第1课 从食物采集到食物生产 课件 (共38张PPT)

(共38张PPT)
经济基础
上层建筑
决 定
（生产力+生产关系=生产方式）
（政治制度+社会治理+思想文化）
选必一：政治制度与社会治理
选必二：经济与社会生活
经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。”
社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。”
——以上均摘编自《普通高中历史课程标准》
选必一：
政治制度
与社会治理
选必二：
经 济 与 社 会 生 活
高二历史 选择性必修导读
②劳动者（决定因素）
①生产工具（标志水平）
③劳动对象（经济结构）
生产力:
人类改造自然的能力；
生产方式分生产力和生产关系；生产力决定生产关系，生产关系对生产力有反作用。生产工具决定着生产力的发展水平。
生产关系：
生产过程中形成的人与人之间的关系；（经济基础）
①生产资料所有制
②产品分配方式
③人的地位和关系（劳作方式、阶级结构）
生产方式
决定
反作用
上层建筑：建立在一定经济基础上的社会意识形态以及与之相适应的政治法律制度和设施等的总和。
决定
反作用
课本结构：
第一单元：食物生产与社会生活
第二单元 ：生产工具与劳作方式
第三单元：商业贸易与日常生活
第四单元：村落、城镇与居住环境
第五单元：交通与社会变迁
第六单元 ：医疗与公共卫生
农
工
商
住
行
医
生产力发展
生产方式变革
社会生活变化
（生产力和生产关系的统一）
唯物史观、时空观念、史料实证、历史解释、家国情怀
选择性必修2 经济与社会生活
第一单元食物生产与社会生活
食物生产与社会生活
第一课
从食物采集
到食物生产
古代
采集
渔猎
食物生产
农耕
畜牧
西亚：大麦、小麦/山羊、绵羊
东亚：粟、水稻/猪、狗
美洲：玉米、甘薯/骆马
古希腊/古罗马：谷物、葡萄、橄榄
近代
新大陆：玉米、番薯、辣椒、番茄
旧大陆：水稻、小麦、牛、羊、马、猪
提高粮食产量
增加人口
推动经济贸易发展
影响当地生态环境
第二课
新航路开辟后的
食物物种交流
现代
食物生产现代化
食物储备
技术的进步
消除饥饿与食品安全
大型农场、机械化生产
杂交育种
自动控制
粮食储备自动化和智能化水平不断提高
冷链物流产业得到发展
第三课
现代食物的生产储存与食品安全
唯物史观
（经济基础和上层建筑）
物质生活资料的生产是社会生活的基础，
农业对人类历史发展具有基础性意义，
应该关注农业,关注粮食安全与食品安全。
第一单元　食物生产与社会生活
古代农业产生及区域特色
第1课 从食物采集到食物生产
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
近代农业交流及影响
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
现代农业现代化
【单元导读】
第一单元 食物生产与社会生活
时空坐标
中外各地区物质文明的发展不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济和社会活动各具特色。
人类早期的生产与生活
人类开始从食物采集者转变为食物生产者；
人类的生活方式发生了巨大的变化。
一、人类早期的生产与生活
食物来源（采集渔猎）
采集、渔猎现成的动植物为主，采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。
生产工具（木骨石）
打制石器，木器、骨器
生活方式（迁徙用火）
从事采集和渔猎；在一定地域范围内过着迁徙、群居的生活；用火取暖，烧烤食物。
社会关系（母系氏族）
女性除生育和抚养后代外，还负责采集，为群居的人们提供了大部分食物。
【问题探究】从图中可以看出早期人类的哪些生活特征
（一）旧石器时代（距今200万年-1万年）
——采集渔猎
从图一到图二人类生产与生活发生了哪些改变？
远古人类的生活想象图
新石器时期人类生活景象图
①生产方式：采集、捕猎
②生产工具：木、骨、石
③居住方式：迁徙、群居
④社会关系：女性主导生活
农耕、畜牧
定居、聚落
磨制石器
男性主导生活（父系氏族）
农业出现
（大约1万年前）
一、人类早期的生产与生活
（二）新石器时代（距今1万年）
——原始农业和畜牧业产生
材料一 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》
材料二 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义·号》
思考： 由此可见，农业的产生是偶然吗？
人类掌握了某些动植物生长规律，学会了选择、驯化野生动物是农业产生的主要原因
【问题探究】p7农业起源的原因有哪些？
一、人类早期的生产与生活
（二）新石器时代（距今1万年）
——原始农业和畜牧业产生
①掌握动植物生长发育规律；②工具改进；③疾病困扰；
④人口增长，资源压力；⑤气候变迁。
世界三大农业起源中心及其成就（约1万年前）
河姆渡遗址陶猪罐
远古人类生活场景构想图
西亚新月沃地想象图
骆马
一、人类早期的生产与生活
（二）新石器时代（距今1万年）
——原始农业和畜牧业产生
地区 原始农耕 原始畜牧
西亚
东亚
美洲
小亚细亚半岛是小麦、大麦原产地
距今9000年前，饲养绵羊、山羊
黄河中上游：粟的发源地
长江中下游：世界上最早种植水稻
距今8500年前，贾湖居民饲养猪。
后来，河姆渡居民饲养猪、狗
距今6000年前，南美洲印第安人驯化骆马
中美洲：玉米、甘薯的原产地
小麦、大麦
粟
水稻
玉米、甘薯
山羊、绵羊、牛等
猪和狗
骆马
世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？
农业起源的特点：多元中心；具有多样性；独立发展。
一、人类早期的生产与生活
（二）新石器时代（距今1万年）
——原始农业和畜牧业产生
（三）农业革命的意义
1、生产力：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，
②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。
③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口增长。
材料1： 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。
——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》
材料2： 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
一、人类早期的生产与生活
2、生活方式：农业的出现促进生产和生活方式的变化。
材料3：有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
——阎万英、尹英华《中国农业发展史》
西安半坡遗址复原模型
①人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。
②实现二次社会大分工：农业和畜牧业的分离，手工业和农业分离，出现专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动。
③原始音乐、文学和宗教产生。
（三）农业革命的意义
一、人类早期的生产与生活
3、科技：农业的出现推动科学技术的发展。
古埃及太阳历
中国夏小正
古代印度的天文、历法、数学（1到9的数字，发明0；按位记值）成就。
古代印第安人：玛雅历、“零”的概念、20进制。
苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。
①天文、历法都获得较快发展；
②数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
（三）农业革命的意义
一、人类早期的生产与生活
农业革命
生产力
生产
方式
男女性别地位变化
剩余产品
私有制
部落首领把集体
财务据为己有
贫富
分化
阶级产生
国家
强制机关
生产关系的变化
战争
剩余产品掠夺
自由民VS奴隶
阶级矛盾不可调和的产物
生产关系是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，是生产方式的社会形式。包括生产资料所有制的形式；人们在生产中的地位和相互关系；产品分配的形式等。
材料：军队、法庭、监狱、政府等的出现标志着国家的诞生。
——詹子庆主编 《中国古代史》
4、生产关系：私有制、阶级、国家出现；人类开始从野蛮时代进入文明时代。
（三）农业革命的意义
一、人类早期的生产与生活
感悟：生产力决定生产关系，推动社会转型
（1）人与自然，被动——主动
（2）生活方式，迁徙——定居
（3）社会分工，农业——畜牧
（4）生产关系，公有——私有
人类文明
思考：食物生产者和采集者的生活相比有什么变化？
（三）农业革命的意义
一、人类早期的生产与生活
农业革命影响：
①第一次革命：从依赖自然到改造自然，增加食物供应，加速人口增长。
②生活日渐丰富：定居，聚落，出现制陶、采矿、冶炼等物质生活需要，和音乐、文学、宗教等精神生活需要。
③科学技术发展：农业需要天文历法、数学和其他学科。
④男女地位变化：男子在农业生产中占据主导地位，女子逐渐退居从属地位。
⑤国家应运而生：农业发展，出现剩余产品，私有制产生，贫富分化，阶级对立，国家形成。
不同地区的食物生产与社会生活
不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜
（一）农业文明的兴起——四大文明古国
二、不同地区的食物生产与社会生活
古代主要文明示意图
非洲尼罗河流域：
古埃及文明
西亚两河流域：古巴比伦文明
南亚印度河和恒河流域：古印度文明
中国黄河和长江流域：古代中国文明
【问题探究】说说四大文明古国指的是哪些国家 分布在什么区域？兴起的共同条件？
1、共同条件：
①大河沿岸，农业灌溉便利。
②统治者重视修建水利工程。
③位于中纬度、北温带，气候湿润，适合农业发展。
2、文明早期发展的特点：
基本独立发展，明显多元的特征（文明的发展是共性与个性的统一）。
（二）食物生产和社会生活——因地而异、各具特色
1、两河流域和尼罗河流域：
农业区主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。
古巴比伦王国
古埃及
（1）食物生产：
（2）社会生活：
王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地。《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜都可以作为租赁的对象。
土地主要由王室和神庙占有。以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
【问题探究】如何理解这句话？
（1）尼罗河定期泛滥，提供了肥沃的土壤，有利于农业的发展;
（2）是埃及的交通要道，纵贯埃及，有利于国家的管理与统一;
（3）尼罗河流域相对封闭，一定程度上有利于避免蛮族入侵
二、不同地区的食物生产与社会生活
食物生产
土地制度
农业技术
经济政策
水利工程
农业技术体系
商周：土地国有，集体耕作；战国以后：小农经济
（战国）都江堰、郑国渠、芍陂，（西汉）龙首渠
重农抑商
战国以后，铁犁牛耕
南稻北粟(后为南稻北麦)
至隋唐，形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系
二、不同地区的食物生产与社会生活
（二）食物生产和社会生活——因地而异、各具特色
2、古代中国：
南方：稻作农业区
北方：粟麦农业区
秦汉—隋唐
汉
龙首渠
秦国
都江堰
商与西周
土地国有制，
集体耕作。
战国以后
铁犁牛耕
秦以后
重农抑商
【拓展——小农经济】
思考：小农经济形成的原因有哪些？
①铁犁牛耕提高了社会生产力（根本）
②封建土地私有制确立(生产关系)
③农民拥有生产资料，生产积极性提高
④封建政府采取重农政策，注意减轻农民负担
小农经济：以一家一户为单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济，是中国封建社会农业生产的基本模式。
思考：小农经济有何特点？
①一家一户为单位（分散性）②农业和家庭手工业相结合，男耕女织，自给自足（封闭性、稳定性）③水平低,技术难以改进（落后性）④负担沉重,抗灾能力差（脆弱性）⑤形成容易满足的社会心态和民族性格（保守性）
思考：如何评价小农经济？
（1）地位：
是我国封建社会占主导地位的经济形态，农业生产的基本模式
（2）积极：
①调动农民生产积极性，推动精耕细作技术发展
②为古代中国文明发展奠定基础
③在封建社会形成和发展时期，有利于社会经济的发展
（3）消极：
①不利于先进技术的推广和运用
②阻碍资本主义萌芽和发展，造成中国的落后。
③在封建社会后期成为阻碍生产力发展和社会进步的主要因素
精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。
表现：生产工具的改进、生产经验总结、水利技术的提高、高产农作物的种植等等。
【拓展——精耕细作】
1、我国古代的一些著作中有许多关于农业的叙述,如《荀子·王制》中说:“凡农之道,厚(候)之为宝。”《农书·粪田之宜》记载:“用粪犹用药也。”《吕氏春秋·上农》中说:“时至而作，竭时而止。”《齐民要术》中说:“麦黄种麻,麻黄种麦。”以上四则材料均反映了
A.中国古代农业主要根据节气来安排农业生产
B.中国古代农业精耕细作的特点
C.中国古代农业的发展尊重自然规律
D.中国古代农业注重因地制宜
B
（二）食物生产和社会生活——因地而异、各具特色
3、古希腊和古罗马：
大麦小麦由西亚传入，成为主要粮食作物；谷物生产为主，种植葡萄、橄榄（经济作物）
（1）食物生产：
（2）社会生活：
古希腊陶瓶（前6世纪）
赶集的古罗马农民（1世纪）
①古希腊高超的制陶技术。
②反映古希腊独特的农业经济和食物生产方式。
③形象生动地反映了希腊人丰富多彩的社会生活
直观地了解罗马帝国时期的农民生活
①古希腊：只有公民才能拥有土地；农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍
（公民拥有土地，役使奴隶劳动）
②古罗马：长期实行土地国有，以家庭为单位生产；随着征服扩张，贵族和富人拥有更多土地，小农逐步破产。（土地国有 家庭生产 小农破产）
二、不同地区的食物生产与社会生活
（二）食物生产和社会生活——因地而异、各具特色
4、美洲——印第安文明：
主要粮食作物是玉米、番薯、马铃薯
（1）食物生产：
（2）社会生活：
阿兹特克人的土地除了贵族私有还有村社公有，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。（贵族私有 村社公有 家庭份地）
玛雅文明
阿兹特克文明
印加文明
二、不同地区的食物生产与社会生活
独特的阿兹特克农耕
浮动园地
扩大了耕地面积
地区 种植作物、驯化动物 土地所有制 土地经营方式
古巴比伦 大麦、小麦； 山羊、绵羊、牛等 王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地 合伙经营或将土地出租给佃户
古埃及 土地主要由王室和神庙占有
古中国 北方粟麦、南方稻作； 猪和狗等 商时期,土地国有；战国以后，土地私有制逐渐确立 农夫集体劳动；后以家庭为单位、个体劳动
古希腊 大麦和小麦;葡萄和橄榄 只有公民才能拥有土地 农业生产中普遍使用奴隶。以家庭为单位生产
古罗马 以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄 古罗马长时期实行土地国有 奴隶劳作
古代美洲 玉米、甘薯、马铃薯；驯化骆马 贵族私有、村社公有、家庭份地 为了充分利用资源,两年不耕作的土地将被村社收回
认识：中外各地区物质文明的发展不是同步和统一的，由于地理条件、历史因素、社会环境等方面的差异，经济和社会活动各具特色。
二、不同地区的食物生产与社会生活
【合作探究】依据材料，结合所学知识思考中国和西欧农业生产有那些差异？
材料：中国与西欧以不同的自然、经济条件为背景，走上了不同的技术路线：西欧普遍实行休闲农作制，中国则发展了较为集约化的土地连种制，形成了独具特色的精耕细作的农业经济。
——卢峰《精耕细作的技术体系》
（1）东西方农业耕作技术的差异
①中国采取的是以复种连作制为主的种植农业，
②西欧采取的是以轮作制为主的农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场。
（2）东西方农业中种植与畜牧的比重差异
①中国是“主谷式”农业（先农后牧），农桑结合是中国农业结构的主要特征。
②西方是“谷草式”农业（农牧并重），农牧并举则是西方农业结构的主要特征。
生产关系的变化
——私有制、阶级和国家出现
生产关系是指人们在物质资料的生产过程中形成的社会关系，包括生产资料所有制的形式、人们在生产中的地位和相互关系、产品分配的形式等。
三、生产关系的变化——私有制、阶级和国家出现
农业革命
男女性别地位变化
生产产品出现剩余
男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。（父系氏族社会）
氏族部落首领利用权力和便利，把一些集体财务据为己有，变为私有财产，氏族内部出现贫富分化。
私有财产
贫富分化
领导对外交战过程中，军事首领地位上升，权力加强
将战争中的俘虏变成奴隶，出现自由民和奴隶的区别
私有制与阶级产生
为了调节阶级之间的利益冲突，需要一个强制机关
国家产生
生产力
生产
方式
随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
国家是阶级矛盾不可调和的产物
本课小结
从食物采集到食物生产
人类早期的生产生活
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
采集渔猎：木石骨器；学会用火
古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地
古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；
古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛
耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作……
古代希腊：因地制宜、城邦公民拥有土地
古代罗马：长期实行土地国有，以家庭为单位生产
古代美洲：土地贵族私有和村社公有
农耕畜牧
农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲
畜牧业：随农业和定居而产生
1、据《白虎通义》记载:“古之人民,皆食禽兽肉。至于神农，人民众多,禽兽不足。于是神农因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作。”下列对这段材料分析合理的是
A.原始农业是由原始采集经济发展而来的
B.神农氏为农耕经济的发明者
C.人口增长是农耕经济出现的重要原因
D.它真实地反映了远古人类的生活状况
c
2.古埃及由于尼罗河泛滥后重新丈量土地的需要，对几何学比较重视……古巴比伦则因为农业生产依靠天文历法，因此其天文历法比较发达。这说明
A.自然环境决定了文明的发展方向 B.古埃及的科技领先于古巴比伦
C.两大文明之间存在根本性的不同 D.生产实践的差异影响科技走向
D
当堂检测
3、（2023年湖北高考卷）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时
A．天人合一的宇宙观念
B．渔猎采集的劳动方式
C．形神兼备的书画艺术
D．原始农耕的生产状况
D
4、为纪念谷物女神德墨忒尔,古希腊设立地母节，只有已婚女子才能参加。节庆期间,妇女们以德墨忒尔的名义聚集在山丘上,为女神献祭,祈求来年的丰收。这则材料反映出
古希腊重视
A.农业生产 B.母系氏族社会关系的维系
C.环境保护 D.女性政治权利的保障
A
5、原始社会后期,氏族贵族、首领接受氏族成员的献纳或利用特权霸占耕地、产品、战利品等;有的氏族成员贫困破产后，便向氏族里的富有者以土地和人身为担保进行抵押借贷,负债到期如果还不起,便成为债主的债务奴隶;部落之间的战争也日益增多,战俘奴隶大量增加。这反映了
A.阶级社会到来的征兆 B.阶级矛盾日益激烈
C.奴隶的来源极其广泛 D.贫富分化愈加明显
A