【新课预习衔接】2.1-2.2细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物-人教版（2019）必修一（含解析）

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新课预习衔接 细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物
一．选择题（共13小题）
1．发菜中含有水、蛋白质、糖类、脂肪等化合物，还含有铁、钙、磷等人体需要的多种矿物质。下列相关叙述错误的是（　　）
A．组成发菜的元素中，既有大量元素，也有微量元素
B．降低环境中镁离子含量，发菜的光合速率不受影响
C．发菜含有的生物大分子中，蛋白质能与双缩脲试剂反应
D．发菜中的含磷有机物，有的是生命活动的直接能源物质
2．下列有关元素和化合物的叙述，错误的有几项（　　）
①蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中
②糖类、脂肪、蛋白质是构成生物膜的重要成分
③叶绿素的元素组成为C、H、O、N、Mg
④胆固醇不仅参与血液中脂质的运输，还是植物细胞膜的重要成分
⑤淀粉酶、RNA聚合酶与双缩脲试剂反应均呈紫色
⑥ATP、染色体中含有的五碳糖相同
⑦ATP、DNA、RNA都含有腺苷，组成元素都有C、H、O、N、P
⑧催化化学反应的酶的合成场所为核糖体
A．五项 B．六项 C．七项 D．八项
3．化学元素在生物体的化学组成和功能上发挥着重要作用。下列有关生物体内化学元素的叙述，正确的是（　　）
A．核苷酸和NADPH组成元素均有C、H、O、N和P
B．组成细胞的各种元素大多数以离子的形式存在
C．哺乳动物血钙过高将导致肌肉发生抽搐现象
D．植物缺乏微量元素Mg会影响其叶绿素的形成
4．一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量（占细胞干重的质量分数）如表所示，下列有关叙述正确的是（　　）
元素（%） C H O N P Ca S
植物 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17
动物 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78
A．碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分
B．这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大
C．N、S含量说明动物组织含蛋白质较多，蛋白质可用双缩脲试剂进行定量检测
D．通过图表可以推测该植物和动物体内均不存在微量元素
5．研究发现采用0℃低温和真空干燥对种子进行脱水，可使种子在来年春天更好的萌发。下列叙述错误的是（　　）
A．种子由休眠转为萌发时，自由水与结合水的比值会下降
B．脱水时需保留结合水，这对维持种子结构稳定性至关重要
C．干燥脱水的目的是去除自由水，自由水会增加种子营养物质消耗
D．低温脱水时细胞内部分自由水会转化为结合水以防止结冰冻伤
6．下列有关无机盐的叙述正确的是（　　）
A．Mg2+是叶绿素的必需成分
B．无机盐能提供细胞代谢所需的能量
C．当血液中钙离子浓度过高时，肌肉会出现抽搐现象
D．无机盐在生物体内含量不高，多数以化合物形式存在
7．下列有关水和无机盐的叙述，不正确的是（　　）
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水
②生物体内许多化学反应需要水的参与，结合水是细胞结构的组成成分之一
③Mg2+是叶绿素、血红蛋白等分子的组成成分
④无机盐在细胞中都以离子形式存在
⑤生长在盐碱地中的植物细胞中自由水与结合水的比值高于普通植物
⑥血液中钙离子浓度过低引起抽搐，说明无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
A．①②④ B．①④⑤ C．③⑤⑥ D．③④⑤
8．下列不属于水在植物生命活动中作用的是（　　）
A．物质运输的良好介质 B．降低酶促反应活化能
C．细胞结构的组成部分 D．调节植物的温度变化
9．结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是（　　）
A．曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线
B．曲线②可表示细胞由休眠转入旺盛代谢过程中自由水与结合水比值的变化
C．曲线②可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化
D．曲线③可以表示人从幼年到成年体内相对含水量的变化
10．下列关于生物体中无机盐的叙述，错误的是（　　）
A．镁元素是叶绿素的重要组成成分
B．人体血液中Ca2+含量过低会出现抽搐等症状
C．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
D．充分晒干的秸秆中所含物质主要是无机盐
11．对于婴幼儿来说，辅食营养配方要满足婴儿生长发育的能量需求和营养需求。每100g米粉中蛋白质≥7g、乳清蛋白≥100μg、脂肪≤10g，还含有人体所需要的多种维生素、矿物质（钙、铁、锌、硒等）。结合所学知识，下列说法正确的是（　　）
A．乳糖、蛋白质、核酸都属于生物大分子
B．评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量
C．米粉中的钙、铁、锌都属于婴儿所需的微量元素，缺铁会导致血液运输O2能力下降
D．无机盐在细胞中只能以离子形式存在
12．“赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞”，检测生物组织中的有机物出现的颜色反应多姿多彩，也可以用这句诗词来描绘。下列有关叙述错误的是（　　）
A．向提取的苹果汁中加入斐林试剂水浴加热，出现砖红色沉淀，说明苹果汁一定富含葡萄糖
B．向马铃薯的块茎捣碎后的提取液中加入碘液，溶液呈蓝色，说明马铃薯块茎中含有淀粉
C．检测花生种子的子叶含有脂肪的实验中，加入苏丹Ⅲ染液后脂肪被染成橘黄色
D．提供适量的斐林试剂和蒸馏水可检测大豆种子中是否含有蛋白质
13．用下列两组装置进行还原性糖和蛋白质的鉴定实验。下列叙述正确的是（　　）
A．在1、2号试管中分别加入2 mL蒸馏水，3、4号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液
B．甲组适用于蛋白质的鉴定，乙组适用于还原性糖的鉴定
C．鉴定两种物质的试剂可以交换使用
D．若4号试管内的组织样液是牛奶，冷却后合理滴加双缩脲试剂不可能出现紫色
二．解答题（共2小题）
14．饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制作流程是先用面粉做成薄而软的面皮，再以鲜肉、萝卜等切碎，拌以佐料为馅，包好后下锅煮至饺子浮上水面即可。某兴趣小组对饺子材料进行了如下检测：
组别 材料 实验试剂及条件 观察内容
A 白萝卜匀浆 斐林试剂、50～65℃水浴加热 组织样液颜色变化
B 肥肉 清水、苏丹Ⅲ染液、酒精 占满了整个细胞，细胞密集
C 瘦肉 ？ 组织样液颜色变化
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将B组制成临时装片，放在显微镜下观察。回答下列问题：
（1）A组实验试剂的成分是甲液：0.1 g/mL的 　 　溶液；乙液：0.05 g/mL的 　 　溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，结果是溶液颜色呈现 　 　色。
（2）进行B组实验时，体积分数为50%的酒精的作用是 　 　，显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是 　 　（物质），颗粒的颜色是 　 　。
（3）在C组实验中，瘦肉中富含蛋白质，检验蛋白质时 　 　（填“需要”或“不需要”）水浴加热。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是 　 　。
15．当发生山体塌方，为了救出被掩埋人员，要迅速打通生命通道，向被困人员输送水和营养液。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。回答下列问题：
（1）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。如果人体血液中钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象，这说明无机盐的生理作用是 　 　。
（2）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于微量元素的是 　 　。
（3）一切生命活动离不开水，水在人体细胞中存在形式有自由水和结合水两种，其中自由水的生理作用有
①　 　；
②　 　；
③运输营养物质和代谢废物；
④为细胞提供液体环境。
（4）被运送的大量药品之一是葡萄糖溶液，被搜救出来的灾民口服一定的葡萄糖溶液后可以快速补充体力，原因是 　 　。
（5）人体摄入需要摄入多种维生素，其中维生素D的作用是 　 　。
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．发菜中含有水、蛋白质、糖类、脂肪等化合物，还含有铁、钙、磷等人体需要的多种矿物质。下列相关叙述错误的是（　　）
A．组成发菜的元素中，既有大量元素，也有微量元素
B．降低环境中镁离子含量，发菜的光合速率不受影响
C．发菜含有的生物大分子中，蛋白质能与双缩脲试剂反应
D．发菜中的含磷有机物，有的是生命活动的直接能源物质
【考点】组成细胞的元素种类；蛋白质的检测；无机盐的主要存在形式和作用；ATP在生命活动中的作用和意义．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；ATP在能量代谢中的作用；光合作用与细胞呼吸；构成细胞的元素．
【答案】B
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
【解答】解：A、由题意可知，组成发菜的元素中，既有大量元素（如钙、磷），也有微量元素（如铁），A正确；
B、发菜的叶绿素含有镁，缺镁会导致叶绿素的合成受阻，进而影响发菜的光合速率，B错误；
C、发菜含有的生物大分子有蛋白质、核酸和多糖等，其中蛋白质能与双缩脲试剂反应，C正确；
D、发菜中的含磷有机物有磷脂、核酸、ATP等，ATP是生命活动的直接能源物质，D正确。
故选：B。
【点评】本题主要考查组成细胞的元素和化合物的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
2．下列有关元素和化合物的叙述，错误的有几项（　　）
①蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中
②糖类、脂肪、蛋白质是构成生物膜的重要成分
③叶绿素的元素组成为C、H、O、N、Mg
④胆固醇不仅参与血液中脂质的运输，还是植物细胞膜的重要成分
⑤淀粉酶、RNA聚合酶与双缩脲试剂反应均呈紫色
⑥ATP、染色体中含有的五碳糖相同
⑦ATP、DNA、RNA都含有腺苷，组成元素都有C、H、O、N、P
⑧催化化学反应的酶的合成场所为核糖体
A．五项 B．六项 C．七项 D．八项
【考点】组成细胞的化合物；蛋白质的检测；脂质的种类及其功能；酶的本质；ATP的化学组成和特点．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用；酶在代谢中的作用．
【答案】B
【分析】1、构成细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，此外动物细胞膜中还含有胆固醇；
2、构成ATP的五碳糖是核糖；
3、蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色；
4、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，化学本质是蛋白质或RNA，作用机理是降低化学反应的活化能。
【解答】解：①蛋白质中的氮元素主要存在于连接相邻氨基酸的﹣CO﹣NH﹣中，①错误；
②脂肪不是构成生物膜的重要成分，②错误；
③叶绿素的元素组成为C、H、O、N、Mg，③正确；
④胆固醇不仅参与血液中脂质的运输，还是动物细胞膜的重要成分，④错误；
⑤淀粉酶、RNA聚合酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应均呈紫色，⑤正确；
⑥ATP中含有的五碳糖是核糖，染色体中含有的五碳糖是脱氧核糖，⑥错误；
⑦腺苷是由核糖和腺嘌呤组成，ATP和RNA中含有的五碳糖都是核糖，ATP、RNA都含有腺苷，组成元素都有C、H、O、N、P，DNA中含有的五碳糖是脱氧核糖，组成元素有C、H、O、N、P，不含有腺苷，⑦错误；
⑧催化化学反应的酶的化学本质是蛋白质或RNA，合成场所为核糖体或细胞核，⑧错误。
故选：B。
【点评】本题考查细胞化合物的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
3．化学元素在生物体的化学组成和功能上发挥着重要作用。下列有关生物体内化学元素的叙述，正确的是（　　）
A．核苷酸和NADPH组成元素均有C、H、O、N和P
B．组成细胞的各种元素大多数以离子的形式存在
C．哺乳动物血钙过高将导致肌肉发生抽搐现象
D．植物缺乏微量元素Mg会影响其叶绿素的形成
【考点】组成细胞的元素种类；无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；构成细胞的元素．
【答案】A
【分析】细胞内的无机盐主要以离子的形式存在，有的无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Mg是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素合成的原料，钙是骨骼和牙齿的组成成分等，许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，生物体内无机盐降低会出现相应的疾病，有的无机盐还对于维持酸碱平衡和渗透压具有重要作用。
【解答】解：A、核苷酸和NADPH含有糖类、磷酸、碱基，组成元素均有C、H、O、N和P，A正确；
B、组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在，B错误；
C、哺乳动物血钙过低将导致肌肉发生抽搐现象，过高会出现肌无力现象，C错误；
D、镁离子是叶绿素的成分之一，缺Mg会影响植物叶绿素的合成，但是Mg属于大量元素，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查元素的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
4．一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量（占细胞干重的质量分数）如表所示，下列有关叙述正确的是（　　）
元素（%） C H O N P Ca S
植物 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17
动物 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78
A．碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分
B．这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大
C．N、S含量说明动物组织含蛋白质较多，蛋白质可用双缩脲试剂进行定量检测
D．通过图表可以推测该植物和动物体内均不存在微量元素
【考点】组成细胞的元素种类；蛋白质的检测．
【专题】数据表格；构成细胞的元素．
【答案】A
【分析】生物体内干重含量最多的化合物是蛋白质，而蛋白质中含量最多的元素就是C元素；本题中表格表示的是动物和植物细胞中细胞干重时各种元素的含量，含量最多的就是碳元素；表格表示的动植物细胞的相同点就是元素的组成一样，而差异性表现在各种元素的含量不一样．
【解答】解：A、由于表格中，无论动物细胞还是植物细胞的干重含量最多的元素就是C元素，原因是动物细胞和植物细胞中含有大量的蛋白质和糖类，所以碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分，A正确；
B、这两种生物体内的化学元素的种类基本相同，B错误；
C、蛋白质可用双缩脲试剂进行定性检测，不能定量检测，C错误；
D、微量元素虽然在生物体内含量低，但是具有不可替代性，表格中只是体现了一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量，不是全部，D错误。
故选：A。
【点评】本题是以表格的形式进行考查生物体元素的统一性和差异性，在分析题目时要注意提取相关的知识点．
5．研究发现采用0℃低温和真空干燥对种子进行脱水，可使种子在来年春天更好的萌发。下列叙述错误的是（　　）
A．种子由休眠转为萌发时，自由水与结合水的比值会下降
B．脱水时需保留结合水，这对维持种子结构稳定性至关重要
C．干燥脱水的目的是去除自由水，自由水会增加种子营养物质消耗
D．低温脱水时细胞内部分自由水会转化为结合水以防止结冰冻伤
【考点】水在细胞中的存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】A
【分析】1、自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：（1）细胞内的良好溶剂；（2）细胞内的生化反应需要水的参与；（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中；（4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。
2、结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。
3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（如高温、干旱、寒冷等）。
【解答】解：A、种子由休眠转为萌发时，代谢加强，自由水与结合水的比值会上升，A错误；
B、结合水是细胞内与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分，脱水时需保留结合水，这对维持种子结构稳定性至关重要，B正确；
C、干燥脱水的目的是去除自由水，自由水会使细胞呼吸加强，增加种子营养物质消耗，C正确；
D、低温脱水时，细胞内部分自由水会转化为结合水，细胞的抗性增强，以防止结冰冻伤，D正确。
故选：A。
【点评】本题主要考查的是水在细胞中的存在形式和作用的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
6．下列有关无机盐的叙述正确的是（　　）
A．Mg2+是叶绿素的必需成分
B．无机盐能提供细胞代谢所需的能量
C．当血液中钙离子浓度过高时，肌肉会出现抽搐现象
D．无机盐在生物体内含量不高，多数以化合物形式存在
【考点】无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】A
【分析】细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分，许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。
【解答】解：A、Mg2+是叶绿素素的组成成分，A正确；
B、无机盐不能提供细胞代谢所需的能量，B错误；
C、当血液中钙离子浓度过低时，肌肉会出现抽搐现象，浓度高时，会出现肌无力的现象，C错误；
D、无机盐在生物体内含量不高，多数以离子形式存在，D错误。
故选：A。
【点评】考查无机盐的主要存在形式和作用的相关知识，主要考查考生对该考点知识的掌握能力、对知识的记忆能力以及回答问题的能力。
7．下列有关水和无机盐的叙述，不正确的是（　　）
①参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水
②生物体内许多化学反应需要水的参与，结合水是细胞结构的组成成分之一
③Mg2+是叶绿素、血红蛋白等分子的组成成分
④无机盐在细胞中都以离子形式存在
⑤生长在盐碱地中的植物细胞中自由水与结合水的比值高于普通植物
⑥血液中钙离子浓度过低引起抽搐，说明无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
A．①②④ B．①④⑤ C．③⑤⑥ D．③④⑤
【考点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】D
【分析】1、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
2、细胞中无机盐的作用：①细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如亚铁离子是血红蛋白的主要成分、镁离子是叶绿素的必要成分；②维持细胞的生命活动，如钙离子可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；③维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【解答】解：①参与运输营养物质和代谢废物的水能够自由流动，属于自由水，①正确；
②生物体内的许多化学反应需要水的参与，例如呼吸作用，结合水是细胞结构的组成成分之一，②正确；
③Mg2+是叶绿素分子的组成成分，Fe2+是血红蛋白分子的组成成分，③错误；
④细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，④错误；
⑤当细胞内结合水与自由水比例相对增高时，细胞的代谢减慢，抗性增强。因此，生长在盐碱地中的植物细胞中自由水与结合水的比值低于于普通植物，⑤错误；
⑥血液中钙离子浓度过低引起抽搐，说明无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，⑥正确。
故选：D。
【点评】本题的知识点是水和无机盐的存在形式和作用，对于水的存在形式和作用的理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键。
8．下列不属于水在植物生命活动中作用的是（　　）
A．物质运输的良好介质 B．降低酶促反应活化能
C．细胞结构的组成部分 D．调节植物的温度变化
【考点】水在细胞中的存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】B
【分析】1、自由水的生理功能：（1）良好的溶剂，许多物质溶解在这部分水中；（2）运送营养物质和代谢的废物；（3）参与部分化学反应；（4）为细胞提供液体环境；（5）是化学反应的介质。
2、结合水与细胞内其它物质结合，是细胞结构的组成成分。
【解答】解：A、自由水是物质运输的良好介质，A正确；
B、酶具有降低化学反应活化能，B错误；
C、水是细胞结构的组成部分，C正确；
D、水具有调节植物的温度变化，D正确。
故选：B。
【点评】本题旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，并运用相关知识对某些生物学问题进行解释、推理、判断、获取结论的能力。
9．结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是（　　）
A．曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线
B．曲线②可表示细胞由休眠转入旺盛代谢过程中自由水与结合水比值的变化
C．曲线②可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化
D．曲线③可以表示人从幼年到成年体内相对含水量的变化
【考点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】D
【分析】细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，反之亦然。
【解答】解：A、自由水与结合水的比值与新陈代谢有关，比值越大，新陈代谢越活跃，而人随着年龄的增长，身体机能衰退，新陈代谢减慢，故自由水与结合水的比值应降低，这与曲线①描述相符，A正确；
B、自由水与结合水的比值影响细胞代谢的旺盛程度，比值越大，细胞代谢越强，这与曲线②描述相符，B正确；
C、一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，由于水分减少，无机盐的绝对含量不变，所以相对含量增加；但当自由水全部脱去后，玉米种子的总质量不再发生变化，即后期无机盐的相对含量会保持稳定，这与曲线②描述相符，C正确；
D、人在不同的时期体内含水量：胎儿时期90%，婴儿80%以上，成年人60﹣70%，老年60%以下，随着年龄增长呈现下降趋势，这与曲线③描述不符，D错误。
故选：D。
【点评】本题的知识点是水的存在形式和作用，对于水的存在形式和作用的理解并把握知识点间的内在联系是解题的关键。
10．下列关于生物体中无机盐的叙述，错误的是（　　）
A．镁元素是叶绿素的重要组成成分
B．人体血液中Ca2+含量过低会出现抽搐等症状
C．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
D．充分晒干的秸秆中所含物质主要是无机盐
【考点】无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】D
【分析】无机盐的主要存在形式是离子，有些无机盐是某些复杂化合物的组成成分，如Mg是叶绿素的组成成分，Fe是血红蛋白的组成成分；许多无机盐对于维持细胞核生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐参与维持酸碱平衡和渗透压。
【解答】解：A、镁元素参与构成叶绿素，A正确；
B、哺乳动物中钙离子含量过低会出现抽搐，过高会出现肌无力，B正确；
C、细胞内无机盐的主要存在形式是离子，少数以化合物的形式存在，C正确；
D、充分晒干的秸秆中所含物质主要是有机物，而不是无机盐，D错误。
故选：D。
【点评】本题考查无机盐的相关知识，要求考生识记无机盐的存在形式，掌握无机盐的功能及实例，能结合所学的知识准确答题。
11．对于婴幼儿来说，辅食营养配方要满足婴儿生长发育的能量需求和营养需求。每100g米粉中蛋白质≥7g、乳清蛋白≥100μg、脂肪≤10g，还含有人体所需要的多种维生素、矿物质（钙、铁、锌、硒等）。结合所学知识，下列说法正确的是（　　）
A．乳糖、蛋白质、核酸都属于生物大分子
B．评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量
C．米粉中的钙、铁、锌都属于婴儿所需的微量元素，缺铁会导致血液运输O2能力下降
D．无机盐在细胞中只能以离子形式存在
【考点】无机盐的主要存在形式和作用；氨基酸的种类和结构特点；生物大分子以碳链为骨架．
【专题】正推法；水和无机盐的作用．
【答案】B
【分析】1、多糖、蛋白质和核酸是生物大分子。
2、细胞中的元素分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。
【解答】解：A、乳糖属于二糖，不是生物大分子，蛋白质和核酸属于生物大分子，A错误；
B、蛋白质基本单位是氨基酸，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，评价食物中蛋白质的营养价值时，应注重其中必需氨基酸的种类和含量，B正确；
C、米粉中的钙属于大量元素，铁、锌都属于婴儿所需的微量元素，缺铁会导致血液运输O2能力下降，C错误；
D、无机盐在细胞中主要以离子形式存在，还可以以化合态形式存在，D错误。
故选：B。
【点评】本题考查了组成生物体的化合物的作用，意在考查考生对于相关知识的理解和运用能力，难度适中。
12．“赤橙黄绿青蓝紫，谁持彩练当空舞”，检测生物组织中的有机物出现的颜色反应多姿多彩，也可以用这句诗词来描绘。下列有关叙述错误的是（　　）
A．向提取的苹果汁中加入斐林试剂水浴加热，出现砖红色沉淀，说明苹果汁一定富含葡萄糖
B．向马铃薯的块茎捣碎后的提取液中加入碘液，溶液呈蓝色，说明马铃薯块茎中含有淀粉
C．检测花生种子的子叶含有脂肪的实验中，加入苏丹Ⅲ染液后脂肪被染成橘黄色
D．提供适量的斐林试剂和蒸馏水可检测大豆种子中是否含有蛋白质
【考点】糖类的检测；脂肪的检测；蛋白质的检测．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用．
【答案】A
【分析】1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
2、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。淀粉遇碘液变蓝。
【解答】解：A、向提取的苹果汁中加入斐林试剂水浴加热，出现砖红色沉淀，说明苹果汁一定富含还原糖，A错误；
B、马铃薯的块茎中含有较多的淀粉，加入碘液可出现蓝色，B正确；
C、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，花生种子的子叶含有脂肪，因此加入苏丹Ⅲ染液后脂肪被染成橘黄色，C正确；
D、鉴定蛋白质的试剂为双缩脲试剂，该试剂与斐林试剂的区别表现在斐林试剂乙液浓度是双缩脲试剂的B液浓度为5倍，而斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液是同一种溶液，因此，提供适量的斐林试剂和蒸馏水可检测大豆种子中是否含有蛋白质，D正确。
故选：A。
【点评】本题考查化合物检测的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
13．用下列两组装置进行还原性糖和蛋白质的鉴定实验。下列叙述正确的是（　　）
A．在1、2号试管中分别加入2 mL蒸馏水，3、4号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液
B．甲组适用于蛋白质的鉴定，乙组适用于还原性糖的鉴定
C．鉴定两种物质的试剂可以交换使用
D．若4号试管内的组织样液是牛奶，冷却后合理滴加双缩脲试剂不可能出现紫色
【考点】糖类的检测；蛋白质的检测．
【专题】实验原理；蛋白质 核酸的结构与功能；蛋白质的合成．
【答案】B
【分析】1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
2、分析题图：甲组在室温条件下进行的，用于检测蛋白质；乙组在水浴加热条件下进行的，用于检测还原糖。
【解答】解：AB、甲组适用于蛋白质的鉴定，乙组适用于还原性糖的鉴定，因此在1、2号试管中分别加入2 mL富含蛋白质的组织样液，3、4号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，A错误，B正确；
C、由以上分析可知，双缩脲试剂的B液与斐林试剂乙液的浓度不同，因此鉴定两种物质的试剂不可以交换使用，C错误；
D、若4号试管内的组织样液是牛奶，沸水浴后蛋白质变性失活，其空间结构被破坏，但肽键没有被破坏，仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。
故选：B。
【点评】本题结合图解，考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
二．解答题（共2小题）
14．饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制作流程是先用面粉做成薄而软的面皮，再以鲜肉、萝卜等切碎，拌以佐料为馅，包好后下锅煮至饺子浮上水面即可。某兴趣小组对饺子材料进行了如下检测：
组别 材料 实验试剂及条件 观察内容
A 白萝卜匀浆 斐林试剂、50～65℃水浴加热 组织样液颜色变化
B 肥肉 清水、苏丹Ⅲ染液、酒精 占满了整个细胞，细胞密集
C 瘦肉 ？ 组织样液颜色变化
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将B组制成临时装片，放在显微镜下观察。回答下列问题：
（1）A组实验试剂的成分是甲液：0.1 g/mL的 　NaOH　溶液；乙液：0.05 g/mL的 　CuSO4　溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，结果是溶液颜色呈现 　蓝　色。
（2）进行B组实验时，体积分数为50%的酒精的作用是 　洗去浮色　，显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是 　脂肪　（物质），颗粒的颜色是 　橘黄色　。
（3）在C组实验中，瘦肉中富含蛋白质，检验蛋白质时 　不需要　（填“需要”或“不需要”）水浴加热。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是 　Ⅲ高温使蛋白质分子的空间结枸变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解　。
【考点】脂肪的检测；蛋白质的检测；糖类的检测．
【专题】实验性简答题；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用．
【答案】（1）NaOH CuSO4 蓝（或浅蓝）
（2）洗去浮色 脂肪 橘黄色
（3）不需要 高温使蛋白质分子的空间结枸变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
【分析】1、某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
2、斐林试剂的使用：斐林试剂甲液为质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液，斐林试剂乙液为质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液。鉴定还原糖时，先将甲液和乙液等量混合，摇匀后加入待测样液。
【解答】解：（1）A组实验试剂为检测还原糖的斐林试剂，其甲液为质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液，斐林试剂乙液为质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，因为蔗糖为非还原糖，因此结果是溶液颜色呈蓝色。
（2）B组实验为检测肥肉中的脂肪，其中材料中的体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色。显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是脂肪，颗粒的颜色是橘黄色。
（3）C组实验检测的是瘦肉中的蛋白质，用双缩脲试剂检测不需要水浴加热。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是高温使蛋白质分子的空间结枸变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
故答案为：
（1）NaOH CuSO4 蓝（或浅蓝）
（2）洗去浮色 脂肪 橘黄色
（3）不需要 高温使蛋白质分子的空间结枸变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
【点评】本题考查检测脂肪、蛋白质、还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
15．当发生山体塌方，为了救出被掩埋人员，要迅速打通生命通道，向被困人员输送水和营养液。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质和蛋白质等。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。回答下列问题：
（1）被运送的牛奶、奶粉中都添加钙、铁等元素。如果人体血液中钙离子的含量太低，会出现肌肉抽搐现象，这说明无机盐的生理作用是 　维持细胞和生物体正常的生命活动　。
（2）俗话说，“一方水土养一方人”，饮水是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。在天然无污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需元素，其中属于微量元素的是 　Fe、Cu、Zn　。
（3）一切生命活动离不开水，水在人体细胞中存在形式有自由水和结合水两种，其中自由水的生理作用有
①　良好的溶剂　；
②　参与细胞内的许多生物化学反应　；
③运输营养物质和代谢废物；
④为细胞提供液体环境。
（4）被运送的大量药品之一是葡萄糖溶液，被搜救出来的灾民口服一定的葡萄糖溶液后可以快速补充体力，原因是 　葡萄糖可以直接被细胞吸收，并快速氧化分解提供能量　。
（5）人体摄入需要摄入多种维生素，其中维生素D的作用是 　促进人和动物肠道对钙和磷的吸收　。
【考点】无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能；组成细胞的元素种类；水在细胞中的存在形式和作用．
【专题】正推法；糖类 脂质的种类和作用；水和无机盐的作用．
【答案】（1）维持细胞和生物体正常的生命活动
（2）Fe、Cu、Zn
（3）良好的溶剂 参与细胞内的许多生物化学反应
（4）葡萄糖可以直接被细胞吸收，并快速氧化分解提供能量
（5）促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
【分析】1、无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的组成成分，如铁是血红蛋白的组成成分，镁是叶绿素的组成成分，碘是甲状腺激素的原料等。
2、组成细胞的化学元素中，分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。
3、细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的主要组成成分，自由水是良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水还参与化学反应并对运输营养物质和代谢废物具有重要作用。
【解答】解：（1）某种离子缺少，引起相应的症状，说明无机盐可以维持细胞和生物体正常的生命活动。
（2）大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，题中属于微量元素的是Fe、Cu、Zn。
（3）水在细胞中有自由水和结合水两种形式，其中自由水是细胞内的良好溶剂，参与多种生物化学反应，运送营养物质和代谢废物、为细胞提供液体环境。。
（4）葡萄糖可以直接被细胞吸收，并快速氧化分解提供能量，故被搜救出来的灾民口服一定的葡萄糖溶液后可以快速补充体力。
（5）维生素D属于脂质，其作用是促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
故答案为：
（1）维持细胞和生物体正常的生命活动
（2）Fe、Cu、Zn
（3）良好的溶剂 参与细胞内的许多生物化学反应
（4）葡萄糖可以直接被细胞吸收，并快速氧化分解提供能量
（5）促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
【点评】本题考查水和无机盐，要求考生识记水的存在形式及功能；识记无机盐的功能，能结合所学的知识准确答题，属于基础题。
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