5.12.2 微生物与人类的关系 学案 （含答案） 2025-2026学年生物学北师大版（2024）八年级上册
文档属性
| 名称 | 5.12.2 微生物与人类的关系 学案 （含答案） 2025-2026学年生物学北师大版（2024）八年级上册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 35.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2025-07-04 08:48:27 | ||
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文档简介
第2节 微生物与人类的关系
一、学习目标
1.举例说明有些微生物能使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用，分析不同微生物与人类生活的关系。
2.通过“品尝一杯自制的酸奶”“酿一瓶醇香浓郁的米酒”“选做一种调味的发酵酱”等活动，体验微生物与人类生活的密切关系。
3.概述微生物在医药工业中的广泛应用，说出工业化的发酵技术构成了生物技术产业。
二、学习过程
（一）自主学习
知识点一 有些微生物能使人患病
1.有些微生物 在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。例如，艾滋病就是
由 引起的；细菌性痢疾主要是由于食用了被 污染的食物引起的。
2.有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人误食后，也会使人患病。例如， 多见于发霉的花生、玉米等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生 ，这是一种致癌物质。
3.某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物 。人食用腐败的食物，也有可能患病。
知识点二 微生物广泛用于食品生产
4.酸奶中含有 ， 在温度适宜、没有氧气的条件下可以使牛奶中的营养物质产生乳酸，乳酸能使液态牛奶转变为固态。
5.酒药中含有 、曲霉、毛霉、 等多种微生物。在30℃左右的条件下，米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒，在这个过程中，根霉、曲霉和毛霉把淀粉转换为 ， 把葡萄糖转化成酒精。
6.面酱制作
在生产过程中， 将面粉中的淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等，使面酱具有甜味；将少量的蛋白质水解为 ，使甜面酱具有鲜味。黄酱的原料为面粉和黄豆，主要
用 进行发酵；豆豉的原料主要是黄豆，主要用米曲霉、 、黑根霉等进行发酵。发酵过程中要加入适量 ，一方面抑制腐生性微生物的活动，另一方面使产品咸香适口。
7. 可用于酿果酒、白酒、啤酒等饮品，制作馒头、面包等食品。
知识点三 微生物在医药工业中的应用广泛
8.多数酵母菌含有丰富的 ，可提供医药用。
9.抗生素
（1）医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应 产生的抗生素，链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些 产生的抗生素。。
（2）抗生素不仅可以用来防治人类的某些 ，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。
（3）使用 必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命；若在家禽和家畜饲养中过量使用 ，所生产的肉、蛋、奶等产品则对人类健康有害。
知识点四 工业化的发酵技术构成了生物技术产业
10.19世纪中期，法国科学家 揭示了微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础。人们开始利用微生物工厂化生产各种产品，从而构成了 。
11.早期的生物技术产业利用微生物发酵法规模化生产 ，挽救了无数人的生命；此后，微生物在 、 、 等方面得到了广泛应用。
12.很多食品或药品都与微生物发酵有关。例如。胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等都是利
用 通过微生物生产而来。另外，微生物在 、冶金、 、生物能源开发、 等方面也有着广阔的应用前景。
（二）达标测试
1.微生物与人类的关系非常密切，它们有的对人类有益，有些则可能导致人体患病。下列叙述错误的是（ ）
A.人类的各种传染病主要是由微生物引起的
B.有些微生物可产生毒素，人误食后会引起中毒
C.有些微生物可导致食物腐败，人食用腐败食物会患病
D.导致人类患病的微生物都寄生在人的体表或体内
2.医学上常采用阿莫西林、克拉霉素等多种抗生素类药物进行联合治疗，该方法杀灭幽门螺旋杆菌的有效率可达80%。抗生素的研制和使用使亿万人受益，下列疾病可以用抗生素治疗的是（ ）
A．扁桃体炎 B．手足癣 C．流行性感冒 D．艾滋病
3.为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示实验方案；在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片（抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果，抑菌圈越大，抑菌效果越明显）。下列说法错误的是（ ）
A．抑菌效果抗生素b＞抗生素a
B．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同
C．丙滤纸片起到对照作用
D．此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果
4．人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示（ ）
A．二氧化碳、酒精、氧气 B．氧气、二氧化碳、酒精
C．二氧化碳、氧气、酒精 D．氧气、酒精、二氧化碳
5．《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．甲烷菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
6.微生物在人类的生活当中有着广泛的应用，下列应用中哪一项没有利用微生物？（ ）
A.在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和药生产方面得到应用
B.通过基因工程利用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等
C.在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景
D.可让人的身体更强壮，肌肉更发达
第2节 微生物与人类的关系
（一）自主学习
知识点一
1.寄生 人类免疫缺陷病毒 痢疾杆菌
2.黄曲霉 黄曲霉素
3.腐败
知识点二
4.乳酸菌 乳酸菌
5.根霉 酵母菌 葡萄糖 酵母菌
6.米曲霉 氨基酸 米曲霉 毛霉 食盐水
7.酵母菌
知识点三
8.维生素
9.（1）真菌 放线菌 （2） 传染病 （3）抗生素 抗生素
知识点四
11.巴斯德 生物技术产业
12.青霉素 氨基酸 食用有机酸 酶制剂
13.基因工程 采油 生物防治 环境污染治理
（二）达标测试
1.D 2.A 3.D 4.A 5.A 6.D
一、学习目标
1.举例说明有些微生物能使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用，分析不同微生物与人类生活的关系。
2.通过“品尝一杯自制的酸奶”“酿一瓶醇香浓郁的米酒”“选做一种调味的发酵酱”等活动，体验微生物与人类生活的密切关系。
3.概述微生物在医药工业中的广泛应用，说出工业化的发酵技术构成了生物技术产业。
二、学习过程
（一）自主学习
知识点一 有些微生物能使人患病
1.有些微生物 在人体表面或体内，可以使人患上某种疾病。例如，艾滋病就是
由 引起的；细菌性痢疾主要是由于食用了被 污染的食物引起的。
2.有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人误食后，也会使人患病。例如， 多见于发霉的花生、玉米等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生 ，这是一种致癌物质。
3.某些细菌和真菌在适宜的条件下会迅速繁殖，导致食物 。人食用腐败的食物，也有可能患病。
知识点二 微生物广泛用于食品生产
4.酸奶中含有 ， 在温度适宜、没有氧气的条件下可以使牛奶中的营养物质产生乳酸，乳酸能使液态牛奶转变为固态。
5.酒药中含有 、曲霉、毛霉、 等多种微生物。在30℃左右的条件下，米饭在酒药的作用下，经过发酵作用被酿成米酒，在这个过程中，根霉、曲霉和毛霉把淀粉转换为 ， 把葡萄糖转化成酒精。
6.面酱制作
在生产过程中， 将面粉中的淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等，使面酱具有甜味；将少量的蛋白质水解为 ，使甜面酱具有鲜味。黄酱的原料为面粉和黄豆，主要
用 进行发酵；豆豉的原料主要是黄豆，主要用米曲霉、 、黑根霉等进行发酵。发酵过程中要加入适量 ，一方面抑制腐生性微生物的活动，另一方面使产品咸香适口。
7. 可用于酿果酒、白酒、啤酒等饮品，制作馒头、面包等食品。
知识点三 微生物在医药工业中的应用广泛
8.多数酵母菌含有丰富的 ，可提供医药用。
9.抗生素
（1）医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应 产生的抗生素，链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些 产生的抗生素。。
（2）抗生素不仅可以用来防治人类的某些 ，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。
（3）使用 必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命；若在家禽和家畜饲养中过量使用 ，所生产的肉、蛋、奶等产品则对人类健康有害。
知识点四 工业化的发酵技术构成了生物技术产业
10.19世纪中期，法国科学家 揭示了微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础。人们开始利用微生物工厂化生产各种产品，从而构成了 。
11.早期的生物技术产业利用微生物发酵法规模化生产 ，挽救了无数人的生命；此后，微生物在 、 、 等方面得到了广泛应用。
12.很多食品或药品都与微生物发酵有关。例如。胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等都是利
用 通过微生物生产而来。另外，微生物在 、冶金、 、生物能源开发、 等方面也有着广阔的应用前景。
（二）达标测试
1.微生物与人类的关系非常密切，它们有的对人类有益，有些则可能导致人体患病。下列叙述错误的是（ ）
A.人类的各种传染病主要是由微生物引起的
B.有些微生物可产生毒素，人误食后会引起中毒
C.有些微生物可导致食物腐败，人食用腐败食物会患病
D.导致人类患病的微生物都寄生在人的体表或体内
2.医学上常采用阿莫西林、克拉霉素等多种抗生素类药物进行联合治疗，该方法杀灭幽门螺旋杆菌的有效率可达80%。抗生素的研制和使用使亿万人受益，下列疾病可以用抗生素治疗的是（ ）
A．扁桃体炎 B．手足癣 C．流行性感冒 D．艾滋病
3.为探究两种抗生素对某细菌的抑制效果，设计如图所示实验方案；在无菌固体培养基表面涂布被检测细菌，放置甲、乙和丙三个圆形滤纸片（抗生素可在培养基中扩散，滤纸片周围出现抑菌圈的大小能反映其抑菌效果，抑菌圈越大，抑菌效果越明显）。下列说法错误的是（ ）
A．抑菌效果抗生素b＞抗生素a
B．浸泡滤纸片的抗生素a、b浓度应相同
C．丙滤纸片起到对照作用
D．此方法可检测抗生素对病毒的抑制效果
4．人类对微生物有广泛的利用，酒的生产离不开酵母菌。在有氧条件下，酵母菌将利用氧气将糖类彻底分解，产生水和二氧化碳。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在酿酒的密闭发酵罐中，图中A、B、C曲线可依次表示（ ）
A．二氧化碳、酒精、氧气 B．氧气、二氧化碳、酒精
C．二氧化碳、氧气、酒精 D．氧气、酒精、二氧化碳
5．《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是（ ）
A．霉菌 B．甲烷菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌
6.微生物在人类的生活当中有着广泛的应用，下列应用中哪一项没有利用微生物？（ ）
A.在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和药生产方面得到应用
B.通过基因工程利用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等
C.在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景
D.可让人的身体更强壮，肌肉更发达
第2节 微生物与人类的关系
（一）自主学习
知识点一
1.寄生 人类免疫缺陷病毒 痢疾杆菌
2.黄曲霉 黄曲霉素
3.腐败
知识点二
4.乳酸菌 乳酸菌
5.根霉 酵母菌 葡萄糖 酵母菌
6.米曲霉 氨基酸 米曲霉 毛霉 食盐水
7.酵母菌
知识点三
8.维生素
9.（1）真菌 放线菌 （2） 传染病 （3）抗生素 抗生素
知识点四
11.巴斯德 生物技术产业
12.青霉素 氨基酸 食用有机酸 酶制剂
13.基因工程 采油 生物防治 环境污染治理
（二）达标测试
1.D 2.A 3.D 4.A 5.A 6.D
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