第三章 第四节 羧酸 羧酸衍生物 第1课时--人教版高中化学选择性必修第三册教学课件(共18张PPT)
文档属性
| 名称 | 第三章 第四节 羧酸 羧酸衍生物 第1课时--人教版高中化学选择性必修第三册教学课件(共18张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 663.6KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2025-07-08 09:10:15 | ||
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文档简介
(共18张PPT)
第1课时 羧酸
第四节 羧酸 羧酸衍生物
化学
1.结合资料分析，诊断和发展学生对羧酸的组成和分类的认识水平，进而了解羧酸的结构特点、简单分类和命名。
3.通过羧酸化学性质的预测和分析，诊断并发展学生利用研究物质性质的一般程序，预测有机化合物化学性质的水平；认识基团间的相互影响；进一步培养学生的证据意识。
学习目标
4.通过设计实验，探究乙酸酸性及乙酸乙酯的制备，认识反应条件控制的重要性，了解同位素示踪法在酯化反应的反应机理分析中的应用，培养“科学探究与创新意识”的核心素养。
2.通过比较丙酸和正丁醇的沸点，诊断并发展学生从结构角度分析物理性质的一般思路和水平。
重点：
羧酸的结构与性质，建立“结构决定性质、性质决定用途”的化学学科思想。
难点：
羧酸酸性强弱的比较，酯化反应中有机化合物的断键规律。
学习重难点
醋是人类最早认识和使用的具有酸味的有机化合物，其主要成分是乙酸。人体内的葡萄糖不完全氧化时，会生成乳酸存在于血液中。多肽和蛋白质是人体内重要的生命物质，组成它们的是氨基酸。乙酸、乳酸、氨基酸都属于羧酸或取代羧酸。这些羧酸有哪些共同特点？决定羧酸性质的官能团是什么？
导入新课
课堂探究
1.定义：
由烃基（或H）与羧基相连的化合物
2.分子通式：
饱和一元羧酸：
CnH2nO2
CnH2n+1—COOH
官能团
羧基
－C－O －H
=
O
结构简式
结构式
-COOH
一、羧酸的定义、结构及分类
课堂探究
3.分类：
羧
酸
烃基种类
羧基数目
脂肪酸：
芳香酸：
CH3CH2COOH
C6H5COOH
一元羧酸：
二元羧酸：
多元羧酸：
CH2=CH—COOH
HOOC—COOH
CH2—COOH
CH—COOH
CH2—COOH
低级脂肪酸
硬脂酸C17H35COOH
软脂酸 C15H31COOH
油酸 C17H33COOH
按碳原子数目
高级脂肪酸
一、羧酸的定义、结构及分类
羧酸的物理性质
问题1：不同碳原子数的羧酸在水中的溶解度是怎样的？
问题2：你能解释丙酸的沸点为什么比正丁醇的高，丙酸易溶于水的原因吗
查阅资料：丙酸沸点为141 ℃，丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。能溶于水、乙醇、乙酸及其他有机酸。正丁醇的沸点是118℃。
这与羧酸分子间可以形成氢键有关
-COOH：亲水基团；
-R（烃基）：憎水基团
羧基与水分子间形成氢键
碳原子数小于或等于4的羧酸与水互溶；随碳原子数增多，羧酸的溶解度减小，沸点也逐渐升高。
课堂探究
二、羧酸物理性质及其影响因素
课堂探究
(1)羧酸是无色液体或固体，低级羧酸具有强烈的刺激性气味；
物理性质
(2)碳原子数在 4 以下的羧酸能与水互溶，随着碳链增长，羧酸在水中的溶解度减小。
(3)羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇的沸点高。
C
=
O
H
O
O
H
C
=
O
O
H
C
=
O
氢键
影响因素：氢键、范德华力
二、羧酸物理性质及其影响因素
分析结构 预测性质
羧基由羰基和羟基组成，基团之间的相互影响使得羧酸的化学性质并不是羟基和羰基具有的化学性质的简单加和。
断裂C-O键，羟基被取代
断裂O-H键，具有酸性
断裂C-H键，α-H被取代
课堂探究
三、羧酸的化学性质
1.根据羧酸的结构预测羧酸的化学性质
(1)弱酸性：羧酸是一种弱酸，其酸性比碳酸的强，具有酸的通性。
CH3CH2COOH＋NaHCO3→CH3CH2COONa＋H2O＋CO2↑
CH3CH2COOH CH3CH2COO-＋H＋
课堂探究
2.羧酸的酸性
三、羧酸的化学性质
洗气，除去CO2中混有的乙酸蒸气
3.设计实验比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱，说明理由。
课堂探究
三、羧酸的化学性质
4.酯化反应
用同位素示踪法，即用含有示踪原子的CH3CH218OH与CH3COOH反应，证实乙酸与乙醇的酯化反应是酸脱羟基、醇脱氢原子。
课堂探究
三、羧酸的化学性质
②加热的作用？
③长导管的作用是什么？
思考：如何添加药品？
①浓硫酸的作用？
课堂探究
4.酯化反应
三、羧酸的化学性质
④饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
1.浓硫酸在反应中做催化剂，能加快化学反应速率；浓硫酸在反应中做吸水剂，吸收生成的水，有利于平衡正向移动，提高产率。
2.加热是为了加快反应速率，同时使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙醇、乙酸的转化率。但是温度不要过高，否则乙醇、乙酸等反应物会大量挥发。
3.长导管起导气和冷凝回流的作用，充分利用原料，提高产率。
4.饱和碳酸钠溶液可以吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
课堂探究
三、羧酸的化学性质
课堂探究
四、常见的几种羧酸
羧酸
概念
官能团
分类
性质
物理性质
化学性质
课堂小结
布置作业
整理学案。
完成学案中的素养专练。
第1课时 羧酸
第四节 羧酸 羧酸衍生物
化学
1.结合资料分析，诊断和发展学生对羧酸的组成和分类的认识水平，进而了解羧酸的结构特点、简单分类和命名。
3.通过羧酸化学性质的预测和分析，诊断并发展学生利用研究物质性质的一般程序，预测有机化合物化学性质的水平；认识基团间的相互影响；进一步培养学生的证据意识。
学习目标
4.通过设计实验，探究乙酸酸性及乙酸乙酯的制备，认识反应条件控制的重要性，了解同位素示踪法在酯化反应的反应机理分析中的应用，培养“科学探究与创新意识”的核心素养。
2.通过比较丙酸和正丁醇的沸点，诊断并发展学生从结构角度分析物理性质的一般思路和水平。
重点：
羧酸的结构与性质，建立“结构决定性质、性质决定用途”的化学学科思想。
难点：
羧酸酸性强弱的比较，酯化反应中有机化合物的断键规律。
学习重难点
醋是人类最早认识和使用的具有酸味的有机化合物，其主要成分是乙酸。人体内的葡萄糖不完全氧化时，会生成乳酸存在于血液中。多肽和蛋白质是人体内重要的生命物质，组成它们的是氨基酸。乙酸、乳酸、氨基酸都属于羧酸或取代羧酸。这些羧酸有哪些共同特点？决定羧酸性质的官能团是什么？
导入新课
课堂探究
1.定义：
由烃基（或H）与羧基相连的化合物
2.分子通式：
饱和一元羧酸：
CnH2nO2
CnH2n+1—COOH
官能团
羧基
－C－O －H
=
O
结构简式
结构式
-COOH
一、羧酸的定义、结构及分类
课堂探究
3.分类：
羧
酸
烃基种类
羧基数目
脂肪酸：
芳香酸：
CH3CH2COOH
C6H5COOH
一元羧酸：
二元羧酸：
多元羧酸：
CH2=CH—COOH
HOOC—COOH
CH2—COOH
CH—COOH
CH2—COOH
低级脂肪酸
硬脂酸C17H35COOH
软脂酸 C15H31COOH
油酸 C17H33COOH
按碳原子数目
高级脂肪酸
一、羧酸的定义、结构及分类
羧酸的物理性质
问题1：不同碳原子数的羧酸在水中的溶解度是怎样的？
问题2：你能解释丙酸的沸点为什么比正丁醇的高，丙酸易溶于水的原因吗
查阅资料：丙酸沸点为141 ℃，丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。能溶于水、乙醇、乙酸及其他有机酸。正丁醇的沸点是118℃。
这与羧酸分子间可以形成氢键有关
-COOH：亲水基团；
-R（烃基）：憎水基团
羧基与水分子间形成氢键
碳原子数小于或等于4的羧酸与水互溶；随碳原子数增多，羧酸的溶解度减小，沸点也逐渐升高。
课堂探究
二、羧酸物理性质及其影响因素
课堂探究
(1)羧酸是无色液体或固体，低级羧酸具有强烈的刺激性气味；
物理性质
(2)碳原子数在 4 以下的羧酸能与水互溶，随着碳链增长，羧酸在水中的溶解度减小。
(3)羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇的沸点高。
C
=
O
H
O
O
H
C
=
O
O
H
C
=
O
氢键
影响因素：氢键、范德华力
二、羧酸物理性质及其影响因素
分析结构 预测性质
羧基由羰基和羟基组成，基团之间的相互影响使得羧酸的化学性质并不是羟基和羰基具有的化学性质的简单加和。
断裂C-O键，羟基被取代
断裂O-H键，具有酸性
断裂C-H键，α-H被取代
课堂探究
三、羧酸的化学性质
1.根据羧酸的结构预测羧酸的化学性质
(1)弱酸性：羧酸是一种弱酸，其酸性比碳酸的强，具有酸的通性。
CH3CH2COOH＋NaHCO3→CH3CH2COONa＋H2O＋CO2↑
CH3CH2COOH CH3CH2COO-＋H＋
课堂探究
2.羧酸的酸性
三、羧酸的化学性质
洗气，除去CO2中混有的乙酸蒸气
3.设计实验比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱，说明理由。
课堂探究
三、羧酸的化学性质
4.酯化反应
用同位素示踪法，即用含有示踪原子的CH3CH218OH与CH3COOH反应，证实乙酸与乙醇的酯化反应是酸脱羟基、醇脱氢原子。
课堂探究
三、羧酸的化学性质
②加热的作用？
③长导管的作用是什么？
思考：如何添加药品？
①浓硫酸的作用？
课堂探究
4.酯化反应
三、羧酸的化学性质
④饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
1.浓硫酸在反应中做催化剂，能加快化学反应速率；浓硫酸在反应中做吸水剂，吸收生成的水，有利于平衡正向移动，提高产率。
2.加热是为了加快反应速率，同时使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙醇、乙酸的转化率。但是温度不要过高，否则乙醇、乙酸等反应物会大量挥发。
3.长导管起导气和冷凝回流的作用，充分利用原料，提高产率。
4.饱和碳酸钠溶液可以吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
课堂探究
三、羧酸的化学性质
课堂探究
四、常见的几种羧酸
羧酸
概念
官能团
分类
性质
物理性质
化学性质
课堂小结
布置作业
整理学案。
完成学案中的素养专练。
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