【期末核心考点】人体的营养（含解析）2024-2025学年七年级下册生物人教版（2024）

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期末核心考点 人体的营养
一．选择题（共13小题）
1．下列关于糖类、蛋白质、脂肪的说法错误的是（　　）
A．不同食物所含糖类、蛋白质、脂肪的数量是相同的
B．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的
C．贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质
D．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质
2．食物提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。下列小明的饮食习惯，需要改进的是（　　）
A．膳食清淡少盐
B．一日三餐，按时进餐
C．食物多样，粗细搭配
D．用碳酸饮料代替饮用水
3．如图表示某类营养物质在人体消化道内含量的变化曲线，据图判断该营养物质是（　　）
A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．维生素
4．人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（　　）
A．胃上位于腹部的右上，上连接口腔，下接小肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪
5．表中所列物质与对应的缺乏症，相符的是（　　）
A B C D
物质 维生素A 维生素B 钙 铁
缺乏症 坏血病 夜盲症 骨质疏松 地方性甲状腺肿
A．A B．B C．C D．D
6．食品安全问题，关乎每一个公民的生命安全和身体健康，下列与食品安全相关的叙述，正确的是（　　）
A．到快餐店买快餐时，应注意店面是否卫生
B．有“虫眼”的蔬菜，农药含量一定少
C．可以用变质的残羹剩饭喂养家禽家畜
D．经常吃含有防腐剂的食品对人体无害
7．将馒头放在口中细细咀嚼感觉有甜味，而馒头的营养成分主要是淀粉，淀粉是没有甜味的。下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（　　）
A．淀粉在口腔中被分解成葡萄糖
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．滴加碘液后，试管①不变蓝，②变蓝
D．使用馒头碎屑模拟了口腔中舌的搅拌作用
8．2021年“5.20”中国学生营养日活动主题为；珍惜盘中餐，粒粒助健康。“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的有（　　）
①食物多样，谷类为主，粗细搭配
②多吃蔬菜水果和薯类
③不吃不喜欢的食物
④一日三餐，按时进食
⑤多吃含脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
9．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（　　）
A．大肠 B．口腔 C．小肠 D．肝脏
10．合理的饮食习惯有利于青少年健康成长。下列饮食习惯中，科学合理的是（　　）
A．每日三餐定时定量，注意均衡营养
B．每日三餐只吃肉，不吃蔬菜、水果
C．每天用果汁或碳酸饮料代替饮用水
D．保持身材，不吃肉、淀粉类食物
11．如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，下列对健康膳食提出的建议中叙述错误的是（　　）
A．青少年每天需要较多吃些图中c、d层食物
B．图中e层主要营养物质在口腔开始消化
C．营养因素引起的牙龈出血可以多食用b层食物
D．人体生命活动的主要供能物质是a层的营养物质
12．为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中。下列说法正确的是（　　）
A．在口腔中淀粉被彻底消化
B．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出
C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
D．小肠产生的胆汁能消化淀粉
13．萌萌同学吃西瓜时不小心把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（　　）
A．口腔→咽→喉→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
二．实验探究题（共1小题）
14．为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答：
组别 1 2 3 4 5
馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑
唾液或清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
温度 37℃（10min） 0℃（10min） 100℃（10min）
加入碘液 5滴
（注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别有无淀粉。）
（1）若将1号和2号试管进行对照，探究的问题是：　 　？该对照实验的变量是 　 　。1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是 　 　号试管。
（2）要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用 　 　号和 　 　号试管进行对照。2号和3号试管不能形成对照，是因为 　 　。
（3）滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号、5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是：　 　。
三．解答题（共1小题）
15．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答：
（1）图1中的①过程首先发生的场所是图2中的 　 　（填字母标号），表示的物质是 　 　，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是 　 　（填“X”或“Y”或“Z”）。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[　 　]　 　，其的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有 　 　，大大增加了吸收的面积；其内还含有大量消化液，其中不含消化酶的消化液是 　 　。
（3）青少年要合理营养：小华早餐是牛奶、馒头、鸡蛋和炒青菜，该早餐中需经消化后才可被人体吸收的营养成分共有 　 　种。牛奶中含有丰富的钙，小华天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少 　 　。
期末核心考点 人体的营养
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．下列关于糖类、蛋白质、脂肪的说法错误的是（　　）
A．不同食物所含糖类、蛋白质、脂肪的数量是相同的
B．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的
C．贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质
D．人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开蛋白质
【考点】人体需要的主要营养物质．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】A
【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。
【解答】解：A．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，不同的食物所含糖类、蛋白质、脂肪的数量是不同的，如米饭中的主要营养物质是糖类，牛奶中的主要营养物质是蛋白质，A错误。
B．糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，B正确。
C．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，C正确。
D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，D正确。
故选：A。
【点评】了解各类营养物质的作用是解题的关键。
2．食物提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。下列小明的饮食习惯，需要改进的是（　　）
A．膳食清淡少盐
B．一日三餐，按时进餐
C．食物多样，粗细搭配
D．用碳酸饮料代替饮用水
【考点】注意合理营养．
【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】D
【分析】良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃牛奶、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹饪油用量，膳食要清淡少盐。
【解答】解：我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃牛奶、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹饪油用量，膳食要清淡少盐。碳酸饮料内含糖量较高，对牙齿和骨骼的发育有较大的影响，经常饮用会引起相应的病症。所以不能用碳酸饮料代替饮用水。D符合题意。
故选：D。
【点评】解答此题的关键是明确合理营养的注意事项。
3．如图表示某类营养物质在人体消化道内含量的变化曲线，据图判断该营养物质是（　　）
A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．维生素
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【专题】坐标曲线图；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。图中的a口腔、b胃、c小肠、d大肠。
【解答】解：脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。由分析可知，图中c代表小肠、d代表大肠。该营养物质在小肠中开始消化，也在小肠中被彻底分解。由此可判断此物质是脂肪。脂肪被分解为甘油和脂肪酸。B正确。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是明确食物的消化和营养物质的吸收过程。
4．人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（　　）
A．胃上位于腹部的右上，上连接口腔，下接小肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪
【考点】胃的结构和功能．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物，对食物进行初步消化。
【解答】解：A、胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠，A错误；
B、胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化，B错误；
C、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化，C正确；
D、胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，D错误。
故选：C。
【点评】此题考查胃的功能可结合着胃的结构特点理解掌握，难度较小。
5．表中所列物质与对应的缺乏症，相符的是（　　）
A B C D
物质 维生素A 维生素B 钙 铁
缺乏症 坏血病 夜盲症 骨质疏松 地方性甲状腺肿
A．A B．B C．C D．D
【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【解答】解：A、缺乏维生素A会患夜盲症，错误；
B、缺乏维生素B1会患有神经炎、脚气病，错误；
C、缺钙会导致佝偻病和骨质疏松，正确；
D、缺铁会患有贫血，错误。
故选：C。
【点评】掌握营养物质的缺乏症是解题的关键。
6．食品安全问题，关乎每一个公民的生命安全和身体健康，下列与食品安全相关的叙述，正确的是（　　）
A．到快餐店买快餐时，应注意店面是否卫生
B．有“虫眼”的蔬菜，农药含量一定少
C．可以用变质的残羹剩饭喂养家禽家畜
D．经常吃含有防腐剂的食品对人体无害
【考点】关注食品安全．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】A
【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
【解答】解：A、食品安全包括食品原料的成分和质量问题、食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，到快餐店买快餐时，应注意店面是否卫生，A正确。
B、蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，可以提前喷药预防，因此没有虫眼，但有农药残留；发现有了虫害再喷药灭虫，这样农药残留更多，因此有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量不一定少，B错误。
C、剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，C错误。
D、防腐剂对身体有一定的危害，因此不能常吃含有防腐剂的食品，D错误。
故选：A。
【点评】灵活运用所学知识解释实际问题是解答此类题目的关键。
7．将馒头放在口中细细咀嚼感觉有甜味，而馒头的营养成分主要是淀粉，淀粉是没有甜味的。下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（　　）
A．淀粉在口腔中被分解成葡萄糖
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．滴加碘液后，试管①不变蓝，②变蓝
D．使用馒头碎屑模拟了口腔中舌的搅拌作用
【考点】探究发生在口腔内的化学消化．
【专题】过程示意图；对照实验思想；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
【解答】解：A、淀粉在口腔中被初步分解成麦芽糖，A错误。
B、①号和②号试管对照，变量是唾液，可以探究唾液对馒头的消化作用，B正确。
C、两支试管中加入碘液后①试管变蓝，试管中的清水不能将淀粉分解，所以遇碘液变蓝；②试管中有唾液，淀粉被分解，所以不变蓝，C错误。
D、使用馒头碎屑模拟了牙齿的咀嚼，D错误。
故选：B。
【点评】熟练掌握探究发生在口腔内的化学消化的实验是解题关键。
8．2021年“5.20”中国学生营养日活动主题为；珍惜盘中餐，粒粒助健康。“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的有（　　）
①食物多样，谷类为主，粗细搭配
②多吃蔬菜水果和薯类
③不吃不喜欢的食物
④一日三餐，按时进食
⑤多吃含脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
【考点】注意合理营养．
【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
【解答】解：①均衡的饮食应该包含多种食物，以确保获取所有必需的营养素。谷类食物是主要的能量来源，粗细搭配有助于提供全面的营养。所以，我们要食物多样、谷类为主、粗细搭配，①正确。
②多吃蔬菜水果和薯类是正确的。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康非常重要。薯类也是糖类的食物来源，还含有较多的膳食纤维，②正确。
③虽然应该尊重个人的口味偏好，但有时候不喜欢吃的食物可能恰恰是我们身体需要的营养素来源。因此，即使是不喜欢的食物，也应该适量摄入，以保证营养均衡，③错误。
④一日三餐，按时进食是正确的。规律的饮食习惯有助于维持身体的代谢平衡，避免饥饿和暴饮暴食的情况发生，④正确。
⑤多吃含脂肪丰富的食物这是错误的。虽然脂肪是身体必需的营养素之一，但是过多摄入高脂肪食物会增加肥胖和心血管疾病的风险，⑤错误。
可见，①②④正确，③⑤错误，故B正确，ACD错误。
故选：B。
【点评】注意合理营养，合理搭配食物。
9．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（　　）
A．大肠 B．口腔 C．小肠 D．肝脏
【考点】人体消化系统的组成和功能．
【专题】结构模式图；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】图示阴影部分表示既有消化功能，又有吸收功能的器官。消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
【解答】解：胰、肝脏、口腔都能产生消化液，但不能吸收营养物质；小肠是消化道中最长的一段，含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液；小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
故选：C。
【点评】掌握小肠是消化和吸收的主要器官。
10．合理的饮食习惯有利于青少年健康成长。下列饮食习惯中，科学合理的是（　　）
A．每日三餐定时定量，注意均衡营养
B．每日三餐只吃肉，不吃蔬菜、水果
C．每天用果汁或碳酸饮料代替饮用水
D．保持身材，不吃肉、淀粉类食物
【考点】注意合理营养．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】A
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，其比例为3：4：3，能保证人体营养的需要。
【解答】解：A、食物应多样化，营养全面合理，科学安排一日三餐，定时定量，能保证人体营养的需要，A符合题意；
BD、健康的食谱应该均衡膳食，食物应多样化，谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配，营养全面合理，BD不符合题意；
C、水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，C不符合题意。
故选：A。
【点评】食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。
11．如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，下列对健康膳食提出的建议中叙述错误的是（　　）
A．青少年每天需要较多吃些图中c、d层食物
B．图中e层主要营养物质在口腔开始消化
C．营养因素引起的牙龈出血可以多食用b层食物
D．人体生命活动的主要供能物质是a层的营养物质
【考点】注意合理营养．
【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上a层为谷物类，主要提供糖类；b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c层为动物性食品，d层为奶制品、豆制品，c、d层主要提供蛋白质；e层为油脂类，主要提供脂肪。
【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。由分析可知，c、d层主要提供蛋白质，因此，青少年应当每天多吃些图中c、d层食物，A不符合题意。
B、由分析可知，e层为油脂类，主要提供脂肪，脂肪是在小肠中开始被消化的，B符合题意。
C、维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，分析可知，b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，所以营养因素引起的牙龈出血可以多食用b层食物，C不符合题意。
D、由分析可知，a层为谷物类，主要提供糖类，糖类（碳水化合物），糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，D不符合题意。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是理解平衡膳食宝塔的含义。
12．为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中。下列说法正确的是（　　）
A．在口腔中淀粉被彻底消化
B．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出
C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
D．小肠产生的胆汁能消化淀粉
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】C
【分析】淀粉属于糖类物质，淀粉的初步消化是从口腔开始的，最终在小肠中被分解成葡萄糖。
【解答】解：A、淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，A错误。
BC、胃能初步消化蛋白质，不能消化淀粉，因此胶囊在胃中不会被消化，药物不会渗出，胶囊经胃进入小肠，B错误，C正确。
D、肝脏能分泌胆汁，胆汁能乳化脂肪，小肠内有肠腺，分泌的肠液能消化淀粉，D错误。
故选：C。
【点评】掌握食物的消化是解答本题的关键。
13．萌萌同学吃西瓜时不小心把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（　　）
A．口腔→咽→喉→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
【考点】人体消化系统的组成和功能．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】B
【分析】人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以萌萌同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽吞进了肚子里，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：B。
【点评】熟记消化道各器官的结构和功能。
二．实验探究题（共1小题）
14．为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答：
组别 1 2 3 4 5
馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑
唾液或清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
温度 37℃（10min） 0℃（10min） 100℃（10min）
加入碘液 5滴
（注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别有无淀粉。）
（1）若将1号和2号试管进行对照，探究的问题是：　唾液对淀粉有消化作用吗　？该对照实验的变量是 　唾液　。1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是 　2　号试管。
（2）要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用 　1　号和 　3　号试管进行对照。2号和3号试管不能形成对照，是因为 　变量不唯一（或具有两个变量）　。
（3）滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号、5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是：　温度会影响唾液淀粉酶消化淀粉　。
【考点】探究发生在口腔内的化学消化．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】（1）唾液对淀粉有消化作用吗；唾液；2
（2）1；3；变量不唯一（或具有两个变量）
（3）温度会影响唾液淀粉酶消化淀粉
【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
【解答】解：（1）若将1号和2号试管进行对照，唯一变量是唾液，其它条件相同且适宜，故探究的问题是：唾液对淀粉有消化作用吗？实验中，1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。2号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解。因此，该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。
（2）牙齿能切断、撕裂、磨碎食物，该实验中，将馒头块切成馒头碎屑是为了模拟口腔中的牙齿的咀嚼作用。可见，要探究牙齿的研磨作用对淀粉分解的影响，唯一变量是牙齿的咀嚼作用，其它条件应该相同且适宜，故应该选用1（适量馒头屑）、3（适量馒头块）两组进行对照实验。在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同是为了控制单一变量。根据表格信息可知，2号和3号试管不能形成对照，是因为变量不唯一（或具有两个变量）。
（3）若要利用1组、4组和5组进行对照实验，唯一变量是温度，其它条件应该相同且适宜，这样可探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响。滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号、5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是：温度会影响唾液淀粉酶消化淀粉。
故答案为：
（1）唾液对淀粉有消化作用吗；唾液；2
（2）1；3；变量不唯一（或具有两个变量）
（3）温度会影响唾液淀粉酶消化淀粉
【点评】正确识记并理解“唾液对淀粉的消化作用”实验的设计方法、实验现象、实验结论是解题的关键。
三．解答题（共1小题）
15．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答：
（1）图1中的①过程首先发生的场所是图2中的 　A　（填字母标号），表示的物质是 　麦芽糖　，最终被分解为可吸收的葡萄糖。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是 　Y　（填“X”或“Y”或“Z”）。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[　D　]　小肠　，其的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有 　小肠绒毛　，大大增加了吸收的面积；其内还含有大量消化液，其中不含消化酶的消化液是 　胆汁　。
（3）青少年要合理营养：小华早餐是牛奶、馒头、鸡蛋和炒青菜，该早餐中需经消化后才可被人体吸收的营养成分共有 　三　种。牛奶中含有丰富的钙，小华天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少 　维生素D　。
【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；营养物质的作用与缺乏时症状；小肠的结构和功能．
【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．
【答案】（1）A；麦芽糖；
（2）Y；D；小肠；小肠绒毛；胆汁；
（3）三；维生素D。
【分析】图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图，图二中：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。
【解答】解：（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，葡萄糖在小肠被吸收。图1中的①过程最早发生的场所是图2中的A口腔。
表示的物质是麦芽糖。
（2）蛋白质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，由图可知代表蛋白质消化过程的曲线是Y；从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是小肠。小肠很长，有环形皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积，小肠壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收。小肠中有多种消化液，如肠液，胰液和胆汁。肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
（3）牛奶、馒头、鸡蛋和炒青菜需经消化后才可被人体吸收的营养成分有蛋白质、糖类、脂肪共三种。维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用。牛奶中含有丰富的钙，小华天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少维生素D。维生素D能促进对磷、钙的吸收和利用，因此虽然牛奶中含有丰富的钙，如果体内缺少了维生素D，仍然会造成缺钙。因此补钙的同时一定要补充维生素D。
故答案为：（1）A；麦芽糖；
（2）Y；D；小肠；小肠绒毛；胆汁；
（3）三；维生素D。
【点评】本题考查了食物的消化过程、合理膳食的相关知识，属理解层次，意在考查考生能运用所学知识的能力。
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