四川省绵阳南山中学2024-2025学年高二下学期6月期末热身考试生物试卷(图片版,含解析)

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名称 四川省绵阳南山中学2024-2025学年高二下学期6月期末热身考试生物试卷(图片版,含解析)
格式 pdf
文件大小 15.9MB
资源类型 教案
版本资源 通用版
科目 生物学
更新时间 2025-07-04 11:50:46

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文档简介

绵阳南山中学高2023级高二下期期末热身考试
生物学
本试卷分为试题卷和答题卡两部分,其中试题卷共8页:答题卡共2页。满分100分,考试时间75
分钟。
注意事项:
1.答题前,考生务必将自己的学校、班级、姓名用0.5毫米黑色签宇笔填写清楚,同时用2B铅笔
将考号准确填涂在“准考证号”栏目内。
2.选择题使用2B铅笔填涂在答题卡对应题目标号的位置上,如需改动,用橡皮擦擦千净后再选涂
其它答案:非选择题用05毫米黑色签字笔书写在答题卡的对应框内,超出答题区域书写的答案无效:
在草稿纸、试题卷上答题无效。
3.考试结束后将答题卡收回。
一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分,每小题给出的四个选项中,只有一个选项符合题意)
1.利用传统发酵技术制作食品是我国传统饮食文化重要组成部分,下列有关叙述正确的是
A.制作酸奶时乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和C0,导致pH逐渐降低
B.制泡菜时装坛八成满可防止发酵初期酵母菌等代谢造成发酵液溢出
C.将葡萄汁煮沸冷却后灌入发酵瓶约2/3,密闭发酵即可自制葡萄酒
D.腐乳风味的产生主要与所用细菌分泌蛋白酶将蛋白质分解有关
2.小曲白酒清香纯正,以大米、大麦、小麦等为原料,以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物
主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌,还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是
酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。关于小曲白酒的酿造过程,
下列叙述错误的是

图圈圈
液体用于蒸馏一白酒
小曲



固体为槽酪
A.糖化主要是利用霉菌等微生物将淀粉水解为葡萄糖
B.发酵液样品的蒸馏产物有无酒精,可用酸性重铬酸钾溶液检测
C.若发酵坛密封不严,则酿造过程中酒变酸
D.蒸熟并摊晾的原料加入糟醅,立即密封可高效进行酒精发酵
3.下列有关微生物发酵技术的叙述,错误的是
A.传统的发酵过程受技术条件限制,通常不进行无菌操作
B.制作果醋时应通入无菌空气,以保证有关菌种正常代谢
C.制作果酒、果醋和泡菜时,都是以建立种群优势作为发酵的基本条件
D.果醋发酵可以建立在果酒发酵的基础上,也可以直接利用葡萄汁进行发酵
4.为获得优良的发酵食品,实验室在三支试管中分别培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸茵。图中甲、乙、丙
三支试管中的菌种及其发酵食品对应正确的是
A.甲、乙、丙中菌种分别为酵母菌、醋酸菌、乳酸菌,分别用于制作果酒、果醋、泡菜
B.甲、乙、丙中菌种分别为醋酸菌、酵母菌、乳酸菌,分别用于制作泡菜、果酒、果醋
C.甲、乙、丙中菌种分别为乳酸菌、酵母菌、醋酸菌,分别用于制作果酒、泡菜、果醋
D.甲、乙、丙中菌种分别为醋酸菌、乳酸菌、酵母菌,分别用于制作果醋、泡莱、果酒


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