H2反应生成己六醇) ③酯化反应(分子中五个醇羟基均能酯化) ④在酒曲酶的催化下： C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ 葡萄糖和果糖互为同分异构体
果糖 C6H12O6 ——
二糖 蔗糖 C12H22O11 ①不具有还原性，是非还原性糖，但能燃烧 ②水解反应： 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
麦芽糖 C12H22O11 ①具有还原性，是还原糖 ②水解反应生成葡萄糖 ③与蔗糖互为同分异构体
多糖 淀粉 (C6H10O5)n ①水解反应 ②遇碘单质显蓝色 ③不具有还原性 淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但n不确定，二者的分子式不同，不是同分异构体
纤维素 (C6H10O5)n ①是棉花的主要成分 ②水解反应 ③不具有还原性
注意
氨基酸与蛋白质
类别 结构特点 主要性质
氨基酸 分子中既有氨基(—NH2)又有羧基(—COOH) α－氨基酸通式： 常见氨基酸 氨基乙酸(甘氨酸)： α－氨基丙酸(丙氨酸)： ①具有两性(—NH2碱性、—COOH酸性) 与酸反应： 与碱反应： ②氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或缩聚成多肽 两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽，多个氨基酸分子彼此间脱水生成的化合物叫多肽，相对分子质量在10 000以上并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质
蛋白质 由不同氨基酸脱水缩聚形成的结构复杂的高分子化合物，含有C、H、O、N等元素。 天然蛋白质属于天然有机高分子化合物，水解最终产物为α－氨基酸。 ①盐析[Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等] ②变性[强酸、强碱、重金属(铜、汞、银、铅、钡等)盐、有机试剂(甲醛溶液、酒精、苯酚等)、加热等] ③颜色反应(可用于蛋白质的检验) ④灼烧有烧焦羽毛气味(可用于蛋白质的检验) ⑤水解生成氨基酸 ⑥两性(—NH2碱性、—COOH酸性) ⑦溶于水形成胶体
注意
油脂
1．油脂
结构特点 主要性质及用途 说明
高级脂肪酸和甘油形成的酯： (R1、R2、R3是烃基，烃基可以相同也可以不同，烃基相同时为单甘油酯，烃基不同时为混甘油酯，天然油脂都是混合物) ①不饱和油脂氢化(人造奶油)(加成反应) ②酸性水解 (制造甘油和高级脂肪酸)(取代反应) ③碱性水解 (皂化反应，制造肥皂和甘油)(取代反应) ①油脂难溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 ②碱性条件下的水解程度大于酸性条件
2．脂肪、油、矿物油三者的比较
物质 油脂 矿物油
脂肪 油
组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃(石油及其分馏产品)
含饱和烃基多 含不饱和烃基多
性质 固态或半固态 液态 液态
具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质 具有烃的性质，不能水解
鉴别 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅不再分层 加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化
用途 营养素可食用，化工原料如制肥皂、甘油 燃料、化工原料
注意
高分子化合物
1．分类
天然有机高分子材料 棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶
合成有机高分子材料 塑料 热塑性材料(聚乙烯、聚氯乙烯等)
热固性材料(酚醛树脂)
纤维 合成纤维[锦纶(尼龙)、涤纶(的确良)、腈纶(人造羊毛)等]
橡胶 合成橡胶(丁苯橡胶、氯丁橡胶、顺丁橡胶等)
2．概念
单体 能够进行聚合反应形成高分子的小分子化合物
链节 高分子中化学组成相同、可重复的最小单元
聚合度 高分子链中含有链节的数目
注意
一、单选题
1．伞在生活中必不可少，可为我们遮蔽灼热的阳光、遮挡冰冷的雨水、抵御刺骨的寒风。下列关于伞的说法错误的是( )
A．伞骨架采用的不锈钢是合金，具有耐腐蚀的特点
B．伞面所用的锦纶是一种有机高分子材料
C．刷在伞面上的熟桐油是天然植物油，具有防水作用
D．碳纤维是一种制伞新材料，与光导纤维的组成元素相同
【答案】D
【详解】A．不锈钢是铁基合金，含有铬、镍等元素，具有良好的耐腐蚀性，A正确；
B．锦纶（尼龙）是人工合成的有机高分子材料，属于聚酰胺类化合物，B正确；
C．熟桐油是从油桐树种子中提取的天然植物油，涂于伞面可形成防水层，传统油纸伞即用此法防水，C正确；
D．碳纤维主要成分为碳，而光导纤维主要成分为二氧化硅，两者组成元素不同，D错误；
故选D。
2．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )
A．淀粉与纤维素分子式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体
B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铜溶液产生沉淀，加水沉淀不溶解
D．糖类、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物
【答案】C
【详解】A．淀粉与纤维素分子式均为(C6H10O5)n，两者聚合度不同，不是同分异构体，故A错误；
B．糖类中单糖不能发生水解反应，故B错误；
C．向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铜溶液蛋白质变性，变性不可逆，加水沉淀不溶解，故C正确；
D．糖类中的单糖、低聚糖和油脂不是高分子化合物，故D错误；
选C。
3．根据实验目的设计方案并进行实验，观察到相关现象，其中方案设计或结论都正确的是( )
选项 实验目的 方案设计 现象 结论
A 验证麦芽糖是否已经发生水解 麦芽糖与硫酸共热后，加氢氧化钠溶液调至碱性，再加新制氢氧化铜悬浊液并加热 有砖红色沉淀产生 麦芽糖已发生水解
B 证明金属性 少量金属钠与胆矾隔绝空气加热 用红色固体生成 金属性
C 探究石蜡油的分解产物 石蜡油加强热，将产生的气体通入的溶液 溶液由橙红色变为无色 气体中含有不饱和烃
D 比较稀硝酸和浓硝酸的氧化性强弱 常温下将铁片分别插入稀硝酸和浓硝酸中 前者产生无色气体，后者无明显现象 稀硝酸氧化性强于浓硝酸
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【详解】A．麦芽糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色Cu2O沉淀。麦芽糖与硫酸共热后，加氢氧化钠溶液调至碱性，再加新制氢氧化铜悬浊液并加热，有砖红色沉淀产生，不能说明麦芽糖已发生水解，故A错误；
B．少量金属钠与胆矾隔绝空气加热，胆矾中含有水，少量的钠与水反应生成氢氧化钠和氢气，没有红色固体Cu生成，故B错误；
C．石蜡油加强热，将产生的气体通入Br2的CCl4溶液，溶液由橙红色变为无色，发生了加成反应，则说明气体中含不饱和烃，故C正确；
D．常温下，铁在浓硝酸中钝化，常温下将铁片分别插入稀硝酸和浓硝酸中，前者产生无色气体，后者无明显现象，不能证明稀硝酸氧化性强于浓硝酸，故D错误；
选C。
4．根据下列实验及现象推出的相应结论正确的是( )
实验操作及现象 结论
A 向淀粉溶液中滴加适量稀H2SO4溶液，加热，冷却后滴加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
B 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的蓝色石蕊试纸变红 生成的一氯甲烷具有酸性
C 向0.1mol/LH2O2溶液中滴加0.1mol/LKMnO4溶液，溶液褪色 H2O2具有氧化性
D 室温下，向0.1mol/LHCl溶液中加入少量镁粉，产生大量气泡，测得溶液温度上升 镁与盐酸反应放热
A．A B．B C．C D．D
【答案】D
【详解】A．向淀粉水解液中滴加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水， 溶液变蓝，说明溶液中含有淀粉，淀粉在稀硫酸存在并加热的条件下肯定发生水解反应，根据实验现象，说明淀粉部分水解，A错误；
B．甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体中，能使湿润的蓝色石蕊试纸变红的是HCl，不是一氯甲烷，不能说明生成的一氯甲烷具有酸性，B错误；
C．向0.1mol/LH2O2溶液中滴加0.1mol/LKMnO4溶液，溶液褪色，是因为KMnO4被H2O2还原，说明H2O2具有还原性，C错误；
D．反应后，测得溶液温度上升，说明镁与盐酸反应放热，D正确；
故选D。
5．下列化学用语或图示表达不正确的是( )
A．乙烯的分子结构模型： B．CO2的电子式：
C．Na+的结构示意图： D．葡萄糖的分子式：C6H12O6
【答案】B
【详解】
A．乙烯分子的结构简式为CH2=CH2，分子结构模型为，故A正确；
B．C、O最外层电子数分别为4、6，CO2结构式为O=C=O，电子式为，故B错误；
C．Na+核外有10个电子，结构示意图为，故C正确；
D．葡萄糖的分子式为C6H12O6，故D正确；
故答案为B。
6．下列说法正确的是( )
A．取少量溶液于试管中，加入稀NaOH溶液后，将湿润的红色石蕊试纸置于试管口，若试纸不变蓝，则该溶液一定不含
B．取少量溶液于试管中，用玻璃棒蘸取该溶液，灼烧，若观察到火焰颜色呈黄色，则该溶液中含有
C．取少量溶液于试管中，加入盐酸，产生无色无味气体，则该溶液中一定含有
D．可根据纤维燃烧散发的气味，确定该纤维的成分是否含有蛋白质
【答案】D
【详解】A．检验铵根离子时，应该向待测溶液中加入适量浓NaOH溶液并加热，若生成能使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体，说明有铵根离子，A错误；
B．焰色实验应该用洁净铂丝（或铁丝）蘸取待测液，不能用玻璃棒，B错误；
C．取少量溶液于试管中，加入盐酸，产生无色无味气体，该溶液中可能含有碳酸根离子或碳酸氢根离子，C错误；
D．蛋白质燃烧时有烧焦羽毛的气味，可以根据纤维燃烧时的气味确定是否含有蛋白质，D正确；
答案选D。
7．下列由实验得出的结论正确的是( )
实验 结论
Ⅰ 在试管中加入少量淀粉和硫酸，加热一段时间后冷却，再加少量新制氢氧化铜悬浊液，加热，未出现砖红色沉淀。 淀粉未水解
Ⅱ 将金属钠投入乙醇中，产生可燃性气体 乙醇分子中羟基上的氢被氧化
Ⅲ 相同温度下，用不同浓度的硫代硫酸钠和相同浓度的稀硫酸反应来探究浓度对反应速率的影响 浓度越大，冒出气泡速率越快，反应速率越大
Ⅳ 灼热黑色氧化铜粉末投入无水乙醇中变红色 乙醇一定发生了氧化反应
A．Ⅰ B．Ⅱ C．Ⅲ D．Ⅳ
【答案】D
【详解】A．新制的Cu(OH)2检验淀粉水解生成葡萄糖，需要使溶液呈碱性后再加新制的Cu(OH)2，否则无法确定淀粉是否发生水解，A错误；
B．将金属钠投入乙醇中，产生可燃性气体，乙醇分子中羟基上的氢被置换出来，B错误；
C．该实验中不会出现明显的气泡，相同温度下，用不同浓度的硫代硫酸钠和相同浓度的稀硫酸反应来探究浓度对反应速率的影响，浓度越大，溶液变浑浊越快，反应速率越大，C错误；
D．灼热黑色氧化铜粉末投入无水乙醇中变红色，氧化铜被还原成铜，则乙醇一定发生了氧化反应，D正确；
故选D。
8．下列有关说法正确的是( )
①热分解法常用于冶炼铜、汞、银
②紫色石蕊试液可鉴别乙醇、乙酸和苯
③聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应
④可用灼烧鉴别蚕丝与人造丝
⑤糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
⑥煤的气化和液化均为化学变化
⑦向两份蛋白质溶液中分别滴加甲醛和CuSO4溶液，均有固体析出，蛋白质均发生了变性
⑧焦炉气和液化石油气都是由烃组成的混合物
A．2个 B．3个 C．4个 D．5个
【答案】C
【详解】①热分解法常用于冶汞、银，冶炼铜一般采用热还原法，错误；
②乙酸与紫色石蕊试液显红色，乙醇和苯遇紫色石蕊试液不变色，但互溶，苯和紫色石蕊试液分层，不变色，可鉴别，正确；
③聚乙烯的结构简式是，分子中不含碳碳双键，不能发生加成反应，错误；
④蚕丝的成分是蛋白质，灼烧有烧羽毛的气味，可用灼烧法鉴别蚕丝和人造丝织物，正确；
⑤单糖不能水解，二糖和多糖、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，错误；
⑥煤的气化、液化均为化学变化，正确；
⑦向两份蛋白质溶液中分别滴加甲醛和CuSO4溶液，均有固体析出，蛋白质均发生了变性，正确；
⑧液化石油气主要成分有乙烯、乙烷、丙烯、丙烷和丁烷等，它们均只含有碳氢两种元素，属于烃类；焦炉气中含有一氧化碳和氢气，因此不是烃的混合物，错误；
故选C。
9．下列叙述正确的是( )
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体
B．室温下，在水中的溶解度：丙三醇>1－氯丁烷
C．有机物A(C4H6O2)能发生加聚反应，可推知A的结构一定是CH2=CH－COOCH3
D．有机物的消去产物有2种
【答案】B
【详解】
A．淀粉和纤维素的分子式均为（C6H10O5）n，属于多糖，但其n不一定相同，其并非同分异构体，故A错误；
B．分子中含-OH越多，在水中的溶解度越大，而卤代烃不溶于水，丙三醇中含有3个羟基，1-氯丁烷属于氯代烃，不易溶于水，所以室温下，在水中的溶解度：丙三醇＞苯酚＞1-氯丁烷，故B正确；
C．有机物A（C4H6O2）能发生加聚反应，说明该有机物中含有双键，也可能是CH2=CHCH2COOH，故C错误；
D．有机物是对称结构，故消去产物只有1种，故D错误；
答案选B。
10．设为阿伏加德罗常数的值，下列叙述中错误的是( )
A．1mol葡萄糖分子含有的羟基数目为
B．30g乙酸与尿素组成的混合物中含有氢原子总数为
C．常温常压下，100g46%的乙醇溶液中，含H—O键的数目为
D．标准状况下甲烷和氧气的混合气体共22.4L，完全燃烧后的物质的分子总数一定为
【答案】C
【详解】A．葡萄糖为多羟基的醛，一个葡萄糖中含有1个醛基和5个羟基，所以1mol葡萄糖分子含有的羟基数目为，A正确；
B．乙酸与尿素的摩尔质量均为60g/mol，乙酸与尿素分子中均含有4个氢原子，所以30g乙酸与尿素组成的混合物中含有氢原子总数为，B正确；
C．常温常压下，100g46%的乙醇溶液中，乙醇质量为46g，物质的量为1mol，含有H—O键的数目为，水的质量为54g，物质的量为3mol，含有H—O键的数目为6，共含H—O键的数目为7，C错误；
D．甲烷和氧气发生燃烧反应为，该反应前后分子总数不变，所以标准状况下甲烷和氧气的混合气体共22.4L，完全燃烧后的物质的分子总数一定为，D正确；
答案为：C。
11．某天然油脂的分子式为C57H106O6，lmol该油脂水解可得到lmol甘油、lmol脂肪酸X、2mol脂肪酸Y。经测定X的相对分子质量为284，原子个数比为C：H：O=9：18：1，下列说法不正确的是( )
A．X的分子式为C18H36O2 B．此天然油脂能与氢气反应
C．Y的结构简式可能为CH3(CH2)16COOH D．Y的结构简式可能为CH3CH=CH(CH2)14COOH
【答案】C
【分析】某天然油脂的分子式为C57H106O6，lmol该油脂水解可得到lmol甘油、lmol脂肪酸X、2mol脂肪酸Y，则该油脂分子中有3个酯基。经测定X的相对分子质量为284，原子个数比为C：H：O=9：18：1，其最简式为C9H18O，则其分子式为C18H36O2，Y的分子式为C18H34O2。
【详解】A．X的分子式为C18H36O2，A说法正确；
B．Y的分子式为C18H34O2，则Y为不饱和高级脂肪酸，因此，此天然油脂分子中有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，B说法正确；
C．Y的分子中有碳碳双键，其结构简式不可能为CH3(CH2)16COOH ，C说法不正确；
D．Y的分子中有碳碳双键，其结构简式可能为CH3CH=CH(CH2)14COOH，D说法正确。
综上所述，相关说法不正确的是C。
12．CuSO4是一种重要的化工原料，其有关制备途径及性质如图所示。下列说法不正确的是( )
A．途径①所用混酸中H2SO4与HNO3物质的量之比最好为2：3
B．相对于途径①、③，途径②更好地体现了绿色化学思想
C．已知1molCuSO4在1100℃所得混合气体X为SO2和O2，则O2为0.75mol
D．Y可以是葡萄糖
【答案】A
【详解】A. 途径①发生反应的化学方程式为3H2SO4+2HNO3+3Cu=3CuSO4+2NO↑+4H2O，所用混酸中H2SO4与HNO3物质的量之比最好为3：2，A说法不正确；
B. 途径①产生大气污染物氮的氧化物，途径③产生大气污染物二氧化硫，而途径②不产生大气污染物，且酸的利用率高，因此，相对于途径①、③，途径②更好地体现了绿色化学思想，B说法正确；
C. 已知1molCuSO4在1100℃所得混合气体X为SO2和O2，因为Cu元素的化合价由+2降到+1， S元素的化合价由+6降到+4，O元素的化合价由-2升高到0，根据电子转移守恒可知，1mol+2mol=4n(O2)，则O2为0.75mol，C说法正确；
D. 硫酸铜可以与过量的氢氧化钠溶液反应生成氢氧化铜悬浊液，氢氧化铜悬浊液可以被含有醛基的有机物还原为氧化亚铜，葡萄糖分子中含有醛基，则Y可以是葡萄糖，D说法正确。
本题选A。
13．对下列各项叙述的判断及理由正确的是( )
选项 叙述 判断及理由
A 糖类和油脂完全燃烧的产物是CO2和水 正确．糖类和油脂的组成元素是C、H、O
B 一定条件下乙醇、甲烷均能发生取代反应 错误．乙醇不能发生取代反应
C 淀粉和纤维素是同分异构体 正确．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n
D 若乙烯中混有SO2气体，可通过酸性高锰酸钾溶液除去 正确．酸性条件下SO2可被高锰酸钾氧化
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【详解】烃及烃的含氧衍生物燃烧产物都为二氧化碳和水，题中判断和理由都正确，故A正确；
B.乙醇的酯化反应为取代反应，也可与氯化氢发生取代反应生成氯乙烷，故B错误；
C.淀粉和纤维素都是高分子化合物，n介于较大范围之间，不确定，则n值不同，不是同分异构体，故C错误；
D.乙烯和二氧化硫都可与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应，应用氢氧化钠除杂，故D错误．
故选:A。
14．下列关于蔗糖属于非还原型糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是( )
A．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：③⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤②④⑤
【答案】D
【详解】A．蔗糖属于非还原型糖，不能发生银镜反应，则验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④⑤，故A错误；
B．蔗糖属于非还原型糖，不能发生银镜反应，则验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④⑤，故B错误；
C．在碱性条件下加银氨溶液，生成光亮的银镜，可说明水解产物具有还原性，则水解后先加NaOH至碱性，再加银氨溶液，则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②④⑤，故C错误；
D．在碱性条件下加银氨溶液，生成光亮的银镜，可说明水解产物具有还原性，则水解后先加NaOH至碱性，再加银氨溶液，则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②④⑤，故D正确；
故答案为D。
【点睛】淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。(1)如果淀粉还没有水解，其溶液中没有葡萄糖则不能发生银镜反应；(2)如果淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉遇碘则不能变蓝色；(3)如果淀粉仅部分水解，其溶液中有淀粉还有葡萄糖则既能发生银镜反应，又能遇碘变成蓝色。需要注意的是，检验葡萄糖之前，需要中和硫酸。
15．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。
下列说法正确的是( )
A．蔗糖脂也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
C．非天然油脂为高分子化合物
D．该蔗糖脂在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物
【答案】D
【详解】A．蔗糖脂是高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，并非甘油酯，错误；
B．水解后不饱和油酸钠含有不饱和键，能与溴水反应，错误；
C．非天然油脂不是高分子化合物，错误；
D．水解产物为葡萄糖、果糖和不饱和油酸三种物质，正确。
二、非选择题
16．小组同学用糯米酿制米酒，实验步骤如下：
步骤1.将糯米洗净，蒸熟，放凉。
步骤2.将甜酒曲碾成粉末，与糯米充分搅拌，装入干净的容器。
步骤3.将容器盖严，置于恒温环境中发酵。
步骤4.每隔一天测定米酒的酒精度和pH，结果如下图。
回答问题：
(1)步骤2中，为增大反应速率采取的措施有 (答出两点)。
(2)步骤3的主要转化如下。
下列说法正确的是 (填字母)。
a．淀粉属于天然高分子
b．人体中也能发生ⅰ的转化
c．ⅱ的原子利用率为
(3)步骤3中会产生乙酸、乳酸()等物质，导致米酒pH逐渐减小。鉴别乙酸和乳酸的最佳试剂是 (填字母)。
a．Na b．溶液 c．酸性溶液
(4)步骤3中还会产生酯类物质(如乙酸乙酯)使米酒具有香味。工业上以乙烯为原料制备乙酸乙酯的两种方法如下。
①X的结构简式为 。
②写出反应ⅰ的化学方程式： 。
②ⅱ的反应类型为加成反应，试剂Z为 。
【答案】(1)搅拌、使用甜酒曲、将酒曲碾成粉末
(2)ab
(3)c
(4)
【详解】（1）加快固体物质化学反应速率的方法主要包括粉碎、加热、适当增大反应液的温度、以及不断搅拌，根据题意，可以采用搅拌、吧甜酒曲、酒曲碾成粉末的方法，故答案为：搅拌或把甜酒曲、将酒曲碾成粉末。
（2）a．淀粉的分子式为，属于天然高分子化合物，故a正确；
b．人体内，淀粉在淀粉酶的作用下可以转化为葡萄糖，故b正确；
c．葡萄糖在酒化酶的作用下可以转化为酒精，其方程式为：，原子利用率不是100%，故c错误；
（3）乙酸和乳酸均含有羧基，二者均显一定的酸性。要鉴别乙酸和乳酸：
a．加入单质钠，乙酸所含的羧基和乳酸的羟基、羧基均可以和钠反应产生氢气，a不符合题意；
b．乙酸和乳酸均含有羧基，加入碳酸氢钠，二者均产生二氧化碳气体，b不符合题意；
c．乙酸和乳酸中的羧基均不能和酸性高锰酸钾反应，但是乳酸中的羟基可以被酸性高锰酸钾氧化，而导致高锰酸钾褪色，c符合题意；故答案选c。
（4）分析：乙醇可以被氧化为乙醛，方程式为：，所以物质X是乙醛；乙醛可以被继续氧化为乙酸，方程式为：，所以物质Y是乙酸，Y和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，据此作答。
根据上述分析，可知X为乙醛，结构简式为：。
ⅰ的化学反应是乙酸与乙醇发生酯化反应，其化学方程式为：。
ⅱ的反应类型为加成反应，根据碳原子守恒可知，试剂Z为乙烯。
故答案为：，，。
17．有机物种类繁多，用途广泛，三种常见有机物如下表所示：
甲(甲烷) 乙(乳酸) 丙(蔗糖)
I．(1)甲与氯气按一定比例混合后如图所示，漫散光照射一段时间后可能观察到的现象是___________(填选项字母)。
A．试管内液面不断上升最终充满试管 B．试管内气体颜色先变浅后变深
C．试管内壁有油状液滴出现 D．试管内有少量白雾
(2)经查阅资料，以上反应为自由基反应(自由基指带有单电子的原子或原子团如、Cl·)。该反应包括以下几步：
根据以上机理写出由生成的过程中链传递的方程式：
； 。
II．(3)乙中官能团名称是 ，乙最多与 溶液反应。
(4)乙可发生分子间酯化反应，理论上2分子乙完全转化可得到1分子链状或环状酯，请完成生成链状酯的反应方程式：→ 。
III．蔗糖是生活中必不可少的物质，甲同学设计如下实验探究蔗糖的水解：
(5)该同学未观察到D中有预期现象。乙同学认为C中的稀硫酸将溶解导致后续实验无法进行。提出的改进操作为：在C试管中先加入足量 ，将溶液调节至碱性后再滴入一定量新制悬浊液并加热，最终观察到砖红色沉淀。该水解反应化学方程式为 。
【答案】(1)CD
(2)
(3) 羟基、羧基 1
(4)
(5) NaOH溶液
【详解】（1）A．甲烷和氯气若完全反应，产物中有一氯甲烷，一氯甲烷是难溶于水的气体，试管内液面上升，液体不能充满试管，故A项错误；
B．反应过程中，氯气的浓度降低，二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳为油状液体，试管内黄绿色逐渐变浅，故B项错误；
C．反应过程中，氯气的浓度降低，二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳为油状液体试管壁上有油珠产生，故C项正确；
D．取代反应生成HCl，HCl遇水蒸气可形成白雾，故D项正确；
故本题选CD；
（2）链传递过程中氯自由基不断消耗再产生，由CH3Cl生成CH2Cl2中链传递的方程式为，。
（3）乙是乳酸，官能团名称是羧基、羟基，1mol乙中含有1mol羧基，最多和1mol氢氧化钠发生中和反应。
（4）2mol乙酸发生酯化反应生成链状酯和1mol水的方程式为：。
（5）检验蔗糖的水解产物在B步骤之后需先加入足量氢氧化钠溶液将溶液调成碱性，再加入新制氢氧化铜溶液加热，观察到砖红色沉淀说明水解生成了葡萄糖。化学方程式为。
18．利用秸秆(主要成分为纤维素)为原料制备多种化工产品，合成路线如图。
回答下列问题：
(1)纤维素分子的化学式为 ；反应②的化学方程式为 。
(2)反应⑦的化学方程式为 ；B与D在一定条件下形成六元环状酯类物质E，E的结构简式为 。
(3)反应④实验装置如图。下列说法正确的是 (填标号)。
A．实验时，先加浓硫酸，再加乙醇和冰醋酸
B．若采用水浴加热，原料的损失会减少
C．加热过程中发现未加碎瓷片，需要立即补加
D．饱和溶液作用为中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度
上述实验结束后从试管b的溶液中分离出乙酸乙酯的实验方法是 ，振荡过程中需要不时打开分液漏斗活塞放气，正确的放气图示为 (填标号)。
【答案】(1)
(2)
(3) D 分液 丁
【分析】秸秆水解成葡萄糖，葡萄糖经酶发酵成乙醇，乙醇经过氧化为乙酸，乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙醇经过消去反应可以生成乙烯，乙烯和溴发生加成反应生成1，2-二溴乙烷，则A为1，2-二溴乙烷，1，2-二溴乙烷在一定条件下发生取代反应生成乙二醇，乙二醇经氧气氧化为乙二醛，则C为乙二醛，乙二醛继续氧化为乙二酸，据此解答。
【详解】（1）纤维素分子的化学式为，反应②为葡萄糖水解成乙醇，其化学方程式为，故答案为：；；
（2）
反应⑦为乙二醇氧化为乙二醛的反应，其化学方程式为，乙二酸和乙二醇可以发生酯化反应生成六元环酯，其结构简式为，故答案为：；
（3）A．实验时，先加乙醇，再加浓硫酸和乙酸，故A错误；
B．乙醇和乙酸的酯化反应温度高于100℃，不能采用水浴加热，故B错误；
C．加热过程中发现未加碎瓷片，需要等装置冷却后补加，故C错误；
D．饱和溶液作用为中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，故D正确；
故选D；
乙酸乙酯不溶于水，分离出乙酸乙酯的实验方法是分液；放气时将分液漏斗倒置，用手顶紧上口活塞，将下口斜向上对着安全位置，不时慢慢旋开下口的活塞，放出气体，故正确的操作时丁，故答案为：分液；丁。
19．有机化合物()是一种食用香料，可用淀粉为原料，合成路线如图：
请回答下列问题：
(1)A为，所含官能团的名称为 。
(2)B→C反应的化学方程式是 。
(3)D具有酸性，写出D与反应的化学方程式： 。
(4)反应Ⅱ为酯化反应，写出反应Ⅱ的化学方程式 。
(5)4.6gB与足量钠反应，能生成标准状况下的体积为 L。
(6)下列说法不正确的是 (填字母)。
a．淀粉分子式为，属于天然有机高分子
b．反应Ⅰ为水解反应
c．E分别于足量的Na和NaOH反应，消耗的Na和NaOH的物质的量相等
d．D、E互为同系物
(7)淀粉在酸性条件下发生水解反应生成A，要证明淀粉已经水解完全。向水解后的溶液中加入 (填试剂名称)，现象 。
【答案】(1)羟基、醛基
(2)
(3)
(4)CH3CH(OH)COOH+CH3COOH+H2O
(5)1.12L
(6)cd
(7) 碘水 溶液不变蓝
【分析】
由有机物的转化关系可知，淀粉在酸性条件水解生成葡萄糖，则A为葡萄糖；葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇，铜作催化剂作用下乙醇与氧气共热发生催化氧化反应生成乙醛，则C为乙醛；催化剂作用下乙醛与氧气共热发生反应生成乙酸，则D为乙酸；由的结构可知，E为2-羟基丙酸，在浓硫酸作用下2-羟基丙酸与乙酸共热发生酯化反应生成。
【详解】（1）由分析可知，A为葡萄糖，官能团为羟基和醛基；
（2）B→C的反应为铜作催化剂作用下乙醇与氧气共热发生反应生成乙醛和水，反应的化学方程式为；
（3）D为乙酸，乙酸溶液与碳酸氢钠溶液反应生成乙酸钠、二氧化碳和水，反应的化学方程式为；
（4）
反应Ⅱ为浓硫酸作用下2-羟基丙酸与乙酸共热发生酯化反应生成和水，反应的化学方程式为CH3CH(OH)COOH+CH3COOH+H2O；
（5）乙醇与金属钠反应生成乙醇钠和氢气，反应的化学方程式为，则4.6g乙醇完全反应生成标准状况下氢气的体积为××22.4L/mol=1.12L；
（6）a．淀粉是分子式为的天然有机高分子化合物，故a正确；
b．由分析可知，反应Ⅰ为酸性条件下淀粉发生水解反应生成葡萄糖，故b正确；
c．由分析可知，E为2-羟基丙酸，2-羟基丙酸分子中含有羟基和羧基，羟基只能与钠发生反应，羧基能与Na和NaOH反应，分别于足量的Na和NaOH反应，消耗Na和NaOH的物质的量之比为2∶1，故c错误；
d．结构相似，分子组成相差1个或若干个-CH2的有机物，互为同系物，D中只含有羧基，E含有羧基和羟基，二者不互为同系物，故d错误；
故选cd；
（7）淀粉在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖，I2能与淀粉溶液发生显色反应使溶液变蓝色，则证明淀粉已经水解完全的实验方案为向水解后的溶液中加入碘水，现象为溶液不变蓝。
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考点8 基本营养物质
糖
分类 分子式 化学性质及作用 说明
单糖 葡萄糖 C6H12O6 ①氧化反应(供能、糖尿病检验、制镜、制保温瓶胆) ②还原反应(与H2反应生成己六醇) ③酯化反应(分子中五个醇羟基均能酯化) ④在酒曲酶的催化下： C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ 葡萄糖和果糖互为同分异构体
果糖 C6H12O6 ——
二糖 蔗糖 C12H22O11 ①不具有还原性，是非还原性糖，但能燃烧 ②水解反应： 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
麦芽糖 C12H22O11 ①具有还原性，是还原糖 ②水解反应生成葡萄糖 ③与蔗糖互为同分异构体
多糖 淀粉 (C6H10O5)n ①水解反应 ②遇碘单质显蓝色 ③不具有还原性 淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但n不确定，二者的分子式不同，不是同分异构体
纤维素 (C6H10O5)n ①是棉花的主要成分 ②水解反应 ③不具有还原性
注意
氨基酸与蛋白质
类别 结构特点 主要性质
氨基酸 分子中既有氨基(—NH2)又有羧基(—COOH) α－氨基酸通式： 常见氨基酸 氨基乙酸(甘氨酸)： α－氨基丙酸(丙氨酸)： ①具有两性(—NH2碱性、—COOH酸性) 与酸反应： 与碱反应： ②氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或缩聚成多肽 两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽，多个氨基酸分子彼此间脱水生成的化合物叫多肽，相对分子质量在10 000以上并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质
蛋白质 由不同氨基酸脱水缩聚形成的结构复杂的高分子化合物，含有C、H、O、N等元素。 天然蛋白质属于天然有机高分子化合物，水解最终产物为α－氨基酸。 ①盐析[Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等] ②变性[强酸、强碱、重金属(铜、汞、银、铅、钡等)盐、有机试剂(甲醛溶液、酒精、苯酚等)、加热等] ③颜色反应(可用于蛋白质的检验) ④灼烧有烧焦羽毛气味(可用于蛋白质的检验) ⑤水解生成氨基酸 ⑥两性(—NH2碱性、—COOH酸性) ⑦溶于水形成胶体
注意
油脂
1．油脂
结构特点 主要性质及用途 说明
高级脂肪酸和甘油形成的酯： (R1、R2、R3是烃基，烃基可以相同也可以不同，烃基相同时为单甘油酯，烃基不同时为混甘油酯，天然油脂都是混合物) ①不饱和油脂氢化(人造奶油)(加成反应) ②酸性水解 (制造甘油和高级脂肪酸)(取代反应) ③碱性水解 (皂化反应，制造肥皂和甘油)(取代反应) ①油脂难溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 ②碱性条件下的水解程度大于酸性条件
2．脂肪、油、矿物油三者的比较
物质 油脂 矿物油
脂肪 油
组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃(石油及其分馏产品)
含饱和烃基多 含不饱和烃基多
性质 固态或半固态 液态 液态
具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质 具有烃的性质，不能水解
鉴别 加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅不再分层 加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化
用途 营养素可食用，化工原料如制肥皂、甘油 燃料、化工原料
注意
高分子化合物
1．分类
天然有机高分子材料 棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶
合成有机高分子材料 塑料 热塑性材料(聚乙烯、聚氯乙烯等)
热固性材料(酚醛树脂)
纤维 合成纤维[锦纶(尼龙)、涤纶(的确良)、腈纶(人造羊毛)等]
橡胶 合成橡胶(丁苯橡胶、氯丁橡胶、顺丁橡胶等)
2．概念
单体 能够进行聚合反应形成高分子的小分子化合物
链节 高分子中化学组成相同、可重复的最小单元
聚合度 高分子链中含有链节的数目
注意
一、单选题
1．伞在生活中必不可少，可为我们遮蔽灼热的阳光、遮挡冰冷的雨水、抵御刺骨的寒风。下列关于伞的说法错误的是( )
A．伞骨架采用的不锈钢是合金，具有耐腐蚀的特点
B．伞面所用的锦纶是一种有机高分子材料
C．刷在伞面上的熟桐油是天然植物油，具有防水作用
D．碳纤维是一种制伞新材料，与光导纤维的组成元素相同
2．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )
A．淀粉与纤维素分子式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体
B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铜溶液产生沉淀，加水沉淀不溶解
D．糖类、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物
3．根据实验目的设计方案并进行实验，观察到相关现象，其中方案设计或结论都正确的是( )
选项 实验目的 方案设计 现象 结论
A 验证麦芽糖是否已经发生水解 麦芽糖与硫酸共热后，加氢氧化钠溶液调至碱性，再加新制氢氧化铜悬浊液并加热 有砖红色沉淀产生 麦芽糖已发生水解
B 证明金属性 少量金属钠与胆矾隔绝空气加热 用红色固体生成 金属性
C 探究石蜡油的分解产物 石蜡油加强热，将产生的气体通入的溶液 溶液由橙红色变为无色 气体中含有不饱和烃
D 比较稀硝酸和浓硝酸的氧化性强弱 常温下将铁片分别插入稀硝酸和浓硝酸中 前者产生无色气体，后者无明显现象 稀硝酸氧化性强于浓硝酸
A．A B．B C．C D．D
4．根据下列实验及现象推出的相应结论正确的是( )
实验操作及现象 结论
A 向淀粉溶液中滴加适量稀H2SO4溶液，加热，冷却后滴加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解
B 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的蓝色石蕊试纸变红 生成的一氯甲烷具有酸性
C 向0.1mol/LH2O2溶液中滴加0.1mol/LKMnO4溶液，溶液褪色 H2O2具有氧化性
D 室温下，向0.1mol/LHCl溶液中加入少量镁粉，产生大量气泡，测得溶液温度上升 镁与盐酸反应放热
A．A B．B C．C D．D
5．下列化学用语或图示表达不正确的是( )
A．乙烯的分子结构模型： B．CO2的电子式：
C．Na+的结构示意图： D．葡萄糖的分子式：C6H12O6
6．下列说法正确的是( )
A．取少量溶液于试管中，加入稀NaOH溶液后，将湿润的红色石蕊试纸置于试管口，若试纸不变蓝，则该溶液一定不含
B．取少量溶液于试管中，用玻璃棒蘸取该溶液，灼烧，若观察到火焰颜色呈黄色，则该溶液中含有
C．取少量溶液于试管中，加入盐酸，产生无色无味气体，则该溶液中一定含有
D．可根据纤维燃烧散发的气味，确定该纤维的成分是否含有蛋白质
7．下列由实验得出的结论正确的是( )
实验 结论
Ⅰ 在试管中加入少量淀粉和硫酸，加热一段时间后冷却，再加少量新制氢氧化铜悬浊液，加热，未出现砖红色沉淀。 淀粉未水解
Ⅱ 将金属钠投入乙醇中，产生可燃性气体 乙醇分子中羟基上的氢被氧化
Ⅲ 相同温度下，用不同浓度的硫代硫酸钠和相同浓度的稀硫酸反应来探究浓度对反应速率的影响 浓度越大，冒出气泡速率越快，反应速率越大
Ⅳ 灼热黑色氧化铜粉末投入无水乙醇中变红色 乙醇一定发生了氧化反应
A．Ⅰ B．Ⅱ C．Ⅲ D．Ⅳ
8．下列有关说法正确的是( )
①热分解法常用于冶炼铜、汞、银
②紫色石蕊试液可鉴别乙醇、乙酸和苯
③聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应
④可用灼烧鉴别蚕丝与人造丝
⑤糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
⑥煤的气化和液化均为化学变化
⑦向两份蛋白质溶液中分别滴加甲醛和CuSO4溶液，均有固体析出，蛋白质均发生了变性
⑧焦炉气和液化石油气都是由烃组成的混合物
A．2个 B．3个 C．4个 D．5个
9．下列叙述正确的是( )
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体
B．室温下，在水中的溶解度：丙三醇>1－氯丁烷
C．有机物A(C4H6O2)能发生加聚反应，可推知A的结构一定是CH2=CH－COOCH3
D．有机物的消去产物有2种
10．设为阿伏加德罗常数的值，下列叙述中错误的是( )
A．1mol葡萄糖分子含有的羟基数目为
B．30g乙酸与尿素组成的混合物中含有氢原子总数为
C．常温常压下，100g46%的乙醇溶液中，含H—O键的数目为
D．标准状况下甲烷和氧气的混合气体共22.4L，完全燃烧后的物质的分子总数一定为
11．某天然油脂的分子式为C57H106O6，lmol该油脂水解可得到lmol甘油、lmol脂肪酸X、2mol脂肪酸Y。经测定X的相对分子质量为284，原子个数比为C：H：O=9：18：1，下列说法不正确的是( )
A．X的分子式为C18H36O2 B．此天然油脂能与氢气反应
C．Y的结构简式可能为CH3(CH2)16COOH D．Y的结构简式可能为CH3CH=CH(CH2)14COOH
12．CuSO4是一种重要的化工原料，其有关制备途径及性质如图所示。下列说法不正确的是( )
A．途径①所用混酸中H2SO4与HNO3物质的量之比最好为2：3
B．相对于途径①、③，途径②更好地体现了绿色化学思想
C．已知1molCuSO4在1100℃所得混合气体X为SO2和O2，则O2为0.75mol
D．Y可以是葡萄糖
13．对下列各项叙述的判断及理由正确的是( )
选项 叙述 判断及理由
A 糖类和油脂完全燃烧的产物是CO2和水 正确．糖类和油脂的组成元素是C、H、O
B 一定条件下乙醇、甲烷均能发生取代反应 错误．乙醇不能发生取代反应
C 淀粉和纤维素是同分异构体 正确．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n
D 若乙烯中混有SO2气体，可通过酸性高锰酸钾溶液除去 正确．酸性条件下SO2可被高锰酸钾氧化
A．A B．B C．C D．D
14．下列关于蔗糖属于非还原型糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是( )
A．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：③⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤②④⑤
15．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。
下列说法正确的是( )
A．蔗糖脂也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质
B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应
C．非天然油脂为高分子化合物
D．该蔗糖脂在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物
二、非选择题
16．小组同学用糯米酿制米酒，实验步骤如下：
步骤1.将糯米洗净，蒸熟，放凉。
步骤2.将甜酒曲碾成粉末，与糯米充分搅拌，装入干净的容器。
步骤3.将容器盖严，置于恒温环境中发酵。
步骤4.每隔一天测定米酒的酒精度和pH，结果如下图。
回答问题：
(1)步骤2中，为增大反应速率采取的措施有 (答出两点)。
(2)步骤3的主要转化如下。
下列说法正确的是 (填字母)。
a．淀粉属于天然高分子
b．人体中也能发生ⅰ的转化
c．ⅱ的原子利用率为
(3)步骤3中会产生乙酸、乳酸()等物质，导致米酒pH逐渐减小。鉴别乙酸和乳酸的最佳试剂是 (填字母)。
a．Na b．溶液 c．酸性溶液
(4)步骤3中还会产生酯类物质(如乙酸乙酯)使米酒具有香味。工业上以乙烯为原料制备乙酸乙酯的两种方法如下。
①X的结构简式为 。
②写出反应ⅰ的化学方程式： 。
②ⅱ的反应类型为加成反应，试剂Z为 。
17．有机物种类繁多，用途广泛，三种常见有机物如下表所示：
甲(甲烷) 乙(乳酸) 丙(蔗糖)
I．(1)甲与氯气按一定比例混合后如图所示，漫散光照射一段时间后可能观察到的现象是___________(填选项字母)。
A．试管内液面不断上升最终充满试管 B．试管内气体颜色先变浅后变深
C．试管内壁有油状液滴出现 D．试管内有少量白雾
(2)经查阅资料，以上反应为自由基反应(自由基指带有单电子的原子或原子团如、Cl·)。该反应包括以下几步：
根据以上机理写出由生成的过程中链传递的方程式：
； 。
II．(3)乙中官能团名称是 ，乙最多与 溶液反应。
(4)乙可发生分子间酯化反应，理论上2分子乙完全转化可得到1分子链状或环状酯，请完成生成链状酯的反应方程式：→ 。
III．蔗糖是生活中必不可少的物质，甲同学设计如下实验探究蔗糖的水解：
(5)该同学未观察到D中有预期现象。乙同学认为C中的稀硫酸将溶解导致后续实验无法进行。提出的改进操作为：在C试管中先加入足量 ，将溶液调节至碱性后再滴入一定量新制悬浊液并加热，最终观察到砖红色沉淀。该水解反应化学方程式为 。
18．利用秸秆(主要成分为纤维素)为原料制备多种化工产品，合成路线如图。
回答下列问题：
(1)纤维素分子的化学式为 ；反应②的化学方程式为 。
(2)反应⑦的化学方程式为 ；B与D在一定条件下形成六元环状酯类物质E，E的结构简式为 。
(3)反应④实验装置如图。下列说法正确的是 (填标号)。
A．实验时，先加浓硫酸，再加乙醇和冰醋酸
B．若采用水浴加热，原料的损失会减少
C．加热过程中发现未加碎瓷片，需要立即补加
D．饱和溶液作用为中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度
上述实验结束后从试管b的溶液中分离出乙酸乙酯的实验方法是 ，振荡过程中需要不时打开分液漏斗活塞放气，正确的放气图示为 (填标号)。
19．有机化合物()是一种食用香料，可用淀粉为原料，合成路线如图：
请回答下列问题：
(1)A为，所含官能团的名称为 。
(2)B→C反应的化学方程式是 。
(3)D具有酸性，写出D与反应的化学方程式： 。
(4)反应Ⅱ为酯化反应，写出反应Ⅱ的化学方程式 。
(5)4.6gB与足量钠反应，能生成标准状况下的体积为 L。
(6)下列说法不正确的是 (填字母)。
a．淀粉分子式为，属于天然有机高分子
b．反应Ⅰ为水解反应
c．E分别于足量的Na和NaOH反应，消耗的Na和NaOH的物质的量相等
d．D、E互为同系物
(7)淀粉在酸性条件下发生水解反应生成A，要证明淀粉已经水解完全。向水解后的溶液中加入 (填试剂名称)，现象 。
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