2.3细胞中的糖类和脂质教学课件(共29张PPT)——高中生物学人教版（2019）必修一

(共29张PPT)
细胞中的糖类和脂质
学习目标
1.举例说出糖的种类和作用
2.举例说出脂质的主要种类和作用
3.举例说出糖类和脂质的相互转化
问题探讨
在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
1.对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
细胞的生命活动需要能量来维持，糖类是主要的能源物质细胞的生命活动所需的主要能源物质。
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪
糖类的元素组成
1
糖类的种类
2
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
葡萄糖
口香糖（木糖醇）
多糖的合成
3
糖类的功能
4
糖类的元素组成
1.组成元素
C、H、O
2.分子式
（CH2O）：因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”。
并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖）
并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛）
糖类的种类
根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为：
单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖等
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，如蔗糖、乳糖等
多糖：由多个单糖脱水缩合而成，如淀粉、纤维素等
糖类的种类
种类 举例 分布 (动植物) 功能
单糖
核糖
脱氧核糖
果糖
半乳糖
葡萄糖
动植物均有
植物特有
动植物均有
动物的乳汁中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要能源物质
“生命的燃料”
提供能量
提供能量
动植物均有
五
碳
糖
六
碳
糖
1.单糖 C6H12O6 （不能水解的糖，可被细胞直接吸收）
糖类的种类
2.二糖 C12H22O11 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收
种类 分布 功能
二 糖
蔗糖（果糖+葡萄糖）
甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有
麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）
发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有
乳糖（葡萄糖+半乳糖）
人和动物乳汁中含量丰富，动物特有
提供能量
糖类的种类
3.多糖 （C6H10O5 ）n 多糖由许多的葡萄糖分子连接而成
种类 分布 功能
多 糖
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖原
肝糖原
肌糖原
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
动物特有的储能物质
纤维素
植物细胞的细胞壁中
支持保护细胞
不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
真菌细胞壁的主要成分
保护作用
不提供能量
(C8H13O5N)n
糖类的种类
淀粉
糖原
纤维素
3.多糖
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖
为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大？
葡萄糖的数量及空间结构不同
结构
功能
决定
多糖的合成
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
+
脱水缩合
+ H2O
麦芽糖
HO
O
OH
C12H22O11
C6H12O6
C6H12O6
+
水解
脱水缩合
+ H2O
单糖脱水缩合形成二糖、多糖
葡萄糖
吸收
血液中葡萄糖
麦芽糖
消化
水解
肌糖原
合成
肝糖原
合成
水解
供能
淀粉
消化
水解
多糖的合成
单糖、二糖和多糖的转化
糖类的功能
生命活动的主要能源物质，如：葡萄糖等
细胞或生物体的结构物质，如：核糖、脱氧核糖、纤维素（这些糖类不能作为能源物质）
重要储能物质，如：淀粉（植物）、糖原（动物）
糖类的功能
注意
1.并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。
2.糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖（如淀粉、糖原、纤维素）则没有甜味。
脂质的元素组成
1
脂质的种类
2
脂质的功能
3
1.组成元素
主要是C、H、O，部分含有N、P
2.特点
通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等
分子中含O量低，含H量高
等质量脂质相比糖类氧化分解耗氧多，产生水多，释放能量多
脂质的元素组成
脂质的种类
1.脂肪 别称：三酰甘油(甘油三酯)
（1）元素组成
C、H、O
（2）脂肪的形成
熔点高，固态，常见于动物
熔点低，液态，常见于植物
脂质的种类
2.磷脂
（1）元素组成
C、H、O、N、P
（2）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富
3.固醇
（1）元素组成
C、H、O
（2）分类
胆固醇、性激素、维生素D
脂质的种类
适当晒太阳可促进皮肤中胆固醇转化为维生素D
脂质的功能
脂质种类 主 要 功 能
维生素D
构成动物细胞膜的重要成分、参与血液中脂质的运输
促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成
促进肠道对Ca、P的吸收
构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
胆固醇
性激素
磷脂
脂肪
细胞内良好的储能物质、绝热保温、缓冲减压
固
醇
为什么说脂肪是细胞内良好的储能物质，却不是生物体利用的主要能源物质？
（1）与糖类相比较，等质量的脂肪储能多，因此氧化分解时释放的能量多。脂肪分子中C、H比例高，而含氧比例低。1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出39kJ的能量。
（2）等质量的脂肪与糖原相比较，体积也较小，只有糖原的1/4——脂肪体积小，且在体内的含量较多。
（3）但是脂肪氧化分解速率慢，耗氧量大。
思考
糖类和脂质的转化
葡萄糖
被细胞利用
被细胞储存
--合成糖原（肝糖原、肌糖原）
被细胞储存
--转化成脂肪
首先
富余
富余
糖类
脂肪
糖类充足时，大量转化
糖类代谢障碍时，少量转化
课堂小结
细胞中的糖类和脂质
糖类
脂质
糖类的功能
糖类的种类
糖类的元素组成
糖类和脂质的转化
单糖、二糖、多糖
C、H、O
脂质的功能
脂质的种类
脂质的元素组成
C、H、O、N、P
脂肪、磷脂、固醇
1.下列有关化合物的叙述，错误的是( )
A.动物脂肪室温下呈固态是因为其含有大量不饱和脂肪酸
B.甲壳类动物和昆虫的外骨骼中含有的几丁质是一种多糖
C.点燃小麦种子后剩余的灰烬就是小麦种子里的无机盐
D.水在生物体内的流动可以把营养物质送到各个细胞
解析：A、动物脂肪室温下呈固态是因为含大量饱和脂肪酸（如猪油），而不饱和脂肪酸（如植物油）通常熔点较低，呈液态，A错误；B、几丁质属于多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，具有保护和支持作用，B正确；C、小麦种子燃烧后，有机物会分解成二氧化碳和水，剩余灰烬主要为无机盐，C正确；D、水作为溶剂和运输介质，能协助将营养物质输送至各细胞，D正确。
课堂小测
A
2.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是( )
A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都由葡萄糖缩合而成
C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水
D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少
解析：A、磷脂是各种膜的重要成分，胆固醇是动物细胞膜的重要成分，而磷脂和胆固醇均属于脂质；故细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，A正确；B、淀粉、纤维素和糖原均属于多糖，其单体都是葡萄糖，故糖类中的淀粉、纤维素和糖原都由葡萄糖缩合而成，B正确；C、淀粉的单体是葡萄糖，脂肪的单体是甘油和脂肪酸，故淀粉的水解产物是葡萄糖，脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，而淀粉和脂肪氧化分解的终产物是二氧化碳和水，C错误；D、与糖类相比，脂肪的氢含量更高，氧含量低，故质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少，释放的能量少，D正确。
A
3.糖类和脂肪是人体的能源物质,随运动强度的变化,人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示,有关叙述错误的是( )
A.脂肪与糖类都不参与构成细胞膜的基本支架
B.中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等
C.高强度运动时脂肪供能比例低,不利于减肥
D.糖类代谢发生障碍时,可由脂肪分解供能
解析：A、细胞膜的基本支架是磷脂双分子层,脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架,A正确;B、与糖类相比,脂肪分子中的氢含量多,氧含量少,氧化分解时产生的能量多,因此中等强度运动,两者功能比例相等,但消耗糖类质量小于脂肪的质量,B错误;C、据图可知,运动强度增大,脂肪消耗的比例反而相应减少,因此高强度运动时脂肪供能比例低,不利于减肥,C正确;D、糖类能大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化成糖类,糖类代谢发生障碍时,可由脂肪分解供能,D正确。
B
4.如图是油菜种子在发育（甲）和萌发（乙）过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是( )
A.油菜种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪对于种子提供能量是有利的
B.油菜种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖时，有机物中氧的含量会增加
C.相较于油菜种子，小麦种子在播种时，适合浅播
D.小麦种子在发育和萌发过程中一定不涉及糖类和脂肪的相互转化
解析：脂肪不能大量分解供能,可溶性糖转变为脂肪对于种子提供能量是不利的,A错误;脂肪中氧的含量远远低于可溶性糖,脂肪转变为可溶性糖时,有机物中氧的含量会增加,B正确;种子在萌发时,有机物分解要消耗氧气,油菜种子中脂肪含量丰富,需要氧气更多,适合浅播,C错误;小麦种子中含有脂肪,发育和萌发过程中会涉及糖类和脂肪的相互转化,D错误。
B
5.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的说法有( )
①分别含有5个和12个碳原子的核糖、蔗糖都能被酶催化水解
②糖原和淀粉的水解产物虽然不同，但都是能源物质
③能合成糖原的生物一定是动物
④在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂即可出现砖红色沉淀
⑤胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输
⑥所有的脂质都是细胞膜的组成成分
⑦脂肪属于脂质的一种，二者的组成元素相同
⑧和糖原相比，同等质量的脂肪释放的能量多，因而脂肪为生物体的主要能源物质
A.1种B.2种C.3种D.4种
解析：核糖是单糖是不能水解的糖，①错误。糖原和淀粉的水解产物都是葡萄糖，②错误。能合成糖原的一定是动物，糖原只存在于动物细胞中，③正确。在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂须水浴加热后才会出现砖红色沉淀，④错误。胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，⑤正确。脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪不是细胞膜的组成成分，⑥错误。脂肪只含有C、H、O，而脂质中还有N和P，⑦错误。和糖原相比，同等质量的脂肪释放能量虽然多，但生物体的主要能源物质是糖类，⑧错误。
B
Thanks