第八章 第二节 化学品的合理使用--人教版高中化学必修第二册教学课件(共27张PPT)

(共27张PPT)
第2节 化学品的合理使用
第八章 化学与可持续发展
化学
1.通过回顾，复习肥料中常见的氮、磷、钾肥对植物的作用，通过问题串的引导，知道肥料使用时的注意事项，能说出不合理施用化肥的危害。
2. 通过阅读教材、查阅资料，了解农药发展的两个阶段，知道农药的分类及发展方向，能辩证地说出农药使用的利与弊。
4.能从分类的视角认识常见的食品添加剂所属的类别、组成、性质和作用，能正确对待和使用食品添加剂。
学习目标
3.了解药物的分类、作用机制，知道如何合理用药。
重点：
1.合理使用化学品的意识。
2.常见食品添加剂所属的种类和功能。
难点：
1.合理使用化学品的意识。
2.化学科学的应用价值。
学习重难点
导入新课
滴滴涕的功与过
情景导入：瑞士化学家米勒因发现DDT及其化学衍生物对昆虫有剧烈毒性于1948年获得诺贝尔生理学或医学奖，在第二次世界大战期间和战后，DDT的施用使疟蚊、跳蚤和苍蝇等得到有效的防治，控制了疟疾、伤寒、鼠疫等传染病的流行，挽救了数千万人的生命，为人类的卫生防疫事业作出了巨大贡献。但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国于1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。
施用农药、化肥有哪些利和弊？如何合理施用农药、化肥？
课堂探究
一、化肥、农药的合理施用
1.合理施用化肥
【问题1-1】回顾初中所学化肥的知识，常见的化肥有哪些类型，各类化肥有哪些作用？
合理施用化肥应考虑因素——作物营养状况
课堂探究
一、化肥、农药的合理施用
1.合理施用化肥
【问题1-2】刚使用过熟石灰改良的土壤不宜施加(NH4)2SO4，其理由是什么？用化学方程式表示。
(NH4)2SO4+Ca(OH)2 CaSO4+2H2O+2NH3↑
合理施用化肥应考虑的一个主要因素——土壤的酸碱性
课堂探究
一、化肥、农药的合理施用
1.合理施用化肥
草木灰、石灰和铵态氮肥可以混合施用吗？为什么？
【问题1-3】硝酸铵是一种高效氮肥，受热或经撞击易发生爆炸，如何施用？
经改性处理生成硝酸铵钙5Ca(NO3)2·NH4NO3·10H2O再使用
混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低
混合施用时会产生磷酸钙Ca3(PO4)2 难溶于水，从而导致磷肥的肥效降低
Ca(H2PO4)2可以和草木灰、石灰等碱性肥料混合施用吗？
考虑因素
①作物营养状况 ②土壤酸碱性 ③化肥本身的性质
课堂探究
一、化肥、农药的合理施用
2.不合理施用化肥的危害
【问题1-4】过量施用化肥有什么危害？不合理施用化肥对土壤产生哪些影响？
很多化肥易溶于水，过量施用不仅会造成浪费，部分化肥还会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。不合理施用化肥还会影响土壤的酸碱性和土壤结构。
课堂探究
一、化肥、农药的合理施用
3.合理施用农药
【问题1-5】农药的发展经历的哪些阶段？农药的发展方向是怎样的？
农药
植物
无机物
有机合成农药
如除虫菊、烟草等
如波尔多液、石灰硫磺合剂等
有机氯农药
有机磷农药
氨基甲酸酯
拟除虫菊酯类农药
……
高效、低毒、低残留
课堂探究
一、化肥、农药的合理施用
3.合理施用农药
【问题1-6】农药不合理施用的危害是什么？
① 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性；
② 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡；
③ 施用方法、用量和时机不当时，会使土壤、作物的农药残留超标，以及造成大气、地表水和地下水污染。
课堂探究
二、合理用药
解热镇痛片——阿司匹林
课堂探究
二、合理用药
阅读教材第109~110页内容，完成下列问题。
【问题2-1】药物按来源如何分类，药品包装上的“OTC”标识代表什么意思？
药物按来源可分为天然药物和合成药物。药品包装上的“OTC”标识表示“非处方药”。处方药需要有医生的处方才能从药房或药店得到，并要在医生指导下使用；非处方药则不需要处方，消费者可以自行购买和使用。
课堂探究
二、合理用药
【问题2-2】药物在人体内的作用方式都相同吗？
有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
课堂探究
二、合理用药
【问题2-3】有人说,西药是人工合成药,有毒,不能随便吃;中药是天然的,无毒,多吃少吃都没关系。你认为这种说法正确吗 合理用药应该遵循什么原则，同时还要考虑哪些问题？
(1)原则：安全、有效、经济、适当等
(2)主要考虑因素
药物：剂量、剂型、给药途径及时间等
机体：患者年龄、性别、症状、心理和遗传等
不管是中药还是西药,合成的还是天然的,都不是绝对安全的。药物在促进人体健康的同时，可能会对机体产生与用药目的无关的有害作用。所以要对症下药,按量服用,不可滥用。
课堂探究
三、安全使用食品添加剂
定义：
按来源不同，可分为天然的和人工合成的两大类。
为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
分类：
叶绿素铜钠盐
姜黄
食用柠檬黄
【问题3-1】食品添加剂是化学物质，对人体健康有害，所有不能使用食品添加剂，对吗？
不对。在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但违规使用或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。
【问题3-2】常见有哪些食品添加剂？食品添加剂的使用原则是什么？
①常见食品添加剂：着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。
②使用原则：在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。
三、安全使用食品添加剂
课堂探究
课堂探究
三、安全使用食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分


着色剂
增味剂
改善食品颜色
增加食品的鲜味
红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
味精(谷氨酸钠)
【问题3-3】食品中为什么会用到着色剂？着色剂有哪些分类？你对增味剂（味精）有哪些认识？
课堂探究
三、安全使用食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分


膨松剂
凝固剂
使面团疏松、多孔
改善食品形态
单一膨松剂、复合膨松剂
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯
NaHCO3、NH4HCO3
MgCl2、CaSO4
盐卤(MgCl2、CaSO4)
【问题3-4】结合第115页“研究与实践”栏目，思考常见膨松剂、凝固剂的组成及作用原理分别是什么？
课堂探究
三、安全使用食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分


防腐剂
防止食品腐败变质
苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾
NaNO2
(山梨酸钾)
抗氧化剂
防止食品被氧化变质
抗坏血酸(VC)
【问题3-5】常见防腐剂、抗氧化剂的组成及作用原理分别是什么？
课堂探究
三、安全使用食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分

营养强
化剂
补充必要的营养成分
维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾
VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3
【问题3-6】常见营养强化剂的组成及作用原理分别是什么？
课堂探究
三、安全使用食品添加剂
食品添加剂的安全使用
(1)专门制定《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
(2)食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
①不应对人体健康产生任何危害；
②不应掩盖食品腐败变质、降低食品本身的营养价值；
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
④在达到预期效果的前提下尽可能降低其使用量。
A.在垃圾分类中，易拉罐、过期报纸属于可回收垃圾，剩饭剩菜、瓜果皮属于厨余垃圾，过期药品、荧光灯管属于有害垃圾
B.2020年我国北斗三号全球卫星导航系统正式开通，其中“铷原子钟”被誉为卫星的“心脏”，该元素位于第ⅠA族，其金属性比钠的弱
C.我国最新研制的流感疫苗，其主要成分含有蛋白质
D.燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成
1.化学与人类生活、生产、科技和社会可持续发展密切相关，下列说法中错误的是( )
课堂探究
B
课堂探究
A.长期使用DDT不会导致残留污染
B.使用可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收
C.(NH4)2SO4和草木灰混合使用肥料更佳
D.有机磷杀虫剂可降解，可以大量使用
2.正确使用化肥和农药可以促进农业生产，下列说法中正确的是( )
B
课堂探究
A.碳酸氢钠药片是抗酸药，服用时喝些醋能提高药效
B.《神农本草经》记载麻黄能“止咳逆上气”，说明古代中国人已用麻黄治疗咳嗽
C.谷氨酸钠是常用的食品添加剂
D.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
3.下列说法中不正确的是( )
A
课堂小结
化学品的合理使用
化肥
农药
药品
食品添加剂
布置作业
预习下节学案。
完成本节素养专练。
谢谢大家