第一单元 1庖丁解牛--人教版高中语文必修下册教学课件(共37张PPT)

(共37张PPT)
庖丁解牛
第一单元
语文
1.梳理文言现象，整体把握“解牛”。
2.鉴赏“庖丁解牛”的高超技艺。
学习目标
3.挖掘“解牛之道”与“养生之道”的关联。
重点：
领悟“解牛之道”和“养生之道”，挖掘二者之间的关联。
难点：
思考如何用庄子的哲学思想指导人们的现实生活。
学习重难点
导入新课
“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”老子此言，道出了成功的关键在于专注与坚持。今天，让我们一起走进《庖丁解牛》，领略一位普通厨师如何将解牛之术演绎得出神入化，并从中领悟“大道至简，大巧若拙”的深刻哲理。“工欲善其事，必先利其器。”庖丁的刀，十九年如新，并非刀本身神奇，而是他用刀深谙“依乎天理”“因其固然”之道。让我们跟随庖丁的刀锋，一起探寻隐藏在平凡事物中的不平凡智慧。
梳理文言现象，整体把握“解牛”
新课讲授
第一段
庖丁为①文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦②，砉然向③然，奏刀 然，莫不中④音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会⑤。
①为：给、替。 ②所触、所倚、所履、所踦：“所”字结构，“所”+动词=名词性结构，即“手接触的地方”“肩膀靠着的地方”“脚踩的地方”“膝盖抵住的地方”。 ③向：同“响”。 ④中：合乎。 ⑤会：节奏。
译文：庖丁给梁惠王宰牛，（他的）手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩的地方，膝盖抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出“ ”的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。
新课讲授
第二段
文惠君曰：“嘻，善①哉！技盖②至此乎？”
①善：好。 ②盖：同“盍”，何、怎么。
译文：梁惠王说：“嘻，好哇！（你宰牛的）技术怎么高超到这种程度呢？”
新课讲授
第三段
庖丁释①刀对曰：“臣之所好者道②也，进③乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝④见全牛也。方今之时，臣以⑤神遇而不以目视，官知止而神欲⑥行。”
①释：放下。 ②道：天道，自然的规律。 ③进：超过。 ④未尝：未曾。⑤以：用。 ⑥神欲：精神活动。
译文：庖丁放下刀回答说：“我所追求的是天道，超过技术了。起初我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是（完整的）牛的；三年以后，未曾看到完整的牛了。现在，我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，感觉器官的作用停止了，而精神在活动。
新课讲授
第三段
“依乎天理①，批大郤②，导大窾，因其固然③，技经肯綮之未尝④，而况大 乎！”
①天理：这里指牛体的自然结构。②郤：同“隙”，空隙。 ③固然：本来的结构。 ④技经肯綮之未尝：脉络相连和筋骨相结合的地方，不曾拿刀去尝试。意思是，用刀的技术高超，从不经过容易使刀口钝折的地方。技，应是“枝”字，指支脉。经，指经脉。肯，附在骨上的肉。綮，筋骨结合处。
译文：“依照牛体的自然结构，击入大的（筋骨连接处的）缝隙，引刀进入（骨节之间的）空处，顺着牛体本来的结构，脉络相连和筋骨相结合的地方，不曾拿刀去尝试，更何况大骨呢！”
第三段
“良庖岁①更刀，割也；族庖月②更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎③。”
①岁：名词作状语，每年。 ②月：名词作状语，每月。 ③新发于硎：于硎新发，介宾短语后置。
译文：“好的厨师每年更换一把刀，是用刀割肉；一般的厨师每月更换一把刀，是用刀砍断骨头。现在我的这把刀用了十九年了，所宰的牛有几千头了，但刀刃就像刚从磨刀石上磨出来。”
新课讲授
第三段
“彼节者有间，而刀刃者无厚①；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃②必有余地矣！是以③十九年而刀刃若新发于硎。”
①厚：形容词作名词，厚度。 ②游刃：刀刃的运转。 ③是以：宾语前置，以是。
译文：“那牛骨间有空隙，但是刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，十分宽绰，这对于刀刃的运转必然有（很大的）余地啊！因此（我的刀用了）十九年了刀刃还是像刚从磨石上磨出来的。”
第三段
“虽然，每至于族①，吾见其难为，怵然②为戒，视为止，行为迟③，动刀甚微。謋④然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
①族：（筋骨）交错聚结的地方。 ②怵然：戒惧的样子。 ③视为止，行为迟：省略句，“为”后省略“之”。 ④謋：拟声词，迅速裂开的声音。这里形容骨与肉分开的声音。
译文：“虽然如此，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就戒惧地提高警惕，眼睛因为（筋骨交错聚结的地方）而凝视不动，动作也因此慢下来，动起刀来非常轻。牛的骨和肉“謋”的一声就分开了，就像泥土散落在地上。我提着刀站立起来，为此四处张望，为此悠然自得，心满意足，（然后）把刀揩拭干净，收藏起来。”
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第四段
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得①养生②焉。”
①得：懂得、得到。 ②养生：指养生之道。
译文：梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这些话，懂得了养生之道。”
梳理文本思路，概括文章大意
新课讲授
第一段：写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响。
第二段：写文惠君的夸赞，侧面烘托庖丁技艺的精湛。
第三段：庖丁对文惠君的解答，庖丁主要讲述了自己达于“道”
境的三个阶段。
第四段：写文惠君听后领悟了养生的道理。
梳理文本思路，概括作者的观点和态度
设计意图：基于寓言特征，以对寓言故事的理解为铺垫和抓手，理解寓言的寄托性是表达目的；故事性是基础，寄托性是升华。故紧扣文本故事性，才能把握“道之所存”的寄托性。文本中，庖丁按时间顺序，诠释了自己由技入道、由“小知”到“至知”的过程。在这一过程中，他经由不懂规律—懂得规律—运用规律三个阶段，探寻出应遵循之 “道”，使自己的解牛技艺日臻化境。
活动一：《庖丁解牛》是一篇说理寓言，形象生动，富有启发性。阅读全文，完成下表。
结构 概要 作用或效果
第一部分（开头至“技盖至此乎”） ① ②
第二部分（“庖丁释刀对曰”至“善刀而藏之”） ③ ④
第三部分（末段） ⑤ ⑥
指出庖丁解牛和养生的关系，点出顺应“天然”的人生哲学。
直接表现和侧面烘托了庖丁技艺的精湛。
庖丁依次说明自己追求“道”的三个阶段。
以梁惠王的话点题。
寓理于事（言），形象生动，耐人寻味，更易让人接受。
描写了庖丁为梁惠王解牛的熟练动作，以及梁惠王对庖丁解牛技艺的赞叹。
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活动二：找出描写庖丁解牛场面的语段，思考作者是从什么角度进行描写的，以及带给读者怎样的一种感受。
明确：文章开篇第一段为解牛场面的描写。作者从两个角度进行描写。 一是动作（视觉）描写，用“触”“倚”“履”“踦” 四个动词，写出了庖丁解牛的动作娴熟自如、缓急有序；二是声音（听觉）描写，用“砉然向然”“ 然”“莫不中音”写出了庖丁解牛的美妙音响。最后用“《桑林》之舞”“《经首》之会”，总结了庖丁解牛舞蹈化和音乐化的气息，声形逼真，起伏有致，节奏美妙。人兽搏斗，让人感觉像是一场心有灵犀的、充满美感和艺术气息的音乐舞蹈表演。
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活动三：庄子写解牛场面，为什么不写解牛的真实血腥的景象，而是写庖丁解牛之美感？ （学生自主阅读、思考，展示成果。）
明确：作者不写牛的挣扎之状、惨叫之声、血流之景，而把解牛场面做了诗意化处理，意在强调突出庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。而一切艺术都趋向于一种音乐状态，孔子亦云“成于乐”，“乐”之所以成为终极之境，是因为“乐”合乎“天则”，“天则”即自然法则。这就顺理成章地为下文梁惠王的赞叹和庖丁畅谈解牛之道作了铺垫。
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活动四：庖丁追求的“解牛之道”是什么？庖丁是经过哪些阶段才寻求到“解牛之道”的？
明确：“依乎天理”“因其固然”，依照牛体的自然结构，顺着牛体本来的样子去解牛。
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“解牛”分为三个阶段：
第一阶段 三年内，“始臣之解牛之时，所见无非牛者”。庖丁学解牛的前三年，精力高度集中，专心致志，对除牛之外的外物毫无感知。这个阶段，庖丁尚未懂得解牛规律，但做事心无旁骛，处于一种“小知”阶段。
第二阶段 三年后，“未尝见全牛也”。三年之后，庖丁完全摸清了牛体结构，不再把一整头牛看成“全牛”，而是把它看成类似积木状可拆解和拼装之物。这说明他解牛技艺日臻成熟，已然懂得规律，可以做到目无全牛、得心应手，出于一种“大知”阶段。
第三阶段 方今之时，“以神遇而不以目视， 官知止而神欲行”。在这个阶段，庖丁解牛时可以不用感觉器官，而只靠精神活动来行事。“神”之用事，不是主动地追寻牛身的“有间”，而是与之不期然地相遇。 换言之，不是刀刃去寻找“有间”的窾与隙，而是“有间”的窾与隙迎着“无厚”的刀刃而来。刀刃与“有间” 的关系只是“相遇”，是一种不期而会，故而他能从容来往于牛骨节间的空隙，游刃而有余。此阶段可以概括为熟练运用规律的“至知”阶段。
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活动五：梁惠王听完庖丁关于“解牛之道”的介绍后，说自己懂得了“养生之道”，那么，这两种“道” 有何内在关联呢？请结合以下资料，谈谈你对这一问题的看法。
挖掘“解牛之道”与“养生之道”的关联
【资料链接】
仲尼既没之后，田氏取齐，六卿分晋，道德大废，上下失序。至秦孝公，捐礼让而贵战争，弃仁义而用诈谲，苟以取强而已矣。夫篡盗之人，列为侯王；诈谲之国，兴立为强……暴师经岁，流血满野，父子不相亲，兄弟不相安，夫妇离散，莫保其命，湣然道德绝矣。（刘向《战国策·书录》）
吾生也有涯，而知也无涯……缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。（《庄子·养生主》 ）
明确：庄子生活的战国时期，礼崩乐坏，狼烟四起，民不聊生。社会也有其“天理”，纷繁芜杂的社会就像筋骨交错聚集的样子。人生在世，应“缘督以为经”（“缘”是沿着，“督”指规律），应顺应自然规律，如此方可护卫自身，保全天性，方可不给父母留下忧患，最终颐养天年。 由此可以窥见，解牛之道与养生之道颇具相似性和可比性。
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀 十九年若新发于硎 人 保全自身
牛 筋骨交错 结构复杂 社会 关系错综复杂
解牛 依乎天理 因其固然 处世 顺应规律
批大郤 避开尖锐矛盾
导大窾 选更好的路走
养生 之道 在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，避开矛盾，在各种矛盾中择隙而进，选更好的路，避免身心受到伤害。如此，方能保全性命，养护精神。
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活动六：联系文本，探究文本中“道”的深层意蕴。
明确：一是养生之道，表层理解。庖丁是如何解牛的？由文本中的一句话“臣之所好者道也”进行概括，进而理解“道”的内涵为原则、规律。作者为什么要讲庖丁解牛呢？即对文本中心的分析。根据一篇文章的中心多出现在开头、结尾，有时在中间的规律，可知可用一句话概括“养生之道”。故，“道”的表层之意“养生之道”——顺其自然，即遵从自然规律。
二是治国之道，深层理解。《庖丁解牛》是有深层内容的，并不局限于“养生之道”。毕竟，为什么是给文惠王讲，而不是给其他人讲呢？因为文本含蓄地表达了治国之道，形象生动。因此，本文不仅有“养生之道”，更是有“治国之道”的深层内涵，即“遵从自然规律”是治国之道，而“治国的规律”是什么呢？结合文本内容，可以看出庄子主张的治国理念与“庖丁解牛”所含“道”的相同之处。
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三是学习之道，类推理解。《庖丁解牛》之“道”是否可以与学生学习、生活相结合呢？能否将庖丁解牛的过程与学习相结合，形象地揭示学习之道呢？以庖丁陈述的语段为抓手品析具体语句，进行与学习之道有关的对应分析。比如“始……时”“三年之后”“方今之时”这些时间词的递进可以与“学习要进行反复实践、层层递进”规律相对应；“以无厚入有间”这一感悟可以与“学习要讲究方法，才能不做无用功，才能有效率”相对应；“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟”这一行为可以与“学习中遇到困难要细心、小心，全心应对”相对应；从“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”感悟到“学习上取得了一定的成绩可以自信，但不可以自傲，因为后面还有高山”；等等。甚至可将此融合过程写成一段小文字，以文化人。
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四是文章之道，拓展运用。“文章之道”指文章所显示的文体特点与文本个性特点。《庖丁解牛》是一篇寓言故事，而寓言故事就是通过一个故事的形式含蓄地表达一些观点。《庖丁解牛》的寓言故事又与其他寓言故事不太一样。其他寓言故事的主体多是以叙述的方式讲一个故事，寓言故事本身的道理要读者自己体悟。而《庖丁解牛》则采取“叙述解牛过程——评说解牛经历——感悟养生之道”这一过程展开，其中的评说是本文的重点部分。
五是哲学之道，内涵丰富。“臣之所好者道也，进乎技矣”蕴含着丰富的哲学内涵。第一，“道”的重要性：“（道）进乎技矣”，“道”高于“技”，属最高层次。解牛有三个层次：族庖的砍牛、良庖的割牛和庖丁的解牛。族庖无“技”也无“道”，只会生硬地砍牛，良庖有“技”但“技”未达最高水平，故只能割牛。庖丁既有技术，又上升到了道的高度，达到了解牛的境界。第二，“道”的实质性：“技”想要达到高境界，必须遵循“道”。“道”就是“依乎天理”“因其固然”，即老子所说的“道法自然”，即“道”的实质性。第三，“道”的辩证性：既要在战略上藐视困难，“以无厚入有间”，又要在战术上重视困难，“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”。
第四，“道”的长期性：要达到庖丁解牛的境界，成为一种“莫不中音”“合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”的艺术，需要经过一个从“所见无非牛者”到“未尝见全牛”再到“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”的过程。这是一个辩证的全过程：从整体到局部再到更高层次的整体。第五，得“道”之后的自由感和成就感：正是由于上升到了“道”的高度，就进入了一种化境，就获得了最高的自由——“游刃有余”，就获得了最大的成就感——“踌躇满志”，从而使宰牛这种劳动成为自由的劳动和美的创造活动，而这正是人生的最高境界。第六，“道”的普适性。解牛和养生有什么关联？从形而上说，二者的“道”在本质上是相通的，是具有同一性的，而这正是庄子在《齐物论》中所强调的“道通为一”原理的又一内涵：“万道相通”。所有的道在本质上都是相通的，都具有同一性，都必须“依乎天理、因其固然”，解牛如此，养生亦如此。治国又何尝不是如此呢？
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把握文本技法，赏析表达效果
设计意图：任务立足文本，从“技法”角度品味说理的效果及语言魅力，任务指向解答“如何悟道”，因此，基于寓言内部逻辑体味其妙处，就成为不二之选。
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活动一：本文运用了哪些说理方法？试举例进行分析。
明确：
说理方法 举　例
层层推进 庄子把庖丁解牛的经历分三个阶段去写，“所见无非牛者”“未尝见全牛也”，以及“以神遇而不以目视”，把解牛技术逐层提升，“进乎技矣”，进入更高层次的道。
善用比喻 庄子以庖丁解牛比喻养生之道。
善用对比 用庖丁解牛前后之技术作对比：初解牛时，“所见无非牛者”；三年后“未尝见全牛也”；方今之时，“以神遇而不以目视”。从“有形”至“无形”，说明解牛之至高境界。
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活动二：庄子《庖丁解牛》对比艺术之探究。
明确：《庖丁解牛》中，庄子运用了多种艺术手法，尤其是对比艺术，并且将对比艺术运用到出神入化的地步。
一是从庖丁解牛的不同阶段进行对比。庖丁在梁惠王夸他“技盖至此乎”时，直言“臣之所好者道也，进乎技矣”，意思是说我所喜欢的是道，超过了你所说的技术层面。然后，庖丁用初解牛时，无非牛者；三年后，则目无全牛；现在则“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”“游刃必有余地”。三个阶段，解牛技艺对比显豁。　　
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二是从厨工用刀方法的不同方面进行对比。庖丁用族庖、良庖与自己做对比，“族庖月更刀，折也”，一般的厨工宰牛时，只是用刀使劲砍；“良庖岁更刀，割也”；而“臣之刀十九年矣”“而刀刃若新发于硎”，因为“以无厚入有间”，于是才“恢恢乎其于游刃必有余地”，认识事物的规律，掌握规律，然后运用规律，做事就十分顺畅了。
三是从牛体的结构不同，用刀速度的不同方面进行对比。牛体的骨架结构十分复杂，弄清结构，对用刀快慢十分重要。遇到那些“大郤”“大窾”的地方，刀可以“批”“导”，就是顺着缝隙快速进入，毫无阻挡，十分利索，可谓“奏刀 然”，这是根据“天理”而为之。但对那些脉络相连、筋骨结合的地方，庖丁从未碰过，他会自然避开。而到了“族”的地方，也就是牛体筋骨交错聚结之处，他的目光十分专注，用刀的动作十分缓慢，只是轻轻地转动刀，最终出现“謋然已解”的结果。
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四是从庖丁解牛前后的动作方面进行对比。庖丁解牛时绝非笨手笨脚，动作不便，而是手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”，全身心投入，看起来忙碌但十分有序，肢体灵活，动作和谐，手肩足膝四个部位的动作组成了一幅完整的解牛图，屠刀伸入皮肉里发出的声音没有不合乎节拍的，动作不仅熟练而且富有节奏，具有美感，解牛完全是一种艺术享受。尤其是解牛后的“提 、立、顾 、善 、藏”五个动作，生动传神地刻画了庖丁解牛悠闲洒脱、志得意满的精神状态。此处运用肢体语言，“无声胜有声”，他擦刀藏刀，表面写对刀十分爱惜，实际在告诉人们，在错综复杂的社会生活中，只有掌握规律，才能保全自身。
新课讲授
五是从梁惠王赞美庖丁的语言不同进行对比。庖丁解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，梁惠王不由得发出“嘻”“技盖至此乎”的惊叹，当庖丁讲完自己解牛的经历及遵循的自然规律后，梁惠王又不由自主地发出第二次感叹——“吾闻庖丁之言，得养生焉”。文章戛然而止，而这个赞美句是个肯定句，毫不含糊，十分清楚。
　　梁惠王从庖丁的解说中，受到启发，他从解牛用刀悟到了“养生”之理。实际上，庖丁解牛是在追求“道”，解牛之“道”，就是“依乎天理”“因其固然”，就是按照牛天然的生理结构，这样才达到十九年解数千头牛而“刀刃若新发于硎”的地步。
通假字
砉然向然（向，同“响”） 技盖至此乎（盖，同“盍”）
批大郤（郤，同“隙”，空隙）
词类活用
以无厚入有间（厚，形容词作名词，厚度）
良庖岁更刀（岁，名词作状语，每年）
族庖月更刀（月，名词作状语，每月）
文言句式
技经肯綮之未尝（未尝技经肯綮，宾语前置）
是以十九年而刀刃若新发于硎（于硎新发，介宾短语后置）
课堂小结
古今异义
（1）所见无非牛者
古义：没有不是/今义：只，不外乎
（2）依乎天理
古义：牛体的自然结构/今义：天然的道理
（3）视为止，行为迟
古义：动作因此/今义：受思想支配而表现出来的活动
课堂小结
古今异义
（4）每至于族
古义：（筋骨）交错聚结的地方/今义：具有某种共同属性的一类人
（5）吾见其难为
古义：很难下刀/今义：使人为难
（6）因其固然
古义：本来的结构/今义：表示承认某个事实，引起下文转折
课堂小结
布置作业
1.结合本课所学，以“为与不为”为话题，完成一篇微写作，不少于300字。
2.写一篇关于《庖丁解牛》故事的读后感或评论文章，谈谈你对这个故事的看法和感受，下节课我们交流和分享。
谢谢大家